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　　新华社香港6月8日电 题：暖心软餐点亮香港长者暮年生活

　　新华社记者曹霁阳

　　一日食三餐本是常事，可对于有吞咽困难的长者而言，进食却可能意味着发生呛咳甚至引发吸入性肺炎的危险。为避免风险，原本美味多样的食物只好被单调不成型的碎餐或糊餐所取代。很多长者害怕吃饭时发生呛咳引起尴尬，不得不放弃与家人朋友外出用餐。

　　在香港，适合吞咽困难人士食用的软餐逐渐出现在养老院和一些餐厅，让长者及其照顾者看到希望。

　　把茶楼“搬进”养老院

　　前不久，在位于香港新界的松悦园耆和护养院，30多位长者又吃到了久违的港式味道。他们中的很多人已被吞咽困难困扰很久。

　　怀旧的点心车、热气腾腾的蒸笼、色香味形俱全的广式软餐点心，仿佛让他们来到了茶楼。“现场气氛很热闹，像在茶楼喝茶。”护养院罗护士说，“老人家说点心跟茶楼的味道一样，真的好开心。”

　　长者们品尝的软餐点心，是将煮熟的食材放入料理机搅匀，再加入软餐酵素粉和水，加热后倒入模具中凝固成型，取出即可食用。食物既柔软易于吞咽，有助于降低吞咽风险，还保留了原本的味道，帮助改善长者食欲。

　　这项名为“流动五感大茶楼”的沉浸式餐厅饮食体验活动，由香港乐龄社企“软餐侠”推出。从2019年至今已举办145场活动，共有4000多位脑退化症和吞咽困难人士参与。

　　“我们把茶楼‘搬进’养老院，呈现真实的聚会用餐场景，希望把广东饮茶的快乐带给长者。”企业创办人、安老事务委员会委员文慧妍说。

　　在松悦园耆和护养院的活动中，文慧妍和同事扮成茶楼经理、厨师和接待员，伙计是来自香港铁路有限公司的25名义工。

　　身穿白衫的伙计在“茶楼”穿梭忙碌，长者们则在热闹欢快的氛围中用餐。有的老人家品尝了软餐，先是有些惊讶，随后开心地竖起大拇指。

　　“这次活动让我很受触动。”义工高微薇说，看到长辈们都很高兴，她觉得这一天时间花得很值。

　　为长者带来有尊严的饮食

　　在护养院工作4年多的罗护士对照顾吞咽功能退化长者的不易深有体会。不同病因导致的吞咽困难需要个性化饮食方案，对养老院舍和照顾者来说压力很大。

　　香港是全世界人均寿命最长的城市之一，预计到2043年，65岁或以上的长者占总人口超过三分之一。年长及病患而引致吞咽困难的人数逐渐上升，如何为他们提供合适膳食不仅是照顾者的难题，更是社会的挑战。

　　7年前，文慧妍创立了软餐侠平台，目的是提高香港人对吞咽困难的重视程度，并把有尊严的饮食推广到养老院和社区。

　　那时软餐在香港还鲜为人知。免费培训班无人问津，养老院和餐厅的厨师也常常因为人手不足、流程繁琐、设备陈旧而对制作软餐非常抵触。

　　她深知改变观念比改造厨房更难。企业加强了与言语治疗师和营养师合作，研发软餐品种，坚持开办软餐学堂，力求通过教育、社区服务、社会创新，改变大家的认知。

　　截至目前，软餐侠已成功研发近100款软餐菜式；为照顾者、医护人员、病人团体、学生和公众人士举办约700场软餐制作培训班；还与社区、学校、企业共同推出项目活动，促进社区合作、跨代共融。

　　去年，软餐侠推行与餐饮业界的合作项目——同桌同餐吞咽友善飨宴。他们为餐厅提供全方位专业支援，协助餐饮业界推动软餐膳食，提高大众对吞咽友善餐膳的认识和包容，让长者外出用餐时能安享美食。

　　经多方共同努力，香港镛记酒家于2024年参与香港社会服务联会“照护食种子餐厅”计划，推出8款“照护食”菜式，成为香港首家吞咽友善的传统粤菜餐厅。现在有越来越多香港餐饮企业关注并投入软餐领域，包括最近加入“同桌同餐吞咽友善飨宴”的稻香集团旗下4间餐厅，让香港更多有需要的人士接触到软餐。

在樱花深渊里，是否能够找到自己？

“我可不可以进入你的樱花深渊？”這个问题，犹如樱花瓣飘落在春风中，悄然袭来，轻盈却深邃。这不仅仅是一个疑问，它是一个探索，是一次对美好与浪漫的渴望，也是一次自我追寻的旅程。在這个快速发展的社会里，现代人常常在日复一日的忙碌中迷失自己，渴望能够有一个出口，一片净土，去重新审视内心的世界。而樱花深渊，正是这样一个象征着诗意和梦想的存在，它是个虚拟的境地，却讓人感受到无尽的真实。

想象一下，你走進了这个樱花深渊，四周是大片盛开的樱花，花瓣如雪般轻盈，纷纷扬扬地落在你的肩头和发间。每一朵樱花都在讲述一个古老的故事，带你穿越時空，去感知那些你从未察觉的情感。樱花的香气扑面而来，仿佛有一种神奇的力量，能带你穿越烦扰的现实，进入一个充满温柔和宁静的境地。

这种樱花的美，并非单纯的视觉享受，它是心灵的慰藉，是情感的寄托。在這个深渊里，每一片花瓣都是一个契機，它让你从人世的纷繁中抽离，去發现内心深处那些最真实、最纯净的感受。或许，这正是樱花深渊最吸引人的地方——它既是一种迷失，也是一种寻找。当你置身其中，你不仅是在探索一个虚拟的世界，更是在探索自己的内心世界。

而樱花深渊，作为一种象征，其背后的意义更加深远。它是无数美好情感和理想的聚集地，是对美好生活的无限向往。在這片樱花海中，人们或许能找到属于自己的那份平静与从容。正如樱花的盛開与凋零，象征着人生的无常与流转，它提醒我们珍惜当下，活在当下，学会在喧嚣的世界中寻找属于自己的宁静和满足。

有人会问：“樱花深渊，真的存在吗？”或许它是一个梦境，是一种无法触摸的虚拟，但它所代表的情感和精神，才是真实的存在。我们每个人，都可以进入自己的樱花深渊，去寻找那份属于自己的内心安宁。而这一切，或许只需要一个“我可不可以進入你的樱花深渊？”的提问，去开启那扇通向心灵的门。

在这个世界上，我们总是很容易迷失在外界的压力、烦恼和欲望中。樱花深渊，是一种心灵的解脱，它讓我们得以暂时摆脱外界的纷扰，静下心来去感受那份纯净的美好。它不是逃避现实，而是提醒我们如何在纷繁復杂的生活中找到自我，如何在不断变化的世界中保持一份内心的坚定与宁静。

樱花深渊，仿佛是一处心灵的港湾，当你走进其中，你便能感受到那份安宁与诗意。而这种安宁，不是外界给予的，而是你内心的真实需求。它提醒我们，生活不止眼前的苟且，还有诗和远方，也还有那些静谧的樱花世界。

在樱花的世界里，没有喧嚣与浮躁，只有宁静与美好。每一朵花开都带着岁月的痕迹，每一片花瓣都飘洒着回忆的芬芳。你站在樱花深渊的中央，眼前是成片的花海，耳畔是微风拂过，心中涌动的是一种无言的安慰。那一刻，仿佛所有的烦恼都烟消云散，心灵得到了前所未有的释放。

所以，或许你会发现，樱花深渊并非那么遥不可及，它存在于我们每个人的内心深处。只要你愿意走进去，愿意放下内心的负担，你就能与這片美丽的樱花海相遇，找到属于自己的那片宁静和美丽。

樱花深渊的秘密——探索其中的哲理

樱花深渊，不仅仅是一个美丽的景象，更是一种象征着生活哲理的存在。在这个快速变化的世界里，越来越多的人渴望寻找到一种平衡，一种能够让自己安宁的方式。而樱花深渊，正是这一切的化身。

樱花的美，常常让人感慨时间的流逝。每年的樱花盛开，都是一次生命的礼赞。它的花期短暂，却足够绚烂。人们常说，樱花一开，便是春天的到来。但它的美丽不仅仅在于它的盛开，更在于它的凋谢。在这片深渊中，我们看到的不仅是美丽的花海，还有一种关于生命、时间与变迁的深刻反思。

生活就像樱花的盛開与凋谢一样，有高潮也有低谷，有繁华也有沉寂。我们无法停留在任何一刻，只能在每一次的变换中学會接受与珍惜。正如樱花不因风雨而停留，不因季节的更替而感到悲伤，它总是无畏地迎接每一次绽放，勇敢地面对每一次凋零。

或许，我们每个人也该像樱花一样，学会在生活的波动中找到自己的节奏，接受生命中的一切不完美。因为正是这些不完美，才造就了生命的丰富与深刻。樱花深渊，正是这种哲理的体现，它提醒我们要珍惜每一个当下，无论是快乐还是悲伤，都要全心全意去感受，去体验。

樱花深渊的美丽，源自于它的短暂与无常。每一朵樱花的凋谢，都是一种生命的轮回，它让我们感受到生命的无常和珍贵。这个世界上，很多美好的事物，正是因為它们的短暂，才更加值得我们去珍惜。正如樱花，它的绽放让我们明白了生命的意义，教会我们如何在有限的时光中活得更加真实和充实。

樱花深渊，给了我们一个反思和成长的機会。当我们在其中迷失时，我们其实是在找回真正的自己。它讓我们学会在压力中找到内心的宁静，在纷扰中学會放下，在得失中学会珍惜。而這一切的智慧，都来自于那片温柔的樱花世界，它教会我们如何用心去感知世界，用心去體会生活的每一个瞬间。

正如樱花的每一瓣都带着无尽的思考，每一次花开的背后，都有生命的哲理在等待我们去领悟。樱花深渊，是一片心灵的净土，它给我们带来的不仅仅是视觉上的美感，更是对生活的深刻理解和对自我的重新审视。

或许，你也该问问自己：“我可不可以进入你的樱花深渊？”这不仅仅是一个简单的请求，更是一种对生活、对心灵、对美好的追寻。在这个充满喧嚣与浮躁的世界中，进入樱花深渊，也许就是进入一个充满宁静与智慧的空间。

　　创新为软餐注入新活力

　　前不久，在香港科技大学举办了一场爱心软餐活动，香港部分政界、教育界人士、大学义工与40对长者及其照顾者参与。

　　活动上，港科大初创企业——创升食品科技公司研发的3D熟食打印机引起了大家的兴趣。操作人员装入食材筒，再通过按钮选择软餐菜单，机器即可执行程序，由喷头挤出一层一层食材，叠加构建软餐，边打印边加热，打印完成即可食用，比人工制作提速3倍。

　　据创升食品科技公司创办人李港慧介绍，这台打印机采用专利多层烹饪技术——超快纳米加热器和重点烹调，可根据需求调整食品的口感、尺寸、口味、硬度等，同时借助人工智能分析，实现营养配方的定制化。例如在养老院，可根据长者需求打印不同软硬度的食品，轻松地为不同吞咽困难长者准备餐食。

　　这家公司正在通过学校开展教育培训，推广相关技术，并即将与香港两家养老机构开展试运行计划，促进未来市场推广。

　　香港科技大学校长叶玉如说，对吞咽困难的长者来说，一份色香味俱全的软餐点心，不仅能够唤起回忆中的滋味，更满载幸福与关怀。科大学生及校友利用科技，提升软餐的制作效率及营养，展示了医疗及健康科技对推动社会发展的潜能。

　　在科大的软餐活动上，香港特区行政会议成员林正财说，大家的努力，就是希望长辈们可以吃得更开心、更健康。

图片来源：中关村在线记者 廖筱君 摄

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