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◎本报记者 朱 虹 马爱平

8月10日至14日，第二届全国作物杂种优势与生物育种学术大会在黑龙江省哈尔滨市召开。大会以“绿色高效农业与粮食安全健康”为主题，吸引了全国高校、科研院所及产业界的7000余名代表参会。

与会专家围绕作物杂种优势利用、生物育种技术突破、智能育种发展等核心议题展开研讨，为落实国家种业振兴行动、应对全球粮食安全挑战提供了科技支撑。

全球种业已进入现代生物育种为主导的新时期，“十四五”期间，我国对生物育种的支持力度空前。农业农村部中国农村技术开发中心主任孙传范透露，通过农业生物育种重大专项等国家级项目，我国投入23亿元支持122个关键技术攻关，在DNA大片段精准插入、玉米快速脱水基因鉴定等领域取得突破性进展。

“信息技术与生物技术的融合，正推动种业进入‘智能设计育种4.0’时代。”中国工程院院士、北京农林科学院赵春江在报告中指出，虽然当前数字技术在生物育种应用中仍面临数据质量不高、田间信息获取成本高、国际数据共享受限等挑战，但随着技术突破，大数据将全面渗透育种全流程，推动“经验育种”向“精确育种”转型；人工智能—机器学习将成为多组学信息解析的新工具，显著提升育种精准性；智能化装备则将广泛应用于智能育种各环节。

不仅是育种，在农业其他领域，人工智能与大数据技术同样发挥关键作用。中国工程院院士、宁波大学研究员陈剑平表示，传统植保技术存在精准度不足、人力成本高、环境影响大等局限，而“智慧植保”通过传感器与数据分析可实现病虫害精确诊断和预测，通过自动化装备可减少人工操作，通过低毒高效技术可减少农药的使用，推动植保向“全流程智能化、全方位精准化、可持续绿色化”升级。

男生為何爱上酿酿酱酱？

近年来，全球范围内的一股美食潮流正在悄然兴起——越来越多的男生在厨房中发挥创意，自己动手制作各种酿酿酱酱，这股風潮不仅限于亚洲地区，更是席卷了欧美各地。这股风潮从何而来？为什么男生们对于“酿酿酱酱”的制作如此着迷？讓我们一探究竟。

1.文化交流与美食创新的交织

随着全球化的加速，各国的文化与美食在互联网上广泛传播。尤其是美食视频与食谱教程的流行，令许多人在家中也能輕松复制出世界各地的经典美味。许多男生在尝试了异國風味后，逐渐对“酿酿酱酱”产生了兴趣——这是一种集精致与创意于一体的酱料，它可以使普通的食材瞬间焕发出独特的风味。

这种现象的背后，既是全球化带来的文化交流，也是现代男性厨房角色的转变。传统上，烹饪似乎更多是女性的專属领域，但随着生活方式的改变，男性越来越多地参与到厨房中的各种挑战中。从简易的酱料到复杂的料理，男生们在酿制酱料时享受到了成就感与满足感。

2.酿酿酱酱的魅力与挑戰

究竟什么是“酿酿酱酱”？它是由各种食材精心调配而成的一种特殊酱料，不同于常规的辣酱、酱油，它往往含有多种香料、酵母和发酵成分，甚至结合了果蔬、坚果等独特配料，口感丰富多样。酿酿酱酱的最大魅力在于它的“个性化”——每一款酱料都可以根据个人口味、食材选择和烹饪技巧進行定制。

男生们通常被酿酿酱酱制作过程中的精细与挑战性所吸引。在制作过程中，需要仔细调配比例，控制时间与温度，尤其是发酵的环节更是考验耐心和技巧。这种复杂性，反而成了男生们挑战自我的动力源泉。

3.男性厨艺的崛起与社交平台的推动

除了个人兴趣外，社交平台的兴起也对这种风潮起到了推动作用。像Instagram、YouTube和TikTok等社交平臺，不仅是展示生活的场所，也成为了各类“厨房达人”的集结地。许多男性用户通过這些平台展示自己制作的酿酿酱酱、分享独家食谱，从而获得大量关注。

这种分享不仅满足了他们展示厨艺的欲望，还促進了全球范围内的美食文化交流。通过社交平台，男生们能够快速获取新的酱料制作技巧，也能学習到来自不同国家和地區的独特風味酱料，這种全球化的信息传播加速了他们对酿酿酱酱制作的兴趣和投入。

4.社交生活与家庭聚会的新亮点

“男生做酿酿酱酱”的另一大吸引力还在于它带来的社交效应。过去，家庭聚会或朋友聚餐时，常常是女性主厨的天下，而如今，许多男生通过自己调制酿酿酱酱，成為了社交场合的焦点。这种自己制作的酱料不仅展示了他们的厨艺，也让他们在社交场合中赢得了赞誉与认可。

特别是在现代家庭聚会、BBQ派对和朋友聚餐等场合，男生们制作的酿酿酱酱往往成了味觉上的亮点。不论是为烧烤、汉堡、炸鸡等主食提供配料，还是作为小吃和开胃菜的点缀，男生们的“创意酱”往往能为聚会增色不少，成为谈资的焦点。

酿酿酱酱风潮的未来趋势与市场前景

1.市场需求的快速增长

随着更多人开始重视饮食健康，酿酿酱酱也逐渐从传统的调味品类别中脱颖而出，成为市场上的新宠。尤其是在欧美和亚洲市场，消费者对天然、无添加、个性化的调味品需求逐年增加。这使得酿酿酱酱这一品类，作为独立的调味品类别，受到了越来越多品牌和小型企业的关注。

一些酿制酱料的品牌已经开始在全球范围内开设工厂，针对不同地区的口味偏好推出本地化的酱料产品。无论是针对热愛辣味的拉丁美洲市场，还是偏好甜香的亚洲市场，都可以看到酿酿酱酱在各大超市货架上的身影。预计未来几年内，这一市场将继续扩张，并且创新型酱料的种类和形式将愈加丰富。

2.男生酿酿酱酱的自制与商业化

未来，随着DIY美食风潮的不断升温，越来越多的男生将选择在家自制酿酿酱酱，享受其中的创作乐趣和自我表达的满足感。但与此酿酿酱酱也逐渐走向商业化。品牌化生产和市场化销售将成为下一步的重要趋势，很多有才华的厨師或“厨房达人”也会选择将自己的酱料推向市场，推出自有品牌，形成一股独立的酱料產业。

例如，一些有创意的男生会将自家制作的酱料打包出售，或者通过社交平台与追随者分享，形成小型的酱料品牌。他们通过线上销售与线下市场合作，逐步拓展了自己的酱料市场，也带动了酿酿酱酱产业的商業化运作。

3.文化融合与本土化创新

酿酿酱酱的流行不仅是一种厨房趋势，它还反映了全球美食文化的融合与创新。随着不同地区的文化不断交融，更多具有本土特色的酱料将被发掘出来并与外来酱料相结合，形成独具特色的跨文化调味品。这种文化融合不仅丰富了全球美食的多样性，也给男生们提供了更多的创作灵感。

未来，酿酿酱酱的制作将不仅限于模仿传统，而是会结合现代生活方式，采用更健康、环保的食材，推陈出新，带来更多符合现代人健康理念的创新型酱料。

4.持续的热情与探索

从家庭厨房到餐厅菜单，从社交平台到專業市场，酿酿酱酱的兴起已经成为全球饮食文化的一部分。男生们在其中的角色，不仅仅是消费者，更是创作者和推动者。随着这股酿酿酱酱的风潮愈加强劲，我们有理由相信，未来的厨房里，将有更多的男生带着他们独特的创意和热情，继续创新和探索，推动酿酿酱酱文化的不断发展。

酿酿酱酱，这不仅是一种酱料，更是一种文化、一种生活态度。

技术突破还延伸至农药设计领域。中国工程院院士、贵州大学校长宋宝安介绍，其团队构建的具有自主知识产权的高效分子设计平台，已助力创制20余种国产新农药。“2012年至2024年，全球批准的20余个除草剂新品种创制工作，超半数由该平台引领。”宋宝安说。

图片来源：参考消息记者 罗友志 摄

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