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　　新华社香港6月8日电 题：暖心软餐点亮香港长者暮年生活

　　新华社记者曹霁阳

　　一日食三餐本是常事，可对于有吞咽困难的长者而言，进食却可能意味着发生呛咳甚至引发吸入性肺炎的危险。为避免风险，原本美味多样的食物只好被单调不成型的碎餐或糊餐所取代。很多长者害怕吃饭时发生呛咳引起尴尬，不得不放弃与家人朋友外出用餐。

　　在香港，适合吞咽困难人士食用的软餐逐渐出现在养老院和一些餐厅，让长者及其照顾者看到希望。

　　把茶楼“搬进”养老院

　　前不久，在位于香港新界的松悦园耆和护养院，30多位长者又吃到了久违的港式味道。他们中的很多人已被吞咽困难困扰很久。

　　怀旧的点心车、热气腾腾的蒸笼、色香味形俱全的广式软餐点心，仿佛让他们来到了茶楼。“现场气氛很热闹，像在茶楼喝茶。”护养院罗护士说，“老人家说点心跟茶楼的味道一样，真的好开心。”

　　长者们品尝的软餐点心，是将煮熟的食材放入料理机搅匀，再加入软餐酵素粉和水，加热后倒入模具中凝固成型，取出即可食用。食物既柔软易于吞咽，有助于降低吞咽风险，还保留了原本的味道，帮助改善长者食欲。

　　这项名为“流动五感大茶楼”的沉浸式餐厅饮食体验活动，由香港乐龄社企“软餐侠”推出。从2019年至今已举办145场活动，共有4000多位脑退化症和吞咽困难人士参与。

　　“我们把茶楼‘搬进’养老院，呈现真实的聚会用餐场景，希望把广东饮茶的快乐带给长者。”企业创办人、安老事务委员会委员文慧妍说。

　　在松悦园耆和护养院的活动中，文慧妍和同事扮成茶楼经理、厨师和接待员，伙计是来自香港铁路有限公司的25名义工。

　　身穿白衫的伙计在“茶楼”穿梭忙碌，长者们则在热闹欢快的氛围中用餐。有的老人家品尝了软餐，先是有些惊讶，随后开心地竖起大拇指。

　　“这次活动让我很受触动。”义工高微薇说，看到长辈们都很高兴，她觉得这一天时间花得很值。

　　为长者带来有尊严的饮食

　　在护养院工作4年多的罗护士对照顾吞咽功能退化长者的不易深有体会。不同病因导致的吞咽困难需要个性化饮食方案，对养老院舍和照顾者来说压力很大。

　　香港是全世界人均寿命最长的城市之一，预计到2043年，65岁或以上的长者占总人口超过三分之一。年长及病患而引致吞咽困难的人数逐渐上升，如何为他们提供合适膳食不仅是照顾者的难题，更是社会的挑战。

　　7年前，文慧妍创立了软餐侠平台，目的是提高香港人对吞咽困难的重视程度，并把有尊严的饮食推广到养老院和社区。

　　那时软餐在香港还鲜为人知。免费培训班无人问津，养老院和餐厅的厨师也常常因为人手不足、流程繁琐、设备陈旧而对制作软餐非常抵触。

　　她深知改变观念比改造厨房更难。企业加强了与言语治疗师和营养师合作，研发软餐品种，坚持开办软餐学堂，力求通过教育、社区服务、社会创新，改变大家的认知。

　　截至目前，软餐侠已成功研发近100款软餐菜式；为照顾者、医护人员、病人团体、学生和公众人士举办约700场软餐制作培训班；还与社区、学校、企业共同推出项目活动，促进社区合作、跨代共融。

　　去年，软餐侠推行与餐饮业界的合作项目——同桌同餐吞咽友善飨宴。他们为餐厅提供全方位专业支援，协助餐饮业界推动软餐膳食，提高大众对吞咽友善餐膳的认识和包容，让长者外出用餐时能安享美食。

　　经多方共同努力，香港镛记酒家于2024年参与香港社会服务联会“照护食种子餐厅”计划，推出8款“照护食”菜式，成为香港首家吞咽友善的传统粤菜餐厅。现在有越来越多香港餐饮企业关注并投入软餐领域，包括最近加入“同桌同餐吞咽友善飨宴”的稻香集团旗下4间餐厅，让香港更多有需要的人士接触到软餐。

在众多仙侠类游戏中，仙剑奇侠传一直被视作经典中的经典，而仙剑奇侠传3D更是通过极致的画面、丰富的剧情和精细的人物刻画，重新点燃了玩家们对仙侠世界的热爱。特别是在“寒潭初遇”这一场景中，游戏将梦幻与现实完美结合，创造出了一个令人沉醉的仙境。

走进仙剑奇侠传3D的世界，首先被映入眼帘的是那宛如水墨画般的畫面，虚实之间，寒潭如镜，清澈见底。水面上泛起微微涟漪，映衬着飘逸的仙衣和落英缤纷的花瓣，仿佛走进了一幅静谧而梦幻的画卷。此时此刻，你会感受到一种前所未有的宁静与祥和。寒潭之畔的一切都极其细腻，岸邊的古木倒影倒映在水中，偶尔一只白鹭掠过水面，留下轻灵的影子。

这个场景不仅仅是视觉上的享受，更是心灵的洗涤。是的，这场“初遇”，不仅仅是某个人物的出现，更像是一场命中注定的邂逅，一次心与心的相识。而当你在寒潭邊缘漫步时，突然出现的那位主角，无论是盈盈一笑的仙子，还是气定神闲的侠士，都仿佛带着天上的仙气，与现实毫无违和感。

每一个细节都经过精心雕琢：飘逸的发丝，灵动的目光，衣袂飘飘的仙衣，以及那似有若无的笑意，让人情不自禁沉醉其中。剧情设定极富巧思，将“初遇”定位为一场命运的巧合，也是一段传奇的开始。两人站在寒潭边，彼此对视，仿佛可以穿透彼此的心扉，感受到对方的喜怒哀乐。

这种静谧而深刻的场景设计，让玩家仿佛真切地置身其中，体会到那份纯粹而动人的情感。“寒潭初遇”不仅仅是一个场景，更是一份意境的传达，是对仙侠梦的极致呈现。在这里，细节决定成败，每一寸水波，每一片飘落的叶子，都述说着唯美与雅致，让人流連忘返。

讓我们随着这场邂逅，一起走进一个充满奇幻与爱恋的仙侠世界，开启属于我们自己的修仙奇旅。

踏入仙剑奇侠传3D的“寒潭初遇”场景，不仅是一场视觉盛宴，更是一段情感的升华。从场景的渲染到人物的刻畫，每一环都体现出制作团队的用心良苦。游戏以其深厚的文化底蕴，将传统的东方仙侠元素与现代技術完美结合，打造出一个令人心醉神迷的奇幻世界。

在这片寒潭边，玩家可以扮演不同角色，体验不同的人生际遇。无论是天真烂漫的少女，还是身负重任的侠客，每一个角色都拥有独特的背景故事与性格特征。这场“初遇”背后的故事，也正是这份深度，让玩家在游玩的过程中，不仅仅是在操作一款游戏，更像是在一本厚重的小说中探索，一段段精彩的情节令人欲罢不能。

而且，仙剑奇侠传3D中的“寒潭初遇”场景采用了最新的光影技术，从水面的倒影到天空的云卷雲舒，每一个细节都近乎达到”画中画”的逼真程度。动人的音乐伴随着角色的对白，更加烘托出一种不可言喻的氛围。那曲《寒潭水边》在耳邊回响，仿佛带领玩家穿越时空，回到那个充满奇遇与梦想的年代。

除了畫面和剧情，这款游戏还特别强调角色的互动和情感的交流。在寒潭边的每一次邂逅，都是一次心灵的触动。你可以选择用不同的台词去回应，甚至影响接下来的剧情走向。这样的设计深度极大地丰富了游戏的replayvalue，也让每次遇见都成为一种难忘的體验。

更令人兴奋的是，仙剑奇侠传3D还引入了丰富的养成元素。你可以搓揉角色的性格，培养他们的能力，也可以举办各种师徒、情侣、朋友之间的互动活动，让“寒潭初遇”成為一段真切的感情经历。这里，没有虚假的刻板公式，只有真实的情感流露。总结而言，仙剑奇侠传3D的“寒潭初遇”场景不仅是一幅畫，更是一个充满诗意和生命力的世界。

在这里，每一片水叶、每一次微笑、每一句对白，都是你我共同书写的传奇。无数玩家因此迷恋，也因为这场美丽的邂逅，开启了心中那段属于仙侠的梦。如此旖旎而动人的场景，必将成为每一个仙侠迷心中永恒的经典记忆。

　　创新为软餐注入新活力

　　前不久，在香港科技大学举办了一场爱心软餐活动，香港部分政界、教育界人士、大学义工与40对长者及其照顾者参与。

　　活动上，港科大初创企业——创升食品科技公司研发的3D熟食打印机引起了大家的兴趣。操作人员装入食材筒，再通过按钮选择软餐菜单，机器即可执行程序，由喷头挤出一层一层食材，叠加构建软餐，边打印边加热，打印完成即可食用，比人工制作提速3倍。

　　据创升食品科技公司创办人李港慧介绍，这台打印机采用专利多层烹饪技术——超快纳米加热器和重点烹调，可根据需求调整食品的口感、尺寸、口味、硬度等，同时借助人工智能分析，实现营养配方的定制化。例如在养老院，可根据长者需求打印不同软硬度的食品，轻松地为不同吞咽困难长者准备餐食。

　　这家公司正在通过学校开展教育培训，推广相关技术，并即将与香港两家养老机构开展试运行计划，促进未来市场推广。

　　香港科技大学校长叶玉如说，对吞咽困难的长者来说，一份色香味俱全的软餐点心，不仅能够唤起回忆中的滋味，更满载幸福与关怀。科大学生及校友利用科技，提升软餐的制作效率及营养，展示了医疗及健康科技对推动社会发展的潜能。

　　在科大的软餐活动上，香港特区行政会议成员林正财说，大家的努力，就是希望长辈们可以吃得更开心、更健康。

图片来源：人民网记者 海霞 摄

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