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　　新华社香港6月8日电 题：暖心软餐点亮香港长者暮年生活

　　新华社记者曹霁阳

　　一日食三餐本是常事，可对于有吞咽困难的长者而言，进食却可能意味着发生呛咳甚至引发吸入性肺炎的危险。为避免风险，原本美味多样的食物只好被单调不成型的碎餐或糊餐所取代。很多长者害怕吃饭时发生呛咳引起尴尬，不得不放弃与家人朋友外出用餐。

　　在香港，适合吞咽困难人士食用的软餐逐渐出现在养老院和一些餐厅，让长者及其照顾者看到希望。

　　把茶楼“搬进”养老院

　　前不久，在位于香港新界的松悦园耆和护养院，30多位长者又吃到了久违的港式味道。他们中的很多人已被吞咽困难困扰很久。

　　怀旧的点心车、热气腾腾的蒸笼、色香味形俱全的广式软餐点心，仿佛让他们来到了茶楼。“现场气氛很热闹，像在茶楼喝茶。”护养院罗护士说，“老人家说点心跟茶楼的味道一样，真的好开心。”

　　长者们品尝的软餐点心，是将煮熟的食材放入料理机搅匀，再加入软餐酵素粉和水，加热后倒入模具中凝固成型，取出即可食用。食物既柔软易于吞咽，有助于降低吞咽风险，还保留了原本的味道，帮助改善长者食欲。

　　这项名为“流动五感大茶楼”的沉浸式餐厅饮食体验活动，由香港乐龄社企“软餐侠”推出。从2019年至今已举办145场活动，共有4000多位脑退化症和吞咽困难人士参与。

　　“我们把茶楼‘搬进’养老院，呈现真实的聚会用餐场景，希望把广东饮茶的快乐带给长者。”企业创办人、安老事务委员会委员文慧妍说。

　　在松悦园耆和护养院的活动中，文慧妍和同事扮成茶楼经理、厨师和接待员，伙计是来自香港铁路有限公司的25名义工。

　　身穿白衫的伙计在“茶楼”穿梭忙碌，长者们则在热闹欢快的氛围中用餐。有的老人家品尝了软餐，先是有些惊讶，随后开心地竖起大拇指。

　　“这次活动让我很受触动。”义工高微薇说，看到长辈们都很高兴，她觉得这一天时间花得很值。

　　为长者带来有尊严的饮食

　　在护养院工作4年多的罗护士对照顾吞咽功能退化长者的不易深有体会。不同病因导致的吞咽困难需要个性化饮食方案，对养老院舍和照顾者来说压力很大。

　　香港是全世界人均寿命最长的城市之一，预计到2043年，65岁或以上的长者占总人口超过三分之一。年长及病患而引致吞咽困难的人数逐渐上升，如何为他们提供合适膳食不仅是照顾者的难题，更是社会的挑战。

　　7年前，文慧妍创立了软餐侠平台，目的是提高香港人对吞咽困难的重视程度，并把有尊严的饮食推广到养老院和社区。

　　那时软餐在香港还鲜为人知。免费培训班无人问津，养老院和餐厅的厨师也常常因为人手不足、流程繁琐、设备陈旧而对制作软餐非常抵触。

　　她深知改变观念比改造厨房更难。企业加强了与言语治疗师和营养师合作，研发软餐品种，坚持开办软餐学堂，力求通过教育、社区服务、社会创新，改变大家的认知。

　　截至目前，软餐侠已成功研发近100款软餐菜式；为照顾者、医护人员、病人团体、学生和公众人士举办约700场软餐制作培训班；还与社区、学校、企业共同推出项目活动，促进社区合作、跨代共融。

　　去年，软餐侠推行与餐饮业界的合作项目——同桌同餐吞咽友善飨宴。他们为餐厅提供全方位专业支援，协助餐饮业界推动软餐膳食，提高大众对吞咽友善餐膳的认识和包容，让长者外出用餐时能安享美食。

　　经多方共同努力，香港镛记酒家于2024年参与香港社会服务联会“照护食种子餐厅”计划，推出8款“照护食”菜式，成为香港首家吞咽友善的传统粤菜餐厅。现在有越来越多香港餐饮企业关注并投入软餐领域，包括最近加入“同桌同餐吞咽友善飨宴”的稻香集团旗下4间餐厅，让香港更多有需要的人士接触到软餐。

在这个喧嚣的世界里，甜味像一枚温暖的灯，照亮了许多平凡日子里的小确幸。嗜糖如命一颗萝卜，這个听起来有些反差的名字，正是这部作品给读者的第一份惊喜。它以一个“爱糖如命”的角色为切入口，带你进入一段关于欲望、边界与自我照顾的温柔旅程。作者没有用高喊的口号去劝阻甜食，而是用细腻的笔触描绘了味觉带来的情感波动：舌尖的颤动、心跳的加速、甚至是夜深人静時的一丝自责与安慰。

文本像一杯微甜的咖啡，温和地唤醒读者的感官，讓人愿意跟随主角走进故事里那些简单而真实的日常。

萝卜在书中是一个重要的象征。它不只是餐桌上的蔬菜，更像是一种生活的底色，一种远离糖瘾喧嚣的现实存在。萝卜的朴素与清晰，为嗜糖的角色提供了对照，也為读者展现了自我调节的可能性。故事中，糖的诱惑如同一道道灯光，折射出人物的欲望、矛盾与成长。当甜味成为日常的一部分，主人公学会在享受中保持边界，在快乐与健康之间找到一个温柔的位置。

這种叙事策略让整部作品既有甜蜜的情感体验，也有理性的自省空间，读起来既放松又有温度。

语言层面，这本书走了一条轻盈而贴近生活的路。日常对话自然，情节推进稳健，人物的情感变化在不经意间悄然发生。每一个甜点的出现，都是一个情感触发点，让读者与主角共同经历从冲动到选择、从放纵到自我关照的过程。作者没有把糖分贴上道德标签，而是将欲望作為人物成长的一种媒介，去探讨关怀、家庭、友谊与自我认知之间的微妙关系。

这样的写法，让阅读变成一场柔软而深刻的心灵练习。

若你正在寻找一部既能放松又不失深度的读物，這部作品无疑值得一试。它的章节长度适中，节奏感把控得恰到好处，让人在轻松的阅读中获得温暖与启發。全文免费阅读最新章节的设定，也降低了尝试门槛，方便你在繁忙的日常里随时拾起，一点点地把故事往前读。你会发现，甜味不再只是味觉的刺激，而是与情感、成长相連的线索。

当故事进入更深的层次，糖的意义也在悄然转变。作者通过更细腻的场景描写和人物关系交互，把嗜糖的冲动从个人困境扩展到家庭、朋友、社區层面。萝卜這个看似简单的象征，在多重场景中被赋予更多的情感重量——它承载着记忆、共享、以及对健康生活的共同追求。读者會看到主人公在与人相处時的自我调整：如何在关心他人时不忽视自己的需求，如何在热闹的聚会里保持清醒的界限。

这样的叙事，让甜味成为一种生活习惯的镜像，而不是一个简单的口腹之欲。

全文免费阅读最新章节的便利性，是这部作品的一大亮点。它不仅降低了入門门槛，也让读者可以在任何时间、任何地点继续探索故事的进展。无论是在地铁的匆忙中，还是在夜晚的安静房间里，读者都能随手翻阅，感受文本的温度。书中的情节设计也考虑到了现代读者的阅读习惯：短小的场景转换、贴近生活的对话、以及对情感的真实呈现，使阅读过程自然顺畅，不会因為冗长的段落而失去耐心。

你會发现，原本可能被忽略的小细节，如同糖衣背后的温和支撑，让整部作品更加完整。

更深层次的主题在于自我成长与情感成熟。糖的欲望成为一条線索，引导主人公对自我认知、对关怀他人的能力、以及对生活方式的选择进行反思。故事并不急于给出答案，而是让读者和角色一起在情境中探索后果，理解健康的边界并学会在现实世界中应用。这种“读者參与式”的体验，增强了文本的共情力，也使读者愿意把书带到日常的生活中去思考与实践。

这种开放性，不仅让阅读成为一种共享的快乐，也让故事影响力快速扩散，成为朋友间、同事间的讨论话题，甚至成为你日常生活中的灵感来源。于是，下一次你想要找一个温柔的陪伴、一个甜美又不失理性的夜晚伴侣时，这本书或许就会成为你首选的那位朋友。

　　创新为软餐注入新活力

　　前不久，在香港科技大学举办了一场爱心软餐活动，香港部分政界、教育界人士、大学义工与40对长者及其照顾者参与。

　　活动上，港科大初创企业——创升食品科技公司研发的3D熟食打印机引起了大家的兴趣。操作人员装入食材筒，再通过按钮选择软餐菜单，机器即可执行程序，由喷头挤出一层一层食材，叠加构建软餐，边打印边加热，打印完成即可食用，比人工制作提速3倍。

　　据创升食品科技公司创办人李港慧介绍，这台打印机采用专利多层烹饪技术——超快纳米加热器和重点烹调，可根据需求调整食品的口感、尺寸、口味、硬度等，同时借助人工智能分析，实现营养配方的定制化。例如在养老院，可根据长者需求打印不同软硬度的食品，轻松地为不同吞咽困难长者准备餐食。

　　这家公司正在通过学校开展教育培训，推广相关技术，并即将与香港两家养老机构开展试运行计划，促进未来市场推广。

　　香港科技大学校长叶玉如说，对吞咽困难的长者来说，一份色香味俱全的软餐点心，不仅能够唤起回忆中的滋味，更满载幸福与关怀。科大学生及校友利用科技，提升软餐的制作效率及营养，展示了医疗及健康科技对推动社会发展的潜能。

　　在科大的软餐活动上，香港特区行政会议成员林正财说，大家的努力，就是希望长辈们可以吃得更开心、更健康。

图片来源：人民网记者 刘欣然 摄

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