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人民网澳门3月18日电 （记者富子梅）“横琴给澳门有志青年以广阔空间和发展机会”“以湾区为帆，澳门为船，驶向更辽远的星辰大海”“用科技创新、产业创新促进澳门经济适度多元发展”……3月17日晚，一场别开生面的“携手共进——推动合作区建设新篇章”分享会吸引众多澳门青年参与。6位澳门青年创业者结合各自学习领会习近平主席视察横琴时的重要讲话和全国两会精神的心得体会，立足创业实践，分享2025年新的发展目标与蓝图，以青春的朝气与实力推动琴澳一体化发展。

澳门中联办协调部副部长刘冠宇、澳区全国人大代表刘艺良、横琴粤澳深度合作区副主任苏昆、澳门特区政策研究和区域发展局局长张作文等出席分享会。会议主办方澳门智慧人文励政会会长吴在权指出，要认真学习领会习近平主席视察澳门的系列重要讲话精神，结合全国两会精神，了解国家政策方针，把握时代脉搏，努力开拓创新，加强对“人工智能+”等各领域新知识的学习了解，把握机遇，积极融入和服务国家发展大局，为澳门及国家的发展贡献青年力量。

分享会上，青年们首先认真聆听刘艺良所作的全国两会精神传达报告，随后6位青年创业者分别围绕高新技术、大健康等相关领域分享各自的体会和建议。高乐智能首席执行官黎子健结合在横琴的创业经验，分享他对横琴发展机遇的理解；澳运国际董事林思朗则聚焦智能物流领域的探索创新；港澳智慧城投资发展股份有限公司企业发展副总裁刘智龙阐述如何身体力行投身湾区、融入国家发展大局；博维信息系统有限公司董事吴鸿祺分享他深耕智慧科技领域，与横琴深度合作区共成长的故事；一微半导体总经理姜新桥带领团队用产业创新推动琴澳融合发展；分子态(澳门)中药科技有限公司董事黄滋才鼓励澳门青年在国家发展大局中找准定位、展现担当。

第一章：解锁土壤的秘密——如何选出心仪的萝卜种

你是否曾在一堆萝卜中感到迷茫，不知道哪一颗才是真正的“宝藏”？别担心，今天我们就来一场关于拔萝卜的奇妙探索，从源头开始，為你揭秘如何选出那颗让你心满意足的萝卜！

1.萝卜的“朋友圈”：品种多样，各有千秋

萝卜的世界，就像一个热闹非凡的“朋友圈”，各种品种争奇斗艳。你知道吗？不同品种的萝卜，不仅长相不同，口感、味道、甚至烹饪方式都大相径庭。

白萝卜家族：这是最常见的“大家族”，个头浑圆，表皮白皙，肉质鲜嫩多汁，无论是炖汤、凉拌还是腌制，都是餐桌上的常客。其中，像“樱桃萝卜”这样的小巧玲珑的品种，更是颜值担当，用来做沙拉，瞬间提升逼格！青萝卜家族：顾名思义，它们拥有迷人的青色外衣，口感通常比白萝卜更脆爽，略带一丝辛辣，特别适合腌制成爽口的泡菜，开胃又下饭。

心里美萝卜：听名字就知道，这是一种“有内涵”的萝卜！外表普通，切开后却呈现出惊艳的玫红色，如同少女的红晕，口感清甜，带着淡淡的芳香，生吃、榨汁都别有一番风味。胡萝卜家族：虽然它们名字里也有“萝卜”，但它们是橙色的，富含维生素A，甜度高，是小朋友们的最爱。

但今天我们的主角，还是那些以“白、青、红”為主打的萝卜们！

2.选购的“火眼金睛”：一看二摸三闻，包你挑到好萝卜！

进入菜市场，面对琳琅满目的萝卜，如何才能练就“火眼金睛”？别急，掌握这几个小技巧，你也能变身选购达人！

看“颜值”：

表皮：挑选那些表皮光滑、颜色均匀、没有明显伤痕或腐烂的萝卜。如果表皮有些许的“须根”，说明它生长得比较自然，通常也很新鲜。形状：尽量选择形状端正、饱满圆润的萝卜，避免那些过于细长或扭曲的，它们可能在生长过程中遇到阻碍，影响口感。“顶”部：萝卜的顶部（叶子连接处）如果看起来翠绿有生机，说明萝卜比较新鲜。

如果顶部发黄、枯萎，那就说明萝卜已经放置了很久，口感会大打折扣。

“摸”得出的秘密：

硬度：用手指轻轻按压萝卜的身体，感觉紧实、硬朗的萝卜，通常水分充足，口感脆嫩。如果萝卜摸起来软绵绵的，那就说明它已经开始老化，水分流失，口感会变得松软，甚至有些空心。重量：同样大小的萝卜，越重的通常意味着水分越足，越饱满。

“闻”一闻，真相大白：

新鲜的萝卜会散发出淡淡的清香味，即使是那种略带辛辣的品种，也能闻到其独特的風味。如果闻到的是一股酸味或霉味，那就要果断放弃了。

3.种植的“甜蜜诱惑”：家庭小菜园，种出健康味！

如果你是一个热爱生活、喜欢DIY的美食家，亲手种植萝卜绝对是一件充满乐趣的事情！想象一下，从一颗小小的种子，到餐桌上的一盘新鲜萝卜，那种成就感，简直爆棚！

选对“土壤”是关键：

萝卜喜欢疏松、肥沃、排水良好的土壤。如果你家有小院子，可以选择阳光充足的地方，提前深翻土壤，并加入一些腐熟的有机肥，让土壤“活”起来。如果是在阳台上种植，可以选择专用的蔬菜种植土，确保其透气性和肥力。

播种的“时机”：

大部分萝卜品种都适合在春秋两季种植。春天种植的萝卜，夏天就能收获，而秋天种植的，则可以在冬天品尝到最新鲜的美味。具体播种时间，可以根据你所在地区的气候来调整。

“浇水”的学问：

播种后要保持土壤湿润，但不要积水。萝卜生長期间，需要充足的水分，但也要避免过度浇水，以免烂根。

“施肥”的秘诀：

除了在播种前施足底肥，在萝卜生长过程中，可以根据情况追施一些稀释的有机肥或复合肥，促进其快速生长。

“间苗”的耐心：

当萝卜苗长到一定大小，叶片舒展时，就需要进行间苗了。拔掉过密的幼苗，为留下的萝卜提供足够的生长空间，这样它们才能长得又大又壮！

4.存储的“保鲜之道”：让美味“保鲜期”更长！

好不容易种出了新鲜的萝卜，或者从市场买回了心仪的宝贝，如何才能讓它们保持最佳的口感和风味呢？

短期存储：将萝卜放入冰箱的保鲜层，可以保存1-2周。最好将萝卜的叶子去掉，只留下根部，这样水分不易流失。长期存储：如果萝卜数量较多，可以考虑用保鲜膜将萝卜一个一个包裹起来，然后放入阴凉、通风的地方，这样可以保存更长时间。更传统的方法是，将萝卜埋在沙子或潮湿的泥土中，这也是一种非常有效的保鲜方式。

通过这一章的学習，相信你已经对如何挑选和种植优质萝卜有了初步的认识。但拔萝卜的乐趣，远不止于此！下一章，我们将带你深入了解拔萝卜的“实战技巧”，讓你轻松收获那一株株饱满的“大地馈赠”！

第二章：拔萝卜的“武林秘籍”——从新手到大师的进阶之路

前一章，我们已经掌握了如何挑选和种植优质萝卜的“理论知识”。现在，是时候将这些知识付诸实践，进入拔萝卜的“实戰环节”了！别以为拔萝卜只是简单地往外一拽，这里面可是大有学问！

1.“时机”的精准判断：拔萝卜，也要看“天时”！

拔萝卜，讲究的是一个“时机”。太早拔，萝卜可能还没长大，口感不佳；太晚拔，可能会导致萝卜糠心、裂开，甚至影响下一季的种植。

观察“叶子”是信号：当萝卜的叶子开始变得有些发黄、枯萎，并且萝卜的根部在土壤表面已经显露出饱满的形状时，这通常意味着萝卜已经成熟，是時候准备拔萝卜了。“体积”是标尺：不同品种的萝卜，成熟时的体积也不同。你可以根据你种植品种的说明，或者以往的经验，来判断萝卜是否达到了最佳采收大小。

“土质”的影响：如果土壤比较坚硬，萝卜生长得可能会慢一些；如果土壤疏松，萝卜生长速度会相对快。要根据实际情况灵活判断。

2.“手法”的艺術：温柔而坚定，征服“倔强”的萝卜！

终于到了拔萝卜的激动人心的时刻！但是，如果遇到“钉子户”——那种死活不肯出来的萝卜，该怎么办？别急，掌握以下“手法”，让你轻松应对！

“松土”是第一步：

在拔萝卜之前，最好先用工具（比如小铲子、锄头）轻轻地松动萝卜周围的土壤。从萝卜根部周围的土壤開始，一点点地向外挖松，让土壤变得松散。这样做可以大大降低拔萝卜的阻力。如果土质比较粘重，可以适量地浇一些水，让土壤湿润一些，也更容易松动。

“扭转”的技巧：

用一只手抓住萝卜的叶子，另一只手轻轻地握住萝卜的根部（尽量靠近土壤的部分）。然后，采用“边拔边扭”的动作。輕轻向上提拉，同时顺时针或逆时针轻微地扭动萝卜。这种扭转的动作，可以帮助打破萝卜根部与土壤的粘连，让拔出更加顺畅。

“巧劲”的运用：

不要用蛮力硬拽。拔萝卜需要的是“巧劲”，而不是“蛮力”。顺着萝卜生长的方向，配合轻微的扭动，你会发现，那些原本“纹丝不动”的萝卜，也变得乖巧起来。如果感觉阻力很大，不要硬拔，宁愿多花点时间松松土，或者从小缝隙里一点点挖，避免把萝卜弄断。

“分批”的智慧：

如果你种植的萝卜数量很多，不要想着一次性拔完。可以分批進行，先拔出那些看起来已经非常成熟的，让其他萝卜继续生长。

3.“清理”的细节：细节决定成败！

好不容易将萝卜从土壤中“解放”出来，但工作还没结束哦！

“去叶”的必要性：将萝卜上的叶子和根须清理干净。如果叶子还很新鲜，可以留着，用来做一些美味的配菜。但要注意，叶子会继续消耗萝卜的水分，所以如果不是立即食用，最好将叶子剪掉一部分。“清洗”的讲究：用清水将萝卜表面的泥土冲洗干净。对于一些顽固的污垢，可以用软毛刷轻轻刷掉。

“晾干”的步骤：将洗干净的萝卜放在通风处稍微晾干，去除表面多余的水分，這样在储存時可以防止霉变。

4.拔萝卜的“二次创作”：从田间到餐桌的美味变身！

恭喜你！你已经成功地完成了拔萝卜的“大业”！现在，是时候让这些辛勤劳动的成果，变成餐桌上的美味了！

生食的清脆：新鲜的萝卜，特别是心里美，可以直接生吃。蘸点酱油、醋，或者切成丝做成凉拌菜，都能品尝到其最原始的清甜和爽脆。炖煮的醇厚：白萝卜是炖汤的绝佳搭档。排骨炖萝卜、羊肉炖萝卜，经过长時间的炖煮，萝卜吸收了肉的精华，变得软糯入味，汤汁鲜美无比。

腌制的热情：青萝卜或者白萝卜，经过腌制，可以变成各种风味的泡菜，比如韩式泡菜、中式泡菜。它们酸甜可口，辣味十足，是佐餐的绝佳选择。炒制的香甜：将萝卜切片或切丝，搭配肉类、蔬菜一起炒，也能炒出别样的風味。榨汁的健康：如果你是养生达人，新鲜萝卜榨汁也是不错的选择，可以加入其他水果蔬菜，调制出营养丰富的健康饮品。

5.拔萝卜的“進阶挑战”：享受“与地共舞”的乐趣！

当你熟练掌握了拔萝卜的各项技巧后，不妨挑战一下更高難度的。

“巨型”萝卜的诱惑：尝试种植一些巨型萝卜品种，挑戰一下自己能够种出多大的萝卜，這本身就是一件非常有成就感的事情。“萝卜雕刻”的艺术：如果你拥有艺术细胞，不妨尝试用萝卜进行雕刻，制作出精美的艺术品，为你的生活增添一份情趣。“分享”的快乐：将自己亲手种植和收获的萝卜分享给家人、朋友，让他们也品尝到这份来自土地的馈赠，那种分享的快乐，是无法用言语来形容的。

从挑选到种植，从拔出到品尝，拔萝卜的每一个环节，都充满了乐趣和智慧。它不仅仅是一项农事活动，更是一种与自然亲近、享受生活的方式。希望这篇“拔萝卜的艺术”能为你打开一扇新的大門，让你在品尝美味的也能感受到劳动的喜悦和丰收的幸福！现在，就去行动吧，让你的厨房和餐桌，都充满这“萝卜”的香气！

“澳门的未来在于青年，横琴的发展在于青年，青年要敢闯敢试，勇于走出舒适圈，不断开拓创新。”张作文全程参与分享会后告诉记者。

在互动环节，在场的大学生们就横琴工作生活环境等，与青年企业家们深入交流探讨，收获颇多启发。

图片来源：人民网记者 方保僑 摄

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