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　　新华社香港6月8日电 题：暖心软餐点亮香港长者暮年生活

　　新华社记者曹霁阳

　　一日食三餐本是常事，可对于有吞咽困难的长者而言，进食却可能意味着发生呛咳甚至引发吸入性肺炎的危险。为避免风险，原本美味多样的食物只好被单调不成型的碎餐或糊餐所取代。很多长者害怕吃饭时发生呛咳引起尴尬，不得不放弃与家人朋友外出用餐。

　　在香港，适合吞咽困难人士食用的软餐逐渐出现在养老院和一些餐厅，让长者及其照顾者看到希望。

　　把茶楼“搬进”养老院

　　前不久，在位于香港新界的松悦园耆和护养院，30多位长者又吃到了久违的港式味道。他们中的很多人已被吞咽困难困扰很久。

　　怀旧的点心车、热气腾腾的蒸笼、色香味形俱全的广式软餐点心，仿佛让他们来到了茶楼。“现场气氛很热闹，像在茶楼喝茶。”护养院罗护士说，“老人家说点心跟茶楼的味道一样，真的好开心。”

　　长者们品尝的软餐点心，是将煮熟的食材放入料理机搅匀，再加入软餐酵素粉和水，加热后倒入模具中凝固成型，取出即可食用。食物既柔软易于吞咽，有助于降低吞咽风险，还保留了原本的味道，帮助改善长者食欲。

　　这项名为“流动五感大茶楼”的沉浸式餐厅饮食体验活动，由香港乐龄社企“软餐侠”推出。从2019年至今已举办145场活动，共有4000多位脑退化症和吞咽困难人士参与。

　　“我们把茶楼‘搬进’养老院，呈现真实的聚会用餐场景，希望把广东饮茶的快乐带给长者。”企业创办人、安老事务委员会委员文慧妍说。

　　在松悦园耆和护养院的活动中，文慧妍和同事扮成茶楼经理、厨师和接待员，伙计是来自香港铁路有限公司的25名义工。

　　身穿白衫的伙计在“茶楼”穿梭忙碌，长者们则在热闹欢快的氛围中用餐。有的老人家品尝了软餐，先是有些惊讶，随后开心地竖起大拇指。

　　“这次活动让我很受触动。”义工高微薇说，看到长辈们都很高兴，她觉得这一天时间花得很值。

　　为长者带来有尊严的饮食

　　在护养院工作4年多的罗护士对照顾吞咽功能退化长者的不易深有体会。不同病因导致的吞咽困难需要个性化饮食方案，对养老院舍和照顾者来说压力很大。

　　香港是全世界人均寿命最长的城市之一，预计到2043年，65岁或以上的长者占总人口超过三分之一。年长及病患而引致吞咽困难的人数逐渐上升，如何为他们提供合适膳食不仅是照顾者的难题，更是社会的挑战。

　　7年前，文慧妍创立了软餐侠平台，目的是提高香港人对吞咽困难的重视程度，并把有尊严的饮食推广到养老院和社区。

　　那时软餐在香港还鲜为人知。免费培训班无人问津，养老院和餐厅的厨师也常常因为人手不足、流程繁琐、设备陈旧而对制作软餐非常抵触。

　　她深知改变观念比改造厨房更难。企业加强了与言语治疗师和营养师合作，研发软餐品种，坚持开办软餐学堂，力求通过教育、社区服务、社会创新，改变大家的认知。

　　截至目前，软餐侠已成功研发近100款软餐菜式；为照顾者、医护人员、病人团体、学生和公众人士举办约700场软餐制作培训班；还与社区、学校、企业共同推出项目活动，促进社区合作、跨代共融。

　　去年，软餐侠推行与餐饮业界的合作项目——同桌同餐吞咽友善飨宴。他们为餐厅提供全方位专业支援，协助餐饮业界推动软餐膳食，提高大众对吞咽友善餐膳的认识和包容，让长者外出用餐时能安享美食。

　　经多方共同努力，香港镛记酒家于2024年参与香港社会服务联会“照护食种子餐厅”计划，推出8款“照护食”菜式，成为香港首家吞咽友善的传统粤菜餐厅。现在有越来越多香港餐饮企业关注并投入软餐领域，包括最近加入“同桌同餐吞咽友善飨宴”的稻香集团旗下4间餐厅，让香港更多有需要的人士接触到软餐。

在这个瞬息萬变的数字时代，我们频繁使用手机、相机记录生活，但随着时间的流逝，许多珍贵的照片逐渐模糊、不清，尤其是早期的照片更容易受到损坏。特别是那些记录了明星生活的旧照片，比如张柏芝在2008年的经典瞬间，一旦丢失或模糊，便像是失去了重要的记忆碎片。

许多粉丝和收藏爱好者都希望能找到一种方法，把那些珍贵的照片恢复得如同刚拍的一样清晰。

张柏芝，一个极具魅力和才华的女演员，她的每一张写真、每一段生活片段都深深铭刻在粉丝的记忆中。尤其是2008年那段特殊的岁月，无论是她的作品还是个人生活，都引发了广泛关注。可是，许多早年的相册照片因为岁月侵蚀，变得模糊甚至出现裂痕，那些美好的瞬间仿佛被时间掩盖，难以一窥当时的光彩。

这讓不少粉丝感到惋惜和遗憾，渴望能够用现代的科技手段，帮他们找回遗失的记忆，重现当年的光影。

究竟如何能将这些旧照片变得焕然一新呢？答案离不開专业的照片恢复技术。如今，随着人工智能和数字图像修复工具的飞速发展，照片修复已从传统的人工修复变成了一种高效、精准、便捷的数字操作过程。通过先进的软件算法，可以智能分析照片中的破损、模糊区域，自动补充缺失的细节，让那些曾经鲜活的瞬间再次在屏幕上栩栩如生。

具体来说，照片恢復流程主要包括以下几个步骤：初步扫描与分析、颜色修复、破损区域修补、细节增强以及最终的润色整理。每一个步骤都经过精心设计，确保最终输出的照片既还原了原始的韵味，又具备了高品质的视觉效果。特别是对于像张柏芝2008年时期的照片，不仅要还原细节，更要还原那段特定时间的光影和气氛。

這整个过程，可以说是科技与藝术的完美结合。

许多专业的图片修复公司都拥有丰富的经验和先进的设备，能根据不同照片的损坏情况，量身定制修復方案。而对于一些极度破损、模糊的照片，还可以结合人工修复的方式，手工细节处理，让照片变得更加生动和完整。这样一来，收藏者不仅可以获得高质量的修復效果，也能深刻体会到每一个细节背后的故事与情感。

而在这个过程中，用户的配合也至关重要。提供高清原始扫描件、描述照片的具体信息和期待效果，都是确保修复成功的关键。很多人都觉得，修复后的照片不仅仅是视觉上的改善，更像是一种对过去岁月的承诺和纪念。当那些模糊的面孔逐渐变得清晰，仿佛时间倒流，重新与那段美好记忆握手相拥。

用科技的力量去挖掘和修復那些珍贵的旧照片，成为了许多人的共同追求。特别是对于偶像张柏芝的粉丝们来说，恢复2008年的相册照片，不仅仅是一次技术的挑战，更是一场关于时光的对话与情感的传承。而这一切的实现，离不開专業、细致的照片恢復服务，让那些尘封的记忆再次绽放光彩。

随着照片修复技术的不断成熟，为大众带来了前所未有的便利。如今，不论是个人收藏，还是影像档案，越来越多的人选择由專业机构進行照片恢复，特别是那些具有特殊情感价值的明星照片。对于喜爱张柏芝的粉丝来说，2008年那一段岁月的照片有着不可估量的意义。

恢复它们，不只是简单的技术操作，更像是一场关于记忆的重塑。

为什么那么多人关注張柏芝的2008年照片？因為那不仅仅是列入历史的瞬间，更代表了一段特殊的时代背景和个人成长歷程。多年来，这些照片或许因为时间的推移而变得模糊，也可能在岁月中失散。有人说，照片是时间的胶片，记录着一个時代的浮沉。而当我们用现代科技重新激活这些“沉睡”的影像时，就仿佛開启了一扇通往过去的时光門扉。

对于想要恢復这些照片的粉丝和爱好者来说，选择一家专业的图片修复公司极為重要。优质的服务不仅能保证修复效果，更能节省時间和精力。许多公司都配备了AI智能修复工具，结合经验丰富的修复師，用最细腻的工艺，让一张破损的照片焕然新生。比如修复细节，比如张柏芝2008年的经典造型、發型、妆容，以及她自然流露的那份自信和温暖。

修复过程中还能加入一些个性化的调色和润色，讓照片更符合我们的审美和欣赏需求。有些照片可能还嵌有家人的留言、签名，这些都可以在修复時一并保留。更有趣的是，结合现代的打印技術，可以将修复好的照片制作成相册、海报甚至定制纪念品，成为珍贵的收藏品。

对用户而言，提供一套完整的照片修复方案尤为重要。包括：高清扫描、损坏区域的详细描述、效果预期的沟通、以及后续的微调。這样，才能确保修复成果真正达到预期，让回忆变得更加璀璨。一些案例显示，修复后，许多旧照片在社交媒体上传播，引發广泛关注和评论。

人们在看到那些曾经模糊不清的面孔变得鲜明时，无不感叹科技的奇迹。

而且，恢复张柏芝2008年照片，也是一份精神的寄托。每一张被修复的照片，都是一段时光的见证。它们让我们在快节奏的生活中，能够静静地回味那些流逝的岁月，感受那时的情感和气息。少了岁月的痕迹，多了生命的温度。这也正是那些照片带给我们的最大价值。

未来，照片修复技术还会不断提升，让曾经无法挽回的影像变得更加完美。我们相信，无论岁月如何变迁，那些张柏芝的经典瞬间，也会在不断的修复与保存中，得到永恒的传承。重新开启一段记忆之旅，是对过去的敬意，也是对未来的祝愿。

喜欢的人，自己动手也可以尝试一些简单的修复工具，比如Photoshop或手機APP，但真正想要达到专业級效果，还是建议找值得信赖的机构合作。无论结果如何，这一过程，都是一次深刻的心灵洗礼和时光穿梭。

　　创新为软餐注入新活力

　　前不久，在香港科技大学举办了一场爱心软餐活动，香港部分政界、教育界人士、大学义工与40对长者及其照顾者参与。

　　活动上，港科大初创企业——创升食品科技公司研发的3D熟食打印机引起了大家的兴趣。操作人员装入食材筒，再通过按钮选择软餐菜单，机器即可执行程序，由喷头挤出一层一层食材，叠加构建软餐，边打印边加热，打印完成即可食用，比人工制作提速3倍。

　　据创升食品科技公司创办人李港慧介绍，这台打印机采用专利多层烹饪技术——超快纳米加热器和重点烹调，可根据需求调整食品的口感、尺寸、口味、硬度等，同时借助人工智能分析，实现营养配方的定制化。例如在养老院，可根据长者需求打印不同软硬度的食品，轻松地为不同吞咽困难长者准备餐食。

　　这家公司正在通过学校开展教育培训，推广相关技术，并即将与香港两家养老机构开展试运行计划，促进未来市场推广。

　　香港科技大学校长叶玉如说，对吞咽困难的长者来说，一份色香味俱全的软餐点心，不仅能够唤起回忆中的滋味，更满载幸福与关怀。科大学生及校友利用科技，提升软餐的制作效率及营养，展示了医疗及健康科技对推动社会发展的潜能。

　　在科大的软餐活动上，香港特区行政会议成员林正财说，大家的努力，就是希望长辈们可以吃得更开心、更健康。

图片来源：人民网记者 何频 摄

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