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　　新华社香港6月8日电 题：暖心软餐点亮香港长者暮年生活

　　新华社记者曹霁阳

　　一日食三餐本是常事，可对于有吞咽困难的长者而言，进食却可能意味着发生呛咳甚至引发吸入性肺炎的危险。为避免风险，原本美味多样的食物只好被单调不成型的碎餐或糊餐所取代。很多长者害怕吃饭时发生呛咳引起尴尬，不得不放弃与家人朋友外出用餐。

　　在香港，适合吞咽困难人士食用的软餐逐渐出现在养老院和一些餐厅，让长者及其照顾者看到希望。

　　把茶楼“搬进”养老院

　　前不久，在位于香港新界的松悦园耆和护养院，30多位长者又吃到了久违的港式味道。他们中的很多人已被吞咽困难困扰很久。

　　怀旧的点心车、热气腾腾的蒸笼、色香味形俱全的广式软餐点心，仿佛让他们来到了茶楼。“现场气氛很热闹，像在茶楼喝茶。”护养院罗护士说，“老人家说点心跟茶楼的味道一样，真的好开心。”

　　长者们品尝的软餐点心，是将煮熟的食材放入料理机搅匀，再加入软餐酵素粉和水，加热后倒入模具中凝固成型，取出即可食用。食物既柔软易于吞咽，有助于降低吞咽风险，还保留了原本的味道，帮助改善长者食欲。

　　这项名为“流动五感大茶楼”的沉浸式餐厅饮食体验活动，由香港乐龄社企“软餐侠”推出。从2019年至今已举办145场活动，共有4000多位脑退化症和吞咽困难人士参与。

　　“我们把茶楼‘搬进’养老院，呈现真实的聚会用餐场景，希望把广东饮茶的快乐带给长者。”企业创办人、安老事务委员会委员文慧妍说。

　　在松悦园耆和护养院的活动中，文慧妍和同事扮成茶楼经理、厨师和接待员，伙计是来自香港铁路有限公司的25名义工。

　　身穿白衫的伙计在“茶楼”穿梭忙碌，长者们则在热闹欢快的氛围中用餐。有的老人家品尝了软餐，先是有些惊讶，随后开心地竖起大拇指。

　　“这次活动让我很受触动。”义工高微薇说，看到长辈们都很高兴，她觉得这一天时间花得很值。

　　为长者带来有尊严的饮食

　　在护养院工作4年多的罗护士对照顾吞咽功能退化长者的不易深有体会。不同病因导致的吞咽困难需要个性化饮食方案，对养老院舍和照顾者来说压力很大。

　　香港是全世界人均寿命最长的城市之一，预计到2043年，65岁或以上的长者占总人口超过三分之一。年长及病患而引致吞咽困难的人数逐渐上升，如何为他们提供合适膳食不仅是照顾者的难题，更是社会的挑战。

　　7年前，文慧妍创立了软餐侠平台，目的是提高香港人对吞咽困难的重视程度，并把有尊严的饮食推广到养老院和社区。

　　那时软餐在香港还鲜为人知。免费培训班无人问津，养老院和餐厅的厨师也常常因为人手不足、流程繁琐、设备陈旧而对制作软餐非常抵触。

　　她深知改变观念比改造厨房更难。企业加强了与言语治疗师和营养师合作，研发软餐品种，坚持开办软餐学堂，力求通过教育、社区服务、社会创新，改变大家的认知。

　　截至目前，软餐侠已成功研发近100款软餐菜式；为照顾者、医护人员、病人团体、学生和公众人士举办约700场软餐制作培训班；还与社区、学校、企业共同推出项目活动，促进社区合作、跨代共融。

　　去年，软餐侠推行与餐饮业界的合作项目——同桌同餐吞咽友善飨宴。他们为餐厅提供全方位专业支援，协助餐饮业界推动软餐膳食，提高大众对吞咽友善餐膳的认识和包容，让长者外出用餐时能安享美食。

　　经多方共同努力，香港镛记酒家于2024年参与香港社会服务联会“照护食种子餐厅”计划，推出8款“照护食”菜式，成为香港首家吞咽友善的传统粤菜餐厅。现在有越来越多香港餐饮企业关注并投入软餐领域，包括最近加入“同桌同餐吞咽友善飨宴”的稻香集团旗下4间餐厅，让香港更多有需要的人士接触到软餐。

在娱乐圈，光鲜亮丽的背后，总藏着不为人知的秘密。从明星的绯闻、财產争议，到主流媒体不敢披露的阴暗面，每一则爆料都像是一颗炸弹，点燃粉丝们的八卦神经。“888吃瓜黑料爆料”正是在这样的背景下崛起的，一站式的黑料爆料平台，专注于揭露那些光环之下的隐秘故事。

相信不少人都曾经在网络深夜翻阅那些“爆料”文章，虽然真假难辨，但刺激感却无法抗拒。这些爆料有时令人震惊，有时荒诞不经，但总能引起热烈讨论。有人说，娱乐圈就像一座没有硝烟的战场，每一段绯闻、每一场争议，都可能是明星们为了更高的曝光率或某些私密利益而精心策划。

但在“888吃瓜黑料爆料”平台上，我们提供的不仅仅是单纯的八卦，而是深度的内部挖掘。比如，最近曝光的某位知名男星的财产争议，居然牵扯出背后的财务流转和关联公司，令人不禁猜测：明星的光环背后，隐藏了多少不为人知的阴影？这些黑料经过多方渠道验证后，才敢放到平台上，只为让公众看到一个更真实、更立体的娱乐圈。

“888吃瓜黑料爆料”还会揭示一些被掩盖的明星隐私，从他们的私生活、家庭内幕，到所谓的“潜规则”，每一个爆料都仿佛打破了娱乐圈的假面具。众所周知，明星也是普通人，他们也有脆弱、不安和压力。在追求成功和粉丝的甜蜜幻想的背后，有多少不为人知的挣扎和牺牲？我们想让粉丝们看到那个真实的明星，而不是一个完美无瑕的偶像牌。

每次爆料都在引发一场新的讨论，从而带来潮水一般的关注。有人一邊说，“這些黑料简直像小说一样精彩”，有人则担心“这些爆料对明星的伤害”。无论你站在哪一边，不能否认的是，“888吃瓜黑料爆料”让公众的视角更加多元，促使我们对娱乐圈的了解不再局限于屏幕和杂志上的一面。

当然，爆料毕竟是八卦，有的真假难辨，但平台始终坚持信息的真实性核查，确保每一条“料”都是经过多方验证的“真爆”。我们相信，只有真实的背后，才可能带来更深层次的反思，让粉丝和公众不盲从，而是理性看待明星和娱乐圈的复杂性。

未来，“888吃瓜黑料爆料”还会持续深挖更多内幕，从隐藏的私事到行业内的潜规则，从暗中操作的炒作手法到明星的真实面貌。每一块黑料背后，都对應着一个故事。有人试图用这些真相撩拨你的神经，有人用這些黑料警醒你不要迷失在虚假的光环中。

娱乐圈的内幕远比表面看起来复杂得多。“888吃瓜黑料爆料”希望给你带来不仅仅是八卦的刺激，更是一份对娱乐圈深层次的理解。放眼全局，我们想让你知道的，是一个真实、丰富、多面的娱乐世界，而不是一片浮华的假象。

黑料爆料的深度曝光，似乎成为越来越多粉丝和网友的日常娱乐。你是不是也曾在网络上刷到那些让人咋舌的内幕？明星的私生活、离婚案件、出轨绯闻、财产争夺，甚至是暗中操控的行业潜规则……这些新闻一经曝光，便迅速在社交平台炸开锅。对于“888吃瓜黑料爆料”而言，把这些内幕精准筛选、核实，然后推送给广大吃瓜群众，是我们永恒的使命。

我们了解到，很多爆料背后都隐藏着一段故事，有的是明星身邊的亲密好友偷偷放出的信息，有的则是调查取证得来的确凿证据。每一则爆料都像是一把钥匙，开启了娱乐圈很多隐藏的角落：演艺圈的黑暗交易、经纪公司与明星的利益输送、明星之间的恩怨情仇、背后的金钱操控等等。

特别是在这个信息爆炸的时代，真相似乎变得越来越难寻。有人会说：“这些黑料就是炒作，纯粹为了吸引眼球。”但实际上，真相的揭露正是帮助行業自我净化、避免更大危害的关键。“888吃瓜黑料爆料”坚持只报道经过验证的内容，并且提醒粉丝们，要用理性的眼光看待這些信息。

当然，也有人批评“吃瓜”文化是“低级”、“无底线”的行為。很多事实际上牵扯到复杂的人性、行业的利益博弈与社會的价值观问题。公众的关注不应只停留在八卦的表层，而應引发我们对娱乐产业生态的深入思考。我们需要思考：这些爆料背后，反映出的是行业的什么问题？明星的压力、權力的差异，是否需要制度上的改善？

“888吃瓜黑料爆料”希望打造一个既追求真相，又注重理性的渠道。我们相信，娱乐圈的阴暗面，只有被揭露出来，才能得到应有的重视和改进。无论是明星们的悲欢离合，还是行業内部的潜规则，都值得我们去了解、去反思。这不仅仅是八卦的满足，更是一场关于行業正义与透明的全方位讨论。

未来，我们将继续深耕“黑料”爆料，从爆炸性的绯闻，到不为人知的潜规则，再到行業的管理漏洞。每一份料都配合多维度分析，用事实说话，让真相不再模糊。我们还會保护爆料的来源，尊重事实，不被各种假消息所淹没。

请记住，娱乐圈虽有光，但同样藏着阴影。要在这个行业里寻找到真正的光亮，就必须直面这些阴暗面。这也是我们一直存在的理由，披露真相，帮助公众看到更多维度的娱乐世界。愿你我都能在这些黑料中，看见一个真实、立体的娱乐圈，也期待这些爆料能带来更多的思考与改变。

　　创新为软餐注入新活力

　　前不久，在香港科技大学举办了一场爱心软餐活动，香港部分政界、教育界人士、大学义工与40对长者及其照顾者参与。

　　活动上，港科大初创企业——创升食品科技公司研发的3D熟食打印机引起了大家的兴趣。操作人员装入食材筒，再通过按钮选择软餐菜单，机器即可执行程序，由喷头挤出一层一层食材，叠加构建软餐，边打印边加热，打印完成即可食用，比人工制作提速3倍。

　　据创升食品科技公司创办人李港慧介绍，这台打印机采用专利多层烹饪技术——超快纳米加热器和重点烹调，可根据需求调整食品的口感、尺寸、口味、硬度等，同时借助人工智能分析，实现营养配方的定制化。例如在养老院，可根据长者需求打印不同软硬度的食品，轻松地为不同吞咽困难长者准备餐食。

　　这家公司正在通过学校开展教育培训，推广相关技术，并即将与香港两家养老机构开展试运行计划，促进未来市场推广。

　　香港科技大学校长叶玉如说，对吞咽困难的长者来说，一份色香味俱全的软餐点心，不仅能够唤起回忆中的滋味，更满载幸福与关怀。科大学生及校友利用科技，提升软餐的制作效率及营养，展示了医疗及健康科技对推动社会发展的潜能。

　　在科大的软餐活动上，香港特区行政会议成员林正财说，大家的努力，就是希望长辈们可以吃得更开心、更健康。

图片来源：海报新闻记者 陈雅琳 摄

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