当地时间2025-11-10,rrrrdhasjfbsdkigbjksrifsdlukbgjsab

　　背靠巍峨的高黎贡山，面向奔涌的怒江，得天独厚的自然条件——千米海拔、年均25℃气温、700毫米降水以及干热河谷气候，铸就了保山小粒咖啡“浓而不苦、香而不烈、略带果酸”的独特风味。

　　位于云南省保山市隆阳区潞江镇潞江坝的新寨村被誉为“咖啡第一村”。这里有70多年咖啡种植历史、种植面积超万亩。近年来，新寨村更是依托“保山小粒咖啡”品牌，推动普通咖啡向精品咖啡转型升级，探索咖旅融合新玩法，用一杯咖啡，酿出乡村全面振兴的醇厚滋味。

　　立足优势转型精品

　　走进新寨村，漫山遍野的咖啡树连成片，郁郁葱葱向山上延伸。新寨村种植咖啡的历史可以追溯至上世纪50年代，村民从上世纪80年代起开始大规模种植咖啡，最终形成了如今的万亩规模。凭借地理优势，新寨村较早建立了咖啡豆产业化种植体系，形成完整产业链。

　　然而，新寨村的咖啡产业发展之路却并非一帆风顺，也曾一度“苦涩”。10多年前，与云南许多产区一样，新寨村也曾面临咖啡豆收购价低迷、咖啡豆卖不出好价钱的窘境，咖农收益微薄甚至亏损，有些村民无奈欲砍掉咖啡树改种其他经济作物。

　　“当时咖啡价格低迷，咖农赚不到钱，种植意愿锐减。我们召集村干部开会，让大家统一思想，认识到咖啡是个好产业，一定要想办法把它保护好。”新寨村党总支书记王加维回忆道。痛定思痛，新寨村明确了转型方向：必须走精品化道路。村党总支牵头成立7个合作社，整合咖农资源，统一收购、统一加工、统一销售，提高议价能力。同时，从种植侧发力、从源头提高质量：新寨村规划建设600亩党员示范基地，把咖啡专家请到田间地头指导，推广良种选育。

　　在品种选育、种苗培育等方面，新寨村获得云南省农科院技术支持，推广种植铁皮卡、波邦等品种，全村咖啡种植良种覆盖率达98%。“这两年，老百姓都有精品意识，大家都往精品路上走。咖啡一定要提高质量，才能在市场上站得住脚。”村民段会志表示，他种植了180多亩咖啡，还要继续扩大规模、更新品种，做精品豆中的精品。

　　新寨村引导村民树立“多种不如管好”的精细化种植理念，划定咖啡核心产区面积1.36万亩，大力推广水肥一体化智慧农业种植；采摘方面，新寨村引导咖农严格采摘标准，摒弃红绿果一起摘一起烘的粗放式生产模式，实行订单式收果、分级定价、精细加工等方式，严把质量关。2024年新寨村全村咖啡豆产量4300余吨，实现农业产值1.7亿元。

　　多业态延长产业链

　　行走在新寨村，村子里的院墙上绘有各类咖啡主题画，空气中弥漫着烘焙的香气。对村民段绍华而言，从种咖啡到喝咖啡已成日常。“以前只知道种咖啡，现在每天都喝咖啡，不喝不习惯。会欣赏咖啡才能种出更好的咖啡。”段绍华说，村里人大多都喜欢喝咖啡，茶余饭后还会坐在一起，相互品尝点评各自种的咖啡。如今，咖啡已经融入新寨人的日常生活。

　　新寨村咖啡面积虽有万亩之多，但在世界咖啡产业版图上仍显渺小。新寨村人意识到，走简单粗放的初级原料供应之路，会被人牵着鼻子走，难以应对市场价格的变化。

　　王加维介绍，近年来，新寨村持续擦亮“保山小粒咖啡”品牌，依托万亩咖啡基地，大力延伸产业链：建设鲜果加工厂、咖啡馆、民宿、咖啡图书艺术馆和游客服务中心等，开发了咖啡豆、冻干咖啡粉、挂耳咖啡等10多种咖啡产品。

　　产业链的延长与业态的丰富，成为吸引人才回流的磁石。今年27岁的村民王涵曾在昆明、深圳等地工作，看到村里建起咖啡庄园、游客日益增多，觉得“回来有事情可以做”，于是在2020年回到新寨村，创办了自己的咖啡店和咖啡公司，购置了专业烘焙设备，还通过线上平台销售新寨的小粒咖啡。“每天都有全国各地的游客来，看看我们的万亩咖啡长什么样，品尝一下小粒咖啡的味道。”王涵说。

一段意外的合作，开启酿酿酱的奇妙之旅

说起酿酿酱，大多数人会想到传统的手工工艺和家传秘方，但今天的故事，却是一份意料之外的缘分。故事的主人公，是两个性格迥异但又极其默契的男孩：李然和王浩。当他们第一次碰面，既没有预料到会共同投身于酿酿酱的世界，更没想到，这一次合作会成为彼此人生中最暖心、最难忘的一段经歷。

李然，年轻有为的酱料师，一直对传统工艺有着狂热的热爱。他学艺多年，探索各种酱料的调配，梦想用自己手中的双手为更多人带来美味。而王浩，则是充满创意的年轻创業者，有一种把平凡变非凡的能力，他热衷于推广中国传统美食，想让更多年轻人重新认识酱料的魅力。

一次偶然的机会，二人在一次美食节上相遇。李然带来了他精心调配的酱样，王浩想用新颖的营销方式推广他们的合作意愿。两人很快就被对方的热情所打动——李然的工艺细腻，王浩的创意无限。很快，他们决定携手合作，打造一款纯手工、具有特色的酿酿酱。

这份合作，不仅仅是工作上的配合，更像是一次心灵的契合。他们放下繁忙的工作，一起走进了酿酿酱的工坊，从挑选最优质的原料，到掌握每一份调配的细节，李然和王浩都全情投入。这个过程里，既有欢笑，也有磨擦，但更重要的是，他们逐渐理解了彼此，让一份普通的调味品变得不普通。

在这漫长的酿制过程中，两人像是在做一场关于坚持与创新的比拼。李然坚持用古法酿造，保留酱的纯粹与浓郁；而王浩，则不断尝试加入一些新颖的元素，力求让酱料的味道更丰富、更有层次。他们用心酿造的每一瓶酱，都是一段故事的見证，也是一份坚持的沉淀。

这段时间，他们深入了解彼此的生活与梦想，也在酱料的制作中找到了共同的語言。酱香，不仅代表味道，更象征着他们对传统的尊重和对创新的追求。他们相信，只要用心，就能酿出属于自己的那份独特味道。这份合作故事，也逐渐成为了城市里的佳话——一个关于两个男孩，用他们的双手，用酱香温暖彼此的故事。

用心酿造的味道，温暖每一个生活细节

日复一日，年復一年，李然和王浩的酿酿酱逐渐走入了越来越多人的生活。他们不仅在市场上打出名号，更用那份真诚与热爱，温暖了无数消费者的心。在这个快节奏的时代，能用一瓶用心酿造的酱料，带给人们那份朴实的温暖，显得尤为珍贵。

他们理解到，酿酿酱不仅是一种调味品，更是一份传递情感的载体。于是，他们决定将這份用心放在每一个细节中，从原料的挑选，到封瓶的工艺，每一个环节都追求极致，只为呈现出那一瓶最纯粹、最自然的酱。

在家庭式的小作坊里，李然负责酿制，王浩负责包装与推广。他们像两个默契无比的舞者，在有限的空间里跳出无限的精彩。李然每天早起采摘新鲜的原料，用自己多年积累的酱料调配技艺精心烹制。而王浩则用心为产品设计包装，用一瓶瓶漂亮的标签和温暖的文字，把那份纯粹传递给每一位消费者。

他们相信，一个好的酱料，最重要的不是包装，而是味道背后的故事与情感。从挑选优质的原料开始，严守每个生产环节，再到手工瓶装、贴标签，每一步都充满温度。在他们的努力下，这瓶酱，仿佛带着一段温暖的记忆，让人感受到家的味道。

而他们的故事，也因这份执着与真诚，被越来越多的粉丝所喜爱。每一位品尝到这款酱的人，似乎都能感受到那份浓浓的用心。有人说，这不仅仅是一瓶酱，更是一份生活的温馨。城市的喧嚣中，李然和王浩的酱香，让人心里充满了平静与满足。

除了品质第一，他们还积极参与公益，用部分收益帮助需要帮助的人。他们坚信，酱香不仅能温暖味蕾，更能温暖心灵。他们在不断地扩展自己的故事，用每一种可能，将这份真诚向更多人传递。

将原本平凡的酱料，变成了一段温暖人心的故事。在他们的努力里，看似普通的一瓶酱，成为了连接人们情感的纽带。未来，他们还會不断创新，将传统酿造工艺融入现代生活，讓酱香成为每个家庭的幸福味道。

他们相信，只要用心去酿，每一瓶酱都能讲述一个温暖的故事。这，就是他们的初心，也是他们的坚持。用真诚与匠心，酿出一份属于时代的味道，也酿出了他们心中不变的热爱。

　　新寨村还借助电商、直播带货等新业态，让更多人知道新寨咖啡、保山咖啡、云南咖啡。“咖啡不是数量多就能赚钱，延长产业链才能提高附加值。”王加维表示，新寨村注重细分市场需求，初、深、精加工产品并存，不断开发烘焙豆、冻干粉、挂耳咖啡等产品，丰富了产品种类，满足消费者不同需求，同时，探索农村电子商务新模式，依托电商公共服务中心、抖音、淘宝等电商平台，成为多个知名电商平台直播基地，2024年实现线上交易额超1200万元。

　　另外，新寨村还鼓励村民采取“精品咖啡+热带水果”立体套种模式，开发生产花茶、花蜜等咖啡产品及农特产品，打造以精品咖啡品鉴为基础、热带水果为补充的咖啡农场和咖啡生态旅游园，持续拉长产业链条。

　　咖旅融合未来可期

　　在村口大榕树下，村民彭晓庆经营自己的咖啡摊位已有两年多。她将自家种植的咖啡加工处理后，为来自各地的游客现磨现冲小粒咖啡。“也给游客讲解有关咖啡的文化知识，包括从鲜果到成品的各类处理过程、村里咖啡发展历史等，销售各类咖啡产品、文创产品。”彭晓庆说。

　　大榕树周围还有不少像彭晓庆一样的村民。从种咖啡到喝咖啡，再到学习咖啡知识、掌握咖啡技能，越来越多的新寨人正从种植者转变为咖啡文化的传播者和技能掌握者，为新寨村的咖啡产业发展探索更多可能。

　　随着云南咖啡知名度的提升、不断出圈，新寨村吸引着越来越多的咖啡爱好者到访，更有来自全国各地的游客专门到此，从源头了解小粒咖啡、品尝并爱上云南咖啡。据统计，新寨村去年共接待游客20多万人次，村民人均可支配收入超3万元。

　　沿咖啡树簇拥的山路上行，颇具民族风情的乎壳咖啡庄园映入眼帘。游客在此点一杯本地咖啡，远眺怒江奔流、群山叠翠，俯瞰葱郁万亩咖园。“庄园融合住宿、餐饮、咖啡体验，卖的都是保山当地咖啡。在咖啡采摘季，游客还能亲手参与咖啡采摘和制作。”工作人员杨绍春说。

　　近年来，新寨村以产业融合为目标，以打造精品咖啡庄园为方向，探索“村委会+企业+合作社+基地+农户”的“庄园+”经营发展模式，推动咖啡一二三产业融合发展，围绕咖啡产业形成了集种植、加工、展销、休闲、观光等于一体的多元产业，游客可以享受“前店后厂”“从种子到杯子”的一站式咖啡文化体验服务。

　　目前，新寨村已建成精品咖啡庄园5座、入驻咖啡企业10余家，年接待游客达20万人次……从曾经遭遇价格危机到如今一二三产业融合升级，新寨村走出了一条咖啡产业特色发展之路。

　　未来，新寨村将锚定“以咖兴旅，富民强村”的目标，重点引进专业公司，盘活村民闲置住房发展精品民宿与餐饮，让游客深度沉浸于“咖啡第一村”的独特魅力中。

图片来源：人民网记者 方保僑 摄

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