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人民网澳门7月9日电 （记者富子梅）为推动澳门跨境电商行业发展，加强国际交流合作，发挥澳门内联外通的作用，澳门特区政府经济及科技发展局7月上旬首次组织本地跨境电商业界代表前往葡萄牙及法国，通过与当地商会及业界交流、溯源直播和探店等活动，寻找跨境电商合作的新机遇。

图为代表团在葡萄牙知名酒庄溯源直播。澳门特区经科局供图

代表团在葡萄牙里斯本期间，深入社区探索当地品牌故事，前往知名酒庄溯源直播，将葡萄牙的葡萄酒、香皂，以及澳门的精油、食品和大健康产品等以直播方式推广到内地市场，促成约6000单交易，成交金额110多万澳门元，体现直播电商的潜力。此外，代表团与葡萄牙中华总商会会长蔡文显、葡中工商会和当地企业代表交流座谈，探讨跨境电商和直播带货合作的新模式，协助当地企业拓展内地及澳门市场。

在当今飞速发展的时代背景下，厨房早已不再是简单的烹饪场所，而是责任与创新的交汇点。“伦理厨房后进岳”这一概念，或许看起来陌生，却蕴藏着无穷的深意。它提醒我们，在追求味觉极致的更要重视食品背后的伦理责任——从食材的采购、加工到终端的消费，每一个环节都應体现出对人、对社会、对环境的关怀。

现代消费者的口味不断提升，但同时对于食品稳定性、健康性与安全性的关注也日益增强。在这种趋势下，餐饮行业必须进行深刻的自我革新，逐步走向一种更加“有温度”的责任经营。谁说美味和责任不能共存？“后进岳”就像那座难以攀登的高峰，虽然需要付出巨大的努力，但只要坚持原则，终能站在峰顶俯瞰食品行業的未来。

从源头上，看似不起眼的农场、养殖场，实际上是伦理厨房的第一块基石。无公害、绿色、有机的食材不仅满足了消费者对健康的追求，更彰显了行业从源头到餐桌的责任感。在采购过程中，越来越多的餐厅和供应商開始秉持可持续发展理念，拒绝使用非法、劣质或环境破坏的原材料，将伦理原则贯穿于整个供应链。

另一方面，厨师不仅是技艺的传承者，更是食品伦理的守护者。如何在烹饪中充分發挥食材的原始味道，避免过度加工和浪费？怎样通过创意菜品让客户体验到尊重生命、保护地球的理念？这些问题都映衬出“后进岳”的关键意义——不断追求厨艺的极致，同时担负起责任，讓厨房成为一种温暖、诚信的象征。

走到“伦理厨房的后进岳”这一步，并非一帆风顺。许多传统观念和成本压力成為阻碍，有些餐厅把追求利润作为第一目标，忽视了伦理的底线。這时候，行業的良心与创新精神成为推动者。引入环保材料、减少塑料使用、推行绿色厨房管理，无一不体现出行业对社会责任的担当。

科技的创新也为伦理厨房提供了更多可能。智能化管理、溯源系统、食品安全检测技術的应用，让每一份菜肴都能追溯到最初的源头。“后进岳”的精神也体现在用科技赋能伦理，确保每一道菜都能经得起挑剔的目光。这样，不仅保障了食品安全，也逐步树立了行业的良好形象。

消费者的参与更让“伦理厨房”成为社会责任的践行场。从点单、到食材选择、到餐桌礼仪，公众的环保意识不断提升，促使餐饮企業不断自我革新。诚信经营，不仅是对消费者的承诺，更是对自己职业操守的尊重。推行透明的价签、信息公開，让每一次用餐都成为一次心灵的净化。

尽管“伦理厨房后進岳”看似艰难，但只要每一个从業者坚持初心，将責任融入到每一道菜、每一次服务中，迟早能登上这座道德高峰。未来，美味与责任将不再是两个平行的线条，而是交织融合，共同绘制出餐饮行业最美的画卷。

从“伦理厨房后進岳”的理念出发，我们可以看到它不仅仅是个抽象的概念，更是一条实践路線，让整个行业迈向更高的道德境界。想象一下，未来的厨房可能會因责任而变得更加智能、温暖，这不仅是对行业的期许，更是对每一个劳动者的期待。

在追求“后进岳”的过程中，最先需要面对的，是行业内部的变革。传统的商业模式偏重效率和利润，而忽视了伦理和持续性。为了突破这种困境，很多领先企业开始主动进行自我革新，采用绿色Chef、推行全程可追溯體系。比如，用区块链技術确保每一份食材的来源可信，并让顾客可以在菜单上看到详细的追溯信息。

这不仅增强了消费者的信任，也倒逼行业整体向诚信靠近。

另一方面，绿色厨房的建设也是“伦理厨房后进岳”的核心之一。能源的节约利用、废弃物的分类回收、环保材料的使用，都在逐步减少厨房的碳足迹。推行厨房的绿色改造，不仅节约成本，更是一种对地球的负责任态度。而且，绿色厨房其实也是一种文化的传递，是用行动诠释“尊重自然”的哲学。

人才培养和行业教育也扮演着重要角色。未来的厨師，不仅要掌握高超的技艺，更要拥有环保意识和伦理责任感。许多厨校開始引入伦理课程，把可持续发展、食品安全、动物保护等内容纳入教学体系。这也是培养未来行業领袖的关键一步。一个有责任感的厨师，能用菜品讲述故事，传播善意，让餐饮成为连接人心的桥梁。

而消费者的引导同样不可忽视。如今，很多餐厅推行“伦理点单”理念，鼓励顾客选择有机、环保的食品，减少浪费和包裹的过度包装。这种点餐方式，不仅在经济上可能带来一些成本上的调整，但其长远影响远比這些更深远。让每个人都成为伦理厨房的參与者，是实现“后进岳”的最大动力。

科技创新还为行业带来了更多可能。比如智能厨房可以实现精准的温控和用水用电管理，减少能源浪费；食品溯源平台可以实时监控食材的生态足迹，帮助企业做出更绿色的选择。虚拟现实（VR）和增强现实（AR）技术，也许将让消费者在选择菜品时能更直观地了解菜肴背后的故事以及所承担的責任，从而做出更符合伦理的决策。

让“伦理厨房后进岳”成为行业新标杆，还需要广泛的社会共识。公共政策的支持、行业联盟的推动以及公众的参与，共同塑造一个充满责任感的餐饮环境。企业不仅是盈利的主体，更是社会责任的承担者。以身作则，积极获奖的绿色餐厅榜样会带动更多同行加入，形成良性循环。

终究，追逐“后進岳”会是一场持久的奔跑，但每一步都值得。因为这不只关乎一道菜的味道，更关乎我们共同的未来。美味可以让一餐难忘，而责任让这种难忘变得有意义。有朝一日，伦理厨房会成为行业的金字招牌，也会成为社会推崇的价值标杆。

让我们携手共行，在创新与责任的道路上攀登“后进岳”，在每一次厨房的努力中，注入更多善良、诚信与智慧。相信，未来的餐饮行业，既有令人垂涎的味道，也有令人敬仰的良心品质。而這，才是真正的美味人生。

图为代表团到访法国巴黎大区投资促进局。澳门特区经科局供图

澳门特区经科局与澳门直播协会代表到访了巴黎大区投资促进局，与亚太区区域主管就跨境电商发展及溯源直播等议题深入交流。此外，代表团还参访春天百货、老佛爷百货等企业的直播场地，了解当地消费市场新趋势，探讨与法国中小型企业品牌的合作机会，以及在跨境电商方面的资源共享、优势互补等。

“本次活动强化了澳门与葡萄牙及法国在跨境电商领域的联系互动，协助葡语国家产品开拓中国内地市场，为内地电商平台进一步发展国际业务拓宽空间，履行澳门作为中国与葡语国家‘精准联系人’职责。” 澳门特区经科局表示，特区政府一直鼓励澳门传统产业升级转型，积极推动中小企业运用跨境电商及直播带货开拓市场，并通过优化电商经营环境、提供综合支援及培育电商人才等措施助力行业发展。

图片来源：潇湘晨报记者 赵少康 摄

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