每经编辑｜李慧玲    

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　　新华社香港6月8日电 题：暖心软餐点亮香港长者暮年生活

　　新华社记者曹霁阳

　　一日食三餐本是常事，可对于有吞咽困难的长者而言，进食却可能意味着发生呛咳甚至引发吸入性肺炎的危险。为避免风险，原本美味多样的食物只好被单调不成型的碎餐或糊餐所取代。很多长者害怕吃饭时发生呛咳引起尴尬，不得不放弃与家人朋友外出用餐。

　　在香港，适合吞咽困难人士食用的软餐逐渐出现在养老院和一些餐厅，让长者及其照顾者看到希望。

　　把茶楼“搬进”养老院

　　前不久，在位于香港新界的松悦园耆和护养院，30多位长者又吃到了久违的港式味道。他们中的很多人已被吞咽困难困扰很久。

　　怀旧的点心车、热气腾腾的蒸笼、色香味形俱全的广式软餐点心，仿佛让他们来到了茶楼。“现场气氛很热闹，像在茶楼喝茶。”护养院罗护士说，“老人家说点心跟茶楼的味道一样，真的好开心。”

　　长者们品尝的软餐点心，是将煮熟的食材放入料理机搅匀，再加入软餐酵素粉和水，加热后倒入模具中凝固成型，取出即可食用。食物既柔软易于吞咽，有助于降低吞咽风险，还保留了原本的味道，帮助改善长者食欲。

　　这项名为“流动五感大茶楼”的沉浸式餐厅饮食体验活动，由香港乐龄社企“软餐侠”推出。从2019年至今已举办145场活动，共有4000多位脑退化症和吞咽困难人士参与。

　　“我们把茶楼‘搬进’养老院，呈现真实的聚会用餐场景，希望把广东饮茶的快乐带给长者。”企业创办人、安老事务委员会委员文慧妍说。

　　在松悦园耆和护养院的活动中，文慧妍和同事扮成茶楼经理、厨师和接待员，伙计是来自香港铁路有限公司的25名义工。

　　身穿白衫的伙计在“茶楼”穿梭忙碌，长者们则在热闹欢快的氛围中用餐。有的老人家品尝了软餐，先是有些惊讶，随后开心地竖起大拇指。

　　“这次活动让我很受触动。”义工高微薇说，看到长辈们都很高兴，她觉得这一天时间花得很值。

　　为长者带来有尊严的饮食

　　在护养院工作4年多的罗护士对照顾吞咽功能退化长者的不易深有体会。不同病因导致的吞咽困难需要个性化饮食方案，对养老院舍和照顾者来说压力很大。

　　香港是全世界人均寿命最长的城市之一，预计到2043年，65岁或以上的长者占总人口超过三分之一。年长及病患而引致吞咽困难的人数逐渐上升，如何为他们提供合适膳食不仅是照顾者的难题，更是社会的挑战。

　　7年前，文慧妍创立了软餐侠平台，目的是提高香港人对吞咽困难的重视程度，并把有尊严的饮食推广到养老院和社区。

　　那时软餐在香港还鲜为人知。免费培训班无人问津，养老院和餐厅的厨师也常常因为人手不足、流程繁琐、设备陈旧而对制作软餐非常抵触。

　　她深知改变观念比改造厨房更难。企业加强了与言语治疗师和营养师合作，研发软餐品种，坚持开办软餐学堂，力求通过教育、社区服务、社会创新，改变大家的认知。

　　截至目前，软餐侠已成功研发近100款软餐菜式；为照顾者、医护人员、病人团体、学生和公众人士举办约700场软餐制作培训班；还与社区、学校、企业共同推出项目活动，促进社区合作、跨代共融。

　　去年，软餐侠推行与餐饮业界的合作项目——同桌同餐吞咽友善飨宴。他们为餐厅提供全方位专业支援，协助餐饮业界推动软餐膳食，提高大众对吞咽友善餐膳的认识和包容，让长者外出用餐时能安享美食。

　　经多方共同努力，香港镛记酒家于2024年参与香港社会服务联会“照护食种子餐厅”计划，推出8款“照护食”菜式，成为香港首家吞咽友善的传统粤菜餐厅。现在有越来越多香港餐饮企业关注并投入软餐领域，包括最近加入“同桌同餐吞咽友善飨宴”的稻香集团旗下4间餐厅，让香港更多有需要的人士接触到软餐。

《金钱之花》：一场关于生存与欲望的血色挽歌

在電影的世界里，总有一些作品能够跨越时间的洪流，留下深刻的印记。2009年上映的韩国电影《金钱之花》（TheMoneyHasFlowed）便是这样一部令人难忘的杰作。它并非一部纯粹的商业大片，而是一部深沉而残酷的灾难剧，用极其写实的笔触，描绘了在极端困境下，人性在金錢的诱惑与生存的压力下所展现出的复杂与扭曲。

这部電影之所以能够经久不衰，成为影迷们津津乐道的话题，其强大的叙事力量、深刻的社会批判以及令人震撼的视听表现，功不可没。

电影的故事背景设定在一个本應祥和的村庄，一场突如其来的自然灾害打破了这一切的宁静。洪水、泥石流，天灾的无情摧毁了村民们的家园，也击碎了他们原本平静的生活。比天灾更可怕的，是人性的沉沦。当生存的希望变得渺茫，当资源极度匮乏，那些平日里淳朴的村民们，開始被潜藏在内心深处的贪婪与自私所吞噬。

故事的焦点，逐渐转向了村庄的年轻一代，他们本应是未来的希望，却在混乱与绝望中，一步步走向了令人心痛的结局。

《金钱之花》的“灾难”二字，并不仅仅是指代自然灾害。更深层的含义，在于它揭示了当社会结构崩塌，当道德约束失效时，人性所爆发出的“社会性灾难”。影片中，为了争夺有限的资源，村民们之间爆发了激烈的冲突，信任荡然无存，取而代之的是猜疑、背叛甚至杀戮。

那些曾经守望相助的邻里，如今变成了你死我活的敌人。金钱，或者说代表着生存希望的物資，成为了这场残酷斗争的核心。它像一朵沾满鲜血的花，在绝境中绽放，诱惑着人们，也毁灭着人们。

影片的导演在处理這一题材時，展现出了非凡的勇气与洞察力。他没有回避人性的阴暗面，反而将其赤裸裸地呈现在观众面前。那种压抑、绝望的氣氛，通过镜头语言、场景布置和演员精湛的表演，被渲染得淋漓尽致。观众仿佛身临其境，感受到那种窒息的绝望，以及在绝境中挣扎求生的无力感。

电影的画面充满了原始的力量，粗粝的质感，晦暗的色调，都加剧了影片的悲剧色彩。每一次的冲突，每一次的爆发，都如同钝刀子割肉，让观众的心情跌入谷底。

更令人深思的是，电影并没有将村民们简单地脸谱化为“好人”或“坏人”。导演巧妙地展现了每个角色在极端压力下的内心挣扎。他们并非天生邪恶，而是被环境所迫，被欲望所驱使。這种对人性的復杂呈现，使得影片更具艺術价值和思想深度。观众在为角色的遭遇感到痛惜的也不禁开始反思，在同样的困境下，自己会做出怎样的选择？金錢，真的能够衡量一个人的价值，甚至决定一个人的生死吗？

《金钱之花》在上映之初，就凭借其大胆的叙事和深刻的批判，在韩国本土引发了广泛的讨论。它不仅仅是一部娱乐性的电影，更是一面映照社会现实的镜子。影片中所探讨的贫富差距、资源分配不均、以及在灾难面前社会保障体系的缺失等问题，至今仍然具有现实意义。它提醒着我们，在享受文明社会带来的便利的也应该警惕那些隐藏在繁华之下的暗流。

对于许多影迷来说，《金钱之花》是一部“看完会做噩梦”的电影，但同时也是一部“看完會思考”的电影。它的残酷是真实的，它的绝望是触及灵魂的。而正是这种极致的真实与深刻，让它成為了2009年不容错过的灾難剧经典。如今，随着科技的发展，我们能够轻松地在各种平台上找到这部電影，重温那场关于生存与欲望的血色挽歌。

高清无广告的观影體验，将更加完整地呈现导演想要传达的震撼与思考。

高清无广告，重温《金钱之花》：不止是灾难，更是人性的深渊

《金钱之花》，这部2009年的韩国灾难剧，时至今日依然是许多影迷心中的经典。它之所以能够长久地被提及和推荐，除了其精湛的制作水准和令人窒息的剧情外，更在于它对人性的深刻洞察与大胆揭露。当我们今天谈论《金錢之花》时，我们不仅仅是在回顾一部电影，更是在审视一个关于生存、欲望、道德与背叛的复杂寓言。

影片以一场突如其来的自然灾难為导火索，但它的核心议题远不止于此。灾难，仅仅是催化剂，它像一把尖锐的手术刀，剖开了隐藏在平静生活下的社会肌体，将人性中最原始、最赤裸的一面暴露无遗。当温饱不再是问题，当生存成为唯一的法则，那些曾经被文明与道德所束缚的枷锁，开始松动、断裂。

金钱，在这样的背景下，不再是简单的交易媒介，它成為了衡量生命价值的标尺，成为了争夺生存权的唯一武器。

电影中最令人触目惊心之处，在于它对村民们行为的描绘。曾经的邻里乡亲，在利益面前，迅速地变成了陌路人，甚至成为敌人。为了抢夺一袋米，为了争夺一块栖身之地，他们可以不顾昔日的友情、亲情，甚至生命。影片通过一系列令人心惊肉跳的冲突场景，展现了人性的脆弱与易变。

那些曾经的淳朴与善良，在极端环境下，显得如此不堪一击。而影片的导演，并没有回避这种黑暗，反而以一种近乎残酷的现实主义手法，将这一切呈现给了观众。

但《金钱之花》的伟大之处，并不仅仅在于它展现了人性的黑暗面。它同样也触及了人性的挣扎与救赎。在绝望的深渊中，依然有人在坚守底线，有人在试图寻找一丝希望。这些角色，他们的存在，为影片增添了一抹亮色，也让观众在绝望中，看到了一丝微弱的光芒。他们是否能够冲破黑暗，是否能够找回失去的良知，成為了影片最引人入胜的悬念之一。

《金钱之花》的“灾难”是一种复合型的灾難。它既有自然灾害带来的物理性破坏，更有由欲望膨胀、道德沦丧所引发的社会性崩溃。它所折射出的社會问题，在不同地域、不同时代都有着共通性。资源短缺时的恐慌，利益冲突时的冷漠，以及在混乱中滋生的犯罪，都是影片所探讨的深刻议题。

它像一面警示录，提醒着我们，在任何社会形态下，都不能忽视对人性的约束与引导，都不能低估金钱和欲望对个体甚至集体产生的腐蚀作用。

影片的视听語言也為這种深刻的叙事增添了强大的力量。阴沉的天空，泥泞的土地，破败的房屋，每一个画面都充满了末日般的绝望感。演员们炉火纯青的演技，将角色的内心挣扎、痛苦与愤怒，表现得淋漓尽致。特别是那些年轻一代的演员，他们用生命去演绎角色的命运，将影片的感染力推向了极致。

每一次的对白，每一次的眼神交流，都充满了張力，让观众仿佛能够感受到角色的呼吸与心跳。

在今天，我们能够以“免费在线观看”的方式，轻松地接触到《金钱之花》这部電影，这本身也是一种时代的进步。高清无广告的观影体验，让我们能够更沉浸地去感受影片的每一个细节，去体會导演想要传达的每一个信息。它让我们有機会重新审视这部2009年的经典，去思考它所提出的问题，去反思它所揭示的现实。

《金钱之花》不仅仅是一部关于灾难的电影，它更是一次对人性的深度解剖。它用血与泪，描绘了一幅极端环境下的众生相，让我们看到了人性的光辉与阴影，看到了生存的艰难与无奈，更看到了欲望的无尽深渊。这部电影，值得我们去观看，去思考，去铭记。它所带来的震撼与启示，将远不止于观影的几个小时。

　　创新为软餐注入新活力

　　前不久，在香港科技大学举办了一场爱心软餐活动，香港部分政界、教育界人士、大学义工与40对长者及其照顾者参与。

　　活动上，港科大初创企业——创升食品科技公司研发的3D熟食打印机引起了大家的兴趣。操作人员装入食材筒，再通过按钮选择软餐菜单，机器即可执行程序，由喷头挤出一层一层食材，叠加构建软餐，边打印边加热，打印完成即可食用，比人工制作提速3倍。

　　据创升食品科技公司创办人李港慧介绍，这台打印机采用专利多层烹饪技术——超快纳米加热器和重点烹调，可根据需求调整食品的口感、尺寸、口味、硬度等，同时借助人工智能分析，实现营养配方的定制化。例如在养老院，可根据长者需求打印不同软硬度的食品，轻松地为不同吞咽困难长者准备餐食。

　　这家公司正在通过学校开展教育培训，推广相关技术，并即将与香港两家养老机构开展试运行计划，促进未来市场推广。

　　香港科技大学校长叶玉如说，对吞咽困难的长者来说，一份色香味俱全的软餐点心，不仅能够唤起回忆中的滋味，更满载幸福与关怀。科大学生及校友利用科技，提升软餐的制作效率及营养，展示了医疗及健康科技对推动社会发展的潜能。

　　在科大的软餐活动上，香港特区行政会议成员林正财说，大家的努力，就是希望长辈们可以吃得更开心、更健康。

图片来源：每经记者 宋晓军 摄

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