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　　新华社香港6月8日电 题：暖心软餐点亮香港长者暮年生活

　　新华社记者曹霁阳

　　一日食三餐本是常事，可对于有吞咽困难的长者而言，进食却可能意味着发生呛咳甚至引发吸入性肺炎的危险。为避免风险，原本美味多样的食物只好被单调不成型的碎餐或糊餐所取代。很多长者害怕吃饭时发生呛咳引起尴尬，不得不放弃与家人朋友外出用餐。

　　在香港，适合吞咽困难人士食用的软餐逐渐出现在养老院和一些餐厅，让长者及其照顾者看到希望。

　　把茶楼“搬进”养老院

　　前不久，在位于香港新界的松悦园耆和护养院，30多位长者又吃到了久违的港式味道。他们中的很多人已被吞咽困难困扰很久。

　　怀旧的点心车、热气腾腾的蒸笼、色香味形俱全的广式软餐点心，仿佛让他们来到了茶楼。“现场气氛很热闹，像在茶楼喝茶。”护养院罗护士说，“老人家说点心跟茶楼的味道一样，真的好开心。”

　　长者们品尝的软餐点心，是将煮熟的食材放入料理机搅匀，再加入软餐酵素粉和水，加热后倒入模具中凝固成型，取出即可食用。食物既柔软易于吞咽，有助于降低吞咽风险，还保留了原本的味道，帮助改善长者食欲。

　　这项名为“流动五感大茶楼”的沉浸式餐厅饮食体验活动，由香港乐龄社企“软餐侠”推出。从2019年至今已举办145场活动，共有4000多位脑退化症和吞咽困难人士参与。

　　“我们把茶楼‘搬进’养老院，呈现真实的聚会用餐场景，希望把广东饮茶的快乐带给长者。”企业创办人、安老事务委员会委员文慧妍说。

　　在松悦园耆和护养院的活动中，文慧妍和同事扮成茶楼经理、厨师和接待员，伙计是来自香港铁路有限公司的25名义工。

　　身穿白衫的伙计在“茶楼”穿梭忙碌，长者们则在热闹欢快的氛围中用餐。有的老人家品尝了软餐，先是有些惊讶，随后开心地竖起大拇指。

　　“这次活动让我很受触动。”义工高微薇说，看到长辈们都很高兴，她觉得这一天时间花得很值。

　　为长者带来有尊严的饮食

　　在护养院工作4年多的罗护士对照顾吞咽功能退化长者的不易深有体会。不同病因导致的吞咽困难需要个性化饮食方案，对养老院舍和照顾者来说压力很大。

　　香港是全世界人均寿命最长的城市之一，预计到2043年，65岁或以上的长者占总人口超过三分之一。年长及病患而引致吞咽困难的人数逐渐上升，如何为他们提供合适膳食不仅是照顾者的难题，更是社会的挑战。

　　7年前，文慧妍创立了软餐侠平台，目的是提高香港人对吞咽困难的重视程度，并把有尊严的饮食推广到养老院和社区。

　　那时软餐在香港还鲜为人知。免费培训班无人问津，养老院和餐厅的厨师也常常因为人手不足、流程繁琐、设备陈旧而对制作软餐非常抵触。

　　她深知改变观念比改造厨房更难。企业加强了与言语治疗师和营养师合作，研发软餐品种，坚持开办软餐学堂，力求通过教育、社区服务、社会创新，改变大家的认知。

　　截至目前，软餐侠已成功研发近100款软餐菜式；为照顾者、医护人员、病人团体、学生和公众人士举办约700场软餐制作培训班；还与社区、学校、企业共同推出项目活动，促进社区合作、跨代共融。

　　去年，软餐侠推行与餐饮业界的合作项目——同桌同餐吞咽友善飨宴。他们为餐厅提供全方位专业支援，协助餐饮业界推动软餐膳食，提高大众对吞咽友善餐膳的认识和包容，让长者外出用餐时能安享美食。

　　经多方共同努力，香港镛记酒家于2024年参与香港社会服务联会“照护食种子餐厅”计划，推出8款“照护食”菜式，成为香港首家吞咽友善的传统粤菜餐厅。现在有越来越多香港餐饮企业关注并投入软餐领域，包括最近加入“同桌同餐吞咽友善飨宴”的稻香集团旗下4间餐厅，让香港更多有需要的人士接触到软餐。

开启高清欢乐时光：小黄鸭视频下载的必备指南

在如今的信息时代，短视频已成为人们休闲娱乐的重要方式之一。而“小黄鸭”系列视频凭借其轻松愉快、内容丰富的特色，深受广大用户喜爱。无论是教育学習、娱乐分享还是親子互动，下载观看“小黄鸭”视频都变成了许多家庭和个人的日常。伴随着海量资源的快速增长，如何安全、快速地下载高品质的视频，不成为用户的一大難题。

第一步：选择可靠的下载渠道

市面上存在多种下载方式，包括官方平台、第三方下载网站和一些养成类的APP，用户要优先考虑官方渠道或经过严格认证的下载工具。官方平台通常提供正版视频资源，保证内容质量与安全性。而一些非正规的第三方网站，虽然可能提供丰富的下载选择，却隐藏较多風险，包括病毒、广告捆绑和个人信息泄露。

建议：使用“小黄鸭”官方客户端或合作平臺进行下载。这些渠道经过合法授权，保障视频内容的正版和安全性。不要点击陌生链接或下载不明来源的文件，以免给设备带来潜在威胁。

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为了提升下载速度和保证视频质量，选择一款专業的下载工具非常关键。目前市场上涌现出许多支持高清视频下载的软件，如迅雷、IDM（迅雷加速器）等。值得注意的是，选择这些工具时要确保其版本正规、来自官方渠道，避免安装带有广告或恶意软件的“山寨版”。

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合理下载和观看视频的也應关注版權问题。支持正版，避免非法下载和传播。注意保存下载后的视频文件，切勿随意转發，以免侵犯他人权益。下载完成后不要随意打开不明来源的广告弹窗或弹出来的促销链接，这可能是钓鱼网站或恶意软件的伎俩。

总结：只有选择正规渠道，使用可信赖的工具，细心保护自己的设备和隐私，才能真正享受到高清、无忧的小黄鸭视频体验。

风险防控在行动：完美安装防风险软件的实战攻略

在享受视频盛宴的设备安全同样不能忽视。随着网络环境日益复杂，病毒、木马、广告软件和间谍软件层出不穷，不法分子利用用户的隐私漏洞和设备弱点疯狂作案。為了确保在下载和观看的过程中不被“黑手”盯上，合理安装和配置防风险软件成为重中之重。

第一步：选择合适的风险防控软件

市场上有多款安全软件供选择，比如360安全卫士、腾讯电脑管家、百度卫士等。這些软件功能包括实时监控、快速清理、漏洞修补、恶意程序防护等，能够有效抵御病毒和木马的入侵。

在挑选时要注意：软件必须来自官方渠道，避免下载“破解版本”，否则可能带来二次风险。优先考虑那些有良好口碑、用户数众多的品牌，它们通常会持续更新病毒库，及时应对最新威胁。

第二步：科学配置软件，强化系统安全

安装完软件后，不要立即忽视配置细节。建议开启实时监控功能，启用智能防护模式，定期扫描系统。

　　创新为软餐注入新活力

　　前不久，在香港科技大学举办了一场爱心软餐活动，香港部分政界、教育界人士、大学义工与40对长者及其照顾者参与。

　　活动上，港科大初创企业——创升食品科技公司研发的3D熟食打印机引起了大家的兴趣。操作人员装入食材筒，再通过按钮选择软餐菜单，机器即可执行程序，由喷头挤出一层一层食材，叠加构建软餐，边打印边加热，打印完成即可食用，比人工制作提速3倍。

　　据创升食品科技公司创办人李港慧介绍，这台打印机采用专利多层烹饪技术——超快纳米加热器和重点烹调，可根据需求调整食品的口感、尺寸、口味、硬度等，同时借助人工智能分析，实现营养配方的定制化。例如在养老院，可根据长者需求打印不同软硬度的食品，轻松地为不同吞咽困难长者准备餐食。

　　这家公司正在通过学校开展教育培训，推广相关技术，并即将与香港两家养老机构开展试运行计划，促进未来市场推广。

　　香港科技大学校长叶玉如说，对吞咽困难的长者来说，一份色香味俱全的软餐点心，不仅能够唤起回忆中的滋味，更满载幸福与关怀。科大学生及校友利用科技，提升软餐的制作效率及营养，展示了医疗及健康科技对推动社会发展的潜能。

　　在科大的软餐活动上，香港特区行政会议成员林正财说，大家的努力，就是希望长辈们可以吃得更开心、更健康。

图片来源：人民网记者 陈凤馨 摄

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