当地时间2025-11-10,rmwsagufjhevjhfsvjfhavshjcz

　　新华社香港6月8日电 题：暖心软餐点亮香港长者暮年生活

　　新华社记者曹霁阳

　　一日食三餐本是常事，可对于有吞咽困难的长者而言，进食却可能意味着发生呛咳甚至引发吸入性肺炎的危险。为避免风险，原本美味多样的食物只好被单调不成型的碎餐或糊餐所取代。很多长者害怕吃饭时发生呛咳引起尴尬，不得不放弃与家人朋友外出用餐。

　　在香港，适合吞咽困难人士食用的软餐逐渐出现在养老院和一些餐厅，让长者及其照顾者看到希望。

　　把茶楼“搬进”养老院

　　前不久，在位于香港新界的松悦园耆和护养院，30多位长者又吃到了久违的港式味道。他们中的很多人已被吞咽困难困扰很久。

　　怀旧的点心车、热气腾腾的蒸笼、色香味形俱全的广式软餐点心，仿佛让他们来到了茶楼。“现场气氛很热闹，像在茶楼喝茶。”护养院罗护士说，“老人家说点心跟茶楼的味道一样，真的好开心。”

　　长者们品尝的软餐点心，是将煮熟的食材放入料理机搅匀，再加入软餐酵素粉和水，加热后倒入模具中凝固成型，取出即可食用。食物既柔软易于吞咽，有助于降低吞咽风险，还保留了原本的味道，帮助改善长者食欲。

　　这项名为“流动五感大茶楼”的沉浸式餐厅饮食体验活动，由香港乐龄社企“软餐侠”推出。从2019年至今已举办145场活动，共有4000多位脑退化症和吞咽困难人士参与。

　　“我们把茶楼‘搬进’养老院，呈现真实的聚会用餐场景，希望把广东饮茶的快乐带给长者。”企业创办人、安老事务委员会委员文慧妍说。

　　在松悦园耆和护养院的活动中，文慧妍和同事扮成茶楼经理、厨师和接待员，伙计是来自香港铁路有限公司的25名义工。

　　身穿白衫的伙计在“茶楼”穿梭忙碌，长者们则在热闹欢快的氛围中用餐。有的老人家品尝了软餐，先是有些惊讶，随后开心地竖起大拇指。

　　“这次活动让我很受触动。”义工高微薇说，看到长辈们都很高兴，她觉得这一天时间花得很值。

　　为长者带来有尊严的饮食

　　在护养院工作4年多的罗护士对照顾吞咽功能退化长者的不易深有体会。不同病因导致的吞咽困难需要个性化饮食方案，对养老院舍和照顾者来说压力很大。

　　香港是全世界人均寿命最长的城市之一，预计到2043年，65岁或以上的长者占总人口超过三分之一。年长及病患而引致吞咽困难的人数逐渐上升，如何为他们提供合适膳食不仅是照顾者的难题，更是社会的挑战。

　　7年前，文慧妍创立了软餐侠平台，目的是提高香港人对吞咽困难的重视程度，并把有尊严的饮食推广到养老院和社区。

　　那时软餐在香港还鲜为人知。免费培训班无人问津，养老院和餐厅的厨师也常常因为人手不足、流程繁琐、设备陈旧而对制作软餐非常抵触。

　　她深知改变观念比改造厨房更难。企业加强了与言语治疗师和营养师合作，研发软餐品种，坚持开办软餐学堂，力求通过教育、社区服务、社会创新，改变大家的认知。

　　截至目前，软餐侠已成功研发近100款软餐菜式；为照顾者、医护人员、病人团体、学生和公众人士举办约700场软餐制作培训班；还与社区、学校、企业共同推出项目活动，促进社区合作、跨代共融。

　　去年，软餐侠推行与餐饮业界的合作项目——同桌同餐吞咽友善飨宴。他们为餐厅提供全方位专业支援，协助餐饮业界推动软餐膳食，提高大众对吞咽友善餐膳的认识和包容，让长者外出用餐时能安享美食。

　　经多方共同努力，香港镛记酒家于2024年参与香港社会服务联会“照护食种子餐厅”计划，推出8款“照护食”菜式，成为香港首家吞咽友善的传统粤菜餐厅。现在有越来越多香港餐饮企业关注并投入软餐领域，包括最近加入“同桌同餐吞咽友善飨宴”的稻香集团旗下4间餐厅，让香港更多有需要的人士接触到软餐。

9·1视频在这一进程中扮演了桥梁与催化剂的双重角色：它把高质量的短视频课程搬進校园，也把碎片化的知识点搭建成可追踪、可对比的学习轨迹。随着平台的算法优化、内容分级以及数据驱动的教学反馈逐步落地，学生的学习路径开始呈现“量身定制”的姿态，不再被传统教学的局限所束缚。

在校园的走廊与自习室，学生们以一种前所未有的主动性参与到学习的设计之中。屏幕前，孩子们不再只是被动接受知识，而是以提问、标注、重组的方式参与内容的再生产。9·1视频将教师从单向讲解的角色中解放出来，让他们更多地担当学習设计師、学习生态的守门人。

教師利用平台提供的教学工具，能够快速生成微课、拆解難点、设置分层任务，并通过数据看见每个学生的强项与薄弱处，从而进行精准的辅导与干预。学生的学习成效不再仅以考试分数衡量，而是以学习习惯、探究深度、跨学科连接能力等多维度呈现。

此时，家庭与学校之间的关系也在被重新定义。家長端提供了完整的学習轨迹可视化，帮助家長理解孩子在不同主题中的投入情况、困难点所在，以及哪些视频或练习任务最能激发兴趣。透明的学习数据让家庭成为孩子学习的同伴，而非单向的监督者。这种协同不仅让学习变得更有温度，也让评估变得更有依据。

与此平台在内容筛选、版权保护、学习安全等方面不断完善，以确保学习环境的健康与可持续性。此前相关部门传达的目标，是让每一个孩子都能在合适的节奏、合适的方式中前進；而9·1视频恰恰提供了落地到日常学习中的具体工具和场景。

变革从来不是一蹴而就的。资源的公平性、网络条件的可及性、教師与内容创作者的持续专業成長，都是需要持续投入的维度。面对這些挑战，9·1视频与学校共同建立了多层次的支撑体系：一是以区域为单位的资源共享与技术培训，二是以年级与学科为单位的内容分层与评价标准，三是以创新实验课程为载体的跨校交流。

通过这些努力，学习的新纪元并非遥不可及的愿景，而是正在校园中生长的现实。每一个成功的案例背后，都是教师的专業成长、学生的探索热情，以及平台生态的良性循环。

从个人发展角度看，学生逐步理解学习的核心并非“记住多少信息”，而是“能否用所学解决问题”。他们在看视频、做练习、参与讨论的过程中，学会提出高质量的问题，学會跨学科地连接知识点，学会把抽象概念应用到具体情境中。这样的一种能力培养，正是未来社会对于综合型人才的基本期待。

为了支撑这种转变，9·1视频持续完善学习路径的可追踪性与可评估性，让学习的每一步都更清晰、可证实也更有成就感。

在这样的背景下，学生的自我驱动成為关键驱动之一。平臺通过挑战任务、同伴互评、学习徽章等激励机制，鼓励学生在兴趣驱动下持续投入。优秀的学习案例會被集成到社區資源库，形成“示范效应”，讓更多学生看到“别人这样学、这样懂”的可能性。与此教师也在不断调整教学设计，将探究式学習、项目驱动学习与课堂活动有效结合，让学习从“信息接收”转变为“主动创作”。

在這股潮流中，学习本身变成一种探险，一次次挑战自我邊界的旅程，而9·1视频则是这场探险的地图与指南。

未来的校园，将不再以单一的教科书為中心，而是以学习过程、学習产出、学习体验为核心的复合系统。人、技、学的关系被重新定义，平台成为连接三者的纽带。对于学生而言，学习不再被時间和地点所框限；对于教师而言，教学不再是一个人独角的演示，而是一群人共同设计的学习共同體；对于学校而言，数字化学習是提升办学质量、提升公平性、提升社会信任的重要路径。

9·1视频在這场变革中扮演了积极的实践者角色，通过持续迭代的内容、工具与服务，让学习渐渐成為每个人日常生活的一部分。

部分结尾的语气并不回避现实的挑战，但它更强调的是機会与行动。此前相关部門传达,9·1视频学生助力学习新方式,9·1视频学生开启学习新征程。只要持续聚焦用户需求、持续优化技术与内容、持续推动全社会对教育公平的共同承诺，这场学习新方式的探索就会在更多校园落地生根，成为推动教育现代化的重要引擎。

通过对学習数据的深度分析，教师可以更准确地把握班级学习节奏与个体差异，从而在教学设计上实现更具针对性的干预与支持。

先看教学设计层面。9·1视频不仅提供高质量的课程片段，还把碎片化知识点整合成可操作的学习模块，方便教师快速组装成一堂完整的课程。每一个模块都附带学习目标、难点解析、对应的互动任务以及可评估的作業形式。教师在选择与组合时，可以根据班級水平、学科目标和学生兴趣进行定制化配置。

这种灵活性使课堂更具生命力，学习也更具参与感，学生愿意在动手实践、探究讨论、跨学科整合中持续投入。

对于学习评估，9·1视频正在将“过程性评估”与“结果性评估”有机结合。平台不仅记录学生的完成情况、正确率和答题时间，更重要的是记录学习策略、探究路径和协作表现。家长与教师可以通过数据看見学生在思维过程中的成长轨迹，例如他们如何提出问题、如何调整解决方案、以及在小组协作中的角色定位。

这使得评估不再仅仅是一次测验的结果，而成为全方位理解学生学習方式的工具。与此平臺还在探索基于证据的教学改进机制，定期给教師提供基于数据的教学建议与培训资源，从而提升教育质量。

关于资源的公平性与可及性，平台在不断扩展覆盖面与降低門槛上發力。通过与地方教育局、学校以及企业合作，9·1视频正在建立更广泛的内容共享与技术支撑网络。这包括提供多语言字幕、无障碍阅读、简化版与扩展版并存的课程体系，以及在边远地区布设离线缓存与低带宽适配方案，确保不同地区的学生都能获得稳定的学习体验。

平台在版权、数据保护和隐私合规方面投入大量资源，建立透明的数据使用规范，确保未成年人的信息安全与学習数据的自主控制权。

从技术角度看，人工智能、知识图谱、自然语言处理等前沿技术在9·1视频中扮演着重要角色。智能推荐不是简单的“猜你喜欢”，而是基于学習目标、知识结构和学生发展阶段的个性化路径。知识图谱帮助把学科知识点以结构化的方式呈现，支持学生进行跨学科联想和问题解决。

自然語言处理则让学生的提问、笔记与同伴评价变得更高效，教师也能通过对话式的评估与反馈提升教学质量。未来，这些技术将更加人性化，帮助学生在学習旅途中保持动力，而不是被冷冰冰的数字工具所削弱。

真实的案例是最有说服力的证明。某校通过9·1视频的模块化课程，将物理中的力学与数学中的方程建立了直观的联系，学生通过短视频讲解、互动练习和即时反馈，短短一个学期的平均错题率显著下降，跨学科项目的完成度也提升了一个等級。这不仅是成绩的提升，更是学习态度与方法的进步。

教師反馈说，平台让他们有机会在课堂上進行更多的探究型设计，而不再被资料整理与单一讲解所耗费的时间。家长也表示，孩子在自我学习方面变得更加主动，遇到難题时会先尝试通过视频与练习来验证思路，再寻求老师的帮助，形成良性学习循环。

展望未来，9·1视频希望成为教育生态中的“中枢神经系统”，让各类资源、工具、行为模式在一个统一的平台中协同运作。我们相信，学习是一个持续的过程，教育是一个动态的系统，需要持续的迭代与协作。平台将继续扩展跨校、跨学科的学习社区，鼓励教師分享教学案例、学生分享学习心得，形成一个开放、互助、创新的学习共同体。

与此学校管理者、教育行政部门和社會各界可以把更多的关注放在学习成果的长期价值上，而不仅仅是短期的测试分数。只有把学习的过程与结果、个人成长与社会需求联系起来，教育的未来才会真正走向可持续的繁荣。

在这条路上，9·1视频愿意与你一起前行。此前相关部门传达,9·1视频学生助力学習新方式,9·1视频学生開启学习新征程。讓我们共同见证，学习不再是压缩时间里的任务，而是一场跨越空间、跨越学科的探索之旅。若你是教師、家长、学生，或是校园管理者，欢迎把你的声音融入到这个生态中。

用好工具、搭建好平台、培养好習惯，教育的美好愿景就會在每一个校园、每一个角落逐步实现。未来已来，我们一起把学習的邊界继续向前扩展。

　　创新为软餐注入新活力

　　前不久，在香港科技大学举办了一场爱心软餐活动，香港部分政界、教育界人士、大学义工与40对长者及其照顾者参与。

　　活动上，港科大初创企业——创升食品科技公司研发的3D熟食打印机引起了大家的兴趣。操作人员装入食材筒，再通过按钮选择软餐菜单，机器即可执行程序，由喷头挤出一层一层食材，叠加构建软餐，边打印边加热，打印完成即可食用，比人工制作提速3倍。

　　据创升食品科技公司创办人李港慧介绍，这台打印机采用专利多层烹饪技术——超快纳米加热器和重点烹调，可根据需求调整食品的口感、尺寸、口味、硬度等，同时借助人工智能分析，实现营养配方的定制化。例如在养老院，可根据长者需求打印不同软硬度的食品，轻松地为不同吞咽困难长者准备餐食。

　　这家公司正在通过学校开展教育培训，推广相关技术，并即将与香港两家养老机构开展试运行计划，促进未来市场推广。

　　香港科技大学校长叶玉如说，对吞咽困难的长者来说，一份色香味俱全的软餐点心，不仅能够唤起回忆中的滋味，更满载幸福与关怀。科大学生及校友利用科技，提升软餐的制作效率及营养，展示了医疗及健康科技对推动社会发展的潜能。

　　在科大的软餐活动上，香港特区行政会议成员林正财说，大家的努力，就是希望长辈们可以吃得更开心、更健康。

图片来源：人民网记者 敬一丹 摄

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