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新华社香港3月22日电（谢妞）随着首对“港产”大熊猫龙凤胎进入成长新阶段，经过香港海洋公园护理团队多日观察及训练，这对大熊猫龙凤胎宝宝和妈妈“盈盈”已逐渐适应在展区一同活动。22日起，它们正式“合体”与公众见面，分享求抱抱、陪玩耍的撒娇日常。

香港海洋公园工作人员卢芷珊告诉记者，目前这对大熊猫龙凤胎是“好奇宝宝”，喜欢探索不同事物。它们在母亲身边可以学习一些人类无法教授的知识，如分辨气味等，帮助它们更好成长。为了让护理员能够紧密观察大熊猫宝宝的习性和及时提供帮助，“港产”大熊猫龙凤胎和妈妈在大熊猫之旅展馆中间位置的栖息地与访客见面。

当日上午，距离香港海洋公园开始营业还有两小时，已经有不少熊猫“粉丝”头戴大熊猫龙凤胎玩偶饰品前来，等候见证这一温馨时刻。为了让访客更好感受大熊猫宝宝和妈妈之间“爱的互动”，园方推出全新的入场安排。工作人员从上午10时起派发入场券，每天派发约3000张。每次约40人一组同时间观赏，每组可停留约3分钟，其间工作人员全程引导。中午12时，当日的入场券全部派发完毕。此外，即日起“港产”大熊猫龙凤胎所在的展馆开放时间也从下午3时止延长至下午4时半。

3月21日，在香港海洋公园，大熊猫“盈盈”和龙凤胎宝宝在一起。新华社记者 陈铎 摄

在场馆内，雄性熊猫宝宝跟随妈妈“盈盈”身后“散步”，不断打滚撒娇，活泼粘人的性格萌翻全场，“盈盈”主动把雄性熊猫宝宝抱在怀中亲吻和舔舐肚皮；善于攀爬的雌性熊猫宝宝则慵懒地趴在木架上自娱自乐，“盈盈”先是在木架下温柔抚触，随后爬上去亲吻雌性熊猫宝宝脸颊，不少参观者用手机记录下这一温馨瞬间。玩耍了一段时间后，两只熊猫宝宝被妈妈抱到怀中喝奶“充电”。

目前，两只宝宝体重约12公斤，饮食主要以“盈盈”的母乳和护理团队调配的乳汁为主。卢芷珊表示，在大熊猫宝宝的成长过程中，“盈盈”的注意力也在不断改变。“刚刚出生时，‘盈盈’更加关注孩子们的喝奶和排泄情况，现在更留意它们在玩耍时的安全，有时看见它们用危险的姿势爬树，就会拉下来。”她说。

在我们的日常烹饪中，流萤作为一种营养丰富的海鲜，深受人们喜爱。很多人在处理流萤的过程中遇到一个令人尴尬的问题——焯水后变成了白水。到底是哪里出了问题？又该如何应对？今天就来為大家一一揭开这个谜题，让你对流萤的烹饪技巧有更深入的了解。

为什么流萤在焯水后会变白？这其实和流萤的生长环境及其本身的生物特性密不可分。在自然状态下，流萤身上带有一定的泥沙和杂质，如果没有充分清洗，直接焯水，容易让這些杂质溶解在水中，导致出现白色浑浊。这就像我们洗菜时不控干水份，水变得浑浊一样。

焯水所用的水温和时间也是关键。水温太高或焯的時间太长，会让流萤的蛋白质和其他组织结构发生变化，释放出较多的杂质和色素，最终导致汤水变白。这也是为什么一些厨师建议用中小火，快速焯水，能够更好地保持流萤的鲜嫩与色泽。

那面对这个问题，我们應该如何处理？答案其实很简单，关键在于“前期准备”。要用流水反复冲洗流萤，确保表面泥沙和杂质清除干净。可以用盐水浸泡一段時间，帮助去除残留杂质和不好的味道。焯水时应采用沸腾但不滚烫的水，加入一些姜片或料酒，不仅能去腥，还能帮助去除杂质，将流萤的鲜美味道锁住。

除了技巧上的注意，还可以采用一些辅助做法来优化效果。例如，在焯水后立即用冷水冲洗，可以有效停止加热过程，保持流萤的鲜嫩和色泽。一些厨师还建议在焯水之前，先用白醋或米酒腌制一会儿，这样可以帮助去除杂质，还能增强口感。

实际操作中，还有一些细节需要注意。比如，焯过之后不要立刻用冷水冷却太长时间，以免影响肉质的紧实感。專业厨师通常会根据流萤的大小和新鲜度调整焯水的時间，掌握好火候是关键。充分的经验累积会讓你在处理流萤時得心应手，不再担心变成“白水”。

面对焯水变白的尴尬，不必太过焦虑。只要掌握正确的清洗、焯水和后期处理方法，用心體验这过程，你会发现流萤的鲜美远比外表的“白水”更值得期待。我们将进入第二部分，看看如何利用焯水后的流萤進行创意料理，，讓你的厨藝大放异彩！

焯水后变成白水，其实也是一道变废為宝的好機會。很多厨房爱好者会因为这个问题而放弃使用流萤，殊不知这正是你展现创意的绝佳时機。下面我将为你介绍几种处理和利用焯水后“变白”的流萤，既能保证口感，也能丰富你的菜单。

处理焯水后的流萤，将其浸泡在调味料中，比如加入少许酱油、蚝油、香油和一些蒜末、姜丝，腌制15-30分钟。这不仅能去除焯水后的异味，还能提升整体的味道层次。腌制完成后，可以用来制作凉拌流萤。将腌好的流萤片成小段，拌入香菜、葱花、辣椒油，再淋上一些醋，是一道清爽開胃的小菜。

焯水后流萤的肉质依然鲜嫩多汁，可以用来制作汤品。比如，准备一碗鸡汤或者海鲜汤，将焯水后的流萤加入其中，配合一些蔬菜和香料，煮至入味。这样不仅保持了流萤的鲜味，还能增加汤的浓郁度。特别是在冬季或天气寒冷时，一碗热腾腾的海鲜汤，暖心又满足。

当然，不少人喜欢用焯水后流萤来做火锅或者串串。将流萤串好，蘸上酱料，配合一些青菜、豆腐、蘑菇等食材。这样做的好处是充分利用了流萤的鲜味，也让整个火锅更具层次感。而用焯过水的流萤做串，肉质更加紧实，吃起来不用担心过硬或过韧的问题。

除了实际的料理方法，提升处理技巧也能让效果更上一层楼。比如，焯水时加入一些料酒、生姜、葱段，不仅能去除腥味，还能在焯水过程中带出香气。焯水后，用冷水冲洗，可以锁住鲜味，讓口感更佳。还可以用少量的食用碱水浸泡几分钟，帮助去除残留杂质，但要掌握好用量，避免影响口感。

随着对流萤烹饪的不断探索，很多创新菜肴也逐渐浮现。例如，流萤炸丸子、流萤蒸蛋、流萤炒饭等等，都可以在基础处理的基础上，进行多样化的搭配和创造。想象一下，制作一道流萤蟹肉饼，加入些许猪肉或虾仁，再用香料和调味料调味，既能保持流萤的鲜嫩，又能增添丰富的口感层次。

提醒大家一点：处理流萤时，保持新鲜、卫生清洗到位，是确保美味的关键。焯水只是第一步，后续的调味和搭配才是真正发挥它潜力的所在。只要善用各种技巧，你会发现焯水后变成白水，不再是问题，而是开启创意的起点。

总而言之，无论是做凉菜、汤品、还是火锅，焯水后“变白”的流萤都能被巧妙利用，创造出令人惊喜的美味。掌握技巧、发挥创意，流水不腐，厨藝大提升！下一次面对焯水的白水，不妨想象一下它变化出的各种美味奇迹，享受烹饪带来的无限乐趣吧！

“‘盈盈’是一个很有责任心的妈妈。”观赏结束后，见证着香港熊猫家族开枝散叶的“粉丝”李娟感叹道：“能够近距离看到‘盈盈’照顾两个熊猫宝宝特别幸福，希望它们能够快快长大，传递更多快乐和幸福。”

3月21日，在香港海洋公园，“港产”大熊猫龙凤胎宝宝趴在妈妈“盈盈”怀中吃奶。新华社记者 陈铎 摄

目前，龙凤胎大熊猫宝宝的爸爸“乐乐”依然在同一展馆的不同区域独自“营业”，互不相通。“因为大熊猫是独居动物，雄性大熊猫不会参与照顾年幼子女，每年只有约72小时的交配时间才会与配偶相遇，其他时间均分开居住。”香港海洋公园工作人员蔡洁如说。

香港海洋公园透露，未来园方将安排大熊猫之旅展馆中间位置以及入口附近的栖息地一并开放给“盈盈”及两个大熊猫宝宝使用，为大熊猫宝宝缔造更富挑战性及启发性的环境，让它们在妈妈带领下探索锻炼更多生活技能。

香港海洋公园动物及保育部主管祝效忠表示，通过逐步引导大熊猫宝宝体验新事物，让它们在丰富多元的环境中向妈妈学习，在提升体能的同时，确保身心健康，对于大熊猫宝宝的成长有举足轻重的作用。“由妈妈带领的育幼模式最能促进大熊猫宝宝健康成长，直至它们成长至两三岁，才逐渐离开妈妈独立生活。”

目前，两只熊猫宝宝还没有正式名字，市民亲切地以粤语中“家姐”（姐姐）及“细佬”（弟弟）称呼它们。香港海洋公园表示，这个名字会作为乳名保留。此外，由香港特区政府文化体育及旅游局主办、香港海洋公园协办的大熊猫龙凤胎宝宝命名比赛已截止投稿，结果将于今年上半年公布。

图片来源：人民网记者 吴小莉 摄

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