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　　新华社香港6月8日电 题：暖心软餐点亮香港长者暮年生活

　　新华社记者曹霁阳

　　一日食三餐本是常事，可对于有吞咽困难的长者而言，进食却可能意味着发生呛咳甚至引发吸入性肺炎的危险。为避免风险，原本美味多样的食物只好被单调不成型的碎餐或糊餐所取代。很多长者害怕吃饭时发生呛咳引起尴尬，不得不放弃与家人朋友外出用餐。

　　在香港，适合吞咽困难人士食用的软餐逐渐出现在养老院和一些餐厅，让长者及其照顾者看到希望。

　　把茶楼“搬进”养老院

　　前不久，在位于香港新界的松悦园耆和护养院，30多位长者又吃到了久违的港式味道。他们中的很多人已被吞咽困难困扰很久。

　　怀旧的点心车、热气腾腾的蒸笼、色香味形俱全的广式软餐点心，仿佛让他们来到了茶楼。“现场气氛很热闹，像在茶楼喝茶。”护养院罗护士说，“老人家说点心跟茶楼的味道一样，真的好开心。”

　　长者们品尝的软餐点心，是将煮熟的食材放入料理机搅匀，再加入软餐酵素粉和水，加热后倒入模具中凝固成型，取出即可食用。食物既柔软易于吞咽，有助于降低吞咽风险，还保留了原本的味道，帮助改善长者食欲。

　　这项名为“流动五感大茶楼”的沉浸式餐厅饮食体验活动，由香港乐龄社企“软餐侠”推出。从2019年至今已举办145场活动，共有4000多位脑退化症和吞咽困难人士参与。

　　“我们把茶楼‘搬进’养老院，呈现真实的聚会用餐场景，希望把广东饮茶的快乐带给长者。”企业创办人、安老事务委员会委员文慧妍说。

　　在松悦园耆和护养院的活动中，文慧妍和同事扮成茶楼经理、厨师和接待员，伙计是来自香港铁路有限公司的25名义工。

　　身穿白衫的伙计在“茶楼”穿梭忙碌，长者们则在热闹欢快的氛围中用餐。有的老人家品尝了软餐，先是有些惊讶，随后开心地竖起大拇指。

　　“这次活动让我很受触动。”义工高微薇说，看到长辈们都很高兴，她觉得这一天时间花得很值。

　　为长者带来有尊严的饮食

　　在护养院工作4年多的罗护士对照顾吞咽功能退化长者的不易深有体会。不同病因导致的吞咽困难需要个性化饮食方案，对养老院舍和照顾者来说压力很大。

　　香港是全世界人均寿命最长的城市之一，预计到2043年，65岁或以上的长者占总人口超过三分之一。年长及病患而引致吞咽困难的人数逐渐上升，如何为他们提供合适膳食不仅是照顾者的难题，更是社会的挑战。

　　7年前，文慧妍创立了软餐侠平台，目的是提高香港人对吞咽困难的重视程度，并把有尊严的饮食推广到养老院和社区。

　　那时软餐在香港还鲜为人知。免费培训班无人问津，养老院和餐厅的厨师也常常因为人手不足、流程繁琐、设备陈旧而对制作软餐非常抵触。

　　她深知改变观念比改造厨房更难。企业加强了与言语治疗师和营养师合作，研发软餐品种，坚持开办软餐学堂，力求通过教育、社区服务、社会创新，改变大家的认知。

　　截至目前，软餐侠已成功研发近100款软餐菜式；为照顾者、医护人员、病人团体、学生和公众人士举办约700场软餐制作培训班；还与社区、学校、企业共同推出项目活动，促进社区合作、跨代共融。

　　去年，软餐侠推行与餐饮业界的合作项目——同桌同餐吞咽友善飨宴。他们为餐厅提供全方位专业支援，协助餐饮业界推动软餐膳食，提高大众对吞咽友善餐膳的认识和包容，让长者外出用餐时能安享美食。

　　经多方共同努力，香港镛记酒家于2024年参与香港社会服务联会“照护食种子餐厅”计划，推出8款“照护食”菜式，成为香港首家吞咽友善的传统粤菜餐厅。现在有越来越多香港餐饮企业关注并投入软餐领域，包括最近加入“同桌同餐吞咽友善飨宴”的稻香集团旗下4间餐厅，让香港更多有需要的人士接触到软餐。

在现代社会，随着年轻人对時尚和个性化的追求越来越强烈，品牌也不再仅仅满足于提供单一的產品，而是开始创造出更具文化象征和情感价值的品牌形象。而今天我们要介绍的U蓝，正是这样的一个新兴品牌，它以“仙气正太小奶狗”为灵感，打造出充满清新与可愛的系列产品，深受年轻群体的喜愛。

U蓝的品牌定位独特，犹如一股清新的风吹入了如今繁杂的时尚圈。其设计灵感源自于“仙气正太小奶狗”这一文化符号。这些形象在动漫和游戏中尤为常见，代表着一种纯真、可爱、甚至带着一点点调皮与顽皮的气质，完美契合了现代年轻人追求自由、不拘一格的精神。

U蓝的设计团队深刻理解当下年轻人的审美，他们希望通过每一款设计，都能够捕捉到那份微妙的甜美和独特的气质。U蓝的每一件产品都仿佛是“仙气正太”与“小奶狗”的完美结合，不仅带着清新脱俗的气质，又不失时尚感，能够让每一个佩戴者感受到如同恋愛般的甜蜜与温暖。

其中，U蓝的服饰系列尤为抢眼。从设计到面料，每一款服饰都充满着细腻与用心。轻盈的雪纺面料、飘逸的裙摆，仿佛能带给你仙女般的輕盈感。配色方面，U蓝巧妙地选用了嫩蓝、浅粉、奶白等温柔而清新的色调，简洁而不失活泼，恰到好处地展现了“仙气正太小奶狗”的独特魅力。

U蓝还为消费者提供了丰富多样的配饰，如精致的发夹、可爱的耳环以及甜美的项链等，所有配饰的设计都力求展现出俏皮与活力，为每一个穿上U蓝的人增添一份年轻与自信。

U蓝的理念不仅仅是追求外表的美丽，更注重内心的共鸣。它倡导一种自然、无压力的生活方式，讓每个消费者都能在忙碌和压力中找到属于自己的片刻宁静与快乐。穿上U蓝的服饰，仿佛能感受到一股来自内心的暖流，带着对生活的热愛和对美好事物的追求。

這一切都证明，U蓝不仅仅是一种时尚潮流，更是一种生活态度的体现。它通过独特的设计语言，传递着年轻、自由、甜美和清新的生活理念。

U蓝不仅仅在服饰和配饰上取得了极大的成功，它在其他产品的设计上同样注重细节与质量。在U蓝的系列产品中，除了服饰，还有一系列适合年轻人生活方式的生活用品，如可愛的小包包、温暖的家居服、精美的化妆品等。每一款产品都以“仙气正太小奶狗”的主题为基础，辅以時尚元素的点缀，完美融合了可爱与实用。

其中，U蓝的包包系列无疑是最具人气的产品之一。每个包包都拥有简约却富有设计感的外形，輕便又具有强大的收纳功能。U蓝独具匠心的设计让包包既可以日常使用，又能作为造型的一部分，提升整体穿搭的层次感。特别是那些搭配了卡通图案和软萌元素的包包，它们不仅仅是实用的配件，更像是一种情感寄托，能够带给你一天的好心情。

除此之外，U蓝的家居服系列也广受欢迎。这些家居服采用了柔软舒适的材质，让你在忙碌一天后，能够彻底放松自己，享受静谧时光。简洁而不失甜美的设计风格，讓家居服不再只是简单的日常穿着，而是提升生活品质的一部分。无论是柔和的色调，还是轻盈的设计，都让穿着者感受到一种无与伦比的舒适感与愉悦感。

而U蓝的化妆品系列，则通过与知名品牌的合作，推出了多款适合年輕肌肤的护肤与化妆产品。无论是轻透的底妆，还是粉嫩的腮红，每一款产品的设计都透露出品牌对细节的高度关注。U蓝的化妆品，不仅仅是在功能上满足了消费者的需求，它在包装设计上同样充满创意与趣味，让每一件产品都像是艺術品般令人爱不释手。

作为一个定位清新、甜美的品牌，U蓝的成功离不开对年轻人需求的深刻理解。在社交媒體盛行的今天，U蓝紧跟潮流，通过与粉丝互动、联合明星代言等多种方式，成功打入年轻市场。它不仅仅是产品的提供者，更是文化与情感的传递者。在U蓝的世界里，每个人都能找到自己心仪的单品，每个人都能通过這些单品，展现出自己的独特魅力。

U蓝以“仙气正太小奶狗”作为主题，打造出了一个充满活力、甜美与清新的品牌形象。它不仅仅为消费者提供了時尚的单品，更为他们提供了一种全新的生活方式和情感寄托。在未来，U蓝将继续创新与突破，带给大家更多惊喜与感动。如果你也想拥有属于自己的“仙气正太小奶狗”，不妨来U蓝，找寻属于你的那一份甜美与清新吧！

　　创新为软餐注入新活力

　　前不久，在香港科技大学举办了一场爱心软餐活动，香港部分政界、教育界人士、大学义工与40对长者及其照顾者参与。

　　活动上，港科大初创企业——创升食品科技公司研发的3D熟食打印机引起了大家的兴趣。操作人员装入食材筒，再通过按钮选择软餐菜单，机器即可执行程序，由喷头挤出一层一层食材，叠加构建软餐，边打印边加热，打印完成即可食用，比人工制作提速3倍。

　　据创升食品科技公司创办人李港慧介绍，这台打印机采用专利多层烹饪技术——超快纳米加热器和重点烹调，可根据需求调整食品的口感、尺寸、口味、硬度等，同时借助人工智能分析，实现营养配方的定制化。例如在养老院，可根据长者需求打印不同软硬度的食品，轻松地为不同吞咽困难长者准备餐食。

　　这家公司正在通过学校开展教育培训，推广相关技术，并即将与香港两家养老机构开展试运行计划，促进未来市场推广。

　　香港科技大学校长叶玉如说，对吞咽困难的长者来说，一份色香味俱全的软餐点心，不仅能够唤起回忆中的滋味，更满载幸福与关怀。科大学生及校友利用科技，提升软餐的制作效率及营养，展示了医疗及健康科技对推动社会发展的潜能。

　　在科大的软餐活动上，香港特区行政会议成员林正财说，大家的努力，就是希望长辈们可以吃得更开心、更健康。

图片来源：人民网记者 程益中 摄

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