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　　新华社香港6月8日电 题：暖心软餐点亮香港长者暮年生活

　　新华社记者曹霁阳

　　一日食三餐本是常事，可对于有吞咽困难的长者而言，进食却可能意味着发生呛咳甚至引发吸入性肺炎的危险。为避免风险，原本美味多样的食物只好被单调不成型的碎餐或糊餐所取代。很多长者害怕吃饭时发生呛咳引起尴尬，不得不放弃与家人朋友外出用餐。

　　在香港，适合吞咽困难人士食用的软餐逐渐出现在养老院和一些餐厅，让长者及其照顾者看到希望。

　　把茶楼“搬进”养老院

　　前不久，在位于香港新界的松悦园耆和护养院，30多位长者又吃到了久违的港式味道。他们中的很多人已被吞咽困难困扰很久。

　　怀旧的点心车、热气腾腾的蒸笼、色香味形俱全的广式软餐点心，仿佛让他们来到了茶楼。“现场气氛很热闹，像在茶楼喝茶。”护养院罗护士说，“老人家说点心跟茶楼的味道一样，真的好开心。”

　　长者们品尝的软餐点心，是将煮熟的食材放入料理机搅匀，再加入软餐酵素粉和水，加热后倒入模具中凝固成型，取出即可食用。食物既柔软易于吞咽，有助于降低吞咽风险，还保留了原本的味道，帮助改善长者食欲。

　　这项名为“流动五感大茶楼”的沉浸式餐厅饮食体验活动，由香港乐龄社企“软餐侠”推出。从2019年至今已举办145场活动，共有4000多位脑退化症和吞咽困难人士参与。

　　“我们把茶楼‘搬进’养老院，呈现真实的聚会用餐场景，希望把广东饮茶的快乐带给长者。”企业创办人、安老事务委员会委员文慧妍说。

　　在松悦园耆和护养院的活动中，文慧妍和同事扮成茶楼经理、厨师和接待员，伙计是来自香港铁路有限公司的25名义工。

　　身穿白衫的伙计在“茶楼”穿梭忙碌，长者们则在热闹欢快的氛围中用餐。有的老人家品尝了软餐，先是有些惊讶，随后开心地竖起大拇指。

　　“这次活动让我很受触动。”义工高微薇说，看到长辈们都很高兴，她觉得这一天时间花得很值。

　　为长者带来有尊严的饮食

　　在护养院工作4年多的罗护士对照顾吞咽功能退化长者的不易深有体会。不同病因导致的吞咽困难需要个性化饮食方案，对养老院舍和照顾者来说压力很大。

　　香港是全世界人均寿命最长的城市之一，预计到2043年，65岁或以上的长者占总人口超过三分之一。年长及病患而引致吞咽困难的人数逐渐上升，如何为他们提供合适膳食不仅是照顾者的难题，更是社会的挑战。

　　7年前，文慧妍创立了软餐侠平台，目的是提高香港人对吞咽困难的重视程度，并把有尊严的饮食推广到养老院和社区。

　　那时软餐在香港还鲜为人知。免费培训班无人问津，养老院和餐厅的厨师也常常因为人手不足、流程繁琐、设备陈旧而对制作软餐非常抵触。

　　她深知改变观念比改造厨房更难。企业加强了与言语治疗师和营养师合作，研发软餐品种，坚持开办软餐学堂，力求通过教育、社区服务、社会创新，改变大家的认知。

　　截至目前，软餐侠已成功研发近100款软餐菜式；为照顾者、医护人员、病人团体、学生和公众人士举办约700场软餐制作培训班；还与社区、学校、企业共同推出项目活动，促进社区合作、跨代共融。

　　去年，软餐侠推行与餐饮业界的合作项目——同桌同餐吞咽友善飨宴。他们为餐厅提供全方位专业支援，协助餐饮业界推动软餐膳食，提高大众对吞咽友善餐膳的认识和包容，让长者外出用餐时能安享美食。

　　经多方共同努力，香港镛记酒家于2024年参与香港社会服务联会“照护食种子餐厅”计划，推出8款“照护食”菜式，成为香港首家吞咽友善的传统粤菜餐厅。现在有越来越多香港餐饮企业关注并投入软餐领域，包括最近加入“同桌同餐吞咽友善飨宴”的稻香集团旗下4间餐厅，让香港更多有需要的人士接触到软餐。

一场视觉与情感的双重盛宴

当光影交织，故事缓缓展开，《母乳妈妈》不仅仅是一部電影，更是一次直击心灵的旅程。这部电影以细腻的镜头语言和深刻的情感刻画，将母愛的伟大与复杂呈现在观众面前。每一个画面都仿佛是一幅精心绘制的油画，色彩饱满而富有层次，而情节的推进则如一首悠扬的叙事诗，让人沉浸其中，难以自拔。

故事的主角是一位年輕的母亲，她在母乳喂养的过程中，不仅面临着身体的疲惫与挑战，更经历了情感的波折与成长。电影通过她的视角，展现了现代母亲在家庭、社会与自我认同之间的挣扎与平衡。导演用极其真实的手法捕捉了那些微小却深刻的瞬间：深夜哺乳的孤独、孩子微笑时的欣慰、外界质疑时的无奈……这些细节不仅讓角色鲜活起来，更讓观众在共鸣中反思自己的生活与情感。

对于想要观看这部电影的观众来说，高清完整版的体验尤为重要。畫面的清晰度与音效的沉浸感能够最大化地传递电影的情感张力。通过热片123平台，观众可以轻松找到《母乳妈妈》的在线观看资源，而迅雷下载则提供了离线观看的便利，讓你无论何时何地都能沉浸在这一段感人的旅程中。

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电影的音乐与配乐同样值得称道。悠扬的旋律与剧情紧密相連，时而輕柔如母親的低语，时而激昂如内心的呐喊，为整部作品增添了更多的情感层次。如果你是一位注重细节的影迷，一定会被這些精心设计的元素所打动。

深度解析：为何《母乳妈妈》值得你花时间观看？

《母乳妈妈》不仅仅是一部关于母爱的电影，更是一部探讨人性、社会与自我价值的作品。它打破了传统家庭题材的桎梏，用真实而勇敢的叙事方式，揭示了母亲们在现代社會中所面临的多重压力。从母乳喂养的争议到职场与家庭的平衡，从自我牺牲到自我觉醒，电影用一个个鲜活的场景引发了观众对于这些议题的深入思考。

对于许多观众来说，这部電影更像是一面镜子，反射出自己生活中的点滴。你是否也曾因为育儿而疲惫不堪？是否曾在家庭与自我的选择中徘徊？《母乳妈妈》没有给出标准答案，而是通过角色的成长与变化，鼓励观众找到属于自己的平衡点。这种開放式的叙事手法，使得电影不仅具有观赏性，更具启发性和共鸣感。

从技术层面来看，电影的制作团队可谓精益求精。摄影師用光影的对比强化了情感的起伏，剪辑师则通过节奏的变化让故事张弛有度。尤其是高清完整版的呈现，使得這些细节得以完美展现。观众可以通过迅雷下载获取资源，享受无压缩的畫质与音效，仿佛身临其境般感受每一个瞬间。

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这部电影以其深刻的情感内涵与高超的制作水准，成为了近年来不可错过的佳作。无论你是母亲、父親，还是单纯热爱电影的观众，都能从中找到触动心灵的力量。现在就去热片123搜索《母乳妈妈》，開启这段感人至深的观影之旅吧！

　　创新为软餐注入新活力

　　前不久，在香港科技大学举办了一场爱心软餐活动，香港部分政界、教育界人士、大学义工与40对长者及其照顾者参与。

　　活动上，港科大初创企业——创升食品科技公司研发的3D熟食打印机引起了大家的兴趣。操作人员装入食材筒，再通过按钮选择软餐菜单，机器即可执行程序，由喷头挤出一层一层食材，叠加构建软餐，边打印边加热，打印完成即可食用，比人工制作提速3倍。

　　据创升食品科技公司创办人李港慧介绍，这台打印机采用专利多层烹饪技术——超快纳米加热器和重点烹调，可根据需求调整食品的口感、尺寸、口味、硬度等，同时借助人工智能分析，实现营养配方的定制化。例如在养老院，可根据长者需求打印不同软硬度的食品，轻松地为不同吞咽困难长者准备餐食。

　　这家公司正在通过学校开展教育培训，推广相关技术，并即将与香港两家养老机构开展试运行计划，促进未来市场推广。

　　香港科技大学校长叶玉如说，对吞咽困难的长者来说，一份色香味俱全的软餐点心，不仅能够唤起回忆中的滋味，更满载幸福与关怀。科大学生及校友利用科技，提升软餐的制作效率及营养，展示了医疗及健康科技对推动社会发展的潜能。

　　在科大的软餐活动上，香港特区行政会议成员林正财说，大家的努力，就是希望长辈们可以吃得更开心、更健康。

图片来源：人民网记者 海霞 摄

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