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　　新华社香港6月8日电 题：暖心软餐点亮香港长者暮年生活

　　新华社记者曹霁阳

　　一日食三餐本是常事，可对于有吞咽困难的长者而言，进食却可能意味着发生呛咳甚至引发吸入性肺炎的危险。为避免风险，原本美味多样的食物只好被单调不成型的碎餐或糊餐所取代。很多长者害怕吃饭时发生呛咳引起尴尬，不得不放弃与家人朋友外出用餐。

　　在香港，适合吞咽困难人士食用的软餐逐渐出现在养老院和一些餐厅，让长者及其照顾者看到希望。

　　把茶楼“搬进”养老院

　　前不久，在位于香港新界的松悦园耆和护养院，30多位长者又吃到了久违的港式味道。他们中的很多人已被吞咽困难困扰很久。

　　怀旧的点心车、热气腾腾的蒸笼、色香味形俱全的广式软餐点心，仿佛让他们来到了茶楼。“现场气氛很热闹，像在茶楼喝茶。”护养院罗护士说，“老人家说点心跟茶楼的味道一样，真的好开心。”

　　长者们品尝的软餐点心，是将煮熟的食材放入料理机搅匀，再加入软餐酵素粉和水，加热后倒入模具中凝固成型，取出即可食用。食物既柔软易于吞咽，有助于降低吞咽风险，还保留了原本的味道，帮助改善长者食欲。

　　这项名为“流动五感大茶楼”的沉浸式餐厅饮食体验活动，由香港乐龄社企“软餐侠”推出。从2019年至今已举办145场活动，共有4000多位脑退化症和吞咽困难人士参与。

　　“我们把茶楼‘搬进’养老院，呈现真实的聚会用餐场景，希望把广东饮茶的快乐带给长者。”企业创办人、安老事务委员会委员文慧妍说。

　　在松悦园耆和护养院的活动中，文慧妍和同事扮成茶楼经理、厨师和接待员，伙计是来自香港铁路有限公司的25名义工。

　　身穿白衫的伙计在“茶楼”穿梭忙碌，长者们则在热闹欢快的氛围中用餐。有的老人家品尝了软餐，先是有些惊讶，随后开心地竖起大拇指。

　　“这次活动让我很受触动。”义工高微薇说，看到长辈们都很高兴，她觉得这一天时间花得很值。

　　为长者带来有尊严的饮食

　　在护养院工作4年多的罗护士对照顾吞咽功能退化长者的不易深有体会。不同病因导致的吞咽困难需要个性化饮食方案，对养老院舍和照顾者来说压力很大。

　　香港是全世界人均寿命最长的城市之一，预计到2043年，65岁或以上的长者占总人口超过三分之一。年长及病患而引致吞咽困难的人数逐渐上升，如何为他们提供合适膳食不仅是照顾者的难题，更是社会的挑战。

　　7年前，文慧妍创立了软餐侠平台，目的是提高香港人对吞咽困难的重视程度，并把有尊严的饮食推广到养老院和社区。

　　那时软餐在香港还鲜为人知。免费培训班无人问津，养老院和餐厅的厨师也常常因为人手不足、流程繁琐、设备陈旧而对制作软餐非常抵触。

　　她深知改变观念比改造厨房更难。企业加强了与言语治疗师和营养师合作，研发软餐品种，坚持开办软餐学堂，力求通过教育、社区服务、社会创新，改变大家的认知。

　　截至目前，软餐侠已成功研发近100款软餐菜式；为照顾者、医护人员、病人团体、学生和公众人士举办约700场软餐制作培训班；还与社区、学校、企业共同推出项目活动，促进社区合作、跨代共融。

　　去年，软餐侠推行与餐饮业界的合作项目——同桌同餐吞咽友善飨宴。他们为餐厅提供全方位专业支援，协助餐饮业界推动软餐膳食，提高大众对吞咽友善餐膳的认识和包容，让长者外出用餐时能安享美食。

　　经多方共同努力，香港镛记酒家于2024年参与香港社会服务联会“照护食种子餐厅”计划，推出8款“照护食”菜式，成为香港首家吞咽友善的传统粤菜餐厅。现在有越来越多香港餐饮企业关注并投入软餐领域，包括最近加入“同桌同餐吞咽友善飨宴”的稻香集团旗下4间餐厅，让香港更多有需要的人士接触到软餐。

买菜蹲下时露大唇的原因

在许多人看来，买菜似乎是一项再普通不过的日常活动，然而在这一过程中，很多女性往往會不经意地遇到一个尴尬的场景——蹲下时露出“大唇”。这一现象不仅让人感觉不好，还可能引发一些关于身体健康与形态的隐忧。這种现象到底是怎么回事？为何会发生？

1.姿势问题

露大唇的原因最常见的便是姿势问题。很多人在蹲下時，身體重心往前倾，膝盖的弯曲角度过大，使得下身肌肉放松，尤其是大腿和腹部的肌肉。这时，由于阴部的肌肉没有足够的张力去保持收紧，容易出现阴唇显现的情况。实际上，保持一个正确的蹲姿是预防這一现象的第一步。

2.穿着不当

穿着也是导致这一尴尬现象的一个重要因素。过于紧身或过短的裤子可能使得身体在蹲下时局部的肌肤暴露出来，特别是当材质较为贴身时，内衣的线条或者身体的曲线更容易显现。因此，选择适合自己体型的宽松舒适的服装，不仅能够提高穿着舒适度，还能有效避免因衣物限制而造成不必要的尴尬。

3.体态与肌肉松弛

除了姿势和衣物外，体态的影响也不容忽视。尤其对于一些体型较为丰满的女性，臀部和大腿内侧的脂肪可能在蹲下时引起下身的松弛，这會让阴部的肌肉張力不足，从而导致大唇的外露。如果缺乏锻炼，相关部位的肌肉会变得更加松弛，姿势调整的难度也会增大。

4.生理周期的影响

不可忽视的是，女性的生理周期也会对這一现象产生影响。在月经期间，体内激素水平的波动可能导致身體的水肿和肌肉的松弛，尤其是在经期前后，女性的下身肌肉往往不如平時紧致，这也是为什么有些女性在这一时期蹲下时更容易露出“大唇”。

5.健康问题

尽管大多数情况下，蹲下露出“大唇”并不意味着有什么严重的健康问题，但如果这种情况持续发生且伴随有其他不适感，可能提示某些健康问题的存在。比如，某些妇科疾病，如阴道松弛或盆底肌肉功能减弱，也可能会导致女性在运动或蹲下时出现阴唇外露的现象。若伴有疼痛、异常分泌物等症状，建议及時就医检查。

预防与改善方法

虽然蹲下时露大唇是一种常见的现象，但并非无法避免。通过调整姿势、改变穿着、加强锻炼以及注意日常护理，很多人都能有效预防這一现象。我们将分享几种有效的预防与改善方法。

1.改善姿势

预防露大唇的首要方法便是保持正确的蹲姿。正确的蹲下姿势是膝盖弯曲大约90度，腰背保持挺直，避免过度前倾。正确的姿势不仅可以避免身体的下半部分过度松弛，还能有效分担重力，使身体各部位处于平衡状态。特别是在蹲下时，可以尝试双腿分开、膝盖与肩同宽，减轻对阴部的压迫，减少尴尬的发生。

2.穿着合适的衣物

如前所述，过紧或过短的衣物容易导致身體局部暴露，进而引發尴尬。因此，在日常生活中，建议选择宽松、舒适的衣服，尤其是裤子和裙子。在买菜或进行类似的活动时，最好穿着弹性适中的裤子或者長裙，避免衣物过紧而限制身体的自然动作。

3.增强肌肉力量

定期进行下半身和核心肌群的锻炼，能够有效增强肌肉力量，减少松弛现象。通过做一些有针对性的運动，如深蹲、瑜伽、普拉提等，可以增强臀部、腹部和盆底肌肉的力量。尤其是盆底肌肉的锻炼，如凯格尔運动，能够有效帮助提高阴部肌肉的紧致度，预防出现松弛和下垂的情况。

4.注意身体健康

保持健康的生活方式同样至关重要。合理饮食、保持合适的体重，不仅有助于塑形，还能增强身体的整体健康。避免體重剧烈波动，以免引起身体结构的变化，尤其是在孕期或产后，女性应特别注意體形恢复和肌肉的修复。定期进行妇科检查，确保没有潜在的妇科疾病，也能有效预防因健康问题而引發的尴尬现象。

5.关注生理周期

女性的生理周期对身体的影响是不可忽视的。在月经周期期间，女性的身体可能会出现一定程度的水肿，导致肌肉松弛和身体不适。在此期间，尽量避免过度运动，穿着舒适的衣物，并采取合适的姿势，以避免因生理变化导致的尴尬情况。

总结

尽管买菜時蹲下露大唇是一个常见的现象，但它并非无法避免。通过合理的姿势调整、适当的锻炼、正确的穿着和健康的生活方式，我们完全可以减少这一现象的发生，恢復女性的自信和舒适感。无论是从姿势、体态，还是健康角度出發，预防与改善都离不開日常的小细节。希望每位女性都能在日常生活中更加关注自身的健康与形象，做一个自信、从容的现代女性。

　　创新为软餐注入新活力

　　前不久，在香港科技大学举办了一场爱心软餐活动，香港部分政界、教育界人士、大学义工与40对长者及其照顾者参与。

　　活动上，港科大初创企业——创升食品科技公司研发的3D熟食打印机引起了大家的兴趣。操作人员装入食材筒，再通过按钮选择软餐菜单，机器即可执行程序，由喷头挤出一层一层食材，叠加构建软餐，边打印边加热，打印完成即可食用，比人工制作提速3倍。

　　据创升食品科技公司创办人李港慧介绍，这台打印机采用专利多层烹饪技术——超快纳米加热器和重点烹调，可根据需求调整食品的口感、尺寸、口味、硬度等，同时借助人工智能分析，实现营养配方的定制化。例如在养老院，可根据长者需求打印不同软硬度的食品，轻松地为不同吞咽困难长者准备餐食。

　　这家公司正在通过学校开展教育培训，推广相关技术，并即将与香港两家养老机构开展试运行计划，促进未来市场推广。

　　香港科技大学校长叶玉如说，对吞咽困难的长者来说，一份色香味俱全的软餐点心，不仅能够唤起回忆中的滋味，更满载幸福与关怀。科大学生及校友利用科技，提升软餐的制作效率及营养，展示了医疗及健康科技对推动社会发展的潜能。

　　在科大的软餐活动上，香港特区行政会议成员林正财说，大家的努力，就是希望长辈们可以吃得更开心、更健康。

图片来源：美食天下记者 吴志森 摄

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