当地时间2025-11-10,rmwsagufjhevjhfsvjfhavshjcz

　　新华社香港6月8日电 题：暖心软餐点亮香港长者暮年生活

　　新华社记者曹霁阳

　　一日食三餐本是常事，可对于有吞咽困难的长者而言，进食却可能意味着发生呛咳甚至引发吸入性肺炎的危险。为避免风险，原本美味多样的食物只好被单调不成型的碎餐或糊餐所取代。很多长者害怕吃饭时发生呛咳引起尴尬，不得不放弃与家人朋友外出用餐。

　　在香港，适合吞咽困难人士食用的软餐逐渐出现在养老院和一些餐厅，让长者及其照顾者看到希望。

　　把茶楼“搬进”养老院

　　前不久，在位于香港新界的松悦园耆和护养院，30多位长者又吃到了久违的港式味道。他们中的很多人已被吞咽困难困扰很久。

　　怀旧的点心车、热气腾腾的蒸笼、色香味形俱全的广式软餐点心，仿佛让他们来到了茶楼。“现场气氛很热闹，像在茶楼喝茶。”护养院罗护士说，“老人家说点心跟茶楼的味道一样，真的好开心。”

　　长者们品尝的软餐点心，是将煮熟的食材放入料理机搅匀，再加入软餐酵素粉和水，加热后倒入模具中凝固成型，取出即可食用。食物既柔软易于吞咽，有助于降低吞咽风险，还保留了原本的味道，帮助改善长者食欲。

　　这项名为“流动五感大茶楼”的沉浸式餐厅饮食体验活动，由香港乐龄社企“软餐侠”推出。从2019年至今已举办145场活动，共有4000多位脑退化症和吞咽困难人士参与。

　　“我们把茶楼‘搬进’养老院，呈现真实的聚会用餐场景，希望把广东饮茶的快乐带给长者。”企业创办人、安老事务委员会委员文慧妍说。

　　在松悦园耆和护养院的活动中，文慧妍和同事扮成茶楼经理、厨师和接待员，伙计是来自香港铁路有限公司的25名义工。

　　身穿白衫的伙计在“茶楼”穿梭忙碌，长者们则在热闹欢快的氛围中用餐。有的老人家品尝了软餐，先是有些惊讶，随后开心地竖起大拇指。

　　“这次活动让我很受触动。”义工高微薇说，看到长辈们都很高兴，她觉得这一天时间花得很值。

　　为长者带来有尊严的饮食

　　在护养院工作4年多的罗护士对照顾吞咽功能退化长者的不易深有体会。不同病因导致的吞咽困难需要个性化饮食方案，对养老院舍和照顾者来说压力很大。

　　香港是全世界人均寿命最长的城市之一，预计到2043年，65岁或以上的长者占总人口超过三分之一。年长及病患而引致吞咽困难的人数逐渐上升，如何为他们提供合适膳食不仅是照顾者的难题，更是社会的挑战。

　　7年前，文慧妍创立了软餐侠平台，目的是提高香港人对吞咽困难的重视程度，并把有尊严的饮食推广到养老院和社区。

　　那时软餐在香港还鲜为人知。免费培训班无人问津，养老院和餐厅的厨师也常常因为人手不足、流程繁琐、设备陈旧而对制作软餐非常抵触。

　　她深知改变观念比改造厨房更难。企业加强了与言语治疗师和营养师合作，研发软餐品种，坚持开办软餐学堂，力求通过教育、社区服务、社会创新，改变大家的认知。

　　截至目前，软餐侠已成功研发近100款软餐菜式；为照顾者、医护人员、病人团体、学生和公众人士举办约700场软餐制作培训班；还与社区、学校、企业共同推出项目活动，促进社区合作、跨代共融。

　　去年，软餐侠推行与餐饮业界的合作项目——同桌同餐吞咽友善飨宴。他们为餐厅提供全方位专业支援，协助餐饮业界推动软餐膳食，提高大众对吞咽友善餐膳的认识和包容，让长者外出用餐时能安享美食。

　　经多方共同努力，香港镛记酒家于2024年参与香港社会服务联会“照护食种子餐厅”计划，推出8款“照护食”菜式，成为香港首家吞咽友善的传统粤菜餐厅。现在有越来越多香港餐饮企业关注并投入软餐领域，包括最近加入“同桌同餐吞咽友善飨宴”的稻香集团旗下4间餐厅，让香港更多有需要的人士接触到软餐。

让入口成为信任的起点在信息爆炸的時代，永久有效的微信群二维码不仅是入口，更是品牌与人脉的信任名片。真正的永久有效，指的是一个稳定、可持续的入口體系，而非单纯的“永不失效”。要把这件事做对，第一步是明确群的定位与承诺：谁是目标成员？他们在群里追求的价值是什么？你希望通过群体关系获得怎样的边际收益。

清晰的定位，会让入口具备自我筛选能力，减少无关人员带来的噪声。接下来是入口的信任机制。二维码只是外部载體，背后是对群规则、审核与治理的承诺。建立简洁明了的入群指引，写清楚“谁可以进、需要具备什么条件、進入后能获得哪些价值、如何离開”等要素。透明度越高，新成员的排斥感越低，群体质感越高。

随后要提升入口的使用体验。若二维码只挂在海报上，很容易被忽视。将二维码指向一个落地页或微页，提供“入群理由、样本群成员收益、前置问题与答疑”等信息；同时嵌入自动化的欢迎与规则确认环节。通过简单问答与关键词触发，降低人工审核成本，同時确保成员具备基本素质和真实动机。

高质量的入口，是对群体資产的保护，也是未来增長的基础。入口需要具备持续迭代的能力。定期复盘入群数据、反馈与需求，调整定位、规则与入口呈现方式，以适應成员结构和市场趋势的变化。只有这样，入口才会成为稳定、可信、具备成长性的起点。

把二维码变成社區的闭环进入执行阶段，永久有效的入口要承载的不只是入口本身，更要形成“入口—价值传递—新成员引入—再循环”的闭环。第一步，是价值交付的稳定节奏。群内持续输出高质量内容、定期组织分享、举办线上线下的互动活动，确保成员获得明确且可验证的收益。

长期的价值驱动能让成员愿意长期停留，愿意成為口口相传的推介人。第二步，是邀请与筛选的机制化。用“观察期+实际贡献+推荐制度”三步法来实现优质人群的扩容与留存：观察期用于判断活跃度与共识，实际贡献體现个人专长与价值，推荐制度则激励现有成员引荐新成员。

对新成员设定合理的期待与准入门槛，避免短期冲动进入引发的活跃度波动。第三步，是规则与信任的自我强化。群规要落地到日常行为，明确禁止广告、控制外部链接、设定争议处理流程等，违规有透明的处理路径与公开的案例，确保群体行为朝着共同认可的方向发展。第四步，是数据驱动与反馈闭环。

通过群内投票、讨论热度、成员画像等维度，持续优化内容方向与活动形式。将“群内的成功案例”整理成简报，定期分享给全体成员，提升群體的归属感与信任感。第五步，是安全与合规的双重保障。入口应具备分級权限管理，如普通成员、核心成员、管理员等，确保敏感信息不过度暴露，防止滥用。

第六步，是技术与运营的协同。虽然核心在于人脉与价值，但稳定的落地页、自动化欢迎、权限分配、成員信息保护等技术基础不可或缺。通过這些要素的协同，永久有效的入口将不再是单一二维码，而是一个能承载高质量人脉、持续产出内容、引导成员共同成长的社群生态。

最终，你会发现：一个经过精心设计的入口，是社交资产的起点，也是未来增长的放大器。

　　创新为软餐注入新活力

　　前不久，在香港科技大学举办了一场爱心软餐活动，香港部分政界、教育界人士、大学义工与40对长者及其照顾者参与。

　　活动上，港科大初创企业——创升食品科技公司研发的3D熟食打印机引起了大家的兴趣。操作人员装入食材筒，再通过按钮选择软餐菜单，机器即可执行程序，由喷头挤出一层一层食材，叠加构建软餐，边打印边加热，打印完成即可食用，比人工制作提速3倍。

　　据创升食品科技公司创办人李港慧介绍，这台打印机采用专利多层烹饪技术——超快纳米加热器和重点烹调，可根据需求调整食品的口感、尺寸、口味、硬度等，同时借助人工智能分析，实现营养配方的定制化。例如在养老院，可根据长者需求打印不同软硬度的食品，轻松地为不同吞咽困难长者准备餐食。

　　这家公司正在通过学校开展教育培训，推广相关技术，并即将与香港两家养老机构开展试运行计划，促进未来市场推广。

　　香港科技大学校长叶玉如说，对吞咽困难的长者来说，一份色香味俱全的软餐点心，不仅能够唤起回忆中的滋味，更满载幸福与关怀。科大学生及校友利用科技，提升软餐的制作效率及营养，展示了医疗及健康科技对推动社会发展的潜能。

　　在科大的软餐活动上，香港特区行政会议成员林正财说，大家的努力，就是希望长辈们可以吃得更开心、更健康。

图片来源：人民网记者 廖筱君 摄

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