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　　新华社香港6月8日电 题：暖心软餐点亮香港长者暮年生活

　　新华社记者曹霁阳

　　一日食三餐本是常事，可对于有吞咽困难的长者而言，进食却可能意味着发生呛咳甚至引发吸入性肺炎的危险。为避免风险，原本美味多样的食物只好被单调不成型的碎餐或糊餐所取代。很多长者害怕吃饭时发生呛咳引起尴尬，不得不放弃与家人朋友外出用餐。

　　在香港，适合吞咽困难人士食用的软餐逐渐出现在养老院和一些餐厅，让长者及其照顾者看到希望。

　　把茶楼“搬进”养老院

　　前不久，在位于香港新界的松悦园耆和护养院，30多位长者又吃到了久违的港式味道。他们中的很多人已被吞咽困难困扰很久。

　　怀旧的点心车、热气腾腾的蒸笼、色香味形俱全的广式软餐点心，仿佛让他们来到了茶楼。“现场气氛很热闹，像在茶楼喝茶。”护养院罗护士说，“老人家说点心跟茶楼的味道一样，真的好开心。”

　　长者们品尝的软餐点心，是将煮熟的食材放入料理机搅匀，再加入软餐酵素粉和水，加热后倒入模具中凝固成型，取出即可食用。食物既柔软易于吞咽，有助于降低吞咽风险，还保留了原本的味道，帮助改善长者食欲。

　　这项名为“流动五感大茶楼”的沉浸式餐厅饮食体验活动，由香港乐龄社企“软餐侠”推出。从2019年至今已举办145场活动，共有4000多位脑退化症和吞咽困难人士参与。

　　“我们把茶楼‘搬进’养老院，呈现真实的聚会用餐场景，希望把广东饮茶的快乐带给长者。”企业创办人、安老事务委员会委员文慧妍说。

　　在松悦园耆和护养院的活动中，文慧妍和同事扮成茶楼经理、厨师和接待员，伙计是来自香港铁路有限公司的25名义工。

　　身穿白衫的伙计在“茶楼”穿梭忙碌，长者们则在热闹欢快的氛围中用餐。有的老人家品尝了软餐，先是有些惊讶，随后开心地竖起大拇指。

　　“这次活动让我很受触动。”义工高微薇说，看到长辈们都很高兴，她觉得这一天时间花得很值。

　　为长者带来有尊严的饮食

　　在护养院工作4年多的罗护士对照顾吞咽功能退化长者的不易深有体会。不同病因导致的吞咽困难需要个性化饮食方案，对养老院舍和照顾者来说压力很大。

　　香港是全世界人均寿命最长的城市之一，预计到2043年，65岁或以上的长者占总人口超过三分之一。年长及病患而引致吞咽困难的人数逐渐上升，如何为他们提供合适膳食不仅是照顾者的难题，更是社会的挑战。

　　7年前，文慧妍创立了软餐侠平台，目的是提高香港人对吞咽困难的重视程度，并把有尊严的饮食推广到养老院和社区。

　　那时软餐在香港还鲜为人知。免费培训班无人问津，养老院和餐厅的厨师也常常因为人手不足、流程繁琐、设备陈旧而对制作软餐非常抵触。

　　她深知改变观念比改造厨房更难。企业加强了与言语治疗师和营养师合作，研发软餐品种，坚持开办软餐学堂，力求通过教育、社区服务、社会创新，改变大家的认知。

　　截至目前，软餐侠已成功研发近100款软餐菜式；为照顾者、医护人员、病人团体、学生和公众人士举办约700场软餐制作培训班；还与社区、学校、企业共同推出项目活动，促进社区合作、跨代共融。

　　去年，软餐侠推行与餐饮业界的合作项目——同桌同餐吞咽友善飨宴。他们为餐厅提供全方位专业支援，协助餐饮业界推动软餐膳食，提高大众对吞咽友善餐膳的认识和包容，让长者外出用餐时能安享美食。

　　经多方共同努力，香港镛记酒家于2024年参与香港社会服务联会“照护食种子餐厅”计划，推出8款“照护食”菜式，成为香港首家吞咽友善的传统粤菜餐厅。现在有越来越多香港餐饮企业关注并投入软餐领域，包括最近加入“同桌同餐吞咽友善飨宴”的稻香集团旗下4间餐厅，让香港更多有需要的人士接触到软餐。

当代都市题材的电视剧，往往在“群像”之间寻找叠加的張力。《五人夜谈：都市心理博弈》以五个来自不同背景的角色为主轴，铺开了一张错综复杂的人际网。剧中的都市夜色不是空洞的背景，而是推动剧情前行的隐形力量。五个人物分别象征着职场、家庭、社交与理想之间的矛盾与冲突，他们在同一座城市的不同角落汇聚、对话、冲突、和解，最终形成一部关于信任、选择与代价的综合体。

这样的人物设置，既避免了单线式叙事的乏味，又讓每一个决定都充满重量。

叙事上，导演采用多線并行的结构，但并非杂乱无章。每一条线索都指向一个核心议题——在这个看似繁华的城市中，个人的目标如何在互相牵制中实现？观众在观看时会体验到一种渐进的“揭示感”：初看像是日常琐事的叠加，实际每一步都在为人物的内在动机和情感逻辑進行拼图，最终拼出一副完整而不失张力的图景。

为了避免信息过载，剧集通过镜头语言和节奏设计来引导观众的注意力。低光环境下的镜头、紧凑的剪辑与恰到好处的沉默，都是推动情感共振的关键手段。这样的叙事选择，让观众不仅关注情节的推进，更在意人物内心的转变与成长。

与此作品在主题挖掘上呈现出难得的现实性。五位主角的职业背景涵盖了企业、创意产业、教育、公共服务与新兴科技等领域，彼此之间的互动既有合理性又充满张力。剧中对职场竞争的描绘并非简单的胜负对决，而是将焦点放在“伦理边界”和“个人价值”的抉择上。

角色之间的对话往往直指内心的矛盾，例如对成功的定义、对忠诚的考量、对風险的容忍度等，这些议题在当下的观众群体中具有较高的共鸣点。通过这种贴近现实却不乏哲思的处理，作品实现了娱乐性与思考性的平衡。

在视觉与听觉方面，制作团队呈现出专业水准。画面在构图与色彩上追求层次感，夜景场景的灯光运用恰到好处，既凸显城市的冷静美，又在细节处揭示人物的情感波动。音乐方面，主题旋律和情感段落的结合，帮助观众更精准地把握情绪走向。整体而言，第一部分的观感是“被带入、被牵引、被触动”，而非单纯的“看剧”，这是优秀都市剧在前期张力构建上的體现。

本章的落点在于，观众在初看时需要投入情感的也在无形中建立对人物复杂性的认识。五位角色的每一次选择，都在慢慢塑形他们的道德轮廓与生存策略。你会发现，人物关系不是静态的，而是在时间的推移和事件的推动下不断流动、微调，最终呈现出一个比单一主线更具深度的故事结构。

这种“群像中的个人”叙事，是本剧的一大亮点，也是它区别于其他网络剧的核心竞争力。若你偏好细腻的人物描写、富于现实气息的冲突与情感，這一部分就足以点燃你对全剧的兴趣。

進入第二部分，观众将从人物的个人动机、过去经历与现实处境这三条线索，逐步拼出完整的角色图谱。剧中五位主角各自拥有独特的行动逻辑：他们对成功的理解、对家庭的承诺、对友谊的保护以及对未来的焦虑，彼此纠缠，互相影响。在这种设定下，情节不仅在“事件—反应”的简单循环中推進，更通过角色之间的互动，把观众带入一个对人性和社会环境的深度探讨。

演員的表演是这部作品另一大亮点。五位主演以细腻的表情管理、精准的语氣控制和稳健的情绪曲线，把角色的内心世界展示得真实可信。无论是职场压力下的微表情，还是家庭困境中的无言沟通，演員都用细微的肢体語言和声线变化，传达出复杂的情感层级。这种“以情动人”的表演方式，与剧本的多层次写作形成了很好的互补，使人物更加立体、情感更具说服力。

导演在叙事节奏上的把控也值得称道。尽管主题深刻，影片并不沉重。通过镜头切换的节拍、场景调度的呼應，以及关键转折点的留白，创造出一种“观众自我推演”的参与感。观众在不同角色之间切换视角时，會发现信息并非一次性暴露，而是通过对话、回忆、证据的逐步呈现而逐渐清晰。

这种“信息揭示”的节奏，恰如其分地营造了悬疑感，同时避免了信息过载，使观看體验在紧张之余保持清醒与理性。

从制作角度看，剧组在美術、道具、场景搭建以及城市设定上都花了不少心思。现实感强的工作场景、贴近生活的细节处理、以及对城市肌理的再现，增强了故事的可信度。音效设计方面，环境声、对白密度和主题音乐之间的互动，帮助观众更好地理解人物在特定场景中的心境变化。

编剧在对话写作上也下了一番功夫，语言既不过度戏剧化，又能在关键时刻触发情感共振。这样的综合表现，使得整部剧在同类型作品中具备较高的辨识度和口碑传播的潜力。

更深层的意义在于，这部剧通过五个角色的博弈，折射出当代都市生活的普遍忧虑——竞争压力、資源分配、道德边界以及个人价值的定位。它并不以单纯的“胜利者”或“失败者”来定论，而是让每个角色在自我认知和外部环境之间不断调整自身的策略。這种开放式的结局导向，留给观众足够的讨论空间，促使纷繁的观剧话题在社交媒体与社区中持续发酵。

对那些喜欢深度剖析人物动机、追求真实社会写照的观众来说，这部剧提供了丰富的讨论素材和细致入微的情感体验。

若你正在寻找一部兼具娱乐性与思辨性的网络剧，它值得你在正规平臺上投入时间。你可以在周末的放松時光里，一邊跟随五位主角的故事，一边感受脚本与表演所带来的共振。它不是一部简单的“追剧清单”作品，而是一部想要与你对话的作品。观看時，试着留意每一个角色的选择如何改变彼此的命運，试着体会城市夜景背后的情感温度。

你会发现，观剧不仅是一种消遣，更是一种对生活、对人性的细致观察。若愿意，和朋友一起在网上讨论剧中的桥段和隐喻，也会让这部作品的观感更加丰富。选择正规渠道观看，不仅能获得稳定的观看体验，也更有机会在未来的媒体评价与讨论中，看到这部剧的真实价值被更广泛地认知与肯定。

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　　创新为软餐注入新活力

　　前不久，在香港科技大学举办了一场爱心软餐活动，香港部分政界、教育界人士、大学义工与40对长者及其照顾者参与。

　　活动上，港科大初创企业——创升食品科技公司研发的3D熟食打印机引起了大家的兴趣。操作人员装入食材筒，再通过按钮选择软餐菜单，机器即可执行程序，由喷头挤出一层一层食材，叠加构建软餐，边打印边加热，打印完成即可食用，比人工制作提速3倍。

　　据创升食品科技公司创办人李港慧介绍，这台打印机采用专利多层烹饪技术——超快纳米加热器和重点烹调，可根据需求调整食品的口感、尺寸、口味、硬度等，同时借助人工智能分析，实现营养配方的定制化。例如在养老院，可根据长者需求打印不同软硬度的食品，轻松地为不同吞咽困难长者准备餐食。

　　这家公司正在通过学校开展教育培训，推广相关技术，并即将与香港两家养老机构开展试运行计划，促进未来市场推广。

　　香港科技大学校长叶玉如说，对吞咽困难的长者来说，一份色香味俱全的软餐点心，不仅能够唤起回忆中的滋味，更满载幸福与关怀。科大学生及校友利用科技，提升软餐的制作效率及营养，展示了医疗及健康科技对推动社会发展的潜能。

　　在科大的软餐活动上，香港特区行政会议成员林正财说，大家的努力，就是希望长辈们可以吃得更开心、更健康。

图片来源：人民网记者 陈嘉映 摄

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