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　　新华社香港6月8日电 题：暖心软餐点亮香港长者暮年生活

　　新华社记者曹霁阳

　　一日食三餐本是常事，可对于有吞咽困难的长者而言，进食却可能意味着发生呛咳甚至引发吸入性肺炎的危险。为避免风险，原本美味多样的食物只好被单调不成型的碎餐或糊餐所取代。很多长者害怕吃饭时发生呛咳引起尴尬，不得不放弃与家人朋友外出用餐。

　　在香港，适合吞咽困难人士食用的软餐逐渐出现在养老院和一些餐厅，让长者及其照顾者看到希望。

　　把茶楼“搬进”养老院

　　前不久，在位于香港新界的松悦园耆和护养院，30多位长者又吃到了久违的港式味道。他们中的很多人已被吞咽困难困扰很久。

　　怀旧的点心车、热气腾腾的蒸笼、色香味形俱全的广式软餐点心，仿佛让他们来到了茶楼。“现场气氛很热闹，像在茶楼喝茶。”护养院罗护士说，“老人家说点心跟茶楼的味道一样，真的好开心。”

　　长者们品尝的软餐点心，是将煮熟的食材放入料理机搅匀，再加入软餐酵素粉和水，加热后倒入模具中凝固成型，取出即可食用。食物既柔软易于吞咽，有助于降低吞咽风险，还保留了原本的味道，帮助改善长者食欲。

　　这项名为“流动五感大茶楼”的沉浸式餐厅饮食体验活动，由香港乐龄社企“软餐侠”推出。从2019年至今已举办145场活动，共有4000多位脑退化症和吞咽困难人士参与。

　　“我们把茶楼‘搬进’养老院，呈现真实的聚会用餐场景，希望把广东饮茶的快乐带给长者。”企业创办人、安老事务委员会委员文慧妍说。

　　在松悦园耆和护养院的活动中，文慧妍和同事扮成茶楼经理、厨师和接待员，伙计是来自香港铁路有限公司的25名义工。

　　身穿白衫的伙计在“茶楼”穿梭忙碌，长者们则在热闹欢快的氛围中用餐。有的老人家品尝了软餐，先是有些惊讶，随后开心地竖起大拇指。

　　“这次活动让我很受触动。”义工高微薇说，看到长辈们都很高兴，她觉得这一天时间花得很值。

　　为长者带来有尊严的饮食

　　在护养院工作4年多的罗护士对照顾吞咽功能退化长者的不易深有体会。不同病因导致的吞咽困难需要个性化饮食方案，对养老院舍和照顾者来说压力很大。

　　香港是全世界人均寿命最长的城市之一，预计到2043年，65岁或以上的长者占总人口超过三分之一。年长及病患而引致吞咽困难的人数逐渐上升，如何为他们提供合适膳食不仅是照顾者的难题，更是社会的挑战。

　　7年前，文慧妍创立了软餐侠平台，目的是提高香港人对吞咽困难的重视程度，并把有尊严的饮食推广到养老院和社区。

　　那时软餐在香港还鲜为人知。免费培训班无人问津，养老院和餐厅的厨师也常常因为人手不足、流程繁琐、设备陈旧而对制作软餐非常抵触。

　　她深知改变观念比改造厨房更难。企业加强了与言语治疗师和营养师合作，研发软餐品种，坚持开办软餐学堂，力求通过教育、社区服务、社会创新，改变大家的认知。

　　截至目前，软餐侠已成功研发近100款软餐菜式；为照顾者、医护人员、病人团体、学生和公众人士举办约700场软餐制作培训班；还与社区、学校、企业共同推出项目活动，促进社区合作、跨代共融。

　　去年，软餐侠推行与餐饮业界的合作项目——同桌同餐吞咽友善飨宴。他们为餐厅提供全方位专业支援，协助餐饮业界推动软餐膳食，提高大众对吞咽友善餐膳的认识和包容，让长者外出用餐时能安享美食。

　　经多方共同努力，香港镛记酒家于2024年参与香港社会服务联会“照护食种子餐厅”计划，推出8款“照护食”菜式，成为香港首家吞咽友善的传统粤菜餐厅。现在有越来越多香港餐饮企业关注并投入软餐领域，包括最近加入“同桌同餐吞咽友善飨宴”的稻香集团旗下4间餐厅，让香港更多有需要的人士接触到软餐。

在现代社会，人们越来越关注情感的深度与真实性。尤其在男性群体中，过去或许因为社会文化等种种原因，对于情感的表达相对内敛，但随着时代的发展，这种状况正在發生改变。我们开始更加勇敢地去探索内心深处的渴望，去理解和接纳不同形式的情感连接。

“男男互慰”这个词汇，或许在一些人看来带有争议，但如果我们剥离掉表面的标签，深入探究其背后所蕴含的意义，我们會發现它指向的是一种非常纯粹且深刻的情感需求——那就是被理解、被支持、被陪伴的渴望。這种渴望，在任何一种健康的人际关系中都是存在的，它关乎我们内心的安宁与成长。

试想一下，在人生的旅途中，我们難免会遇到挫折、迷茫，或是孤独。在这个时候，如果能有一个同样能够理解你、支持你的人在你身邊，那将是多么宝贵的财富。这种支持，不一定需要惊天动地的壮举，可能仅仅是一次真诚的倾听，一个温暖的拥抱，一句恰到好处的鼓励。

这种“慰藉”，来自于一种深刻的共情，来自于对彼此内心世界的全然接纳。

男性之间的情感連接，有时候会展现出一种独特的纯粹性。在没有外界过多解读和复杂附加条件的情况下，他们更容易建立起一种基于共同经歷、相似心路历程的深层理解。这种理解，能够跨越语言的障碍，直抵心灵。当两个在人际交往中可能习惯于“硬汉”形象的男性，能够卸下防备，坦诚地交流内心的脆弱与不安时，他们所获得的慰藉，往往是外人难以想象的。

这种“慰藉”并非是简单的生理上的满足，它更多的是一种精神上的共鸣与抚慰。在现代社會压力巨大的背景下，每个人都渴望有一个能够真正理解自己“软肋”的地方。男性之间，或许因为在成长过程中，对于情感表达的压抑，使得这种被理解和被看見的需求更加强烈。当他们能够找到这样一个彼此慰藉的空间时，就如同在冰冷的水中找到了一泓温暖的泉水，能够融化内心的坚冰，带来力量和勇气。

我们不能否认，情感的连接是人类最基本的需求之一。而“男男互慰”的现象，正是这种情感需求在特定关系中的一种體现。它揭示了无论性别如何，人们内心深处对温暖、理解和陪伴的渴望是共通的。当我们能够以開放的心态去理解这种情感的本质时，我们会发现，它所带来的，是对个体精神世界的滋养，是对生命活力的激发。

在很多情况下，男性在社会角色和压力下，往往会承受着巨大的情感负担。而能够找到一个能够分享这些负担，甚至能够分担这些负担的伙伴，其意义非凡。这种伙伴关系，建立在深厚的信任和情感基础之上，它能够帮助个体更好地應对生活中的挑戰，找到内心的平静。

因此，与其纠结于概念的定义，不如去关注这种情感连接所带来的积极意义。它关乎的是个體在社會丛林中的生存智慧，是在复杂人际关系中的一种自我疗愈機制。当男性能够在这种情感互动中找到力量，找到慰藉，找到前进的勇气时，这本身就是一种对生命积极的探索与实现。

深入探究“男男互慰”这一概念，我们实际上是在审视一种在现代社会日益被看见和接纳的情感连接模式。這种模式，挑战着传统对于男性情感表达的刻板印象，强调了情感需求的普适性与多样性。它不是一种单一的、狭隘的定义，而是一个广阔的情感光谱，其中包含了理解、支持、陪伴以及最重要的——深刻的联结。

我们所说的“慰藉”，绝不仅仅停留在表面的身体接触，它更深层的是一种精神上的相互抚慰。想象一下，当一个人在外经歷风雨，身心俱疲，回到家后，能够有一个理解他、不评判他的人，静静地倾听他的诉说，给他一个拥抱，传递一种“你不是一个人在战斗”的信号，这种力量是難以估量的。

这种力量，能够帮助他重新积攒能量，面对生活的挑战。

在男性之间，这种情感的深度连接尤其显得珍贵。因为在传统的性别观念中，男性往往被期望坚强、独立，不轻易流露脆弱。每个人都有自己的软肋，都有需要被呵护的时候。当两个男性能够超越这种社会化的束缚，坦诚地分享彼此的脆弱，互相给予情感上的支持时，他们之间的联结會变得异常坚固。

这种坚固，源于对彼此最真实一面的全然接纳。

这种“慰藉”也体现在一种默契的理解之中。很多时候，不需要过多的言语，仅仅是一个眼神，一个动作，就能明白对方内心的感受。这种无需言说的理解，是建立在共同经历和情感共鸣的基础上的。它能够帮助个体感受到自己是被真正看见和懂得的，从而获得一种归属感和安全感。

在探索“男男互慰”的过程中，我们也需要认识到，它并非是对传统两性情感关系的排斥，而是对情感连接多样性的一种补充和拓展。它强调的是，情感的价值不应被性别所限制，而被爱与被理解的需求，是人类共通的。当男性之间能够建立起这样一种深厚的情感纽带时，他们不仅能够获得个人的情感慰藉，也能够为彼此的生活注入更多的色彩与动力。

这种情感的互助，能够促进个體的心理健康。长期的情感压抑和孤独感，是导致许多心理问题的根源。而当个体能够在一个安全、信任的环境中，自由地表达自己的情感，获得积极的情感回应时，他们的心理状态会得到极大的改善。这种改善，體现在更积极的生活态度，更健康的心理状态，以及更良好的人际关系。

“男男互慰”更是一种关于陪伴的力量。在人生的長河中，我们都渴望有人能够与我们并肩同行，共同经历生活的喜怒哀乐。这种陪伴，是一种无聲的支持，一种坚定的力量。它让我们在面对困難时，不会感到孤单；在取得成就时，有人可以分享喜悦。

最终，我们应该以一种更宽广和包容的心态去理解“男男互慰”所代表的情感意义。它代表了人类对真挚情感的追求，对深刻联结的渴望，以及在复杂世界中寻求精神慰藉的本能。這种情感的流动，不受拘束，不畏定义，只為抵达内心最柔软的地方，找到那份属于自己的温暖与力量。

它是一次关于爱与陪伴的深度解读，一次对生命中最美好情感的追寻。

　　创新为软餐注入新活力

　　前不久，在香港科技大学举办了一场爱心软餐活动，香港部分政界、教育界人士、大学义工与40对长者及其照顾者参与。

　　活动上，港科大初创企业——创升食品科技公司研发的3D熟食打印机引起了大家的兴趣。操作人员装入食材筒，再通过按钮选择软餐菜单，机器即可执行程序，由喷头挤出一层一层食材，叠加构建软餐，边打印边加热，打印完成即可食用，比人工制作提速3倍。

　　据创升食品科技公司创办人李港慧介绍，这台打印机采用专利多层烹饪技术——超快纳米加热器和重点烹调，可根据需求调整食品的口感、尺寸、口味、硬度等，同时借助人工智能分析，实现营养配方的定制化。例如在养老院，可根据长者需求打印不同软硬度的食品，轻松地为不同吞咽困难长者准备餐食。

　　这家公司正在通过学校开展教育培训，推广相关技术，并即将与香港两家养老机构开展试运行计划，促进未来市场推广。

　　香港科技大学校长叶玉如说，对吞咽困难的长者来说，一份色香味俱全的软餐点心，不仅能够唤起回忆中的滋味，更满载幸福与关怀。科大学生及校友利用科技，提升软餐的制作效率及营养，展示了医疗及健康科技对推动社会发展的潜能。

　　在科大的软餐活动上，香港特区行政会议成员林正财说，大家的努力，就是希望长辈们可以吃得更开心、更健康。

图片来源：人民网记者 白晓 摄

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