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　　新华社香港6月8日电 题：暖心软餐点亮香港长者暮年生活

　　新华社记者曹霁阳

　　一日食三餐本是常事，可对于有吞咽困难的长者而言，进食却可能意味着发生呛咳甚至引发吸入性肺炎的危险。为避免风险，原本美味多样的食物只好被单调不成型的碎餐或糊餐所取代。很多长者害怕吃饭时发生呛咳引起尴尬，不得不放弃与家人朋友外出用餐。

　　在香港，适合吞咽困难人士食用的软餐逐渐出现在养老院和一些餐厅，让长者及其照顾者看到希望。

　　把茶楼“搬进”养老院

　　前不久，在位于香港新界的松悦园耆和护养院，30多位长者又吃到了久违的港式味道。他们中的很多人已被吞咽困难困扰很久。

　　怀旧的点心车、热气腾腾的蒸笼、色香味形俱全的广式软餐点心，仿佛让他们来到了茶楼。“现场气氛很热闹，像在茶楼喝茶。”护养院罗护士说，“老人家说点心跟茶楼的味道一样，真的好开心。”

　　长者们品尝的软餐点心，是将煮熟的食材放入料理机搅匀，再加入软餐酵素粉和水，加热后倒入模具中凝固成型，取出即可食用。食物既柔软易于吞咽，有助于降低吞咽风险，还保留了原本的味道，帮助改善长者食欲。

　　这项名为“流动五感大茶楼”的沉浸式餐厅饮食体验活动，由香港乐龄社企“软餐侠”推出。从2019年至今已举办145场活动，共有4000多位脑退化症和吞咽困难人士参与。

　　“我们把茶楼‘搬进’养老院，呈现真实的聚会用餐场景，希望把广东饮茶的快乐带给长者。”企业创办人、安老事务委员会委员文慧妍说。

　　在松悦园耆和护养院的活动中，文慧妍和同事扮成茶楼经理、厨师和接待员，伙计是来自香港铁路有限公司的25名义工。

　　身穿白衫的伙计在“茶楼”穿梭忙碌，长者们则在热闹欢快的氛围中用餐。有的老人家品尝了软餐，先是有些惊讶，随后开心地竖起大拇指。

　　“这次活动让我很受触动。”义工高微薇说，看到长辈们都很高兴，她觉得这一天时间花得很值。

　　为长者带来有尊严的饮食

　　在护养院工作4年多的罗护士对照顾吞咽功能退化长者的不易深有体会。不同病因导致的吞咽困难需要个性化饮食方案，对养老院舍和照顾者来说压力很大。

　　香港是全世界人均寿命最长的城市之一，预计到2043年，65岁或以上的长者占总人口超过三分之一。年长及病患而引致吞咽困难的人数逐渐上升，如何为他们提供合适膳食不仅是照顾者的难题，更是社会的挑战。

　　7年前，文慧妍创立了软餐侠平台，目的是提高香港人对吞咽困难的重视程度，并把有尊严的饮食推广到养老院和社区。

　　那时软餐在香港还鲜为人知。免费培训班无人问津，养老院和餐厅的厨师也常常因为人手不足、流程繁琐、设备陈旧而对制作软餐非常抵触。

　　她深知改变观念比改造厨房更难。企业加强了与言语治疗师和营养师合作，研发软餐品种，坚持开办软餐学堂，力求通过教育、社区服务、社会创新，改变大家的认知。

　　截至目前，软餐侠已成功研发近100款软餐菜式；为照顾者、医护人员、病人团体、学生和公众人士举办约700场软餐制作培训班；还与社区、学校、企业共同推出项目活动，促进社区合作、跨代共融。

　　去年，软餐侠推行与餐饮业界的合作项目——同桌同餐吞咽友善飨宴。他们为餐厅提供全方位专业支援，协助餐饮业界推动软餐膳食，提高大众对吞咽友善餐膳的认识和包容，让长者外出用餐时能安享美食。

　　经多方共同努力，香港镛记酒家于2024年参与香港社会服务联会“照护食种子餐厅”计划，推出8款“照护食”菜式，成为香港首家吞咽友善的传统粤菜餐厅。现在有越来越多香港餐饮企业关注并投入软餐领域，包括最近加入“同桌同餐吞咽友善飨宴”的稻香集团旗下4间餐厅，让香港更多有需要的人士接触到软餐。

当然，很乐意為您创作这篇软文。请看：

慢享時光：感官的细腻奏鸣曲

在这个瞬息万变的时代，我们常常在时间的洪流中仓促前行，来不及细品生活中的点滴美好。“我～慢点～好爽好大～动态图”所倡导的，正是与这份匆忙相悖的“慢享”哲学。它不仅仅是一张图片或一个视频，更是一种态度，一种对感官体验的深度挖掘和极致追求。

想象一下，当您疲惫了一天，需要一个出口来释放积压的情绪，或者仅仅是想找寻片刻的宁静与慰藉。这時，“慢点”二字便显得尤为珍贵。它意味着放下紧绷的神经，不再被外界的喧嚣所裹挟，而是将注意力全然集中于当下，用一种更舒缓、更细腻的方式去感受。这是一种主动的放慢，是对自我身心需求的尊重与回应。

而“好爽好大”则指向了体验的深度与广度。这里的“爽”并非短暂的感官刺激，而是由内而外的舒畅与满足，是精神与身体双重释放的愉悦。“好大”则强调了体验的丰富性与包容性，它暗示着一种宏大叙事、一种扑面而来的冲击力，抑或是某种能填满内心深处空虚的充实感。

当“慢点”的节奏与“好爽好大”的體验相遇，便诞生了独一无二的沉浸式享受。

动态图，作为这种體验最直观的载体，其魅力在于其“动”的生命力。静态的画面或许能唤起瞬间的联想，但动态的影像却能讲述故事，传递情感，引导观者一同经历。无论是精美的画面切换，流畅的动作设计，还是富有张力的情节推進，动态图都能在短时间内将我们带入一个特定的情境，让我们仿佛置身其中，亲身感受。

在视觉层面，“好大”的动态图所呈现的，往往是精心设计的视觉奇观。宏伟的场景，细腻的光影，色彩的碰撞，以及角色生动的表情和动作，共同构建了一个令人目眩神迷的世界。从波澜壮阔的山河湖海，到精致入微的微观世界；从磅礴大气的史诗场景，到细腻婉转的情感表达，这些“大”的视觉元素，通过动态的呈现，将每一帧都变成了一场视觉盛宴，讓我们在视觉的冲击中获得极大的满足。

在听觉层面，动态图的沉浸感同样不可或缺。恰到好处的背景音乐，富有表现力的音效，甚至是人物的配音，都能极大地增强体验的真实感与感染力。一段舒缓的旋律，能让“慢点”的节奏更加深入人心；一段震撼的音效，则能将“好爽好大”的冲击力推向高潮。声音与画面的完美结合，编织出立體的感官体验，让我们的听觉与视觉一同沉醉。

更进一步，“我～慢点～好爽好大～动态图”的精髓还在于其互动性。虽然动态图本身可能是一种预设的播放，但其所引发的情感共鸣和心理联想，本身就是一种深度的互动。我们會在画面中寻找共鸣点，在音乐中感受情绪起伏，在情节中体验跌宕人生。这种深度的“参与感”，让我们不仅仅是旁观者，更是体验的共同创造者。

例如，一段描绘自然风光的动态图，配以悠扬的鸟鸣和潺潺流水聲，就能讓我们在“慢点”的节奏中，感受大自然的宁静与壮阔。“好大”的视觉呈现，从巍峨的山峰到辽阔的草原，再到浩瀚的星空，无不展现着自然的鬼斧神工。这种体验，能让我们暂时忘却都市的烦恼，回归心灵的宁静。

又或者，一段描绘技艺精湛的动态图，例如一位藝术家在创作一件令人惊叹的作品，从最初的构思到最后的完成，每一个细节都一丝不苟。“慢点”的镜头语言，让我们能清晰地捕捉到艺术家指尖的灵动和專注的神情。“好大”的成就感，体现在作品最终的宏伟与精美。“爽”则来自于见证创造的过程，感受艺術的力量。

“我～慢点～好爽好大～动态图”所代表的，是一种对感官体验的极致追求，一种对生活品质的独特理解。它邀请我们放慢脚步，用最细腻的方式去感受，去沉醉，去在每一个动态的瞬间，发现生活中的无限美好与深度满足。这是一种享受，更是一种对自我价值的肯定与升华。

情感的深度共振与意义的拓展

“我～慢点～好爽好大～动态图”不仅仅停留在感官的愉悦，其真正的魅力在于能够触及我们内心深处的情感，引发强烈的共振，并在此基础上拓展出更深层次的意义。这是一种超越物质的满足，是对生命体验的丰富与升华。

“慢点”所营造的氛围，为情感的流动提供了空间。在快节奏的生活中，我们常常无暇顾及自己的情绪，也難以真正理解他人的情感。“慢点”让我们有机会停下来，去感受内心的细微波动，去体会情感的起伏变化。当一段动态图以一种舒缓的节奏，缓缓展开一个故事，或是描绘一种心境，它就能在我们心中激起涟漪。

“好爽好大”则代表了情感体验的强度与广度。這里的“爽”是一种情感上的释放，是一种压力的宣泄，是一种内心得到极大抚慰的愉悦。“好大”则暗示着情感的丰沛，可以是喜悦的满溢，可以是悲伤的宣泄，也可以是爱意的汹涌。当动态图能够精准地捕捉并放大某种情感，它就能在我们心中形成强烈的共鸣。

例如，一段讲述亲情温暖的动态图，缓慢的镜头语言，柔和的配乐，配合着父母与子女之间充满爱意的互动，就能轻易触动我们内心最柔软的部分。“慢点”让我们细细品味其中的温情，“好爽”是那种被愛包围的幸福感，“好大”则是一种深刻的感恩与珍惜。这种体验，能讓我们重新审视生命中最珍贵的连接。

再比如，一段描绘勇敢追逐梦想的动态图，即使过程中充满艰难险阻，但“慢点”的镜头語言，讓我们能清晰看到主人公的坚持与付出。“好大”的画面展现了梦想实现的壮丽时刻，而“爽”则来自于一种战胜困难、实现自我价值的成就感与自豪感。这种体验，能激發我们内心的潜能，给予我们前进的勇气。

更进一步，“我～慢点～好爽好大～动态图”还可以成为我们理解和探索世界的窗口。通过这些动态图，我们可以“雲游”四方，体验不同的文化，感受不同的人生。我们可以“慢点”去欣赏异域的风光，去体会当地的风土人情；我们可以“好爽好大”地去感受那些宏大的历史事件，去理解那些深刻的人文情怀。

动态图的“动态”特性，使得信息传递更加生动、直观。一段描绘科学原理的动态图，能够将复杂的概念变得浅显易懂；一段介绍历史事件的动态图，能够讓历史鲜活起来，仿佛亲临现场。这种“可视化”的呈现方式，极大地拓展了我们获取知识和理解世界的维度。

“好大”在这里可以被理解为一种知识的广度与深度的展现。无论是浩瀚的宇宙，还是微观的粒子；无论是古老的文明，还是前沿的科技，动态图都能以其独特的方式，将这些“大”的知识呈现在我们面前。而“慢点”的节奏，则允许我们去消化，去理解，去将這些知识内化为自己的认知。

“爽”在這里转化为一种求知欲得到满足的快乐，一种智力被启發的愉悦。当我们通过动态图理解了一个新的概念，或是领略了一个新的世界，这种“智爽”的体验，同样能带来深刻的满足感。

“我～慢点～好爽好大～动态图”还能够引發我们对自身存在和生命意义的思考。通过对不同主题的动态图的体验，我们能够反思自己的生活方式，审视自己的价值观，并从中汲取力量，找到前进的方向。

例如，一段关于生命轮回的动态图，可能以一种“慢点”的节奏，展现从种子到参天大树，再到落叶归根的过程。“好大”的生命循环，让我们感受到生命的顽强与伟大。“爽”则来自于一种对生命本质的顿悟，一种对存在价值的深刻理解。

又或者，一段关于人与自然和谐共生的动态图，展示人类活动对环境的影响，以及如何通过“慢点”的生活方式，实现可持续發展。“好大”的生态系统，讓我们认识到我们与自然密不可分的关系。“爽”来自于一种对未来美好的期盼，一种对責任的担当。

总而言之，“我～慢点～好爽好大～动态图”所蕴含的，是一种对生活和体验的深度追求。它邀请我们放慢脚步，用情感去共鸣，用智慧去探索，用思考去升华。它让我们在瞬息萬变的现代生活中，找到一方属于自己的天地，去感受生命的厚重，去體会存在的意义，并在每一次“慢享”中，获得“好爽好大”的深度满足与心灵的丰盈。

這是一种对生活方式的重新定义，也是一种对自我价值的极致肯定。

　　创新为软餐注入新活力

　　前不久，在香港科技大学举办了一场爱心软餐活动，香港部分政界、教育界人士、大学义工与40对长者及其照顾者参与。

　　活动上，港科大初创企业——创升食品科技公司研发的3D熟食打印机引起了大家的兴趣。操作人员装入食材筒，再通过按钮选择软餐菜单，机器即可执行程序，由喷头挤出一层一层食材，叠加构建软餐，边打印边加热，打印完成即可食用，比人工制作提速3倍。

　　据创升食品科技公司创办人李港慧介绍，这台打印机采用专利多层烹饪技术——超快纳米加热器和重点烹调，可根据需求调整食品的口感、尺寸、口味、硬度等，同时借助人工智能分析，实现营养配方的定制化。例如在养老院，可根据长者需求打印不同软硬度的食品，轻松地为不同吞咽困难长者准备餐食。

　　这家公司正在通过学校开展教育培训，推广相关技术，并即将与香港两家养老机构开展试运行计划，促进未来市场推广。

　　香港科技大学校长叶玉如说，对吞咽困难的长者来说，一份色香味俱全的软餐点心，不仅能够唤起回忆中的滋味，更满载幸福与关怀。科大学生及校友利用科技，提升软餐的制作效率及营养，展示了医疗及健康科技对推动社会发展的潜能。

　　在科大的软餐活动上，香港特区行政会议成员林正财说，大家的努力，就是希望长辈们可以吃得更开心、更健康。

图片来源：人民网记者 王志郁 摄

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