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人民网澳门4月12日电 （记者富子梅）由澳门特区政府旅游局支持的“2025永利臻典——中国葡萄酒大赛”颁奖典礼于11日举行。本次大赛新增“永利侍酒师甄选”和“杰出青年酿酒师”奖项，吸引来自近200家中国酒庄的近900款葡萄酒参赛。获奖佳酿的全球推广计划随即启动，赋能中国精品葡萄酒在全球范围内的市场拓展及品牌传播。

澳门特区政府旅游局局长文绮华、文化局代局长郑继明、招商投资促进局代主席黄伊琳、永利澳门有限公司总裁、董事会副主席兼执行董事陈志玲、大赛评审团主席麦德华等，与来自全球逾200位葡萄酒专家、中国酒庄代表及业界人士出席颁奖典礼。

经过层层严选，宁夏贺兰山仁益源葡萄酒庄的“仁益源 道 赤霞珠 2020”荣获“年度最佳中国葡萄酒”，同时获颁“最佳红葡萄酒”、“最佳宁夏葡萄酒”及“最佳赤霞珠”，其酿酒师康凯成为“杰出青年酿酒师”。此外，“贺兰山 珍藏霞多丽 2021”获得“最佳白葡萄酒”及“最佳霞多丽”两个奖项，“中法庄园 珍藏马瑟兰 2012”获得“最佳华北葡萄酒”及“最佳马瑟兰”，“天塞 起泡酒 2017”获得“最佳新疆葡萄酒”及“最佳起泡葡萄酒”。

“本次大赛被纳入澳门特区政府2025年‘东亚文化之都·中国澳门’活动年项目，进一步擦亮澳门创意城市美食之都金名片。”陈志玲指出，大赛的每一个奖项都是行业标竿，代表着中国葡萄酒产业的创新和突破能力。

据介绍，本次大赛的专业评审团由27位全球葡萄酒专家组成，包括10位葡萄酒大师、3位侍酒大师，及1位同时拥有葡萄酒大师和侍酒大师双重认证的业界专家。评审团以盲品方式评鉴，采用国际100分制，依据分数选出铜奖（85-89分）、银奖（90-94分）及金奖（95-100分）。之后再从所有金奖佳酿选出“年度最佳中国葡萄酒”、“永利臻典奖”、“卓越品种奖”及“产区冠军奖”等。

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探寻“紧”与“嫩”的奥秘：初遇的惊艳与内敛的温柔

生活，就像一场永不停歇的探险，总有那些不期而遇的惊喜，在不经意间，触动我们最深处的心弦。而我们要谈论的，正是这样一种极致的感官体验——“又紧又嫩”，它不仅仅是对一种形态的描绘，更是对一种状态的极致追求。這种组合，初听之下似乎带着些许矛盾，但细细品味，却能发现其中蕴含的深刻哲理和令人着迷的魅力。

想象一下，当你第一次邂逅它，首先感受到的是那份“紧”。这份“紧”，并非是生硬的束缚，而是一种恰到好处的张力，是一种浑然天成的、富有生命力的凝聚。它像是初生的婴儿，肌肤紧致而富有弹性，每一个细胞都在欢快地跳跃。这种“紧”，是新鲜的代名词，是未被岁月蹉跎、未经过度加工的纯粹。

它意味着食材的优质，意味着采摘時的精准时机，意味着它将以最饱满、最完整的姿态呈现在你的面前。

在美食的世界里，这份“紧”常常体现在那些最新鲜的蔬果、最上乘的肉类，甚至是那些手工制作的精致点心上。比如，刚从枝头摘下的饱满果实，它的表皮散发着健康的光泽，用指尖轻轻按压，能感受到那份坚实而富有弹性的回馈。又或者，一块精心处理过的海鲜，它的纹理清晰可見，肌理紧密，预示着入口时那股新鲜的海洋气息和扎实的口感。

這份“紧”，是对品质的承诺，是味蕾启程前最坚实的基石。

而紧随其后的，便是那令人心动的“嫩”。“嫩”，是对生命活力的另一种诠释。它是那种入口即化的丝滑，是那种轻轻一抿便能化開的细腻。这份“嫩”，如同清晨沾着露珠的花瓣，柔软而娇嫩，散发着自然的芬芳。它与“紧”形成了完美的互补，如同太极中的阴阳，相互依存，又相互升华。

正是因为有了那份“紧”的支撑，这份“嫩”才显得格外珍贵，它没有松散的疲态，而是充满生机的、内敛的温柔。

当我们品尝一道精心烹制的嫩鸡，它的肉质细嫩，即使是轻咬一口，也能感受到纤维的柔软，仿佛在舌尖上跳舞。又或者，是一碗手工制作的豆腐脑，那份细腻滑嫩，仿佛能穿透一切，直抵灵魂深处，带来最纯粹的慰藉。这份“嫩”，是匠心与自然的完美结合，是让疲惫的心灵得到休憩的港湾。

“又紧又嫩”，这两种特质的融合，创造了一种前所未有的感官奇迹。它不是简单的叠加，而是一种化学反应，一种升华。它让你在体验到食物的坚实支撑的又能享受到那份细腻的、温柔的抚慰。这种體验，就像是遇到一个外表坚毅、内心却温柔如水的人，让人欲罢不能，充满探索的欲望。

在追求极致生活品质的当下，我们越来越懂得欣赏那些看似简单，实则蕴含深刻智慧的组合。“又紧又嫩”，便是這样一种智慧的体现。它教会我们，真正的美好，往往藏在那些最自然、最纯粹的状态之中。它鼓励我们，去发现那些被忽略的细节，去感受那些直抵人心的力量。

当你下次在品尝一道菜肴，或者品味一种食材时，不妨放慢脚步，用心去体会那份“紧”带来的扎实与活力，再去感受那份“嫩”带来的细腻与温柔。你会发现，原来生活中的美好，真的可以如此简单，又如此令人惊艳。这份“又紧又嫩”的体验，不仅仅是对味蕾的满足，更是一种对生活态度的升华，一种对品质的坚持，一种对生命本真状态的致敬。

它为我们打開了一扇新的大门，让我们在探索美食的道路上，不断发现更深层次的惊喜与满足。

迸發“水”与“大”的畅快，拥抱“粗”犷的丰盛：释放与满足的狂欢

承接“又紧又嫩”的精致開篇，我们将目光投向更為磅礴、更为酣畅淋漓的体验——“又水又大又粗”。这四个字，如同夏日午后的一场骤雨，又似丰收季节的满溢，它们共同勾勒出一种令人无法抗拒的、全方位的感官释放与深度满足。这不仅仅是数量的叠加，更是品质的升华，是生命力在最奔放状态下的展现。

是那份令人愉悦的“水”。这里的“水”，并非指平淡无奇的液体，而是指那种饱满、充沛、鲜活的汁液。它是食材本身所蕴含的生命力，是最新鲜、最原初的精华。这份“水”，是对“嫩”的进一步延伸，但它更加外放，更加奔涌。它意味着食材的极度新鲜，意味着水分的充分保留，意味着入口時那一瞬间的迸发，如同泉水涌出，滋润心田。

在美食的世界里，这份“水”的体验，常常出现在那些多汁的当季水果中。想象一下，咬下一口熟透的西瓜，那股清甜的汁水瞬间充盈口腔，带来的不仅仅是解渴，更是一种纯粹的快乐。又或者，是烤至恰到好处的肉类，切开的瞬间，丰盈的肉汁缓缓流淌，那是一种无法抵挡的诱惑。

这份“水”，是自然的馈赠，是味蕾最直接的享受，是生命最动人的表达。

而紧随其后的“大”，则是一种令人心生豪迈的震撼。这里的“大”，并非是虚张声势的尺寸，而是指那种饱满、充盈、无所不在的满足感。它是一种份量的担当，是一种价值的体现。这份“大”，是对“紧”和“嫩”的一种壮丽呼应，它将精致的内涵，用一种更为宏大的形式呈现出来。

想象一下，一整只鲜美多汁的烤鸡，金黄酥脆的外皮下，是饱满而嫩滑的肉质，每一口都充满着实在的满足感。又或者，是一盘堆积如山的、新鲜捕捞的海鲜，每一只都个头饱满，沉甸甸的，仿佛蕴含着整个大海的精华。这份“大”，是一种视觉的冲击，更是一种心灵的慰藉，它讓你感受到充裕与富足，感受到被好好款待的幸福。

是那份不容忽视的“粗”。这里的“粗”，并非是粗糙的质感，而是指那种质朴、醇厚、富有生命力的原始力量。它是一种未经雕琢的、回归本源的美。这份“粗”，是对“水”与“大”的一种升華，它不追求浮华的装饰，而是直击本质，用最直接、最有力的方式触动人心。

在烹饪的世界里，这份“粗”的魅力，常常体现在那些需要時间慢炖的菜肴中。一锅用料十足、文火慢熬的浓汤，汤汁浓稠，肉块酥烂，每一勺都饱含着食材的原味与时间沉淀的精华。又或者，是一些传统手工艺制作的发酵食品，它们带着时间赋予的独特风味，质朴而醇厚，回味无穷。

這份“粗”，是一种沉淀，是一种积累，是一种历经岁月洗礼后的深厚底蕴。

“又水又大又粗”，这三种特质的结合，构成了一种极致的、令人难以忘怀的体验。它如同在干燥的土地上甘霖骤降，又如在宁静的夜晚点燃了绚烂的烟火。这份组合，带来的不仅仅是感官上的刺激，更是一种精神上的释放与满足。它让我们暂时抛却琐碎，全身心地投入到这场味蕾的狂欢之中，感受生命最原始、最蓬勃的活力。

在快节奏的现代生活中，我们渴望那些能够带来彻底放松和深度满足的时刻。“又水又大又粗”的體验，恰恰满足了我们内心深处的这种需求。它鼓励我们，偶尔可以放下矜持，尽情地去享受那些简单而纯粹的快乐。它让我们明白，生活不只有精致与细腻，更有那份狂野与奔放，那份粗犷与丰盛。

所以，下次当你渴望一次彻底的感官释放，或者想要體验一次酣畅淋漓的味蕾盛宴时，不妨大胆去寻找和拥抱这份“又水又大又粗”的绝妙滋味。它或许藏在一份家常的炖菜里，或许出现在一次海鲜大餐中，又或许是某一个不经意的瞬间。当你真正沉浸其中，你會发现，生活原来可以如此丰盛，如此令人心潮澎湃。

这份體验，是对平凡生活的颠覆，是对日常琐碎的超越，更是对生命本身最热烈、最直接的贊美。它讓我们在满足中获得力量，在狂欢中感受生命的美好。

颁奖典礼后，“中国葡萄酒的复兴之路座谈会”以及获奖佳酿品鉴等4项延伸活动开启中国葡萄酒的舌尖巡礼。

图片来源：人民网记者 周轶君 摄

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