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　　新华社香港6月8日电 题：暖心软餐点亮香港长者暮年生活

　　新华社记者曹霁阳

　　一日食三餐本是常事，可对于有吞咽困难的长者而言，进食却可能意味着发生呛咳甚至引发吸入性肺炎的危险。为避免风险，原本美味多样的食物只好被单调不成型的碎餐或糊餐所取代。很多长者害怕吃饭时发生呛咳引起尴尬，不得不放弃与家人朋友外出用餐。

　　在香港，适合吞咽困难人士食用的软餐逐渐出现在养老院和一些餐厅，让长者及其照顾者看到希望。

　　把茶楼“搬进”养老院

　　前不久，在位于香港新界的松悦园耆和护养院，30多位长者又吃到了久违的港式味道。他们中的很多人已被吞咽困难困扰很久。

　　怀旧的点心车、热气腾腾的蒸笼、色香味形俱全的广式软餐点心，仿佛让他们来到了茶楼。“现场气氛很热闹，像在茶楼喝茶。”护养院罗护士说，“老人家说点心跟茶楼的味道一样，真的好开心。”

　　长者们品尝的软餐点心，是将煮熟的食材放入料理机搅匀，再加入软餐酵素粉和水，加热后倒入模具中凝固成型，取出即可食用。食物既柔软易于吞咽，有助于降低吞咽风险，还保留了原本的味道，帮助改善长者食欲。

　　这项名为“流动五感大茶楼”的沉浸式餐厅饮食体验活动，由香港乐龄社企“软餐侠”推出。从2019年至今已举办145场活动，共有4000多位脑退化症和吞咽困难人士参与。

　　“我们把茶楼‘搬进’养老院，呈现真实的聚会用餐场景，希望把广东饮茶的快乐带给长者。”企业创办人、安老事务委员会委员文慧妍说。

　　在松悦园耆和护养院的活动中，文慧妍和同事扮成茶楼经理、厨师和接待员，伙计是来自香港铁路有限公司的25名义工。

　　身穿白衫的伙计在“茶楼”穿梭忙碌，长者们则在热闹欢快的氛围中用餐。有的老人家品尝了软餐，先是有些惊讶，随后开心地竖起大拇指。

　　“这次活动让我很受触动。”义工高微薇说，看到长辈们都很高兴，她觉得这一天时间花得很值。

　　为长者带来有尊严的饮食

　　在护养院工作4年多的罗护士对照顾吞咽功能退化长者的不易深有体会。不同病因导致的吞咽困难需要个性化饮食方案，对养老院舍和照顾者来说压力很大。

　　香港是全世界人均寿命最长的城市之一，预计到2043年，65岁或以上的长者占总人口超过三分之一。年长及病患而引致吞咽困难的人数逐渐上升，如何为他们提供合适膳食不仅是照顾者的难题，更是社会的挑战。

　　7年前，文慧妍创立了软餐侠平台，目的是提高香港人对吞咽困难的重视程度，并把有尊严的饮食推广到养老院和社区。

　　那时软餐在香港还鲜为人知。免费培训班无人问津，养老院和餐厅的厨师也常常因为人手不足、流程繁琐、设备陈旧而对制作软餐非常抵触。

　　她深知改变观念比改造厨房更难。企业加强了与言语治疗师和营养师合作，研发软餐品种，坚持开办软餐学堂，力求通过教育、社区服务、社会创新，改变大家的认知。

　　截至目前，软餐侠已成功研发近100款软餐菜式；为照顾者、医护人员、病人团体、学生和公众人士举办约700场软餐制作培训班；还与社区、学校、企业共同推出项目活动，促进社区合作、跨代共融。

　　去年，软餐侠推行与餐饮业界的合作项目——同桌同餐吞咽友善飨宴。他们为餐厅提供全方位专业支援，协助餐饮业界推动软餐膳食，提高大众对吞咽友善餐膳的认识和包容，让长者外出用餐时能安享美食。

　　经多方共同努力，香港镛记酒家于2024年参与香港社会服务联会“照护食种子餐厅”计划，推出8款“照护食”菜式，成为香港首家吞咽友善的传统粤菜餐厅。现在有越来越多香港餐饮企业关注并投入软餐领域，包括最近加入“同桌同餐吞咽友善飨宴”的稻香集团旗下4间餐厅，让香港更多有需要的人士接触到软餐。

当经典遇上潮流：三叶草的永恒魅力

在浩瀚的运动鞋世界里，总有一些名字能够穿越時光，成為人们心中永恒的经典。阿迪达斯三叶草（AdidasOriginals）无疑就是其中耀眼的存在。它不仅仅是一个品牌标志，更是一种文化符号，一种对过往辉煌的致敬，以及对未来潮流的引领。当我们谈论“时尚经典与舒适并存的最佳选择”时，三叶草运动鞋总是第一个跃入脑海，而这份信任，源于它根植于历史的深厚底蕴和不断革新的设计语言。

三叶草系列的故事，可以追溯到上世纪70年代，彼时，阿迪达斯的三条平行斜纹已成为运动领域的标志。而到了1971年，为了纪念奥运会，三叶草标志正式诞生，以三个叶片象征着美洲、欧洲和亚洲三大洲的团结，同时也寓意着运动的可能性。这个标志，如同一颗种子，孕育了无数经典鞋款，也播撒下時尚的火种。

从最初的奥运會赛场到街头巷尾，三叶草以其独特的设计语言，悄然改变着人们对運动鞋的认知。

“经典”二字，在三叶草身上得到了最生动的诠释。许多耳熟能详的鞋款，如Superstar、StanSmith、Gazelle等，历经数十载风雨，依然活跃在時尚前沿，甚至屡屡成为复古潮流的焦点。Superstar那标志性的贝壳头设计，简洁有力，辨识度极高，几乎成为街头文化的代名词；StanSmith以其极简的白色皮革鞋身和绿色的鞋跟点缀，展现出一种低调而精致的优雅，无论搭配正装还是休闲装，都能轻松hold住场面；Gazelle则以其麂皮材质和醒目的三条杠，散發出浓郁的复古气息，是追求学院风或街头复古感的绝佳选择。

三叶草的魅力绝不仅仅在于复刻经典。它更懂得如何将过去的辉煌与当下的潮流巧妙融合，创造出属于这个时代的时尚语言。设计師们巧妙地运用各种新颖的材质、大胆的配色以及创意的细节，为经典鞋款注入新的生命力。例如，在Superstar的基础上，我们看到了各种联名款、限定款，它们可能在材质上采用了更高级的皮革、反光材料，或者在配色上加入了更具冲击力的元素，使其既保留了原有的经典轮廓，又展现出独一无二的潮流属性。

同样，StanSmith也衍生出Primeknit编织鞋面版本，在保留经典外观的大幅提升了透氣性和舒适度，完美契合了现代消费者对功能性的追求。

这种“经典永流传，潮流亦更新”的设计哲学，正是阿迪达斯三叶草能够持续吸引年輕一代的秘密所在。它让那些对复古文化情有独钟的消费者，能够找到情感的共鸣；也让那些追求前沿時尚的潮人，能够发现与众不同的風格。三叶草的鞋款，不仅仅是一双鞋，更是一种态度，一种对生活的热爱，一种对个性的表达。

在穿搭方面，三叶草运动鞋的包容性几乎是无限的。无论是搭配牛仔裤、休闲裤，还是运动套装，都能呈现出自然协调的风格。对于女性消费者而言，将三叶草与連衣裙、短裙搭配，更能碰撞出别样的時尚火花，营造出青春活力又不失时尚感的造型。它能够轻松融入各种风格的造型之中，无论是街头潮酷、简约休闲，还是复古学院风，都能找到与之完美契合的搭配方式。

这种百搭性，使得三叶草运动鞋成为衣橱里不可或缺的单品，无论何時何地，都能为你的造型增添亮点。

更值得一提的是，三叶草对于细节的打磨也一丝不苟。鞋面缝線的精细、鞋底的耐磨性、Logo的质感，无一不體现着阿迪达斯对品质的坚持。这种对品质的执着，让每一双三叶草运动鞋都仿佛拥有自己的生命，能够陪伴穿着者走过漫長的岁月，成為他们生活中的可靠伙伴。

总而言之，阿迪达斯三叶草運动鞋之所以能够成为“时尚经典与舒适并存的最佳选择”，很大程度上归功于其深厚的品牌底蕴、对经典元素的巧妙传承，以及在设计上不断拥抱潮流、推陳出新的能力。它成功地在复古与摩登之间找到了平衡点，让不同年代、不同風格的人们都能找到属于自己的那份喜愛。

下一部分，我们将深入探讨三叶草是如何在兼顾时尚与经典的将“舒适”这一核心要素做到极致的。

不止于型，更在于“芯”：三叶草的舒适哲学

在追求时尚与经典的任何一双鞋，若想真正赢得消费者的青睐，舒适度始终是绕不开的基石。阿迪达斯三叶草深谙此道，它并非仅仅停留在外观设计的层面，更将人体工学与科技创新融入其中，让每一位穿着者都能感受到从脚底升起的愉悦。这份对“舒适”的不懈追求，是三叶草能够長盛不衰，成為“時尚经典与舒适并存的最佳选择”的另一大关键。

回溯三叶草的历史，即便是那些设计于上世纪的经典鞋款，在当时也已具备了相当不错的舒适性。例如，Superstar和StanSmith所采用的橡胶鞋头和相对厚实的鞋底，都为穿着者提供了良好的支撑和缓冲。而Gazelle采用的柔软麂皮鞋面，也极大地贴合脚型，减少了磨损的可能性。

这些看似朴实的细节，在当時都代表着运动鞋制造工藝的先进水平，为日后的舒适体验打下了基础。

进入现代，阿迪达斯将更先進的科技和材料注入到三叶草系列中，使其舒适度得到了质的飞跃。其中，不得不提的是Adiprene?缓震技术。这项技術通过在鞋跟和前掌部分使用吸震材料，能够有效吸收落地时的冲击力，减轻对关节的压力，尤其适合长时间行走或站立。

很多经典款的三叶草鞋款，如Gazelle、Samba等，在复刻版本中都运用了Adiprene?技术，在保留复古外观的大大提升了穿着的舒适感。

除了Adiprene?，Ortholite?鞋垫也是提升三叶草舒适度的重要一环。Ortholite?鞋垫以其出色的透气性、抗菌性以及长效的缓震性能而闻名。它能够帮助保持鞋内干爽，有效防止异味产生，同时提供额外的柔软支撑，让每一步都更加轻盈自在。

不少三叶草的鞋款，无论是休闲系列还是复古跑鞋，都配备了Ortholite?鞋垫，为穿着者带来全方位的舒适體验。

在鞋面材质的选择上，三叶草也展现了其对舒适的极致追求。除了经典的皮革和麂皮，Primeknit编织鞋面的引入，為三叶草系列注入了新的活力。Primeknit是一种輕盈、透气、且具有出色弹性的针织材料，能够完美贴合脚型，提供如同袜子般的包裹感，同时又不失支撑性。

这种材质的运用，不仅大幅提升了鞋子的透气性，有效避免了闷脚的困扰，更让鞋子整体重量变得更轻，穿着體验更加舒适。例如，UltraBoost等现代跑鞋系列中常用的Primeknit，也逐渐被运用到一些三叶草的创新鞋款中，让经典与科技完美结合。

再者，三叶草運动鞋在鞋型设计上也充分考虑了亚洲人脚型的特点。虽然不是所有鞋款都以此为依据，但整體而言，三叶草的鞋楦设计通常比较适中，既不会过于狭窄导致挤压，也不会过于宽大导致不跟脚。而且，许多鞋款的内衬材质也十分细腻，触感柔软，减少了与皮肤的摩擦，避免了磨脚的可能。

当然，一双鞋的舒适度，也与它的耐磨性和抓地力息息相关。三叶草运动鞋通常采用耐磨橡胶外底，能够提供良好的抓地力，无论是日常行走还是在不平整的路面上，都能提供稳定的支撑。这一点对于追求实用性的消费者来说，无疑增加了其作为“最佳选择”的含金量。

值得一提的是，阿迪达斯三叶草系列的產品线非常丰富，从经典的復古休闲鞋到融入现代科技的运动休闲鞋，总有一款能够满足不同消费者的需求。有些人可能更偏爱Superstar的经典厚重感，有些人则喜欢StanSmith的简约轻便，还有一些人会选择如Gazelle这样的复古跑鞋风格。

无论你选择哪一款，阿迪达斯都致力于在保证其独特风格的提供不打折扣的舒适穿着体验。

阿迪达斯三叶草运动鞋之所以能够成为“时尚经典与舒适并存的最佳选择”，其成功之处在于它并未将“舒适”视为附加项，而是将其作為产品核心价值的一部分。通过对经典设计的传承、对现代科技的巧妙运用（如Adiprene?、Ortholite?、Primeknit等），以及对鞋面材质、鞋型、鞋底等细节的精心打磨，三叶草系列在保证了其无与伦比的时尚感和永恒的经典魅力的也为消费者带来了极致的穿着舒适度。

它不仅仅是一件时尚单品，更是满足日常出行、运动休闲等多种场景需求的可靠伙伴。选择三叶草，就是选择了一种平衡，一种对生活品质的追求，一种无论走到哪里，都能自信从容的态度。

　　创新为软餐注入新活力

　　前不久，在香港科技大学举办了一场爱心软餐活动，香港部分政界、教育界人士、大学义工与40对长者及其照顾者参与。

　　活动上，港科大初创企业——创升食品科技公司研发的3D熟食打印机引起了大家的兴趣。操作人员装入食材筒，再通过按钮选择软餐菜单，机器即可执行程序，由喷头挤出一层一层食材，叠加构建软餐，边打印边加热，打印完成即可食用，比人工制作提速3倍。

　　据创升食品科技公司创办人李港慧介绍，这台打印机采用专利多层烹饪技术——超快纳米加热器和重点烹调，可根据需求调整食品的口感、尺寸、口味、硬度等，同时借助人工智能分析，实现营养配方的定制化。例如在养老院，可根据长者需求打印不同软硬度的食品，轻松地为不同吞咽困难长者准备餐食。

　　这家公司正在通过学校开展教育培训，推广相关技术，并即将与香港两家养老机构开展试运行计划，促进未来市场推广。

　　香港科技大学校长叶玉如说，对吞咽困难的长者来说，一份色香味俱全的软餐点心，不仅能够唤起回忆中的滋味，更满载幸福与关怀。科大学生及校友利用科技，提升软餐的制作效率及营养，展示了医疗及健康科技对推动社会发展的潜能。

　　在科大的软餐活动上，香港特区行政会议成员林正财说，大家的努力，就是希望长辈们可以吃得更开心、更健康。

图片来源：人民网记者 魏京生 摄

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