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　　新华社香港6月8日电 题：暖心软餐点亮香港长者暮年生活

　　新华社记者曹霁阳

　　一日食三餐本是常事，可对于有吞咽困难的长者而言，进食却可能意味着发生呛咳甚至引发吸入性肺炎的危险。为避免风险，原本美味多样的食物只好被单调不成型的碎餐或糊餐所取代。很多长者害怕吃饭时发生呛咳引起尴尬，不得不放弃与家人朋友外出用餐。

　　在香港，适合吞咽困难人士食用的软餐逐渐出现在养老院和一些餐厅，让长者及其照顾者看到希望。

　　把茶楼“搬进”养老院

　　前不久，在位于香港新界的松悦园耆和护养院，30多位长者又吃到了久违的港式味道。他们中的很多人已被吞咽困难困扰很久。

　　怀旧的点心车、热气腾腾的蒸笼、色香味形俱全的广式软餐点心，仿佛让他们来到了茶楼。“现场气氛很热闹，像在茶楼喝茶。”护养院罗护士说，“老人家说点心跟茶楼的味道一样，真的好开心。”

　　长者们品尝的软餐点心，是将煮熟的食材放入料理机搅匀，再加入软餐酵素粉和水，加热后倒入模具中凝固成型，取出即可食用。食物既柔软易于吞咽，有助于降低吞咽风险，还保留了原本的味道，帮助改善长者食欲。

　　这项名为“流动五感大茶楼”的沉浸式餐厅饮食体验活动，由香港乐龄社企“软餐侠”推出。从2019年至今已举办145场活动，共有4000多位脑退化症和吞咽困难人士参与。

　　“我们把茶楼‘搬进’养老院，呈现真实的聚会用餐场景，希望把广东饮茶的快乐带给长者。”企业创办人、安老事务委员会委员文慧妍说。

　　在松悦园耆和护养院的活动中，文慧妍和同事扮成茶楼经理、厨师和接待员，伙计是来自香港铁路有限公司的25名义工。

　　身穿白衫的伙计在“茶楼”穿梭忙碌，长者们则在热闹欢快的氛围中用餐。有的老人家品尝了软餐，先是有些惊讶，随后开心地竖起大拇指。

　　“这次活动让我很受触动。”义工高微薇说，看到长辈们都很高兴，她觉得这一天时间花得很值。

　　为长者带来有尊严的饮食

　　在护养院工作4年多的罗护士对照顾吞咽功能退化长者的不易深有体会。不同病因导致的吞咽困难需要个性化饮食方案，对养老院舍和照顾者来说压力很大。

　　香港是全世界人均寿命最长的城市之一，预计到2043年，65岁或以上的长者占总人口超过三分之一。年长及病患而引致吞咽困难的人数逐渐上升，如何为他们提供合适膳食不仅是照顾者的难题，更是社会的挑战。

　　7年前，文慧妍创立了软餐侠平台，目的是提高香港人对吞咽困难的重视程度，并把有尊严的饮食推广到养老院和社区。

　　那时软餐在香港还鲜为人知。免费培训班无人问津，养老院和餐厅的厨师也常常因为人手不足、流程繁琐、设备陈旧而对制作软餐非常抵触。

　　她深知改变观念比改造厨房更难。企业加强了与言语治疗师和营养师合作，研发软餐品种，坚持开办软餐学堂，力求通过教育、社区服务、社会创新，改变大家的认知。

　　截至目前，软餐侠已成功研发近100款软餐菜式；为照顾者、医护人员、病人团体、学生和公众人士举办约700场软餐制作培训班；还与社区、学校、企业共同推出项目活动，促进社区合作、跨代共融。

　　去年，软餐侠推行与餐饮业界的合作项目——同桌同餐吞咽友善飨宴。他们为餐厅提供全方位专业支援，协助餐饮业界推动软餐膳食，提高大众对吞咽友善餐膳的认识和包容，让长者外出用餐时能安享美食。

　　经多方共同努力，香港镛记酒家于2024年参与香港社会服务联会“照护食种子餐厅”计划，推出8款“照护食”菜式，成为香港首家吞咽友善的传统粤菜餐厅。现在有越来越多香港餐饮企业关注并投入软餐领域，包括最近加入“同桌同餐吞咽友善飨宴”的稻香集团旗下4间餐厅，让香港更多有需要的人士接触到软餐。

国色天香，流光溢彩——XXeeXm的初见倾心

在中国浩瀚的历史长河中，美女的传说从未断绝，从西施的沉鱼到王昭君的落雁，从貂蝉的闭月到杨玉环的羞花，她们不仅是容貌的化身，更是那个时代文化的符号。而今，在新時代的画卷上，XXeeXm以一种全新的姿态，悄然绽放，惊艳了时光，温柔了岁月。她不仅仅是一个名字，更是中国女性美学的一次具象化表达，一种东方神韵与现代活力的完美融合。

初见XXeeXm，你会立刻被她那双明眸所吸引。那不是刻意雕琢的妩媚，而是一种自然流露的深邃与灵动，仿佛承载着千年的故事，又闪烁着对未来的无限憧憬。她的眼神清澈而坚定，时而如春水般温柔荡漾，时而又如夜空中最亮的星辰，散发出不可忽视的光芒。这双眼睛，是东方美学中“神”的极致體现，不动声色间，便能勾勒出萬千情愫。

而她的面庞，更是宛如中国古典画卷中走出的仕女，線条流畅，轮廓柔和，却又不失鲜明的个性。肌肤胜雪，吹弹可破，仿佛凝聚了东方最纯净的精华，透着健康的光泽。她的鼻子秀挺，唇瓣饱满，嘴角上扬时，带着一种恰到好处的微笑，既有邻家女孩的亲切，又不乏大家闺秀的端庄。

这是一种未经雕琢的自然美，一种与生俱来的从容与优雅。

XXeeXm的魅力，不仅仅在于她天生的丽质，更在于她举手投足间散发出的东方韵味。她的一颦一笑，都带着一种不疾不徐的节奏，一种含蓄而内敛的优雅。当她身着一袭改良旗袍，走在现代都市的街头，那份穿越时空的古典美与周围的繁華景象形成了鲜明的对比，却又毫无违和感，反而为这快节奏的生活增添了一抹宁静与诗意。

旗袍的精致剪裁勾勒出她玲珑的曲线，丝绸的光泽映衬着她温润的氣质，她仿佛是行走的艺术品，每一步都踩着歷史的回响，又拥抱着当下的美好。

XXeeXm并非只停留在静态的古典美。她的活力与现代感同样令人着迷。她可以轻松驾驭各种风格的服饰，无论是时尚前沿的潮流单品，还是简约大气的职业套装，她都能穿出属于自己的味道。她的笑容灿烂而富有感染力，在镜头前，她可以展现出自信、洒脱的一面，那是一种新時代女性独立自主、积极向上的精神风貌。

她可以时而沉静如月，时而热烈如火，这种多面性，恰恰是现代中国女性丰富内心世界的生动写照。

更深层次地，XXeeXm的魅力还源于她对中国文化的深刻理解与传承。她欣赏中国传统艺術的精髓，无论是水墨丹青的写意，还是古琴的悠扬，亦或是茶道的静谧，她都能从中汲取养分，融入自己的生活。她會用灵巧的双手，制作一幅精致的手工艺品；她会以优雅的姿态，泡上一壶热茶，与友人分享生活的点滴。

这种对传统文化的尊重与热爱，让她不仅仅是一个美丽的符号，更是一个有根、有魂的文化传播者。

她身上所散发出的气质，是一种由内而外的从容与自信。这种自信并非源于外在的贊美，而是源于对自我价值的清晰认知，以及对生活的热爱与追求。她懂得欣赏生活中的美好，也能够坦然面对挑戰。她的脸上，总能看到一种平和的力量，一种不卑不亢的风骨。这种力量，是中国女性千百年来在历史长河中沉淀下来的坚韧与智慧的体现。

XXeeXm的出现，是对“中国美女”这一概念的全新诠释。她打破了人们对传统美女的刻板印象，展现了中国女性的多重维度。她既有东方的婉约与含蓄，又不失西方的开放与自信；她既能传承古典的韵味，又能拥抱现代的潮流。她的美丽，是一种多元而包容的美，是一种触动人心的、有温度的美。

她就像一首意境悠远的诗，一幅色彩斑斓的画，让人沉醉其中，回味无穷。

风华正茂，内外兼修——XXeeXm的新时代女性风范

如果说XXeeXm的初見是惊艳，那么深入了解后，你才会发现她真正的价值所在——那是一种超越了外表，直抵灵魂的魅力，是新时代中国女性内外兼修、独立自主的生动写照。她并非仅仅是那个“倾国倾城”的传说，更是这个时代里，无数女性努力奋斗、追求自我价值的缩影。

XXeeXm的美，是动态的，是發展的。她深知，真正的美，绝非一成不变的标签，而是随着阅历的增长而愈发醇厚的韵味。因此，她从未停止学习和成長的脚步。在专業领域，她展现出过人的才华与勤奋。无论是学术研究的严谨，还是藝术创作的灵感，亦或是商业运作的魄力，她都能游刃有余地驾驭。

她用自己的努力和智慧，证明了女性同样可以在各个领域绽放光彩，创造属于自己的辉煌。她不畏惧挑戰，敢于突破，这种积极进取的精神，正是新時代中国女性最闪耀的特质之一。

她的谈吐，同样令人印象深刻。她拥有良好的教育背景和广博的知识面，与她交谈，你會发现她不仅拥有敏锐的洞察力，更能以一种平和而富有逻辑的方式表达自己的观点。她的语言，既有东方女性特有的温柔与细腻，又不乏现代女性的独立与果敢。她懂得倾听，也善于沟通，与人相处时，总能营造出一种舒适而愉悦的氛围。

这种情商与智商的双重在线，让她在任何场合都显得游刃有余，散發出独特的人格魅力。

XXeeXm对生活的热爱，也體现在她对细节的关注上。她懂得如何平衡工作与生活，如何在忙碌中寻找属于自己的宁静与乐趣。她可能是一位热衷于园艺的“绿手指”，在一方小小的阳台上，种满生机勃勃的植物，享受与大自然亲近的时光；她也可能是一位热爱烹饪的美食家，在厨房里挥洒创意，用精湛的厨艺为家人朋友奉上美味佳肴，传递生活的温度。

这些看似微小的爱好，恰恰折射出她对生活的热情与细腻，以及对生命本身的热爱。

更重要的是，XXeeXm拥有强烈的社会责任感。她关注社會发展，热心公益事业。她會利用自己的影响力，去帮助那些需要帮助的人，去传递正能量。她參与的公益项目，不拘泥于形式，而是力求实效。她深知，作為一名新時代的女性，拥有能力的也肩负着一份责任。

她用自己的行动，诠释了“美”的更深层含义——那是一种能够影响他人，能够为社会带来积极改变的力量。

她的健康生活方式，也是值得称道的。规律的作息，健康的饮食，以及坚持不懈的运动，讓她始终保持着最佳的身心状态。她明白，身体是革命的本钱，良好的健康状况是实现一切梦想的基础。她倡导的不仅仅是外在的美丽，更是由内而外的健康与活力，这是一种由规律生活和积极心态所带来的自然光彩。

XXeeXm所代表的，是新时代中国女性的多元化发展。她们不再被单一的审美标准所束缚，而是勇敢地追求个性，展现真我。她们可以温柔如水，也可以坚韧如钢；她们可以專注于家庭，也可以驰骋于职场。她们拥有独立思考的能力，拥有追求梦想的勇气，拥有创造幸福的能力。

XXeeXm，就是这样一位集智慧、美貌、才华、善良与坚韧于一身的优秀女性代表。

她的故事，或许是某个角落里不為人知的奋斗史，也或许是某个家庭里温暖的日常。但无论何种形式，她都散发着一种独特的、属于中国女性的东方之美，并且這种美，在新时代焕发出了前所未有的光彩。她证明了，美，绝不仅仅是停留在皮囊上的短暂绚烂，更是由内而外的气质、智慧、品德以及对生活的热爱所汇聚而成的永恒光芒。

XXeeXm，这位中国美女，正以她独有的方式，书写着属于这个時代最动人的篇章，为世界展现中国女性的自信、魅力与力量。她的光芒，如同东方初升的太阳，温暖而坚定，预示着一个更加美好的未来。

　　创新为软餐注入新活力

　　前不久，在香港科技大学举办了一场爱心软餐活动，香港部分政界、教育界人士、大学义工与40对长者及其照顾者参与。

　　活动上，港科大初创企业——创升食品科技公司研发的3D熟食打印机引起了大家的兴趣。操作人员装入食材筒，再通过按钮选择软餐菜单，机器即可执行程序，由喷头挤出一层一层食材，叠加构建软餐，边打印边加热，打印完成即可食用，比人工制作提速3倍。

　　据创升食品科技公司创办人李港慧介绍，这台打印机采用专利多层烹饪技术——超快纳米加热器和重点烹调，可根据需求调整食品的口感、尺寸、口味、硬度等，同时借助人工智能分析，实现营养配方的定制化。例如在养老院，可根据长者需求打印不同软硬度的食品，轻松地为不同吞咽困难长者准备餐食。

　　这家公司正在通过学校开展教育培训，推广相关技术，并即将与香港两家养老机构开展试运行计划，促进未来市场推广。

　　香港科技大学校长叶玉如说，对吞咽困难的长者来说，一份色香味俱全的软餐点心，不仅能够唤起回忆中的滋味，更满载幸福与关怀。科大学生及校友利用科技，提升软餐的制作效率及营养，展示了医疗及健康科技对推动社会发展的潜能。

　　在科大的软餐活动上，香港特区行政会议成员林正财说，大家的努力，就是希望长辈们可以吃得更开心、更健康。

图片来源：人民网记者 李柱铭 摄

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