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人民网澳门6月13日电 （记者富子梅）“澳门人的抗战——纪念中国人民抗日战争暨世界反法西斯战争胜利80周年”学术年会13日在澳门科技大学举行。学术年会弘扬伟大抗战精神，展示澳门与祖国内地密不可分的历史联系，发扬爱国爱澳优良传统。

图为“澳门人的抗战”学术年会开幕式。主办方供图

中国社会科学院学部委员、中国历史研究院澳门历史研究中心主任李国强，澳门基金会行政委员会主席吴志良，澳门中联办研究室副主任黄智虎，澳门特区政府政策研究和区域发展局局长张作文等，以及来自中国内地、香港和澳门社会各界人士逾220人出席。

澳门科技大学校董会秘书长陈季敏表示，澳科大以学术研讨会的方式，进一步挖掘澳门在抗战中的独特贡献，弘扬澳门居民的爱国爱澳精神，深化澳门与内地在历史研究和文化传承方面的紧密协作。让青年一代铭记历史，传承抗战精神，勇担时代使命。

李国强指出，抗战期间，澳门居民通过捐献物资、救助难民、奔赴前线等方式，为抗战胜利作出了不朽功勋。通过学术研讨，深入探讨伟大抗战精神的时代价值，推动抗战精神与时代精神相结合，让澳门的年轻一代增强国家认同感和民族自豪感，为澳门长期繁荣稳定和祖国繁荣富强贡献力量。

“澳门的抗战史本质上是人类命运共同体的早期实践。”吴志良强调，澳门是在抗战中未被日军占领却始终与祖国同频共振的城市，澳门的抗战史呈现出独特的“中立区抵抗”范式——没有硝烟弥漫的战场，却有生死交织的暗线；没有震耳欲聋的枪炮，却有浸润文明基因的无声抗争，充分体现了文化生命力、文明软实力。

Cola酱：一场味蕾的奇妙冒险

对于许多美食愛好者来说，酱料就像料理的灵魂，它能让普通的食物变得不平凡。而Cola酱，正是这场味觉盛宴中的明星。起源于美国的经典碳酸饮料可乐，凭借其独特的香气和甜味，成为了全球范围内家喻户晓的饮品。而现在，這一经典味道被巧妙地进行的跨界创新——变身為浓郁香甜的Cola酱，将普通调料推向了全新高度。

什么是Cola酱？它是一款将可乐的香味融入到酱料中的创新调味品。不同于传统的番茄酱、酱油或辣酱，Cola酱以其独特的甜咸交融、微妙的香气，迅速吸引了众多美食探险者的关注。这款酱料不仅仅是甜味的堆叠，更附加了一层复杂的香氣层次，让人一试难忘。

Cola酱为何会成为风靡一時的创新佳品？原因很简单。它结合了两个看似对立却又天衣无缝的元素——碳酸的刺激感和酱料的浓郁香气。这种结合，激发了无限的想象空间——既可以用来腌制肉类，提升肉质的鲜嫩和风味，也可以作为蘸料，增强炸物、烤串的美味體验。

在美食界，Cola酱还带来了无限的可能性。它的甜味中带着微妙的焦糖香，让人联想到烤肉時那层焦糖化的香糯。而且，Cola酱的调制过程中，大多采用天然香料和一定比例的碳酸元素，使得酱料既具备丰富的层次，又带有一丝弹润的口感。

Cola酱的多用途让它成为厨房里的高效“百搭”。无论是用来调味汉堡、炸鸡，还是加入沙拉、面食中，都能带来耳目一新的味蕾体验。甚至有厨师将它用在甜点中，创造出意想不到的味觉碰撞——比如香草冰淇淋上淋上一层Cola酱，瞬间升华为别样的甜蜜藝術。

当然，Cola酱的出现也引领了一股调料创新潮流，许多品牌纷纷竞相推出自己的版本，用不同的香料和比例，打造出差异化的味道风格。这个过程中，除了满足人们对新奇体验的渴望，更激发了厨師和家庭厨藝爱好者的创造热情。

简而言之，Cola酱不仅是一款调味品，更是一场关于创新与味道的探索。它带来的不仅仅是味觉的满足，更是一种生活的趣味与激情。一瓶小小的Cola酱，可能改变你对料理的认知，让你的厨房变成创意的舞台。

创意美味的无限可能：Cola酱的多场景应用

让我们一同挖掘Cola酱在日常生活中的多样用法和创意搭配。无论是家庭厨房的日常调味师，还是餐厅大厨的创新工具，Cola酱都能轻松驾驭，为你的美食增添无限趣味。

1.烧烤中的魔法师

夏天的烧烤季节即将到来，是家庭聚会还是朋友聚餐，怎能少了炭火上的美味？用Cola酱腌制肉类，是一招提升肉质风味的秘诀。它可以帮助肉类更好地锁住汁水，形成焦糖色泽的外壳，带来超乎想象的香甜与焦香。

将Cola酱作為调味汁，再配合一些胡椒、迷迭香、蒜泥，就能做成别具一格的烧烤酱料。尤其是搭配鸡翅、排骨、牛排，焦糖的香气融合炭火的烟熏味，味道层次堆叠，令人难以抗拒。

2.家常菜提味新革命

在家庭厨房中，Cola酱也能成为“秘密武器”。例如，将它加入鸡肉或猪肉的腌料中，既能提升鲜味，又带来特别的甜蜜口感。用它烹煮炖菜或炒饭，也能增加一种微妙的甜咸平衡，讓普通的家常菜变得丰富多彩。

Cola酱还能用来调制沙拉酱或蘸料。将Cola酱与橄榄油、柠檬汁混合，调出一款新颖的沙拉酱，既有甜味也有酸香，为蔬菜增色不少。

3.创意甜品的点睛之笔

很多人想不到，Cola酱还能用在甜点中。试试在布丁或奶昔上淋上一层Cola酱，带来独特的焦糖香气。或者，将它加入巧克力酱或煎饼面糊中，制作出特别的甜味组合。

更有趣的是，将Cola酱融入冰淇淋中，打造出炭香可乐风味的冰淇淋，既新奇又美味。而在制作蛋糕时用作糖浆，也能为蛋糕增添一层别具一格的香甜气息。

4.跨界创新，料理新潮流

美食不应有界限，Cola酱的出现为跨界创造提供了平台。比如，加入到汉堡包的酱料中，或是用在韩式炸鸡上，甚至作为披萨的特色酱底，都能制造出令人惊喜的味觉碰撞。这些创新尝试，正迎合现代人追求个性化和丰富体验的饮食习惯。

5.社交分享的美味“神器”

在社交网络盛行的今天，一次用Cola酱做出的“创新料理”，往往成为朋友圈的热议焦点。从炭烤鸡翅到创意沙拉，再到炖煮锅，每一份作品都能激发朋友们的好奇心和创造欲望。人们喜欢分享，Cola酱的多用途也为你提供了无限的创作空间。

这款“魔法酱”的魅力，是关于味觉的冒险，也是生活的乐趣点缀。而它的出现，不仅打破了调味料的陈规，更激发了更多想象空间——让我们用一瓶Cola酱，开启一场味蕾的奇妙旅程吧！

开幕式上，中国社会科学院图书馆向中国历史研究院澳门历史研究中心捐赠一批文献，并授权成为国家哲学社会科学文献中心机构用户。澳门理工大学人文及社会科学学院院长林发钦教授《不中立、不缺位——新史料下澳门抗战史观的重建》，香港地方志中心副总编辑刘蜀永、澳门科技大学讲座教授汤开建等学者作主旨报告。来自北京、南京、广州、深圳、岳阳、澳门、香港以及日本和英国的学者提交学术论文近30篇，展示澳门抗战史和中国抗战史研究新成果。

图片来源：楚天都市报记者 马家辉 摄

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