当地时间2025-11-11,rrrrdhasjfbsdkigbjksrifsdlukbgjsab

　　新华社香港6月8日电 题：暖心软餐点亮香港长者暮年生活

　　新华社记者曹霁阳

　　一日食三餐本是常事，可对于有吞咽困难的长者而言，进食却可能意味着发生呛咳甚至引发吸入性肺炎的危险。为避免风险，原本美味多样的食物只好被单调不成型的碎餐或糊餐所取代。很多长者害怕吃饭时发生呛咳引起尴尬，不得不放弃与家人朋友外出用餐。

　　在香港，适合吞咽困难人士食用的软餐逐渐出现在养老院和一些餐厅，让长者及其照顾者看到希望。

　　把茶楼“搬进”养老院

　　前不久，在位于香港新界的松悦园耆和护养院，30多位长者又吃到了久违的港式味道。他们中的很多人已被吞咽困难困扰很久。

　　怀旧的点心车、热气腾腾的蒸笼、色香味形俱全的广式软餐点心，仿佛让他们来到了茶楼。“现场气氛很热闹，像在茶楼喝茶。”护养院罗护士说，“老人家说点心跟茶楼的味道一样，真的好开心。”

　　长者们品尝的软餐点心，是将煮熟的食材放入料理机搅匀，再加入软餐酵素粉和水，加热后倒入模具中凝固成型，取出即可食用。食物既柔软易于吞咽，有助于降低吞咽风险，还保留了原本的味道，帮助改善长者食欲。

　　这项名为“流动五感大茶楼”的沉浸式餐厅饮食体验活动，由香港乐龄社企“软餐侠”推出。从2019年至今已举办145场活动，共有4000多位脑退化症和吞咽困难人士参与。

　　“我们把茶楼‘搬进’养老院，呈现真实的聚会用餐场景，希望把广东饮茶的快乐带给长者。”企业创办人、安老事务委员会委员文慧妍说。

　　在松悦园耆和护养院的活动中，文慧妍和同事扮成茶楼经理、厨师和接待员，伙计是来自香港铁路有限公司的25名义工。

　　身穿白衫的伙计在“茶楼”穿梭忙碌，长者们则在热闹欢快的氛围中用餐。有的老人家品尝了软餐，先是有些惊讶，随后开心地竖起大拇指。

　　“这次活动让我很受触动。”义工高微薇说，看到长辈们都很高兴，她觉得这一天时间花得很值。

　　为长者带来有尊严的饮食

　　在护养院工作4年多的罗护士对照顾吞咽功能退化长者的不易深有体会。不同病因导致的吞咽困难需要个性化饮食方案，对养老院舍和照顾者来说压力很大。

　　香港是全世界人均寿命最长的城市之一，预计到2043年，65岁或以上的长者占总人口超过三分之一。年长及病患而引致吞咽困难的人数逐渐上升，如何为他们提供合适膳食不仅是照顾者的难题，更是社会的挑战。

　　7年前，文慧妍创立了软餐侠平台，目的是提高香港人对吞咽困难的重视程度，并把有尊严的饮食推广到养老院和社区。

　　那时软餐在香港还鲜为人知。免费培训班无人问津，养老院和餐厅的厨师也常常因为人手不足、流程繁琐、设备陈旧而对制作软餐非常抵触。

　　她深知改变观念比改造厨房更难。企业加强了与言语治疗师和营养师合作，研发软餐品种，坚持开办软餐学堂，力求通过教育、社区服务、社会创新，改变大家的认知。

　　截至目前，软餐侠已成功研发近100款软餐菜式；为照顾者、医护人员、病人团体、学生和公众人士举办约700场软餐制作培训班；还与社区、学校、企业共同推出项目活动，促进社区合作、跨代共融。

　　去年，软餐侠推行与餐饮业界的合作项目——同桌同餐吞咽友善飨宴。他们为餐厅提供全方位专业支援，协助餐饮业界推动软餐膳食，提高大众对吞咽友善餐膳的认识和包容，让长者外出用餐时能安享美食。

　　经多方共同努力，香港镛记酒家于2024年参与香港社会服务联会“照护食种子餐厅”计划，推出8款“照护食”菜式，成为香港首家吞咽友善的传统粤菜餐厅。现在有越来越多香港餐饮企业关注并投入软餐领域，包括最近加入“同桌同餐吞咽友善飨宴”的稻香集团旗下4间餐厅，让香港更多有需要的人士接触到软餐。

序曲：当青春遇上成人世界的潮汐

“那一年，我们望着星空，有那么多的梦想，我们是thegreatyouth！”每当阿信那略带沙哑却充满力量的声音响起，总能轻易地将我们拉回那个白衣飘飘的年代。五月天，这个名字早已不仅仅是一个乐队的符号，它更像是一把钥匙，打开了我们内心深处尘封已久的青春记忆。

随着时间的推移，我们早已不再是那个会因为一封迟到的情书而忐忑不安的少年，我们步入了成人世界的洪流，肩负起生活的重量，品尝着现实的酸甜苦辣。

但有趣的是，即便岁月在脸上刻下了痕迹，即便生活的重担让我们偶尔喘不过气，五月天的歌，依然能够精准地击中我们。它们的旋律不再仅仅是关于“倔强”和“冲动”，而是多了几分“释然”与“担当”。“你不是真正的快乐，你的笑容合成的”，《你不是真正的快乐》这首歌，在当年听来，或许只是对他人情绪的揣测，而如今，当我们面对生活中的不如意，面对那些强颜欢笑的时刻，这句歌词仿佛就是我们内心深处最真实的呐喊。

它不再是青春的迷茫，而是成人世界里，一种更深层次的、对真实自我的追问。

“如果你我，最后不能在一起，那至少我们，还有回忆。”《突然好想你》這首歌，曾经是年少時对逝去爱情的淡淡伤感，而如今，它更多地承载着一份成熟的理解。我们开始明白，人生是一场不断遇見和告别的旅程。那些曾经深爱过的人，无论结局如何，都化作了生命中的风景。

成人世界的激情，不再是年少时那份不顾一切的冲动，而是一种历经世事后的温柔回望，一种对过往的珍视，一种对失去的释怀。這种情感，更加沉淀，更加动人。

五月天的歌词，就像一本关于成长的百科全书。它们记录了我们从“任意门”里的奇幻世界，到“人生海海”里的沉浮挣扎。当《干杯》响起，我们不再是和一群朋友在操场上肆意挥洒汗水，而是和一群同样步入社会、步入家庭的老友，在觥筹交错间，回忆起那些年少輕狂的岁月，那些共同经歷的风雨。

歌中的“人生海海”不再是遥不可及的远方，而是我们脚下正在跋涉的土地。我们开始理解，生活并非总是阳光灿烂，也会有阴霾和暴雨，但正是這些风雨，塑造了我们坚韧的内心。

“知足是件好事，但如果我没见过你，我不会知道，原来我可以这么不认输。”《知足》这首歌，在成人世界里被赋予了更深的含义。它不再仅仅是对眼前拥有的珍惜，更是对过往那些激励我们前进的力量的感恩。那些在青春时期点燃我们激情的火种，即使時光荏苒，也从未熄灭。

它们化作了我们面对困難的勇气，化作了我们在平凡生活中追求不凡的动力。五月天的音乐，就像一个永不褪色的印记，连接着我们的过去、现在和未来。它们提醒我们，无论身处何种境地，内心深处那份对美好、对愛情、对梦想的激情，永远可以被唤醒。

高潮：当摇滚的灵魂遇上生活的本真

我们或许不再是那个会为了“离开地球表面”而疯狂尖叫的学生，我们可能已经有了稳定的工作，有了家庭的責任，甚至有了需要我们去呵护的下一代。但当我们听到《离开地球表面》的节奏响起，我们内心深处那份渴望释放的灵魂，依然会被瞬间点燃。这不再是青春的放纵，而是成人世界里，对压力的宣泄，对平凡生活的短暂逃离，是对内心自由的呐喊。

五月天的摇滚，就像一股强大的能量流，穿透了我们在成人世界里层层伪装，让我们有机會找回那个最真实、最充满激情的自己。

“我想要怒放的生命，就像飞翔在辽阔天空，就像穿行在无边的海洋，拥有，anboundless,anboundlesslife！”《我想要怒放的生命》这首歌，在很多人的生命中留下了深刻的烙印。年轻时，我们或许觉得这是一种对未知未来的憧憬，一种对宏大目标的渴望。

而当步入社会，当我们发现生活并非总是按照剧本上演，当我们被无数琐事缠绕，甚至感到迷失，這首歌就变成了一种精神的支撑。它提醒我们，即使身处泥泞，也要仰望星空，保持内心的激情，不放弃对生命本真的追求。成人世界的激情，往往體现在一种更内敛、更持久的力量中，它不是爆發式的瞬间，而是渗透在日常点滴中的坚持。

五月天也深刻地描绘了成人世界里的爱情。不再是《拥抱》里那种青涩的、带着一丝不安的关怀，而是《你不是我的唯一》里，那种带着遗憾的、对错过的追悔，甚至是《顽固》里，那种即使遍体鳞伤，也要守护心中所爱的执着。他们的歌曲，就像一面镜子，照出了我们在爱情中经歷的成长、蜕变，以及那些深埋心底的刻骨铭心。

成人世界的激情，在爱情中，表现為一种责任、一种担当，一种即使面对风雨，也愿意携手同行的勇气。它不再只是荷尔蒙的冲动，而是灵魂深处的契合与羁绊。

“我不害怕，失败，就算跌倒，我也要站起来。”《顽固》這首歌，是五月天献给所有在人生道路上不曾放弃的灵魂的赞歌。在成人世界里，失败和挫折是常态。我们可能面临事业的瓶颈，家庭的压力，甚至是对自我价值的怀疑。但当这首歌响起，那些曾经让我们热血沸腾的歌词，再次赋予我们前进的力量。

它不再是少年时无畏的宣言，而是成年人历经沧桑后的坚韧与不屈。这种“顽固”，是一种智慧，一种对梦想的坚持，一种对生活的热愛，一种不被现实打败的成人激情。

“我们，都曾跌跌撞撞，才学会在爱里，勇敢。”《勇敢》这首歌，道出了成人世界里，爱情与成长的辩证关系。我们不再是那个会因为一点小事就輕易放弃的少年，我们开始懂得，爱情需要经营，需要付出，更需要勇气。那些曾经的伤痛，那些跌倒的经歷，都化作了我们更加成熟、更加深情的爱。

成人世界的激情，在爱中，是一种更加深刻的懂得，一种不离不弃的陪伴，一种即使经历了风雨，依然能够相互取暖的温暖。

五月天的音乐，就像一位老友，陪伴我们走过了青春，也陪伴我们步入了成人世界。它们的旋律，让我们热泪盈眶；它们的歌词，让我们若有所思；它们的摇滚精神，让我们重拾勇气。五月天，不仅仅是一代人的青春回忆，更是我们内心深处，那份永不熄灭的成人激情，它在岁月的洗礼中，愈发醇厚，愈发炽热，指引着我们在人生的长河中，继续勇敢地前行，继续热爱，继续拥抱那个充满无限可能的自己。

　　创新为软餐注入新活力

　　前不久，在香港科技大学举办了一场爱心软餐活动，香港部分政界、教育界人士、大学义工与40对长者及其照顾者参与。

　　活动上，港科大初创企业——创升食品科技公司研发的3D熟食打印机引起了大家的兴趣。操作人员装入食材筒，再通过按钮选择软餐菜单，机器即可执行程序，由喷头挤出一层一层食材，叠加构建软餐，边打印边加热，打印完成即可食用，比人工制作提速3倍。

　　据创升食品科技公司创办人李港慧介绍，这台打印机采用专利多层烹饪技术——超快纳米加热器和重点烹调，可根据需求调整食品的口感、尺寸、口味、硬度等，同时借助人工智能分析，实现营养配方的定制化。例如在养老院，可根据长者需求打印不同软硬度的食品，轻松地为不同吞咽困难长者准备餐食。

　　这家公司正在通过学校开展教育培训，推广相关技术，并即将与香港两家养老机构开展试运行计划，促进未来市场推广。

　　香港科技大学校长叶玉如说，对吞咽困难的长者来说，一份色香味俱全的软餐点心，不仅能够唤起回忆中的滋味，更满载幸福与关怀。科大学生及校友利用科技，提升软餐的制作效率及营养，展示了医疗及健康科技对推动社会发展的潜能。

　　在科大的软餐活动上，香港特区行政会议成员林正财说，大家的努力，就是希望长辈们可以吃得更开心、更健康。

图片来源：潇湘名医记者 王石川 摄

爸爸和李叔叔谁更厉害小喜-八章、满月便真的不怕了免费阅读

分享让更多人看到