每经编辑｜何三畏    

当地时间2025-11-10,mjwgyudsiughewjbtkseudhiwebt

　　新华社香港6月8日电 题：暖心软餐点亮香港长者暮年生活

　　新华社记者曹霁阳

　　一日食三餐本是常事，可对于有吞咽困难的长者而言，进食却可能意味着发生呛咳甚至引发吸入性肺炎的危险。为避免风险，原本美味多样的食物只好被单调不成型的碎餐或糊餐所取代。很多长者害怕吃饭时发生呛咳引起尴尬，不得不放弃与家人朋友外出用餐。

　　在香港，适合吞咽困难人士食用的软餐逐渐出现在养老院和一些餐厅，让长者及其照顾者看到希望。

　　把茶楼“搬进”养老院

　　前不久，在位于香港新界的松悦园耆和护养院，30多位长者又吃到了久违的港式味道。他们中的很多人已被吞咽困难困扰很久。

　　怀旧的点心车、热气腾腾的蒸笼、色香味形俱全的广式软餐点心，仿佛让他们来到了茶楼。“现场气氛很热闹，像在茶楼喝茶。”护养院罗护士说，“老人家说点心跟茶楼的味道一样，真的好开心。”

　　长者们品尝的软餐点心，是将煮熟的食材放入料理机搅匀，再加入软餐酵素粉和水，加热后倒入模具中凝固成型，取出即可食用。食物既柔软易于吞咽，有助于降低吞咽风险，还保留了原本的味道，帮助改善长者食欲。

　　这项名为“流动五感大茶楼”的沉浸式餐厅饮食体验活动，由香港乐龄社企“软餐侠”推出。从2019年至今已举办145场活动，共有4000多位脑退化症和吞咽困难人士参与。

　　“我们把茶楼‘搬进’养老院，呈现真实的聚会用餐场景，希望把广东饮茶的快乐带给长者。”企业创办人、安老事务委员会委员文慧妍说。

　　在松悦园耆和护养院的活动中，文慧妍和同事扮成茶楼经理、厨师和接待员，伙计是来自香港铁路有限公司的25名义工。

　　身穿白衫的伙计在“茶楼”穿梭忙碌，长者们则在热闹欢快的氛围中用餐。有的老人家品尝了软餐，先是有些惊讶，随后开心地竖起大拇指。

　　“这次活动让我很受触动。”义工高微薇说，看到长辈们都很高兴，她觉得这一天时间花得很值。

　　为长者带来有尊严的饮食

　　在护养院工作4年多的罗护士对照顾吞咽功能退化长者的不易深有体会。不同病因导致的吞咽困难需要个性化饮食方案，对养老院舍和照顾者来说压力很大。

　　香港是全世界人均寿命最长的城市之一，预计到2043年，65岁或以上的长者占总人口超过三分之一。年长及病患而引致吞咽困难的人数逐渐上升，如何为他们提供合适膳食不仅是照顾者的难题，更是社会的挑战。

　　7年前，文慧妍创立了软餐侠平台，目的是提高香港人对吞咽困难的重视程度，并把有尊严的饮食推广到养老院和社区。

　　那时软餐在香港还鲜为人知。免费培训班无人问津，养老院和餐厅的厨师也常常因为人手不足、流程繁琐、设备陈旧而对制作软餐非常抵触。

　　她深知改变观念比改造厨房更难。企业加强了与言语治疗师和营养师合作，研发软餐品种，坚持开办软餐学堂，力求通过教育、社区服务、社会创新，改变大家的认知。

　　截至目前，软餐侠已成功研发近100款软餐菜式；为照顾者、医护人员、病人团体、学生和公众人士举办约700场软餐制作培训班；还与社区、学校、企业共同推出项目活动，促进社区合作、跨代共融。

　　去年，软餐侠推行与餐饮业界的合作项目——同桌同餐吞咽友善飨宴。他们为餐厅提供全方位专业支援，协助餐饮业界推动软餐膳食，提高大众对吞咽友善餐膳的认识和包容，让长者外出用餐时能安享美食。

　　经多方共同努力，香港镛记酒家于2024年参与香港社会服务联会“照护食种子餐厅”计划，推出8款“照护食”菜式，成为香港首家吞咽友善的传统粤菜餐厅。现在有越来越多香港餐饮企业关注并投入软餐领域，包括最近加入“同桌同餐吞咽友善飨宴”的稻香集团旗下4间餐厅，让香港更多有需要的人士接触到软餐。

铁窗泪影：满天星《女囚监狱》原文精粹与翻译的挑戰

在文学的广袤星河中，总有一些作品，如同暗夜中的微光，穿透现实的重重迷雾，直抵人心最隐秘的角落。《满天星》的《女囚监狱》便是这样一部作品。它以一种近乎残酷的真实，描绘了被高墙隔绝的女性生命群像，她们的痛苦、挣扎、绝望，以及偶尔闪现的、即便在最黑暗中也难以熄灭的人性火种。

当我们谈论《女囚监狱》，我们不仅仅是在阅读一个故事，更是在与一群被遗忘的灵魂对话，倾听她们无声的呐喊，理解她们身处绝境时的复杂心境。

《女囚监狱》的原文，如同一面布满裂痕的镜子，折射出的是扭曲而真实的现实。满天星的文字，没有华丽的辞藻，没有刻意的煽情，却以一种朴素到近乎粗粝的力量，将读者推入那个压抑、冰冷的空间。她笔下的女囚，并非脸谱化的罪人，她们是母亲、是女儿、是曾经的恋人，是拥有丰富内心世界的个體，只是因为命運的捉弄、人性的弱点，或是社会的遗弃，才跌落进无邊的深渊。

原文中那些简短却充满力量的对话，那些寥寥几笔却刻画入微的心理描写，都如同锋利的刀刃，划破我们对“监狱”和“罪犯”的刻板印象。例如，原文中对一位女囚在夜深人静时，反复摩挲手中一枚褪色旧照片的描写，没有过多的旁白，却已将她对过往亲情的无尽思念、对现状的深切悔恨，以及那份在牢狱中依旧炽热的爱，刻画得淋漓尽致。

这种“写实”，是《女囚监狱》最核心的魅力之一，它挑战了我们惯常的认知，迫使我们去审视那些被忽视的生命。

将如此充满力量和地域特色的原文翻译成另一种语言，尤其是中文，无疑是一项艰巨的任务。翻译不仅仅是语言的转换，更是文化、情感和意境的再创造。满天星的原文，可能蕴含着特定的社会背景、俚语，甚至是难以言喻的潜台词。一个优秀的译者，需要具备的不仅是扎实的语言功底，更要有对原文深邃的理解力，以及细腻的情感感知能力。

他/她需要捕捉原文中那些微妙的語气变化，那些字里行间的情绪暗流，并将之用中文恰如其分地表达出来。比如，原文中一个粗鲁的称谓，可能不仅仅是简单的辱骂，背后或许隐藏着女囚之间等级森严的生存法则，或是長期压抑下的暴力倾向。一个简单的翻译，如果只是直译，可能会丢失掉这份深层含义，使得文本的力度大打折扣。

在翻译《女囚监狱》时，译者需要做的，是在忠实原文的基础上，努力还原那些充满张力的场景和复杂的人物情感。这可能意味着在中文中找到最贴切的表达方式，来传达原文的“脏话”、“哀叹”、“无奈”或是“希冀”。有時，译者甚至需要通过增加一些解释性的文字（在不破坏整体流畅性的前提下），来帮助中文读者理解原文的文化背景或特定语境。

因此，我们阅读的《女囚监狱》中文译本，每一个字句的背后，都凝聚着译者无数的思考与心血。他们如同一个桥梁，連接着远方的文字与我们此时的心灵，让满天星的声音，能够穿越时空，在我们心中激起回响。每一次阅读译文，我们都在与译者一同经历一次“再创作”的过程，共同体会那份沉甸甸的文学使命。

剥开迷雾，窥探深渊：满天星《女囚监狱》的深度赏析

《女囚监狱》之所以能够触动人心，不仅仅在于其真实地描绘了监狱生活的表象，更在于它深入到女性囚犯的内心世界，剖析了导致她们犯下罪行的复杂根源，以及在绝境中依然顽强生存的人性光辉。满天星的写作，就如同一个冷静的解剖者，一点点地剥开禁锢她们的不仅仅是高墙，更是她们过去的经历、社會的偏见，以及内心的挣扎。

作品中的许多女性角色，都并非天生的恶人。她们可能是因為贫困而走上歧途，可能是因为遭受虐待而选择了极端的反抗，也可能是因为年少无知，被他人利用而犯下无法挽回的错误。满天星以一种不带评判的视角，将這些女性的人生轨迹铺陈开来，让读者看到，在“罪犯”这个标签之下，隐藏着一个个鲜活、复杂、甚至充满悲剧色彩的个体。

例如，作品中可能塑造了一个因为家庭暴力而选择逃离，最终却误入歧途的角色。她的每一次选择，都仿佛被命运之手推着向前，直至坠入万丈深渊。这种对女性命运的深刻洞察，使得《女囚监狱》不仅仅是一部关于监狱的小说，更是一部关于女性命运的悲歌，一部对社會问题深刻反思的作品。

更令人动容的是，即便身处炼狱，满天星笔下的女囚们，也从未完全丧失人性的光辉。她们之间可能存在着欺凌与背叛，但更多时候，我们也看到了在绝望中彼此扶持的温暖，在孤独中寻求慰藉的渴望，以及对自由、对亲情、对未来的微弱期盼。这些点滴的人性火花，如同黑夜中的萤火，虽然微弱，却足以照亮前行的路，也足以温暖读者的心。

《女囚监狱》的赏析，还不能仅仅停留在对角色的同情或对社会的反思。更重要的是，它引發了我们对于“自由”和“禁锢”更深层次的理解。我们常常将监狱视為身体的禁锢，但作品却揭示了，比肉体牢笼更可怕的，可能是心灵的枷锁。那些因为过去的创伤而无法释怀的悔恨，那些因为社會偏见而產生的自我否定，那些因為绝望而滋生的麻木，都是比高墙更難以逾越的障碍。

满天星的作品，就是在挑战我们去审视，我们自身是否存在着这样的“内心的监狱”？我们是否被固有的观念、未被治愈的伤痛所束缚？

总而言之，《女囚监狱》是一部充满力量的作品。它以其原文的质朴与真实，翻译的精准与传神，以及赏析的深度与广度，共同构建了一个令人震撼的文学世界。它让我们看到了女性生命在极端环境下的脆弱与坚韧，看到了人性在黑暗中的挣扎与闪光，也引发了我们对社會、对命运、对自我的深刻思考。

阅读《女囚监狱》，是一次与灵魂的深度对话，一次对生命意义的探寻，一次对人性复杂性的深刻理解。它提醒我们，即便是在最绝望的角落，也可能存在着最动人的故事，最顽强的生命，以及最令人动容的人性之光。

　　创新为软餐注入新活力

　　前不久，在香港科技大学举办了一场爱心软餐活动，香港部分政界、教育界人士、大学义工与40对长者及其照顾者参与。

　　活动上，港科大初创企业——创升食品科技公司研发的3D熟食打印机引起了大家的兴趣。操作人员装入食材筒，再通过按钮选择软餐菜单，机器即可执行程序，由喷头挤出一层一层食材，叠加构建软餐，边打印边加热，打印完成即可食用，比人工制作提速3倍。

　　据创升食品科技公司创办人李港慧介绍，这台打印机采用专利多层烹饪技术——超快纳米加热器和重点烹调，可根据需求调整食品的口感、尺寸、口味、硬度等，同时借助人工智能分析，实现营养配方的定制化。例如在养老院，可根据长者需求打印不同软硬度的食品，轻松地为不同吞咽困难长者准备餐食。

　　这家公司正在通过学校开展教育培训，推广相关技术，并即将与香港两家养老机构开展试运行计划，促进未来市场推广。

　　香港科技大学校长叶玉如说，对吞咽困难的长者来说，一份色香味俱全的软餐点心，不仅能够唤起回忆中的滋味，更满载幸福与关怀。科大学生及校友利用科技，提升软餐的制作效率及营养，展示了医疗及健康科技对推动社会发展的潜能。

　　在科大的软餐活动上，香港特区行政会议成员林正财说，大家的努力，就是希望长辈们可以吃得更开心、更健康。

图片来源：每经记者 陈文茜 摄

《仙剑奇侠传(3d)寒潭初遇》-1080P完整无删减版观看-星辰影视

封面图片来源：图片来源：每经记者 名称 摄