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　　新华社香港6月8日电 题：暖心软餐点亮香港长者暮年生活

　　新华社记者曹霁阳

　　一日食三餐本是常事，可对于有吞咽困难的长者而言，进食却可能意味着发生呛咳甚至引发吸入性肺炎的危险。为避免风险，原本美味多样的食物只好被单调不成型的碎餐或糊餐所取代。很多长者害怕吃饭时发生呛咳引起尴尬，不得不放弃与家人朋友外出用餐。

　　在香港，适合吞咽困难人士食用的软餐逐渐出现在养老院和一些餐厅，让长者及其照顾者看到希望。

　　把茶楼“搬进”养老院

　　前不久，在位于香港新界的松悦园耆和护养院，30多位长者又吃到了久违的港式味道。他们中的很多人已被吞咽困难困扰很久。

　　怀旧的点心车、热气腾腾的蒸笼、色香味形俱全的广式软餐点心，仿佛让他们来到了茶楼。“现场气氛很热闹，像在茶楼喝茶。”护养院罗护士说，“老人家说点心跟茶楼的味道一样，真的好开心。”

　　长者们品尝的软餐点心，是将煮熟的食材放入料理机搅匀，再加入软餐酵素粉和水，加热后倒入模具中凝固成型，取出即可食用。食物既柔软易于吞咽，有助于降低吞咽风险，还保留了原本的味道，帮助改善长者食欲。

　　这项名为“流动五感大茶楼”的沉浸式餐厅饮食体验活动，由香港乐龄社企“软餐侠”推出。从2019年至今已举办145场活动，共有4000多位脑退化症和吞咽困难人士参与。

　　“我们把茶楼‘搬进’养老院，呈现真实的聚会用餐场景，希望把广东饮茶的快乐带给长者。”企业创办人、安老事务委员会委员文慧妍说。

　　在松悦园耆和护养院的活动中，文慧妍和同事扮成茶楼经理、厨师和接待员，伙计是来自香港铁路有限公司的25名义工。

　　身穿白衫的伙计在“茶楼”穿梭忙碌，长者们则在热闹欢快的氛围中用餐。有的老人家品尝了软餐，先是有些惊讶，随后开心地竖起大拇指。

　　“这次活动让我很受触动。”义工高微薇说，看到长辈们都很高兴，她觉得这一天时间花得很值。

　　为长者带来有尊严的饮食

　　在护养院工作4年多的罗护士对照顾吞咽功能退化长者的不易深有体会。不同病因导致的吞咽困难需要个性化饮食方案，对养老院舍和照顾者来说压力很大。

　　香港是全世界人均寿命最长的城市之一，预计到2043年，65岁或以上的长者占总人口超过三分之一。年长及病患而引致吞咽困难的人数逐渐上升，如何为他们提供合适膳食不仅是照顾者的难题，更是社会的挑战。

　　7年前，文慧妍创立了软餐侠平台，目的是提高香港人对吞咽困难的重视程度，并把有尊严的饮食推广到养老院和社区。

　　那时软餐在香港还鲜为人知。免费培训班无人问津，养老院和餐厅的厨师也常常因为人手不足、流程繁琐、设备陈旧而对制作软餐非常抵触。

　　她深知改变观念比改造厨房更难。企业加强了与言语治疗师和营养师合作，研发软餐品种，坚持开办软餐学堂，力求通过教育、社区服务、社会创新，改变大家的认知。

　　截至目前，软餐侠已成功研发近100款软餐菜式；为照顾者、医护人员、病人团体、学生和公众人士举办约700场软餐制作培训班；还与社区、学校、企业共同推出项目活动，促进社区合作、跨代共融。

　　去年，软餐侠推行与餐饮业界的合作项目——同桌同餐吞咽友善飨宴。他们为餐厅提供全方位专业支援，协助餐饮业界推动软餐膳食，提高大众对吞咽友善餐膳的认识和包容，让长者外出用餐时能安享美食。

　　经多方共同努力，香港镛记酒家于2024年参与香港社会服务联会“照护食种子餐厅”计划，推出8款“照护食”菜式，成为香港首家吞咽友善的传统粤菜餐厅。现在有越来越多香港餐饮企业关注并投入软餐领域，包括最近加入“同桌同餐吞咽友善飨宴”的稻香集团旗下4间餐厅，让香港更多有需要的人士接触到软餐。

【旧版9·1安装指南：重温经典的第一步】

在如今软件更新换代日新月异的時代，许多用户依然钟情于那些经典的旧版本，尤其是“旧版9·1”。它代表了一个时代的技術巅峰，带来稳定流畅的操作体验，也承载着许多用户的回忆。为何选择安装旧版9·1？可能是因为它的操作界面更简洁，更贴合用户习惯，或者是兼容性更强，避免最新版本带来的繁琐调整。

很多用户在尝试安装旧版软件时会遇到各种问题：安装包不兼容、系统提示错误、配置难题，甚至担心安全风险。今天，我们就来详细讲解旧版9·1的安装流程，帮助你轻松应对一切挑战。

【第一步：备份与准备】在开始安装之前，一个重要步骤便是备份现有数据和系统状态。即使你确信只是安装旧版，但在任何操作前，备份都能为你的数据安全加上一道防线。还要准备好所需的安装包。一般而言，你可以通过可信的下载来源获取旧版9·1的完整安装文件，不建议下载不明来源的破解文件，以免带来病毒风险。

需要注意的是，旧版软件往往与部分新系统存在兼容问题。建议你提前查阅官方或用户社區的相关经验，确认你的操作系统是否支持该版本。例如，Windows10用户在安装“旧版9·1”时，可能需要调整兼容性设置，以确保顺利运行。

【第二步：环境准备——兼容性设置与依赖安装】安装前，建议关闭所有占用资源较大的程序，避免冲突。对于部分系统，可能需要在“属性”中设置兼容性，比如选择“WindowsXP”或“Windows7”模式。部分旧版软件依赖特定的系统组件或库文件，比如MicrosoftVisualC++Redistributable或特定的.NETFramework版本。

确保这些依赖已正确安装，有助于软件正常启动。

【第三步：正式安装——逐步操作指南】

解压或解锁安装包，确保文件完整无误。双击安装程序，按照提示选择安装路径。建议勿将路径设得过深，以便未来维护。根据实际需求，选择完整安装或定制安装。某些版本提供手动控件，用户可以自行选择安装内容。安装过程中，如遇到提示输入管理员權限，请授权。

安装完成后，不要立即启动，先重启电脑以确保所有设置生效。

【第四步：后续配置与调优】重启后，打开软件进行测试。如发现启动异常，可尝试调整兼容性设置，或者重新安装某些依赖项。为避免未来兼容性问题，建议在安装完成后关闭自动更新功能，保持软件版本不变。

【第五步：安全提示】在安装旧版软件时，安全风险不可忽视。确保下载源可靠，避免用未知网站提供的安装包。安装完成后，建议进行全面杀毒扫描，保护你的系统安全。对于一些存在已知漏洞的旧版本，可以考虑使用防火墙或网络隔离措施，减少潜在的安全隐患。

总结一句话：旧版9·1的安装并不復杂，只需遵循正确的流程，合理配置环境，就可以重拾那份熟悉的操作體验。下一节我们将深入探讨如何解决常见的安装难题，以及保持旧版系统稳定运行的实用技巧。

这就是第一部分的内容，接下来我会为第二部分继续撰写，届時会详细解答实例问题、优化建议等。

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　　创新为软餐注入新活力

　　前不久，在香港科技大学举办了一场爱心软餐活动，香港部分政界、教育界人士、大学义工与40对长者及其照顾者参与。

　　活动上，港科大初创企业——创升食品科技公司研发的3D熟食打印机引起了大家的兴趣。操作人员装入食材筒，再通过按钮选择软餐菜单，机器即可执行程序，由喷头挤出一层一层食材，叠加构建软餐，边打印边加热，打印完成即可食用，比人工制作提速3倍。

　　据创升食品科技公司创办人李港慧介绍，这台打印机采用专利多层烹饪技术——超快纳米加热器和重点烹调，可根据需求调整食品的口感、尺寸、口味、硬度等，同时借助人工智能分析，实现营养配方的定制化。例如在养老院，可根据长者需求打印不同软硬度的食品，轻松地为不同吞咽困难长者准备餐食。

　　这家公司正在通过学校开展教育培训，推广相关技术，并即将与香港两家养老机构开展试运行计划，促进未来市场推广。

　　香港科技大学校长叶玉如说，对吞咽困难的长者来说，一份色香味俱全的软餐点心，不仅能够唤起回忆中的滋味，更满载幸福与关怀。科大学生及校友利用科技，提升软餐的制作效率及营养，展示了医疗及健康科技对推动社会发展的潜能。

　　在科大的软餐活动上，香港特区行政会议成员林正财说，大家的努力，就是希望长辈们可以吃得更开心、更健康。

图片来源：人民网记者 何三畏 摄

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