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　　新华社香港6月8日电 题：暖心软餐点亮香港长者暮年生活

　　新华社记者曹霁阳

　　一日食三餐本是常事，可对于有吞咽困难的长者而言，进食却可能意味着发生呛咳甚至引发吸入性肺炎的危险。为避免风险，原本美味多样的食物只好被单调不成型的碎餐或糊餐所取代。很多长者害怕吃饭时发生呛咳引起尴尬，不得不放弃与家人朋友外出用餐。

　　在香港，适合吞咽困难人士食用的软餐逐渐出现在养老院和一些餐厅，让长者及其照顾者看到希望。

　　把茶楼“搬进”养老院

　　前不久，在位于香港新界的松悦园耆和护养院，30多位长者又吃到了久违的港式味道。他们中的很多人已被吞咽困难困扰很久。

　　怀旧的点心车、热气腾腾的蒸笼、色香味形俱全的广式软餐点心，仿佛让他们来到了茶楼。“现场气氛很热闹，像在茶楼喝茶。”护养院罗护士说，“老人家说点心跟茶楼的味道一样，真的好开心。”

　　长者们品尝的软餐点心，是将煮熟的食材放入料理机搅匀，再加入软餐酵素粉和水，加热后倒入模具中凝固成型，取出即可食用。食物既柔软易于吞咽，有助于降低吞咽风险，还保留了原本的味道，帮助改善长者食欲。

　　这项名为“流动五感大茶楼”的沉浸式餐厅饮食体验活动，由香港乐龄社企“软餐侠”推出。从2019年至今已举办145场活动，共有4000多位脑退化症和吞咽困难人士参与。

　　“我们把茶楼‘搬进’养老院，呈现真实的聚会用餐场景，希望把广东饮茶的快乐带给长者。”企业创办人、安老事务委员会委员文慧妍说。

　　在松悦园耆和护养院的活动中，文慧妍和同事扮成茶楼经理、厨师和接待员，伙计是来自香港铁路有限公司的25名义工。

　　身穿白衫的伙计在“茶楼”穿梭忙碌，长者们则在热闹欢快的氛围中用餐。有的老人家品尝了软餐，先是有些惊讶，随后开心地竖起大拇指。

　　“这次活动让我很受触动。”义工高微薇说，看到长辈们都很高兴，她觉得这一天时间花得很值。

　　为长者带来有尊严的饮食

　　在护养院工作4年多的罗护士对照顾吞咽功能退化长者的不易深有体会。不同病因导致的吞咽困难需要个性化饮食方案，对养老院舍和照顾者来说压力很大。

　　香港是全世界人均寿命最长的城市之一，预计到2043年，65岁或以上的长者占总人口超过三分之一。年长及病患而引致吞咽困难的人数逐渐上升，如何为他们提供合适膳食不仅是照顾者的难题，更是社会的挑战。

　　7年前，文慧妍创立了软餐侠平台，目的是提高香港人对吞咽困难的重视程度，并把有尊严的饮食推广到养老院和社区。

　　那时软餐在香港还鲜为人知。免费培训班无人问津，养老院和餐厅的厨师也常常因为人手不足、流程繁琐、设备陈旧而对制作软餐非常抵触。

　　她深知改变观念比改造厨房更难。企业加强了与言语治疗师和营养师合作，研发软餐品种，坚持开办软餐学堂，力求通过教育、社区服务、社会创新，改变大家的认知。

　　截至目前，软餐侠已成功研发近100款软餐菜式；为照顾者、医护人员、病人团体、学生和公众人士举办约700场软餐制作培训班；还与社区、学校、企业共同推出项目活动，促进社区合作、跨代共融。

　　去年，软餐侠推行与餐饮业界的合作项目——同桌同餐吞咽友善飨宴。他们为餐厅提供全方位专业支援，协助餐饮业界推动软餐膳食，提高大众对吞咽友善餐膳的认识和包容，让长者外出用餐时能安享美食。

　　经多方共同努力，香港镛记酒家于2024年参与香港社会服务联会“照护食种子餐厅”计划，推出8款“照护食”菜式，成为香港首家吞咽友善的传统粤菜餐厅。现在有越来越多香港餐饮企业关注并投入软餐领域，包括最近加入“同桌同餐吞咽友善飨宴”的稻香集团旗下4间餐厅，让香港更多有需要的人士接触到软餐。

心动涟漪：从两情相悦到生命萌芽的奇妙旅程

爱情，总是以一种令人捉摸不透的方式，将两个独立的灵魂紧密相连。当“美女”与“男生”的世界开始交织，那是一种怎样令人心醉神迷的景象？她或许有着如同阳光般灿烂的笑容，眼眸中闪烁着智慧与温柔的光芒；他则可能是一位风度翩翩的绅士，眼神里藏着对未来的憧憬与担当。

他们的相遇，不是简单的偶然，而是生命中最美的安排，是两颗渴望温暖的心灵找到了彼此的归宿。

初识的悸动，如同春日里悄然绽放的花蕾，带着青涩与羞怯。每一次眼神的交汇，每一次不经意的触碰，都可能激起心底最柔软的涟漪。从最初的互相吸引，到深入的了解与欣赏，他们的关系在一种自然而然的氛围中逐渐升温。他们分享彼此的喜怒哀乐，倾听内心的声音，理解对方的脆弱与坚持。

這种情感的深度，是孕育生命最坚实的基础。

“美女”的魅力，不仅仅在于外表的姣好，更在于她内在的善良、独立与对生活的热爱。她懂得如何经营自己的生活，也渴望与爱人一同创造更美好的未来。而“男生”的吸引力，则体现在他的責任感、上进心以及对伴侣的呵护与尊重。他愿意为了共同的未来而努力奋斗，也懂得用行动去证明自己的爱。

当这样的两个人走到一起，他们的爱情故事便开始书写新的篇章。

“生产孩子”，对于很多人来说，是爱情的升華，更是生命的延续。這并非仅仅是“美女”一个人的责任，它需要“男生”全身心的參与和付出。从备孕开始，這便是一场属于两个人的“共同努力”。“男生”需要理解“美女”在身体和心理上可能经歷的变化，给予她最大的支持和关怀。

这包括健康的饮食建议、规律的作息提醒，甚至是陪同进行孕前检查。每一个小小的细节，都体现着他对这个新生命的重视，以及对伴侣无微不至的爱。

“美女”在这个阶段，更是需要“男生”的耐心与體贴。孕期的不适，情绪的波动，都可能让她的身心承受巨大的压力。“男生”的理解与包容，如同甘霖般滋润着她的心田。也许是轻轻的拥抱，也许是深夜里的一杯温水，也许是默默地分担家务。这些看似平凡的举动，却能给予“美女”最强大的力量，让她在这个生命孕育的过程中，感受到被深深爱着和珍惜着。

“生产孩子”并非一蹴而就，它是一个漫长而充满期待的过程。这个过程，就像一场精密的化学反应，需要“美女”和“男生”的共同投入，才能最终诞生出最完美的结晶。从最初的心动，到情感的升华，再到生命萌芽的喜悦，他们每一步都走得踏实而坚定。他们的爱情，不再是两个人的甜蜜，而是升华為对生命的敬畏与创造。

“美女”的身體，在此刻变得无比珍贵。它承担着孕育新生命的重任，每一个细微的变化都牵动着两个人的心。而“男生”的角色，也从一个旁观者，变成了一个积极的参与者。他或许會笨拙地为“美女”按摩，或许会认真地学习育儿知识，或许会提前为新生命的到来做好一切准备。

这些努力，不仅仅是为了迎接新生命的诞生，更是为了向“美女”证明，他对这份责任的担当，以及他对这份愛的承诺。

“生产孩子”不仅仅是为了繁衍后代，更是为了在两个人的爱情中注入新的活力，创造一个充满愛的家庭。当“美女”和“男生”携手走过这段充满挑战与惊喜的旅程，他们的关系将变得更加牢固，他们的愛情将更加深刻。这份共同经历的生命奇迹，将成為他们一生中最宝贵的财富。

生命的交响：携手共创，倾注爱与責任的未来

当愛情的种子在“美女”与“男生”的心田生根发芽，并悄然孕育出新的生命，“生产孩子”的旅程便进入了一个更深沉、更需要智慧与担当的阶段。这不再仅仅是两个人的甜蜜，而是一个家庭的责任，是对生命最郑重的承诺。

“生產孩子”的“努力”，远不止是生理上的结合，更是一种精神上的契合与情感上的深度连接。“美女”在孕育生命的十月里，身体会经历巨大的变化，情绪也可能如过山车般起伏不定。这時，“男生”的理解与陪伴，便是她最坚实的后盾。他需要学會倾听，耐心安慰，用行动去分担她的焦虑和不适。

也许是陪她散步，让她舒缓心情；也许是为她准备营养餐，确保她的健康；也许是温柔地抚摸她隆起的腹部，感受胎动的喜悦。这些点点滴滴的付出，都是在为這个新生命的到来，倾注最真挚的爱。

“生产孩子”的“努力”，也体现在“男生”的积极参与和学习上。他不再是那个旁观者，而是即将成为一位父亲。他需要主动去了解孕期知识，学习育儿技巧，为即将到来的挑戰做好准备。這包括但不限于：了解分娩过程，学习如何安抚新生儿，甚至可能需要学习如何更换尿布、冲泡奶粉。

这种主动的学习和付出，不仅是对“美女”的体贴，更是对未来家庭责任的担当。

“生产孩子”，更是“美女”与“男生”智慧与协作的结晶。在產检时，他们会一起交流医生的建议；在选择育儿方式时，他们会共同商讨，达成共识；在面对育儿过程中的难题时，他们会互相支持，共同寻找解决方案。这种“一起努力”的精神，贯穿于整个孕育和养育的生命周期。

他们不再是独立的个体，而是形成了一个紧密的战队，共同为这个家庭和这个新生命的健康成長而奋斗。

“美女”在“生产孩子”的过程中，展现出的母性光辉，是生命中最动人的力量。她承受着身体的辛苦，却用愛孕育着新的生命。而“男生”的回应，是无声的支持和深深的敬意。他懂得，这份“努力”的背后，是“美女”的牺牲与奉献。因此，他对她的爱，会更加深沉；对这份生命的敬畏，会更加坚定。

“生产孩子”，也让“美女”和“男生”的关系，从最初的浪漫爱情，升华到了更成熟、更稳重的伴侣关系。他们共同经历了生命的奇迹，共同承担了养育的责任。这份共同经历，将他们的情感纽带拉得更紧，讓他们在未来的生活中，更加懂得珍惜与扶持。他们不再仅仅是爱侣，更是彼此生命中最值得信赖的伙伴。

“生产孩子”的“努力”，最终是為了迎接一个崭新的生命，更是为了构建一个充满愛的家庭。当小生命呱呱坠地，那份喜悦与成就感，是任何言語都无法完全表达的。而這份喜悦，也属于“美女”和“男生”——他们共同的努力，换来了生命最美的奇迹。

从心动到孕育，从孕期到新生，每一个环节都凝聚着“美女”与“男生”的智慧、勇气与爱。他们共同的“努力”，不仅仅是在“生产孩子”，更是在“生产”一个完整的、充满爱的幸福家庭。这个过程，充满了挑战，也充满了惊喜。他们用行动证明，当爱情遇上责任，当美好遇见生命，一切皆有可能。

“生产孩子”的故事，还在继续。它是一个关于爱、关于责任、关于生命的美好篇章，永远值得被珍视与歌颂。而“美女”与“男生”的携手共创，正是这个故事中最动人的旋律。他们用爱与努力，谱写了一曲生命交响的華美乐章，让家的温馨与爱的力量，在这个世界上得以延续与传承。

　　创新为软餐注入新活力

　　前不久，在香港科技大学举办了一场爱心软餐活动，香港部分政界、教育界人士、大学义工与40对长者及其照顾者参与。

　　活动上，港科大初创企业——创升食品科技公司研发的3D熟食打印机引起了大家的兴趣。操作人员装入食材筒，再通过按钮选择软餐菜单，机器即可执行程序，由喷头挤出一层一层食材，叠加构建软餐，边打印边加热，打印完成即可食用，比人工制作提速3倍。

　　据创升食品科技公司创办人李港慧介绍，这台打印机采用专利多层烹饪技术——超快纳米加热器和重点烹调，可根据需求调整食品的口感、尺寸、口味、硬度等，同时借助人工智能分析，实现营养配方的定制化。例如在养老院，可根据长者需求打印不同软硬度的食品，轻松地为不同吞咽困难长者准备餐食。

　　这家公司正在通过学校开展教育培训，推广相关技术，并即将与香港两家养老机构开展试运行计划，促进未来市场推广。

　　香港科技大学校长叶玉如说，对吞咽困难的长者来说，一份色香味俱全的软餐点心，不仅能够唤起回忆中的滋味，更满载幸福与关怀。科大学生及校友利用科技，提升软餐的制作效率及营养，展示了医疗及健康科技对推动社会发展的潜能。

　　在科大的软餐活动上，香港特区行政会议成员林正财说，大家的努力，就是希望长辈们可以吃得更开心、更健康。

图片来源：人民网记者 吴小莉 摄

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