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　　新华社香港6月8日电 题：暖心软餐点亮香港长者暮年生活

　　新华社记者曹霁阳

　　一日食三餐本是常事，可对于有吞咽困难的长者而言，进食却可能意味着发生呛咳甚至引发吸入性肺炎的危险。为避免风险，原本美味多样的食物只好被单调不成型的碎餐或糊餐所取代。很多长者害怕吃饭时发生呛咳引起尴尬，不得不放弃与家人朋友外出用餐。

　　在香港，适合吞咽困难人士食用的软餐逐渐出现在养老院和一些餐厅，让长者及其照顾者看到希望。

　　把茶楼“搬进”养老院

　　前不久，在位于香港新界的松悦园耆和护养院，30多位长者又吃到了久违的港式味道。他们中的很多人已被吞咽困难困扰很久。

　　怀旧的点心车、热气腾腾的蒸笼、色香味形俱全的广式软餐点心，仿佛让他们来到了茶楼。“现场气氛很热闹，像在茶楼喝茶。”护养院罗护士说，“老人家说点心跟茶楼的味道一样，真的好开心。”

　　长者们品尝的软餐点心，是将煮熟的食材放入料理机搅匀，再加入软餐酵素粉和水，加热后倒入模具中凝固成型，取出即可食用。食物既柔软易于吞咽，有助于降低吞咽风险，还保留了原本的味道，帮助改善长者食欲。

　　这项名为“流动五感大茶楼”的沉浸式餐厅饮食体验活动，由香港乐龄社企“软餐侠”推出。从2019年至今已举办145场活动，共有4000多位脑退化症和吞咽困难人士参与。

　　“我们把茶楼‘搬进’养老院，呈现真实的聚会用餐场景，希望把广东饮茶的快乐带给长者。”企业创办人、安老事务委员会委员文慧妍说。

　　在松悦园耆和护养院的活动中，文慧妍和同事扮成茶楼经理、厨师和接待员，伙计是来自香港铁路有限公司的25名义工。

　　身穿白衫的伙计在“茶楼”穿梭忙碌，长者们则在热闹欢快的氛围中用餐。有的老人家品尝了软餐，先是有些惊讶，随后开心地竖起大拇指。

　　“这次活动让我很受触动。”义工高微薇说，看到长辈们都很高兴，她觉得这一天时间花得很值。

　　为长者带来有尊严的饮食

　　在护养院工作4年多的罗护士对照顾吞咽功能退化长者的不易深有体会。不同病因导致的吞咽困难需要个性化饮食方案，对养老院舍和照顾者来说压力很大。

　　香港是全世界人均寿命最长的城市之一，预计到2043年，65岁或以上的长者占总人口超过三分之一。年长及病患而引致吞咽困难的人数逐渐上升，如何为他们提供合适膳食不仅是照顾者的难题，更是社会的挑战。

　　7年前，文慧妍创立了软餐侠平台，目的是提高香港人对吞咽困难的重视程度，并把有尊严的饮食推广到养老院和社区。

　　那时软餐在香港还鲜为人知。免费培训班无人问津，养老院和餐厅的厨师也常常因为人手不足、流程繁琐、设备陈旧而对制作软餐非常抵触。

　　她深知改变观念比改造厨房更难。企业加强了与言语治疗师和营养师合作，研发软餐品种，坚持开办软餐学堂，力求通过教育、社区服务、社会创新，改变大家的认知。

　　截至目前，软餐侠已成功研发近100款软餐菜式；为照顾者、医护人员、病人团体、学生和公众人士举办约700场软餐制作培训班；还与社区、学校、企业共同推出项目活动，促进社区合作、跨代共融。

　　去年，软餐侠推行与餐饮业界的合作项目——同桌同餐吞咽友善飨宴。他们为餐厅提供全方位专业支援，协助餐饮业界推动软餐膳食，提高大众对吞咽友善餐膳的认识和包容，让长者外出用餐时能安享美食。

　　经多方共同努力，香港镛记酒家于2024年参与香港社会服务联会“照护食种子餐厅”计划，推出8款“照护食”菜式，成为香港首家吞咽友善的传统粤菜餐厅。现在有越来越多香港餐饮企业关注并投入软餐领域，包括最近加入“同桌同餐吞咽友善飨宴”的稻香集团旗下4间餐厅，让香港更多有需要的人士接触到软餐。

在五光十色的世界里，黄色无疑是最耀眼的一抹光芒。无论是在大自然的晨曦中，还是在都市的霓虹灯下，黄色总是带给我们温暖、希望和正能量。特别是“黄色aaa”，它不仅仅代表着一种颜色，更是一种生活态度，它充满了活力与热情，似乎能够点燃我们每一个内心深处的梦想与激情。

黄色aaa：源自自然的灵感

黄色是自然界中最常见、最鲜艳的颜色之一，象征着阳光、金秋、繁華和生命力。而“黄色aaa”这个概念，便是将这种象征意义延伸到了生活的方方面面，它代表的是一种积极向上、充满活力的生活态度。

回想一下，我们每个人的生活中，是否都有过那么一个瞬间，望向阳光明媚的天空，心中充满希望和动力？那种瞬间，你会发现自己被阳光包围，身心感到温暖，仿佛一切都充满了无限可能。这就是黄色带给我们的情感——它是希望、是热情、是无法抗拒的力量。

“黄色aaa”这一概念，正是通过這份温暖和积极的情感，提醒我们要时刻保持内心的阳光和动力。在快节奏的现代生活中，我们常常會感到疲惫，失去动力，甚至忘记了生活中的美好。而黄色aaa的出现，正是希望帮助我们重新找回那份对生活的热情与信念。

黄色aaa：开启积极生活的钥匙

如果说黄色代表着希望，那么“黄色aaa”便是我们追寻希望的钥匙。无论是在职场中，还是在生活的琐碎事务里，黄色aaa都是一种提醒，让我们学会在困境中依然保持微笑，在压力中依然充满动力。它像一束光，照亮我们前行的道路，让我们无畏前行。

很多人可能会问，黄色aaa究竟有什么神奇之处？它不仅仅是一种颜色的呈现，更是一种心理的暗示与激励。研究发现，颜色能够直接影响人的情绪和行为，而黄色作为一种暖色调，能有效激发我们的活力和创造力。尤其是在工作或学习中，黄色能够帮助我们保持专注，提高效率。

例如，许多创新型公司會将办公室的墙壁涂成黄色，甚至会在会议室放置黄色的装饰品，這样不仅能够激发员工的创造力，还能提高团队的凝聚力。而在家庭生活中，黄色aaa的运用也能给家居增添一份温馨与活力，让每个人都感受到家的温暖和归属。

黄色aaa：从细节中感知生活的美

生活中的美，不一定需要华丽的装饰或奢華的物品，很多时候，简单而自然的色彩就能為我们带来极大的愉悦感。黄色aaa正是从这种细节中出发，它让我们学会在平凡的生活中寻找不平凡的美丽。

想象一下，一个清晨，阳光透过窗帘洒进房间，温暖的黄色光线将整个房间照亮。你拿起一杯热腾腾的咖啡，坐在阳光下，感受那份宁静与舒适。这种生活的美好，不是依赖于物质的富足，而是通过颜色、光线和温度等细节，构建出一种温馨、愉悦的氛围。而黄色aaa，正是赋予這些细节更多生命力和活力的元素。

除了在家居中运用黄色aaa，我们还可以在生活的各个方面進行尝试。比如，穿上一件黄色的衣服，或者佩戴一枚黄色的配饰，它们不仅能够让你在人群中脱颖而出，还能带给你一种自信和快乐的心情。即使是简单的黄色花朵，也能在你的一天中增添一份温暖和欢愉。

黄色aaa不仅仅是一个色彩的选择，它更代表着一种生活的态度和方式。它提醒我们，无论身处何种环境，我们都可以选择保持积极、乐观的心态，迎接每一天的阳光和挑战。讓我们继续探索黄色aaa所带来的更多魅力和无限可能。

黄色aaa：助力心理健康的良药

在现代社会，心理健康已成为越来越多人关注的重要话题。压力、焦虑、抑郁等心理问题，已经成为许多人面临的共同挑战。在这种背景下，黄色aaa的积极意义尤為突出。研究表明，黄色能够帮助缓解压力，提升人的情绪，让人感受到内心的平静与放松。

尤其是当我们感到迷茫或困惑时，黄色aaa的光芒便成为了一种心灵的抚慰。它提醒我们，无论遇到怎样的困难，生活总是充满了光明与希望。正如太阳每天都会升起一样，黄色aaa让我们相信，即使在最黑暗的时刻，未来也总是充满光明与温暖。

在日常生活中，我们可以通过一些简单的方式，让黄色aaa的力量帮助我们提升心理健康。例如，可以在書桌上放置一些黄色的植物或装饰品，或者在房间中设置一个黄色的小角落，這些都能够在无形中提升我们的心情，带来正能量的影响。

黄色aaa：引领时尚潮流的先锋

除了对心理健康的积极影响，黄色aaa还在时尚界掀起了一股热潮。作为一种具有强烈视觉冲击力的颜色，黄色一直是時尚设计师们钟爱的元素。无论是高级时装秀，还是街头时尚，黄色的身影无处不在。而“黄色aaa”作为一种全新的時尚风向标，更是引领了潮流的前沿。

尤其是在夏季，黄色的清新与明亮，与阳光、沙滩和大海相得益彰。无论是黄色的连衣裙、黄色的運动鞋，还是黄色的背包，都能让你在人群中独具魅力，展现出属于自己的时尚风格。黄色aaa的出现，讓我们重新认识到色彩的力量，它不再只是单纯的装饰品，而是展现个性和态度的标志。

黄色aaa：打造独特的个人品牌

在当今社會，个人品牌的塑造已经成为了每个人不可忽视的任务。而黄色aaa，无疑是帮助你打造独特个人品牌的利器。选择黄色作为个人品牌的标志色，不仅能够吸引眼球，还能够传递出积极、阳光、乐观的品牌形象。无论是在社交媒体上，还是在个人的职业发展中，黄色aaa都能帮助你树立一个鲜明的形象，让人记住你，认可你。

例如，许多成功的企业家、博主和公众人物，都通过黄色的元素来增强自己品牌的辨识度。这些品牌背后，不仅仅是色彩的选择，更是一种充满活力、正能量和创造力的精神象征。

总结来说，“黄色aaa”不仅仅是一种简单的色彩选择，它代表的是一种积极、乐观、充满活力的生活态度。它让我们在快节奏的生活中找回内心的平静与力量，激发我们对未来的希望和对生活的热爱。无论是从心理健康、時尚潮流，还是个人品牌的塑造上，黄色aaa都能為我们带来积极的变化。所以，让我们从今天开始，拥抱黄色aaa，点亮属于自己的精彩人生吧！

　　创新为软餐注入新活力

　　前不久，在香港科技大学举办了一场爱心软餐活动，香港部分政界、教育界人士、大学义工与40对长者及其照顾者参与。

　　活动上，港科大初创企业——创升食品科技公司研发的3D熟食打印机引起了大家的兴趣。操作人员装入食材筒，再通过按钮选择软餐菜单，机器即可执行程序，由喷头挤出一层一层食材，叠加构建软餐，边打印边加热，打印完成即可食用，比人工制作提速3倍。

　　据创升食品科技公司创办人李港慧介绍，这台打印机采用专利多层烹饪技术——超快纳米加热器和重点烹调，可根据需求调整食品的口感、尺寸、口味、硬度等，同时借助人工智能分析，实现营养配方的定制化。例如在养老院，可根据长者需求打印不同软硬度的食品，轻松地为不同吞咽困难长者准备餐食。

　　这家公司正在通过学校开展教育培训，推广相关技术，并即将与香港两家养老机构开展试运行计划，促进未来市场推广。

　　香港科技大学校长叶玉如说，对吞咽困难的长者来说，一份色香味俱全的软餐点心，不仅能够唤起回忆中的滋味，更满载幸福与关怀。科大学生及校友利用科技，提升软餐的制作效率及营养，展示了医疗及健康科技对推动社会发展的潜能。

　　在科大的软餐活动上，香港特区行政会议成员林正财说，大家的努力，就是希望长辈们可以吃得更开心、更健康。

图片来源：新浪新闻记者 林行止 摄

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