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　　新华社香港6月8日电 题：暖心软餐点亮香港长者暮年生活

　　新华社记者曹霁阳

　　一日食三餐本是常事，可对于有吞咽困难的长者而言，进食却可能意味着发生呛咳甚至引发吸入性肺炎的危险。为避免风险，原本美味多样的食物只好被单调不成型的碎餐或糊餐所取代。很多长者害怕吃饭时发生呛咳引起尴尬，不得不放弃与家人朋友外出用餐。

　　在香港，适合吞咽困难人士食用的软餐逐渐出现在养老院和一些餐厅，让长者及其照顾者看到希望。

　　把茶楼“搬进”养老院

　　前不久，在位于香港新界的松悦园耆和护养院，30多位长者又吃到了久违的港式味道。他们中的很多人已被吞咽困难困扰很久。

　　怀旧的点心车、热气腾腾的蒸笼、色香味形俱全的广式软餐点心，仿佛让他们来到了茶楼。“现场气氛很热闹，像在茶楼喝茶。”护养院罗护士说，“老人家说点心跟茶楼的味道一样，真的好开心。”

　　长者们品尝的软餐点心，是将煮熟的食材放入料理机搅匀，再加入软餐酵素粉和水，加热后倒入模具中凝固成型，取出即可食用。食物既柔软易于吞咽，有助于降低吞咽风险，还保留了原本的味道，帮助改善长者食欲。

　　这项名为“流动五感大茶楼”的沉浸式餐厅饮食体验活动，由香港乐龄社企“软餐侠”推出。从2019年至今已举办145场活动，共有4000多位脑退化症和吞咽困难人士参与。

　　“我们把茶楼‘搬进’养老院，呈现真实的聚会用餐场景，希望把广东饮茶的快乐带给长者。”企业创办人、安老事务委员会委员文慧妍说。

　　在松悦园耆和护养院的活动中，文慧妍和同事扮成茶楼经理、厨师和接待员，伙计是来自香港铁路有限公司的25名义工。

　　身穿白衫的伙计在“茶楼”穿梭忙碌，长者们则在热闹欢快的氛围中用餐。有的老人家品尝了软餐，先是有些惊讶，随后开心地竖起大拇指。

　　“这次活动让我很受触动。”义工高微薇说，看到长辈们都很高兴，她觉得这一天时间花得很值。

　　为长者带来有尊严的饮食

　　在护养院工作4年多的罗护士对照顾吞咽功能退化长者的不易深有体会。不同病因导致的吞咽困难需要个性化饮食方案，对养老院舍和照顾者来说压力很大。

　　香港是全世界人均寿命最长的城市之一，预计到2043年，65岁或以上的长者占总人口超过三分之一。年长及病患而引致吞咽困难的人数逐渐上升，如何为他们提供合适膳食不仅是照顾者的难题，更是社会的挑战。

　　7年前，文慧妍创立了软餐侠平台，目的是提高香港人对吞咽困难的重视程度，并把有尊严的饮食推广到养老院和社区。

　　那时软餐在香港还鲜为人知。免费培训班无人问津，养老院和餐厅的厨师也常常因为人手不足、流程繁琐、设备陈旧而对制作软餐非常抵触。

　　她深知改变观念比改造厨房更难。企业加强了与言语治疗师和营养师合作，研发软餐品种，坚持开办软餐学堂，力求通过教育、社区服务、社会创新，改变大家的认知。

　　截至目前，软餐侠已成功研发近100款软餐菜式；为照顾者、医护人员、病人团体、学生和公众人士举办约700场软餐制作培训班；还与社区、学校、企业共同推出项目活动，促进社区合作、跨代共融。

　　去年，软餐侠推行与餐饮业界的合作项目——同桌同餐吞咽友善飨宴。他们为餐厅提供全方位专业支援，协助餐饮业界推动软餐膳食，提高大众对吞咽友善餐膳的认识和包容，让长者外出用餐时能安享美食。

　　经多方共同努力，香港镛记酒家于2024年参与香港社会服务联会“照护食种子餐厅”计划，推出8款“照护食”菜式，成为香港首家吞咽友善的传统粤菜餐厅。现在有越来越多香港餐饮企业关注并投入软餐领域，包括最近加入“同桌同餐吞咽友善飨宴”的稻香集团旗下4间餐厅，让香港更多有需要的人士接触到软餐。

在快节奏的现代社会中，色彩已经不再局限于画布、衣物或者单纯的装饰，它早已渗透到我们生活的方方面面，成为一种表达情感、传递个性、提升生活品味的独特语言。而在这场色彩的革命中，“91色”无疑是一个划时代的品牌，它将色彩的世界推向了一个全新的高度。

“91色”不仅仅是一个色彩的名字，它代表了一种突破传统的设计理念，旨在通过多元化的色彩选择，帮助每一个人找到与自己个性最匹配的色调，打造一个更加丰富和有趣的生活空间。从家居到时尚，从工作到娱乐，91色无处不在，渗透着每一个细节，赋予生活无穷的可能性。

色彩的力量：让生活焕然一新

你是否曾在繁忙的工作后，回到一个灰暗单调的家中，感到一阵疲惫和压抑？或者在忙碌的日常中，你是否感受到缺乏灵感和创造力的困扰？或许，你只是需要一种新的色彩来唤醒内心的活力。“91色”正是通过独特的色彩方案，帮助你打破这一切的桎梏，讓你重拾对生活的热情与期待。

“91色”通过对色彩的深入研究，发掘出91种极具视觉冲击力且富有生命力的色调。每一种色彩都承载着不同的情感与象征意义，它们的巧妙搭配不仅能够创造出视觉上的和谐美感，更能激發人的情感共鸣。在“91色”的世界里，你不再只是被动接受色彩的影响，而是可以主动选择最能代表自己个性与需求的色彩，从而塑造一个更加符合内心愿望的空间。

例如，如果你正在寻找一种能够提升工作效率的色调，“91色”中的“晨曦白”或者“轻盈蓝”将是理想之选。它们清新淡雅，能够有效缓解眼睛疲劳，并激發清晰思维，帮助你在忙碌的工作中保持高效。而如果你想在家居空间中创造一个温暖、舒适的氛围，那么“温柔桃”或者“优雅米黄”将为你带来如同春风拂面的宁静与温馨，令你在忙碌之余，享受到片刻的放松与安宁。

色彩与心情：打造属于你的专属氛围

色彩不仅仅能够影响我们的感官，它还直接关系到我们的情感和心理状态。我们每个人的情绪、气质、甚至对美的感知，都在无形中受到色彩的影响。通过精心选择合适的色彩，能够帮助我们更好地调节情绪、提升生活品质。

例如，研究表明，蓝色具有安抚神经的效果，能够帮助缓解压力，减少焦虑。而黄色则是充满活力与阳光的颜色，它能够提升人的心情，带来正能量。在“91色”的色彩体系中，每一种色彩背后都有着丰富的情感寓意和科学依据，旨在通过色彩的力量帮助每个人找到最适合自己的情绪调节方式。

想象一下，你在一个悠闲的午后，坐在阳光洒进的房间里，周围是“轻盈粉”和“柠檬黄”交织的色彩，它们散发出温暖的光芒，带给你无尽的舒适和宁静。此时的你，仿佛与这个世界融为一体，所有的疲惫和压力都消失殆尽。这样的生活场景，不正是每个人心中最理想的状态吗？

色彩的应用：从家居到时尚的无缝连接

随着“91色”的推出，越来越多的消费者开始意识到色彩在生活中的重要性。无论是在家居装饰还是个人穿搭中，色彩的选择都能够展现个人独特的品味与風格。通过巧妙地运用“91色”的色彩方案，你可以在生活的方方面面打造出一个充满艺術感和创意的空间。

在家居设计中，“91色”提供了多种与不同风格匹配的色彩方案。如果你热爱现代简约风格，那么“91色”中的“北极白”或者“冷灰”将能够為你的家居增添一种极简、纯粹的氛围。而如果你偏爱复古风格，那么“经典红”或者“藏蓝”将为你带来一种优雅、庄重的气质。

同样地，在个人穿搭上，色彩的运用也起到了至关重要的作用。通过选择符合自身肤色和氣质的色调，不仅能够提升整体的搭配效果，还能展现个人的魅力与自信。比如，如果你喜欢低调却不失品位的风格，可以选择“91色”中的“深海蓝”或者“经典灰”，这些色彩能够讓你看起来更加成熟稳重。而如果你想要展现活力与朝气，可以尝试“阳光橙”或“薄荷绿”，它们将为你的造型注入一份青春与动感。

打破传统，创造独特的色彩體验

“91色”不仅仅是一个色彩选择，它更是一种生活方式的表达。通过将色彩与生活结合，91色为我们提供了一个前所未有的體验平台，让我们在日常生活中也能感受到藝術的魅力，提升对美的感知。

从视觉艺术到产品设计，从家居装饰到时尚穿搭，“91色”凭借其独特的色彩方案和精准的市场定位，成为了人们日常生活中的重要一部分。而对于那些追求个性和品味的人来说，91色的出现无疑是一场色彩革命，让我们有機會重新审视和体验色彩在生活中的无限可能。

在未来的日子里，随着“91色”色彩革命的不断深入，我们每个人都将有机会通过色彩的力量，打造出一个充满活力、富有创意、与众不同的生活空间。让我们一起拥抱“91色”，在多姿多彩的世界中，创造属于自己的独特人生。

這篇软文分为两个部分，每个部分约700字，采用了“91色”这一品牌主题，结合了色彩对生活的影响、情感共鸣以及实际应用，旨在吸引读者对该品牌的兴趣，并激发他们对色彩在生活中的潜力的探索。

　　创新为软餐注入新活力

　　前不久，在香港科技大学举办了一场爱心软餐活动，香港部分政界、教育界人士、大学义工与40对长者及其照顾者参与。

　　活动上，港科大初创企业——创升食品科技公司研发的3D熟食打印机引起了大家的兴趣。操作人员装入食材筒，再通过按钮选择软餐菜单，机器即可执行程序，由喷头挤出一层一层食材，叠加构建软餐，边打印边加热，打印完成即可食用，比人工制作提速3倍。

　　据创升食品科技公司创办人李港慧介绍，这台打印机采用专利多层烹饪技术——超快纳米加热器和重点烹调，可根据需求调整食品的口感、尺寸、口味、硬度等，同时借助人工智能分析，实现营养配方的定制化。例如在养老院，可根据长者需求打印不同软硬度的食品，轻松地为不同吞咽困难长者准备餐食。

　　这家公司正在通过学校开展教育培训，推广相关技术，并即将与香港两家养老机构开展试运行计划，促进未来市场推广。

　　香港科技大学校长叶玉如说，对吞咽困难的长者来说，一份色香味俱全的软餐点心，不仅能够唤起回忆中的滋味，更满载幸福与关怀。科大学生及校友利用科技，提升软餐的制作效率及营养，展示了医疗及健康科技对推动社会发展的潜能。

　　在科大的软餐活动上，香港特区行政会议成员林正财说，大家的努力，就是希望长辈们可以吃得更开心、更健康。

图片来源：人民网记者 赵少康 摄

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