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　　新华社香港6月8日电 题：暖心软餐点亮香港长者暮年生活

　　新华社记者曹霁阳

　　一日食三餐本是常事，可对于有吞咽困难的长者而言，进食却可能意味着发生呛咳甚至引发吸入性肺炎的危险。为避免风险，原本美味多样的食物只好被单调不成型的碎餐或糊餐所取代。很多长者害怕吃饭时发生呛咳引起尴尬，不得不放弃与家人朋友外出用餐。

　　在香港，适合吞咽困难人士食用的软餐逐渐出现在养老院和一些餐厅，让长者及其照顾者看到希望。

　　把茶楼“搬进”养老院

　　前不久，在位于香港新界的松悦园耆和护养院，30多位长者又吃到了久违的港式味道。他们中的很多人已被吞咽困难困扰很久。

　　怀旧的点心车、热气腾腾的蒸笼、色香味形俱全的广式软餐点心，仿佛让他们来到了茶楼。“现场气氛很热闹，像在茶楼喝茶。”护养院罗护士说，“老人家说点心跟茶楼的味道一样，真的好开心。”

　　长者们品尝的软餐点心，是将煮熟的食材放入料理机搅匀，再加入软餐酵素粉和水，加热后倒入模具中凝固成型，取出即可食用。食物既柔软易于吞咽，有助于降低吞咽风险，还保留了原本的味道，帮助改善长者食欲。

　　这项名为“流动五感大茶楼”的沉浸式餐厅饮食体验活动，由香港乐龄社企“软餐侠”推出。从2019年至今已举办145场活动，共有4000多位脑退化症和吞咽困难人士参与。

　　“我们把茶楼‘搬进’养老院，呈现真实的聚会用餐场景，希望把广东饮茶的快乐带给长者。”企业创办人、安老事务委员会委员文慧妍说。

　　在松悦园耆和护养院的活动中，文慧妍和同事扮成茶楼经理、厨师和接待员，伙计是来自香港铁路有限公司的25名义工。

　　身穿白衫的伙计在“茶楼”穿梭忙碌，长者们则在热闹欢快的氛围中用餐。有的老人家品尝了软餐，先是有些惊讶，随后开心地竖起大拇指。

　　“这次活动让我很受触动。”义工高微薇说，看到长辈们都很高兴，她觉得这一天时间花得很值。

　　为长者带来有尊严的饮食

　　在护养院工作4年多的罗护士对照顾吞咽功能退化长者的不易深有体会。不同病因导致的吞咽困难需要个性化饮食方案，对养老院舍和照顾者来说压力很大。

　　香港是全世界人均寿命最长的城市之一，预计到2043年，65岁或以上的长者占总人口超过三分之一。年长及病患而引致吞咽困难的人数逐渐上升，如何为他们提供合适膳食不仅是照顾者的难题，更是社会的挑战。

　　7年前，文慧妍创立了软餐侠平台，目的是提高香港人对吞咽困难的重视程度，并把有尊严的饮食推广到养老院和社区。

　　那时软餐在香港还鲜为人知。免费培训班无人问津，养老院和餐厅的厨师也常常因为人手不足、流程繁琐、设备陈旧而对制作软餐非常抵触。

　　她深知改变观念比改造厨房更难。企业加强了与言语治疗师和营养师合作，研发软餐品种，坚持开办软餐学堂，力求通过教育、社区服务、社会创新，改变大家的认知。

　　截至目前，软餐侠已成功研发近100款软餐菜式；为照顾者、医护人员、病人团体、学生和公众人士举办约700场软餐制作培训班；还与社区、学校、企业共同推出项目活动，促进社区合作、跨代共融。

　　去年，软餐侠推行与餐饮业界的合作项目——同桌同餐吞咽友善飨宴。他们为餐厅提供全方位专业支援，协助餐饮业界推动软餐膳食，提高大众对吞咽友善餐膳的认识和包容，让长者外出用餐时能安享美食。

　　经多方共同努力，香港镛记酒家于2024年参与香港社会服务联会“照护食种子餐厅”计划，推出8款“照护食”菜式，成为香港首家吞咽友善的传统粤菜餐厅。现在有越来越多香港餐饮企业关注并投入软餐领域，包括最近加入“同桌同餐吞咽友善飨宴”的稻香集团旗下4间餐厅，让香港更多有需要的人士接触到软餐。

从第一部《法国空姐》到续集《法国空姐2》，这部电影一直以来都以其华丽的场景、复杂的人物关系以及融汇东西方文化的故事线吸引着无数影迷的关注。续集在原有基础上，更加深刻地挖掘人物的内心世界，也為整部电影增添了丰富的悬疑色彩，使其不仅是一部豪華的视听盛宴，更是一场心理的角逐。

电影的故事发生在法国巴黎的繁华街头，背景设定在一家顶級航空公司。這家公司不仅代表着欧洲航空业的奢华，更象征着一种现代都市生活的梦想。片中的主人公是一位具有双重身份的空姐，她表面上温婉优雅，实际上却隐藏着复杂的秘密。导演通过细腻的镜头語言，将人物的情感起伏和内心矛盾展现得淋漓尽致。

观众可以看到，她在飞行中的每一次微笑背后都藏着难以言喻的压力与隐忧。

除了人物心理的刻画，此次电影在场景设计上也是一大亮点。从豪华的飞機舱到璀璨的巴黎夜景，每一个细节都彰显出极致的品质追求。制片团队耗费大量预算打造真实还原的航空环境，讓观众仿佛身临其境。特别是那些细腻的地面拍摄，巴黎的街头巷尾、咖啡馆、艺術展览，充满了浓厚的文化气息，为影片增添了不少生活的真实感。

《法国空姐2》在剧情设计上采用了多线叙事手法。除了主线的人物成长与感情纠葛，还融入了悬疑的元素。有一段时间，观众会被引导去猜测主人公究竟隐藏了什么秘密，以及她与一些神秘人物之间的关系。而随着剧情逐渐推进，真相如同一扇扇开启的门，让人欲罢不能。

导演巧妙地利用巧合、反转和伏笔，保持了极高的悬念感，让观众一边欣赏奢华的视觉盛宴，一边陷入沉思：这些人物的选择，究竟意味着什么？

除此之外，《法国空姐2》还探讨了现代都市生活中的孤独与自我认知。身处光鲜亮丽的外表背后，人物们都在寻找属于自己的人生道路。有一段极具寓意的场景，空姐独自站在巴黎铁塔下，远望夜空，暗示着对自由和未来的渴望。这种深刻的情感触动，使得影片不只是简单的娱乐，更成为一种心灵的对话。

作為一部集奢华、悬疑与人性于一体的电影，《法国空姐2》成功地让观众在视觉与心灵之间找到平衡点。它不仅仅是一次电影体验，更像是一场精心设计的文化盛宴。无论是电影愛好者，还是追求生活品质的人，都能从中找到属于自己的那份激情与共鸣。

深化人物关系，铺陈悬疑线索——《法國空姐2》的精彩之处在于它如何平衡视觉享受与深层剧情。影片中，空姐与多位配角之间的纽带，交织出一张错综復杂的关系网。导演善于用细腻的镜头捕捉角色间的微妙变化，通过人物的小动作、小表情，暗示着尚未揭晓的秘密。

特别值得一提的是影片中的反派设计。相比第一部较为单一的角色设定，续集中反派的人物背景更為丰富，动機更为复杂。这些反派角色不仅仅是剧情的推进工具，更代表了某种象征意义：对现代都市生活中虚伪与背叛的批判。观众在追查真相的也开始反问自己，在这个高速发展的社会中，我们又背负了多少隐秘？

当然，这部电影的视觉效果再次超越了前作的水平。导演与摄影团队合作，结合了大量的实拍与CGI特效，塑造出既真实又梦幻的画面。巴黎的夜空中霓虹闪烁，飞机尾翼划过天际，绿意盎然的花园与都市的灰色调形成鲜明对比。每一个场景都是一幅精美的画卷，让人難以忘怀。

音乐也是《法国空姐2》的亮点之一。由知名作曲家操刀，配合场景变化，营造出既紧张又浪漫的氛围。悬疑段落的音乐节奏紧凑，激发观众的紧张感；而温馨的片段则用柔和的旋律，勾起观众的共鸣。這种音乐与画面相辅相成，使得整部電影在情感表达上更为丰富动人。

说到情感层面，這部影片还探讨了个人身份认同与自我救赎的问题。主人公在不断揭示自己秘密的过程中，逐渐明白了真心的价值。影片最后的一幕，空姐站在巴黎铁塔下，面对来自过去的阴影或未来的希望，做出了勇敢的选择。这一场景既是故事的高潮，也是对观众的一次心灵洗礼。

《法國空姐2》不仅是一部商業大片，更像是一部文化符号。它融合了法式的浪漫、悬疑的紧张以及对人生的深刻思考，带领观众在奢华的外表背后，一同探索那些隐藏在生活角落的秘密。電影中点滴细节都值得品味，每一次镜头切换都藏着导演的深意。

整体来看，《法國空姐2》成功地延续了前作的品牌特色，同时在故事深度、视觉效果和情感表达上都进行了突破。它不仅满足了观众对奢华与悬疑的双重期待，更带来了对人生意义的深刻反思。这部电影不只是一场视觉盛宴，更是一段心灵的旅行，在光影交错中让人重新审视自己的人生方向。

如果你还没有观看过《法国空姐2》，不妨找个周末，带上一份好心情，进入这场关于梦想、秘密与救赎的奇幻之旅。相信每一个细节都能触动你的心弦，每一次转折都能让你深思熟虑。这不仅是一部电影，更像是一面镜子，让你看到自己未曾探索的那一面。

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如果你喜欢【电影深度解析】、【文化艺术品味】或者【视觉冲击】的话题，《法国空姐2》绝对值得你多次回味和探讨。期待你在评论区分享你的观影体验和感悟，让我们一同领略這场空中奇幻之旅的无限魅力。

　　创新为软餐注入新活力

　　前不久，在香港科技大学举办了一场爱心软餐活动，香港部分政界、教育界人士、大学义工与40对长者及其照顾者参与。

　　活动上，港科大初创企业——创升食品科技公司研发的3D熟食打印机引起了大家的兴趣。操作人员装入食材筒，再通过按钮选择软餐菜单，机器即可执行程序，由喷头挤出一层一层食材，叠加构建软餐，边打印边加热，打印完成即可食用，比人工制作提速3倍。

　　据创升食品科技公司创办人李港慧介绍，这台打印机采用专利多层烹饪技术——超快纳米加热器和重点烹调，可根据需求调整食品的口感、尺寸、口味、硬度等，同时借助人工智能分析，实现营养配方的定制化。例如在养老院，可根据长者需求打印不同软硬度的食品，轻松地为不同吞咽困难长者准备餐食。

　　这家公司正在通过学校开展教育培训，推广相关技术，并即将与香港两家养老机构开展试运行计划，促进未来市场推广。

　　香港科技大学校长叶玉如说，对吞咽困难的长者来说，一份色香味俱全的软餐点心，不仅能够唤起回忆中的滋味，更满载幸福与关怀。科大学生及校友利用科技，提升软餐的制作效率及营养，展示了医疗及健康科技对推动社会发展的潜能。

　　在科大的软餐活动上，香港特区行政会议成员林正财说，大家的努力，就是希望长辈们可以吃得更开心、更健康。

图片来源：人民网记者 陈雅琳 摄

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