当地时间2025-11-10,rmwsagufjhevjhfsvjfhavshjcz

　　新华社香港6月8日电 题：暖心软餐点亮香港长者暮年生活

　　新华社记者曹霁阳

　　一日食三餐本是常事，可对于有吞咽困难的长者而言，进食却可能意味着发生呛咳甚至引发吸入性肺炎的危险。为避免风险，原本美味多样的食物只好被单调不成型的碎餐或糊餐所取代。很多长者害怕吃饭时发生呛咳引起尴尬，不得不放弃与家人朋友外出用餐。

　　在香港，适合吞咽困难人士食用的软餐逐渐出现在养老院和一些餐厅，让长者及其照顾者看到希望。

　　把茶楼“搬进”养老院

　　前不久，在位于香港新界的松悦园耆和护养院，30多位长者又吃到了久违的港式味道。他们中的很多人已被吞咽困难困扰很久。

　　怀旧的点心车、热气腾腾的蒸笼、色香味形俱全的广式软餐点心，仿佛让他们来到了茶楼。“现场气氛很热闹，像在茶楼喝茶。”护养院罗护士说，“老人家说点心跟茶楼的味道一样，真的好开心。”

　　长者们品尝的软餐点心，是将煮熟的食材放入料理机搅匀，再加入软餐酵素粉和水，加热后倒入模具中凝固成型，取出即可食用。食物既柔软易于吞咽，有助于降低吞咽风险，还保留了原本的味道，帮助改善长者食欲。

　　这项名为“流动五感大茶楼”的沉浸式餐厅饮食体验活动，由香港乐龄社企“软餐侠”推出。从2019年至今已举办145场活动，共有4000多位脑退化症和吞咽困难人士参与。

　　“我们把茶楼‘搬进’养老院，呈现真实的聚会用餐场景，希望把广东饮茶的快乐带给长者。”企业创办人、安老事务委员会委员文慧妍说。

　　在松悦园耆和护养院的活动中，文慧妍和同事扮成茶楼经理、厨师和接待员，伙计是来自香港铁路有限公司的25名义工。

　　身穿白衫的伙计在“茶楼”穿梭忙碌，长者们则在热闹欢快的氛围中用餐。有的老人家品尝了软餐，先是有些惊讶，随后开心地竖起大拇指。

　　“这次活动让我很受触动。”义工高微薇说，看到长辈们都很高兴，她觉得这一天时间花得很值。

　　为长者带来有尊严的饮食

　　在护养院工作4年多的罗护士对照顾吞咽功能退化长者的不易深有体会。不同病因导致的吞咽困难需要个性化饮食方案，对养老院舍和照顾者来说压力很大。

　　香港是全世界人均寿命最长的城市之一，预计到2043年，65岁或以上的长者占总人口超过三分之一。年长及病患而引致吞咽困难的人数逐渐上升，如何为他们提供合适膳食不仅是照顾者的难题，更是社会的挑战。

　　7年前，文慧妍创立了软餐侠平台，目的是提高香港人对吞咽困难的重视程度，并把有尊严的饮食推广到养老院和社区。

　　那时软餐在香港还鲜为人知。免费培训班无人问津，养老院和餐厅的厨师也常常因为人手不足、流程繁琐、设备陈旧而对制作软餐非常抵触。

　　她深知改变观念比改造厨房更难。企业加强了与言语治疗师和营养师合作，研发软餐品种，坚持开办软餐学堂，力求通过教育、社区服务、社会创新，改变大家的认知。

　　截至目前，软餐侠已成功研发近100款软餐菜式；为照顾者、医护人员、病人团体、学生和公众人士举办约700场软餐制作培训班；还与社区、学校、企业共同推出项目活动，促进社区合作、跨代共融。

　　去年，软餐侠推行与餐饮业界的合作项目——同桌同餐吞咽友善飨宴。他们为餐厅提供全方位专业支援，协助餐饮业界推动软餐膳食，提高大众对吞咽友善餐膳的认识和包容，让长者外出用餐时能安享美食。

　　经多方共同努力，香港镛记酒家于2024年参与香港社会服务联会“照护食种子餐厅”计划，推出8款“照护食”菜式，成为香港首家吞咽友善的传统粤菜餐厅。现在有越来越多香港餐饮企业关注并投入软餐领域，包括最近加入“同桌同餐吞咽友善飨宴”的稻香集团旗下4间餐厅，让香港更多有需要的人士接触到软餐。

深夜流量池里的「荷尔蒙生意」

凌晨1点23分小陈第8次划到同一条广告：昏暗的卧室场景里男女主角正在激烈讨论某款飞机模型玩具畫面角落却打着「情感咨询」的联系方式。这已经是本周第三次不同演员演绎的相似剧情出现在他的推荐页。

这不是个别现象。某第三方数据平臺监测显示2023年社交平台夜间广告中涉及两性话题的内容占比达37%其中使用「卧室场景+双人互动」元素的广告点击率比常规广告高出2.8倍。某MCN机构负责人透露他们测试过完全相同的广告语带有暧昧场景的版本转化率提升214%。

这种传播现象背后是精准的算法博弈：

场景触发机制：平臺AI通过床单褶皱识别等87项环境特征自动匹配「深夜-居家」场景标签激素時钟算法：23:00-2:00人体褪黑素分泌高峰期系统优先推送情感类内容视觉补偿策略：昏暗光线下的画面能延长用户注视时长1.7秒触發深度记忆存储

某头部平台算法工程师证实他们的推荐系统具备「动态道德阈值」白天自动过滤的某些畫面元素在夜间会获得+30%的曝光權重。这种设计源于2021年的AB测试数据：保留争议性内容可使用户日均使用时长增加19分钟。

从眼球经济到责任边界的破局之道

当某知名玩具品牌發现自家飞機模型出现在暧昧广告中时市场部连夜启动了危机公关。这个看似荒诞的案例暴露出内容监管的三大漏洞：

漏洞1：语义逃逸技术广告主使用「打飞機」等双关術语配合玩具画面规避审核系统通过NLP分析时关键词匹配度仅37%远低于屏蔽阈值。

漏洞2：场景切割上传将敏感内容拆解成15秒片段分三天上传不同账号触发「碎片化内容豁免」机制某平臺审核规则显示非连续传播的内容风险评级自动降低2个等级。

漏洞3：跨平台跳转设计广告落地页设置5次跳转最终导向境外服务器某次专项检查中发现从点击广告到出现违规内容平均需要经过3.2个中间页面。

面对這种现状行业正在形成新的解决方案：

动态语义图谱：某AI公司开发的第三代审核系统能识别「飞机模型+床+男女同框」的场景组合风险准确率达91%用户共治机制：TikTok测试的「邻里守望」计划让相邻IP地址用户组成审核小组误判率比纯AI降低44%流量反制算法：微博最新上线的「正义权重」功能对举报成功的用户增加其举报类别的审核权重

某互联网法院公布的案例显示2023年涉及擦边广告的诉讼中72%的原告是「被动观看」用户他们平均每天遭遇7.3次非自愿推送。这促使工信部在《移动互联网广告管理办法（征求意见稿）》中新增第38条：用户连续3次划走同类广告后系统需永久关闭该品类推送。

在这场眼球争夺戰中某广告主尝试转型的案例值得借鉴：他们将原本低俗的情感咨询广告改编成「卧室航天知识小课堂」通过同样的场景演绎飞機原理意外获得日均300%的互动增长。這证明流量密码未必需要突破底线创意重构同样能唤醒用户的深夜注意力。

　　创新为软餐注入新活力

　　前不久，在香港科技大学举办了一场爱心软餐活动，香港部分政界、教育界人士、大学义工与40对长者及其照顾者参与。

　　活动上，港科大初创企业——创升食品科技公司研发的3D熟食打印机引起了大家的兴趣。操作人员装入食材筒，再通过按钮选择软餐菜单，机器即可执行程序，由喷头挤出一层一层食材，叠加构建软餐，边打印边加热，打印完成即可食用，比人工制作提速3倍。

　　据创升食品科技公司创办人李港慧介绍，这台打印机采用专利多层烹饪技术——超快纳米加热器和重点烹调，可根据需求调整食品的口感、尺寸、口味、硬度等，同时借助人工智能分析，实现营养配方的定制化。例如在养老院，可根据长者需求打印不同软硬度的食品，轻松地为不同吞咽困难长者准备餐食。

　　这家公司正在通过学校开展教育培训，推广相关技术，并即将与香港两家养老机构开展试运行计划，促进未来市场推广。

　　香港科技大学校长叶玉如说，对吞咽困难的长者来说，一份色香味俱全的软餐点心，不仅能够唤起回忆中的滋味，更满载幸福与关怀。科大学生及校友利用科技，提升软餐的制作效率及营养，展示了医疗及健康科技对推动社会发展的潜能。

　　在科大的软餐活动上，香港特区行政会议成员林正财说，大家的努力，就是希望长辈们可以吃得更开心、更健康。

图片来源：人民网记者 邱启明 摄

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