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　　新华社香港6月8日电 题：暖心软餐点亮香港长者暮年生活

　　新华社记者曹霁阳

　　一日食三餐本是常事，可对于有吞咽困难的长者而言，进食却可能意味着发生呛咳甚至引发吸入性肺炎的危险。为避免风险，原本美味多样的食物只好被单调不成型的碎餐或糊餐所取代。很多长者害怕吃饭时发生呛咳引起尴尬，不得不放弃与家人朋友外出用餐。

　　在香港，适合吞咽困难人士食用的软餐逐渐出现在养老院和一些餐厅，让长者及其照顾者看到希望。

　　把茶楼“搬进”养老院

　　前不久，在位于香港新界的松悦园耆和护养院，30多位长者又吃到了久违的港式味道。他们中的很多人已被吞咽困难困扰很久。

　　怀旧的点心车、热气腾腾的蒸笼、色香味形俱全的广式软餐点心，仿佛让他们来到了茶楼。“现场气氛很热闹，像在茶楼喝茶。”护养院罗护士说，“老人家说点心跟茶楼的味道一样，真的好开心。”

　　长者们品尝的软餐点心，是将煮熟的食材放入料理机搅匀，再加入软餐酵素粉和水，加热后倒入模具中凝固成型，取出即可食用。食物既柔软易于吞咽，有助于降低吞咽风险，还保留了原本的味道，帮助改善长者食欲。

　　这项名为“流动五感大茶楼”的沉浸式餐厅饮食体验活动，由香港乐龄社企“软餐侠”推出。从2019年至今已举办145场活动，共有4000多位脑退化症和吞咽困难人士参与。

　　“我们把茶楼‘搬进’养老院，呈现真实的聚会用餐场景，希望把广东饮茶的快乐带给长者。”企业创办人、安老事务委员会委员文慧妍说。

　　在松悦园耆和护养院的活动中，文慧妍和同事扮成茶楼经理、厨师和接待员，伙计是来自香港铁路有限公司的25名义工。

　　身穿白衫的伙计在“茶楼”穿梭忙碌，长者们则在热闹欢快的氛围中用餐。有的老人家品尝了软餐，先是有些惊讶，随后开心地竖起大拇指。

　　“这次活动让我很受触动。”义工高微薇说，看到长辈们都很高兴，她觉得这一天时间花得很值。

　　为长者带来有尊严的饮食

　　在护养院工作4年多的罗护士对照顾吞咽功能退化长者的不易深有体会。不同病因导致的吞咽困难需要个性化饮食方案，对养老院舍和照顾者来说压力很大。

　　香港是全世界人均寿命最长的城市之一，预计到2043年，65岁或以上的长者占总人口超过三分之一。年长及病患而引致吞咽困难的人数逐渐上升，如何为他们提供合适膳食不仅是照顾者的难题，更是社会的挑战。

　　7年前，文慧妍创立了软餐侠平台，目的是提高香港人对吞咽困难的重视程度，并把有尊严的饮食推广到养老院和社区。

　　那时软餐在香港还鲜为人知。免费培训班无人问津，养老院和餐厅的厨师也常常因为人手不足、流程繁琐、设备陈旧而对制作软餐非常抵触。

　　她深知改变观念比改造厨房更难。企业加强了与言语治疗师和营养师合作，研发软餐品种，坚持开办软餐学堂，力求通过教育、社区服务、社会创新，改变大家的认知。

　　截至目前，软餐侠已成功研发近100款软餐菜式；为照顾者、医护人员、病人团体、学生和公众人士举办约700场软餐制作培训班；还与社区、学校、企业共同推出项目活动，促进社区合作、跨代共融。

　　去年，软餐侠推行与餐饮业界的合作项目——同桌同餐吞咽友善飨宴。他们为餐厅提供全方位专业支援，协助餐饮业界推动软餐膳食，提高大众对吞咽友善餐膳的认识和包容，让长者外出用餐时能安享美食。

　　经多方共同努力，香港镛记酒家于2024年参与香港社会服务联会“照护食种子餐厅”计划，推出8款“照护食”菜式，成为香港首家吞咽友善的传统粤菜餐厅。现在有越来越多香港餐饮企业关注并投入软餐领域，包括最近加入“同桌同餐吞咽友善飨宴”的稻香集团旗下4间餐厅，让香港更多有需要的人士接触到软餐。

当音符唤醒沉睡的灵魂

在这个快节奏的時代，我们似乎越来越难找到能触动心弦的宁静時刻。忙碌的工作、生活的压力，让我们仿佛被一层厚厚的隔阂所包裹，久而久之，连最熟悉的声音都变得模糊不清。总有那么一些旋律，能轻易地穿透重重迷雾，直抵内心最柔软的地方。今天，我们为您带来一部名为《心弦》的60分钟高清电视剧，它不仅仅是一部影像作品，更是一场关于音乐、关于爱、关于成长的动人故事，一场免费的视听盛宴，等待着与您的灵魂共鸣。

《心弦》的故事，从两个原本陌生的人开始。一个是才華横溢却囿于现状的独立音乐人，另一个是出身音乐世家却背负家庭期望的古典钢琴家。他们的世界，一个在街头巷尾的即兴弹唱中闪耀着不羁的光芒，一个在庄严肃穆的音乐厅里奏响着严谨的华章。截然不同的生活轨迹，看似毫无交集，却在命运的奇妙安排下，因为一首未完成的旋律而紧密地联系在一起。

故事的開端，或许有些许的戏剧性。一次偶然的机會，独立音乐人闯入了古典钢琴家的生活，一首打动人心的旋律，像一颗石子投入平静的湖面，激起了层层涟漪。最初的相遇并非一帆風顺，他们的性格、他们的音乐理念、甚至他们对待生活的态度，都充满了碰撞与摩擦。

独立音乐人的随性与奔放，在古典钢琴家眼中，或许是缺乏规矩的鲁莽；而古典钢琴家对完美的执着与严谨，在独立音乐人看来，也许是束缚了灵魂的枷锁。

但正是这种碰撞，让彼此看到了不曾发现的另一面。在一次次的争执与理解中，他们开始尝试走进对方的世界。独立音乐人被古典钢琴家对音乐的敬畏与深刻理解所打动，他开始反思自己的音乐创作，是否可以更加细腻，更加富有层次。而古典钢琴家，也在独立音乐人的自由表达中，重新找回了对音乐最初的热情与纯粹。

她开始质疑那些被条条框框所限制的音乐，是否真的能传递出最真挚的情感。

60分钟的时间，足以让我们跟随主角的脚步，经历一场跌宕起伏的情感旅程。从最初的误解与排斥，到逐渐的欣赏与吸引，再到最终的惺惺相惜与心意相通，整个过程细腻而真实。高清的画质，将每一个细微的表情，每一次心动的瞬间，都清晰地呈现在我们眼前。当男女主角的手指在琴键上交织，当他们共同哼唱起那首跨越界限的旋律，那种默契与情感的流动，仿佛拥有了生命，将我们一同卷入那动人的音乐世界。

《心弦》之所以能够触动人心，在于它不仅仅描绘了一段爱情，更展现了两个个体在音乐中相互滋养、共同成长的过程。音乐，在这里不仅仅是背景，更是沟通的语言，是灵魂的共鸣。当两个不同风格的音乐人在同一首乐曲中找到交汇点，当他们的想法与情感通过旋律得以碰撞与升华，那是一种超越言語的深刻交流。

這种交流，让他们的音乐变得更加丰富，也让他们的生命因此变得更加完整。

我们常常在生活中寻找共鸣，渴望被理解。而《心弦》正是這样一部能够引發我们共鸣的作品。它让我们看到，即使身份背景、成长环境截然不同，只要心怀对美好的追求，对情感的真挚，就一定能找到属于自己的那份默契与连接。這部剧免费播放，免费观看，高清的画质，60分钟的时长，正是为了让更多的人能够轻松地走进这个故事，去感受那份纯粹的音乐之美，去体验那段动人的双人故事，去重温那些被遗忘在心底的，关于爱与梦想的经典。

旋律穿越时空，经典得以新生

在《心弦》的世界里，音乐不仅仅是聲音的组合，更是情感的载体，是记忆的锚点，是連接过去与未来的桥梁。当独立音乐人的不羁灵魂与古典钢琴家的严谨技艺碰撞，当他们一同踏上对一首经典乐曲的重新演绎之旅，那不仅仅是一次创作的实践，更是一次关于音乐传承与创新的深刻对话。

故事中，男女主角选择改编一首流传已久的经典乐曲。這首乐曲，承载着无数人的记忆与情感，它曾是那个时代的象征，是无数人心中的白月光。随着時间的推移，这首乐曲的生命力似乎也开始逐渐减弱，它被束之高阁，成為泛黄乐谱中的一个符号。直到，当它被赋予了新的生命，新的理解。

独立音乐人带来了他对这首经典乐曲的叛逆与解构。他打破了原有的框架，用更现代的节奏、更自由的和声，赋予了它前所未有的活力。他尝试用街头巷尾的即兴旋律，去呼应乐曲中那些被遗忘的情感，讓它重新变得鲜活，充满生命力。而古典钢琴家，则在保留乐曲核心精神的用她精湛的技艺，为它注入了更加深沉的情感与更复杂的层次。

她用细腻的触键，去描绘那些微妙的情绪变化，用严谨的结构，去支撑起音乐的宏大叙事。

這场关于经典的演绎，并非一蹴而就。他们经历了无数次的讨论、争执、甚至推倒重来。独立音乐人会觉得钢琴家的改编过于保守，而钢琴家则会认为独立音乐人的改编过于随意。正是這种不断的拉锯与磨合，让他们逐渐找到了一个完美的平衡点。他们开始理解，真正的经典，并非一成不变的教条，而是可以随着時代而焕发新生的生命体。

它需要被尊重，但也需要被创新，需要被赋予新的时代精神，才能在新的观众心中激起共鸣。

60分钟的高清画面，将他们创作的过程，每一次灵感的闪现，每一次技艺的切磋，都细致入微地展现在我们面前。我们仿佛能看到，当独立音乐人在昏暗的录音棚里，一遍遍打磨着他的节奏；也能看到，当古典钢琴家在明亮的练琴房中，用她的指尖，在黑白键上勾勒出最动人的弧线。

他们之间的眼神交流，那些无需言说的默契，都随着音乐的流动而升华，最终汇聚成一曲震撼人心的全新篇章。

这部剧所带来的，不仅仅是视觉上的享受，更是心灵上的触动。它让我们重新审视了“经典”的含义。经典并非只能供人仰望，它也可以是触手可及的，是可以被我们重新演绎，被我们赋予新的生命和意义的。当《心弦》中的男女主角，用他们独一无二的音乐语言，重新演绎了那首动人的经典，他们不仅完成了一次音乐的创作，更完成了一次自我价值的实现，一次关于爱与梦想的宣言。

这部電视剧的价值，在于它以一种极其輕松、极其引人入胜的方式，传递了关于音乐、关于艺术、关于情感的深刻思考。它让我们看到，不同背景、不同理念的人，如何能够因為共同的热爱而走到一起，如何能够互相学习，互相成就。当最后的旋律响起，那是一种跨越了风格、跨越了年代的共鸣，它既有独立音乐人的自由洒脱，也有古典音乐家的深沉与优雅，更融合了两个灵魂碰撞出的，独一无二的光芒。

《心弦》這场免费的盛宴，让我们有机会在60分钟内，沉浸在一个充满音乐与情感的世界。它提醒我们，在这个喧嚣的世界里，依然有许多美好的事物值得我们去追求，去守护。而当旋律响起，当经典被重新演绎，我们會发现，那些最动人的故事，往往就发生在最纯粹的音乐之中，發生在两个因为音乐而紧密相连的灵魂之间。

它是一场关于音乐的奇遇，也是一场关于爱的动人传奇，一场绝对不容错过的视听享受。

　　创新为软餐注入新活力

　　前不久，在香港科技大学举办了一场爱心软餐活动，香港部分政界、教育界人士、大学义工与40对长者及其照顾者参与。

　　活动上，港科大初创企业——创升食品科技公司研发的3D熟食打印机引起了大家的兴趣。操作人员装入食材筒，再通过按钮选择软餐菜单，机器即可执行程序，由喷头挤出一层一层食材，叠加构建软餐，边打印边加热，打印完成即可食用，比人工制作提速3倍。

　　据创升食品科技公司创办人李港慧介绍，这台打印机采用专利多层烹饪技术——超快纳米加热器和重点烹调，可根据需求调整食品的口感、尺寸、口味、硬度等，同时借助人工智能分析，实现营养配方的定制化。例如在养老院，可根据长者需求打印不同软硬度的食品，轻松地为不同吞咽困难长者准备餐食。

　　这家公司正在通过学校开展教育培训，推广相关技术，并即将与香港两家养老机构开展试运行计划，促进未来市场推广。

　　香港科技大学校长叶玉如说，对吞咽困难的长者来说，一份色香味俱全的软餐点心，不仅能够唤起回忆中的滋味，更满载幸福与关怀。科大学生及校友利用科技，提升软餐的制作效率及营养，展示了医疗及健康科技对推动社会发展的潜能。

　　在科大的软餐活动上，香港特区行政会议成员林正财说，大家的努力，就是希望长辈们可以吃得更开心、更健康。

图片来源：人民网记者 高建国 摄

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