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　　新华社香港6月8日电 题：暖心软餐点亮香港长者暮年生活

　　新华社记者曹霁阳

　　一日食三餐本是常事，可对于有吞咽困难的长者而言，进食却可能意味着发生呛咳甚至引发吸入性肺炎的危险。为避免风险，原本美味多样的食物只好被单调不成型的碎餐或糊餐所取代。很多长者害怕吃饭时发生呛咳引起尴尬，不得不放弃与家人朋友外出用餐。

　　在香港，适合吞咽困难人士食用的软餐逐渐出现在养老院和一些餐厅，让长者及其照顾者看到希望。

　　把茶楼“搬进”养老院

　　前不久，在位于香港新界的松悦园耆和护养院，30多位长者又吃到了久违的港式味道。他们中的很多人已被吞咽困难困扰很久。

　　怀旧的点心车、热气腾腾的蒸笼、色香味形俱全的广式软餐点心，仿佛让他们来到了茶楼。“现场气氛很热闹，像在茶楼喝茶。”护养院罗护士说，“老人家说点心跟茶楼的味道一样，真的好开心。”

　　长者们品尝的软餐点心，是将煮熟的食材放入料理机搅匀，再加入软餐酵素粉和水，加热后倒入模具中凝固成型，取出即可食用。食物既柔软易于吞咽，有助于降低吞咽风险，还保留了原本的味道，帮助改善长者食欲。

　　这项名为“流动五感大茶楼”的沉浸式餐厅饮食体验活动，由香港乐龄社企“软餐侠”推出。从2019年至今已举办145场活动，共有4000多位脑退化症和吞咽困难人士参与。

　　“我们把茶楼‘搬进’养老院，呈现真实的聚会用餐场景，希望把广东饮茶的快乐带给长者。”企业创办人、安老事务委员会委员文慧妍说。

　　在松悦园耆和护养院的活动中，文慧妍和同事扮成茶楼经理、厨师和接待员，伙计是来自香港铁路有限公司的25名义工。

　　身穿白衫的伙计在“茶楼”穿梭忙碌，长者们则在热闹欢快的氛围中用餐。有的老人家品尝了软餐，先是有些惊讶，随后开心地竖起大拇指。

　　“这次活动让我很受触动。”义工高微薇说，看到长辈们都很高兴，她觉得这一天时间花得很值。

　　为长者带来有尊严的饮食

　　在护养院工作4年多的罗护士对照顾吞咽功能退化长者的不易深有体会。不同病因导致的吞咽困难需要个性化饮食方案，对养老院舍和照顾者来说压力很大。

　　香港是全世界人均寿命最长的城市之一，预计到2043年，65岁或以上的长者占总人口超过三分之一。年长及病患而引致吞咽困难的人数逐渐上升，如何为他们提供合适膳食不仅是照顾者的难题，更是社会的挑战。

　　7年前，文慧妍创立了软餐侠平台，目的是提高香港人对吞咽困难的重视程度，并把有尊严的饮食推广到养老院和社区。

　　那时软餐在香港还鲜为人知。免费培训班无人问津，养老院和餐厅的厨师也常常因为人手不足、流程繁琐、设备陈旧而对制作软餐非常抵触。

　　她深知改变观念比改造厨房更难。企业加强了与言语治疗师和营养师合作，研发软餐品种，坚持开办软餐学堂，力求通过教育、社区服务、社会创新，改变大家的认知。

　　截至目前，软餐侠已成功研发近100款软餐菜式；为照顾者、医护人员、病人团体、学生和公众人士举办约700场软餐制作培训班；还与社区、学校、企业共同推出项目活动，促进社区合作、跨代共融。

　　去年，软餐侠推行与餐饮业界的合作项目——同桌同餐吞咽友善飨宴。他们为餐厅提供全方位专业支援，协助餐饮业界推动软餐膳食，提高大众对吞咽友善餐膳的认识和包容，让长者外出用餐时能安享美食。

　　经多方共同努力，香港镛记酒家于2024年参与香港社会服务联会“照护食种子餐厅”计划，推出8款“照护食”菜式，成为香港首家吞咽友善的传统粤菜餐厅。现在有越来越多香港餐饮企业关注并投入软餐领域，包括最近加入“同桌同餐吞咽友善飨宴”的稻香集团旗下4间餐厅，让香港更多有需要的人士接触到软餐。

浮光掠影的都市，不期而遇的温柔

在快节奏的都市洪流中，我们总是不知不觉地被推着向前，被各种聲音裹挟着前进，疲惫、焦虑、迷失，成了许多人生活的底色。总有一些不期而遇的温柔，如同一盏盏微光，照亮前行的路，抚慰受伤的心。村上里沙，便是这样一位温柔的传递者。

初识村上里沙，或许是在某个偶然的午后，耳机里流淌出的那段旋律，如同山涧清泉，涤荡了心灵的尘埃；又或许是在某个深夜，屏幕上跳出的那个名字，带来了一丝不同寻常的宁静。她并非传统意义上的明星，没有轰轰烈烈的绯闻，没有铺天盖地的宣传，她的存在，更像是一种润物细无声的渗透，悄然间，便已占据了听者心中柔软的一隅。

她的音乐，如同她本人一样，散發着一种独特的、不张扬的氣质。没有惊天动地的呐喊，没有撕心裂肺的悲伤，更多的是一种娓娓道来的叙事感，一种淡淡的忧伤中透着希望的温暖。那些简单的旋律，朴实的歌词，却总能精准地击中我们内心最深处的柔软。她唱的，是都市人的日常，是那些被忽略的情感，是那些藏在心底的遗憾与期盼。

或许是在某个拥挤的地铁車厢里，当你感到被人群挤压得喘不过气时，她的歌声恰巧响起，仿佛为你开辟了一片独立的呼吸空间，讓你瞬间抽离了现实的喧嚣，沉浸在属于自己的小小世界里。又或许是在某个加班到深夜的办公室，窗外霓虹闪烁，内心一片茫然时，她的歌聲如同一位知己，轻声询问着你的疲惫，给予你无声的慰藉。

村上里沙的音乐，有着一种“治愈系”的魔力。这种治愈，并非是戏剧化的瞬间解脱，而是一种缓慢的、温和的疗愈过程。它像是一杯温水，在寒冷的日子里，一点点驱散身体的寒意；又像是一缕阳光，在阴霾的天空下，悄悄地穿透云层，带来一丝明媚。她不强求你忘记伤痛，而是引导你学会与伤痛共处，在平凡的生活中，重新找到闪光点。

她善于捕捉生活中的细微之处，那些被大多数人忽略的美好或是不美好。一滴雨落在窗沿的聲音，一只猫慵懒的身影，一次不经意的眼神交汇，一段不疾不徐的思念……在她的笔下，这些日常的碎片，都被赋予了生命和情感，化作动人的歌词，配上舒缓的旋律，便成了一首首能够引起共鸣的歌曲。

她的聲音，干净、清澈，带着一种天然的親和力。不矫揉造作，不刻意雕饰，就像在你耳边轻轻诉说。這种声音，没有距离感，仿佛她就坐在你身旁，用最真诚的态度，与你分享她的心事，也倾听你的故事。在她的歌声里，你听不到炫技，听不到浮夸，只有一颗真挚的心，在与另一颗心对话。

村上里沙的存在，对于许多在都市里奔波的人们来说，无疑是一种精神上的慰藉。她提醒着我们，即使身处繁华的背后，即使被生活的压力压得喘不过气，我们依然拥有感受美好的能力，依然可以拥有一片属于自己的宁静角落。她用音乐，为我们提供了一个暂时逃离现实的港湾，一个可以卸下伪装，回归真我的空间。

她就像是都市丛林中的一朵悄然绽放的小花，不与百花争艳，却自有其独特的芬芳。她的吸引力，不在于她的名气有多大，而在于她的作品能够触动多少人的心弦。在这个信息爆炸的时代，能够安静地聆听一首歌，并且从中获得力量，本身就是一种奢侈。村上里沙，正是这样一位能够给予我们这份奢侈的人。

她的音乐，是这个喧嚣时代里，一份不期而遇的温柔，一首献给所有在都市中努力生活的灵魂的安抚曲。

灵魂的共振：在平凡岁月里，雕刻诗意的痕迹

村上里沙的音乐，与其说是一种表演，不如说是一种生活态度的传递。她并非刻意去营造一种“治愈系”的形象，而是通过最真实的情感表达，自然而然地流露出了对生活的热爱与思考。这种真实，正是她能够穿越声浪，直抵人心的关键所在。

她歌曲中的叙事，常常没有跌宕起伏的情节，也没有激烈的冲突，更多的是一种平缓的推进，如同日记中的片段，记录着琐碎却真实的情感波动。比如，一首关于在雨天思念某人的歌，她可能不会去描绘刻骨铭心的愛情，而是会细致地描绘雨滴打在玻璃上的声音，空气中弥漫的潮湿气息，以及伴随而来的，那份淡淡的、难以言喻的忧伤。

这种细节的刻画，讓听者仿佛身临其境，能够清晰地感知到歌者想要传达的情绪。

她的歌词，常常充满了画面感，又带着一丝哲学意味。她不会直接告诉你应该如何生活，或者应该拥有怎样的情绪，而是通过描绘场景，引发听者的思考。比如，她可能会写到：“窗外的树叶，在秋風里一片片落下，像是时间遗落的信笺，无人拾起，无人解读。”这样的句子，本身就蕴含着一种对时间流逝的淡淡慨叹，也留下了广阔的解读空间，让每个听者都能从中找到与自己心境相符的解读。

村上里沙的音乐，就像是在为我们平凡的生活，添上一笔笔诗意的色彩。她让我们意识到，即使是那些再普通不过的日子，也蕴藏着不平凡的美。清晨醒来时的一缕阳光，午后一杯咖啡的香气，黄昏時分夕阳染红的天际，夜晚抬头看到的点点繁星……这些日常中的美好，在她的歌声中，被放大，被珍视，被赋予了更深沉的意义。

她鼓励我们去观察，去感受，去慢下来。在这个信息爆炸、效率至上的时代，我们常常忽略了慢下来的必要。而村上里沙的音乐，恰恰提供了一个契机，让我们能够放慢脚步，去聆听内心的声音，去感受周遭的世界。她的音乐，如同一种“精神上的慢炖”，在潜移默化中，滋养着我们疲惫的心灵。

她的音乐风格，并非一成不变。虽然整體上偏向于舒缓、温和，但她也勇于尝试不同的编曲和风格，比如加入一些轻柔的爵士元素，或是民谣的清新感，但无论如何变化，那份属于她独特的、温暖的底色始终都在。这种不断探索的精神，也让她在保持风格的也能带给听者新鲜感。

对于许多人来说，村上里沙的音乐，已经不仅仅是音乐，而是一种生活方式的象征。它代表着一种对生活品质的追求，一种对内心世界的重视，一种在喧嚣中保持自我的勇气。在她的歌曲中，我们找到了一种共鸣，一种“原来我也是这样想的”的欣喜，一种“原来我并不孤单”的慰藉。

她并没有刻意去迎合大众的口味，而是坚持着自己的音乐理念。這种坚持，让她在众多追求流量和热度的歌手中，显得尤為難能可贵。她的影响力，也因此更加深远，那些被她的音乐打动的听者，往往會成为她最忠实的粉丝，她们不仅仅是被她的歌声吸引，更是被她所传递的那种对生活的热爱和积极态度所感染。

可以说，村上里沙的出现，是这个时代的一抹亮色。她用她的音乐，在這个纷繁復杂的世界里，为我们开辟了一片净土。她让我们相信，即使生活有不如意，即使岁月有痕迹，我们依然可以怀揣着一颗温柔而坚韧的心，去感受生活的美好，去创造属于自己的诗意。她的名字，如同她本人一样，散发着一种淡雅的光芒，照亮了许多人前行的路，也让我们在浮光掠影的都市中，寻觅到了一丝属于灵魂的静谧之音。

她的存在，是对生活本身最好的注解，也是对所有渴望在平凡岁月里，寻觅诗意的人们，最真诚的邀约。

　　创新为软餐注入新活力

　　前不久，在香港科技大学举办了一场爱心软餐活动，香港部分政界、教育界人士、大学义工与40对长者及其照顾者参与。

　　活动上，港科大初创企业——创升食品科技公司研发的3D熟食打印机引起了大家的兴趣。操作人员装入食材筒，再通过按钮选择软餐菜单，机器即可执行程序，由喷头挤出一层一层食材，叠加构建软餐，边打印边加热，打印完成即可食用，比人工制作提速3倍。

　　据创升食品科技公司创办人李港慧介绍，这台打印机采用专利多层烹饪技术——超快纳米加热器和重点烹调，可根据需求调整食品的口感、尺寸、口味、硬度等，同时借助人工智能分析，实现营养配方的定制化。例如在养老院，可根据长者需求打印不同软硬度的食品，轻松地为不同吞咽困难长者准备餐食。

　　这家公司正在通过学校开展教育培训，推广相关技术，并即将与香港两家养老机构开展试运行计划，促进未来市场推广。

　　香港科技大学校长叶玉如说，对吞咽困难的长者来说，一份色香味俱全的软餐点心，不仅能够唤起回忆中的滋味，更满载幸福与关怀。科大学生及校友利用科技，提升软餐的制作效率及营养，展示了医疗及健康科技对推动社会发展的潜能。

　　在科大的软餐活动上，香港特区行政会议成员林正财说，大家的努力，就是希望长辈们可以吃得更开心、更健康。

图片来源：北京商报记者 陈淑庄 摄

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