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　　新华社香港6月8日电 题：暖心软餐点亮香港长者暮年生活

　　新华社记者曹霁阳

　　一日食三餐本是常事，可对于有吞咽困难的长者而言，进食却可能意味着发生呛咳甚至引发吸入性肺炎的危险。为避免风险，原本美味多样的食物只好被单调不成型的碎餐或糊餐所取代。很多长者害怕吃饭时发生呛咳引起尴尬，不得不放弃与家人朋友外出用餐。

　　在香港，适合吞咽困难人士食用的软餐逐渐出现在养老院和一些餐厅，让长者及其照顾者看到希望。

　　把茶楼“搬进”养老院

　　前不久，在位于香港新界的松悦园耆和护养院，30多位长者又吃到了久违的港式味道。他们中的很多人已被吞咽困难困扰很久。

　　怀旧的点心车、热气腾腾的蒸笼、色香味形俱全的广式软餐点心，仿佛让他们来到了茶楼。“现场气氛很热闹，像在茶楼喝茶。”护养院罗护士说，“老人家说点心跟茶楼的味道一样，真的好开心。”

　　长者们品尝的软餐点心，是将煮熟的食材放入料理机搅匀，再加入软餐酵素粉和水，加热后倒入模具中凝固成型，取出即可食用。食物既柔软易于吞咽，有助于降低吞咽风险，还保留了原本的味道，帮助改善长者食欲。

　　这项名为“流动五感大茶楼”的沉浸式餐厅饮食体验活动，由香港乐龄社企“软餐侠”推出。从2019年至今已举办145场活动，共有4000多位脑退化症和吞咽困难人士参与。

　　“我们把茶楼‘搬进’养老院，呈现真实的聚会用餐场景，希望把广东饮茶的快乐带给长者。”企业创办人、安老事务委员会委员文慧妍说。

　　在松悦园耆和护养院的活动中，文慧妍和同事扮成茶楼经理、厨师和接待员，伙计是来自香港铁路有限公司的25名义工。

　　身穿白衫的伙计在“茶楼”穿梭忙碌，长者们则在热闹欢快的氛围中用餐。有的老人家品尝了软餐，先是有些惊讶，随后开心地竖起大拇指。

　　“这次活动让我很受触动。”义工高微薇说，看到长辈们都很高兴，她觉得这一天时间花得很值。

　　为长者带来有尊严的饮食

　　在护养院工作4年多的罗护士对照顾吞咽功能退化长者的不易深有体会。不同病因导致的吞咽困难需要个性化饮食方案，对养老院舍和照顾者来说压力很大。

　　香港是全世界人均寿命最长的城市之一，预计到2043年，65岁或以上的长者占总人口超过三分之一。年长及病患而引致吞咽困难的人数逐渐上升，如何为他们提供合适膳食不仅是照顾者的难题，更是社会的挑战。

　　7年前，文慧妍创立了软餐侠平台，目的是提高香港人对吞咽困难的重视程度，并把有尊严的饮食推广到养老院和社区。

　　那时软餐在香港还鲜为人知。免费培训班无人问津，养老院和餐厅的厨师也常常因为人手不足、流程繁琐、设备陈旧而对制作软餐非常抵触。

　　她深知改变观念比改造厨房更难。企业加强了与言语治疗师和营养师合作，研发软餐品种，坚持开办软餐学堂，力求通过教育、社区服务、社会创新，改变大家的认知。

　　截至目前，软餐侠已成功研发近100款软餐菜式；为照顾者、医护人员、病人团体、学生和公众人士举办约700场软餐制作培训班；还与社区、学校、企业共同推出项目活动，促进社区合作、跨代共融。

　　去年，软餐侠推行与餐饮业界的合作项目——同桌同餐吞咽友善飨宴。他们为餐厅提供全方位专业支援，协助餐饮业界推动软餐膳食，提高大众对吞咽友善餐膳的认识和包容，让长者外出用餐时能安享美食。

　　经多方共同努力，香港镛记酒家于2024年参与香港社会服务联会“照护食种子餐厅”计划，推出8款“照护食”菜式，成为香港首家吞咽友善的传统粤菜餐厅。现在有越来越多香港餐饮企业关注并投入软餐领域，包括最近加入“同桌同餐吞咽友善飨宴”的稻香集团旗下4间餐厅，让香港更多有需要的人士接触到软餐。

随着全球化的深入发展，商業环境日益复杂化，企业对高层管理者的要求也不断提高。面对激烈的竞争，越来越多的职场精英开始意识到，单凭工作经验和专業技能已无法满足未来發展的需求。如何在职场中脱颖而出，提升自身的综合竞争力，成为了他们最大的挑战。而这时，黄汇品MBA版本的出现，给这些有志向的职场精英们提供了一个全新的选择。

黄汇品MBA版本：不仅仅是学习，更是一次全面的职业变革

黄汇品MBA版本，不仅仅是一个商学教育课程，它更是一次深刻的职场进阶之旅。课程内容涵盖了管理学、金融学、市场营销、人力資源、战略管理等多个领域的知识，通过理论与实践相结合的方式，帮助学员从多个维度提升自己的领导力、决策能力和戰略眼光。

与传统的MBA课程相比，黄汇品MBA版本的最大亮点在于其灵活性和实用性。课程设计紧跟时代发展的步伐，强调学员对当下商业环境和未来趋势的敏锐洞察力。通过案例分析、项目实践、跨行业交流等方式，学员不仅能深入掌握管理理论，还能够将这些知识应用到实际工作中，解决企业在发展过程中遇到的各种复杂问题。

顶尖师资与全球化视野

黄汇品MBA版本的课程设置与师资力量，堪称业内翘楚。黄汇品在全球范围内拥有强大的教授团队，其中不乏世界顶尖商学院的教授与行业领袖。他们不仅在各自领域拥有深厚的学术背景，更具备丰富的行业经验和管理实战能力。通过他们的指导，学员能够获得前沿的商业洞察和实用的管理技巧，为职业生涯的进一步发展奠定坚实基础。

黄汇品MBA版本的全球化视野也是其一大特色。学员不仅可以在本地学習到国际化的商业思维，还可以通过与全球各地学员的互动与交流，拓宽自己的国际化视野。无论是想要进军国际市场的企业高管，还是希望在跨国公司发展的职场精英，都能在這个平台上获得极大的成长空间。

项目特色与学习方式

黄汇品MBA版本的课程学习方式，既注重理论教学，又强调实践操作。学员在课堂上不仅能学到系统的管理知识，还可以通过小组讨论、行业专家讲座、实地调研等多种形式，了解并解决实际问题。项目制学习是该课程的一大亮点，通过与企业实际项目结合的方式，帮助学员提升实战能力，确保所学知识能够真正应用到工作中。

在课程内容方面，黄汇品MBA版本的设计考虑到了学员的多样化需求。无论是希望提升管理能力的中高层管理者，还是准备迈向高管层的职场精英，都能在這里找到最适合自己的课程内容。课程不仅提供传统的商业知识，还深入探索了新兴领域，如数字化转型、人工智能在企业管理中的应用等，确保学员能够紧跟时代潮流，掌握未来的商业竞争力。

灵活的学习模式，适应繁忙的职场精英

黄汇品MBA版本的另一大优势在于其灵活的学习模式，完美适应了职场人士的繁忙日程安排。学员可以根据个人的时间安排，选择線上与线下相结合的学习方式，随时随地进行学习。这种灵活的学习模式，不仅大大提高了学习效率，也确保了学员可以在繁忙的工作中，依然能够坚持学习，快速提升自己的能力。

无论是选择全日制课程，还是选择兼职制课程，黄汇品MBA都能够为学員提供个性化的学习方案。课程进度根据学員的实际情况進行调整，确保每一位学员都能在自己的节奏下，完成学业并取得优异成绩。学员可以灵活选择自己感兴趣的课程模块，量身定制学习计划，使其既能满足工作需求，又能最大限度地提升自己的职业素养。

广阔的职业发展平臺

黄汇品MBA版本不仅帮助学员提升个人管理能力，更为学员打開了一个广阔的职业发展平台。作為商学院的领军者，黄汇品与众多知名企业和行业协会保持着紧密的合作关系。学员在完成学业后，能够通过校友网络、企业合作等渠道，获得丰富的职业机会和发展资源。

黄汇品的校友网络遍布全球，许多知名企业的高层管理者、创业者和行业领袖都曾在这里深造。学员在学習过程中，不仅能够结识来自不同行业、背景和地域的同学，还能够通过校友活动与前辈们建立起紧密的联系。这些人脉资源，无论是在学术交流还是职業發展上，都能为学员提供极大的帮助。

结语：选择黄汇品MBA，成就卓越未来

黄汇品MBA版本，无疑是职业精英们提升自我、突破瓶颈的最佳选择。通过系统的课程设计、顶尖的师资力量、灵活的学习方式和广阔的职業平台，黄汇品MBA帮助学员打开了通往成功的大门，成为职场上不可或缺的领导者。

如果你也想在职场中立足于不败之地，提升自己的管理能力与领导力，那么黄汇品MBA版本将是你实现梦想的最佳平台。选择黄汇品，成就卓越未来！

　　创新为软餐注入新活力

　　前不久，在香港科技大学举办了一场爱心软餐活动，香港部分政界、教育界人士、大学义工与40对长者及其照顾者参与。

　　活动上，港科大初创企业——创升食品科技公司研发的3D熟食打印机引起了大家的兴趣。操作人员装入食材筒，再通过按钮选择软餐菜单，机器即可执行程序，由喷头挤出一层一层食材，叠加构建软餐，边打印边加热，打印完成即可食用，比人工制作提速3倍。

　　据创升食品科技公司创办人李港慧介绍，这台打印机采用专利多层烹饪技术——超快纳米加热器和重点烹调，可根据需求调整食品的口感、尺寸、口味、硬度等，同时借助人工智能分析，实现营养配方的定制化。例如在养老院，可根据长者需求打印不同软硬度的食品，轻松地为不同吞咽困难长者准备餐食。

　　这家公司正在通过学校开展教育培训，推广相关技术，并即将与香港两家养老机构开展试运行计划，促进未来市场推广。

　　香港科技大学校长叶玉如说，对吞咽困难的长者来说，一份色香味俱全的软餐点心，不仅能够唤起回忆中的滋味，更满载幸福与关怀。科大学生及校友利用科技，提升软餐的制作效率及营养，展示了医疗及健康科技对推动社会发展的潜能。

　　在科大的软餐活动上，香港特区行政会议成员林正财说，大家的努力，就是希望长辈们可以吃得更开心、更健康。

图片来源：人民网记者 李艳秋 摄

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