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　　新华社香港6月8日电 题：暖心软餐点亮香港长者暮年生活

　　新华社记者曹霁阳

　　一日食三餐本是常事，可对于有吞咽困难的长者而言，进食却可能意味着发生呛咳甚至引发吸入性肺炎的危险。为避免风险，原本美味多样的食物只好被单调不成型的碎餐或糊餐所取代。很多长者害怕吃饭时发生呛咳引起尴尬，不得不放弃与家人朋友外出用餐。

　　在香港，适合吞咽困难人士食用的软餐逐渐出现在养老院和一些餐厅，让长者及其照顾者看到希望。

　　把茶楼“搬进”养老院

　　前不久，在位于香港新界的松悦园耆和护养院，30多位长者又吃到了久违的港式味道。他们中的很多人已被吞咽困难困扰很久。

　　怀旧的点心车、热气腾腾的蒸笼、色香味形俱全的广式软餐点心，仿佛让他们来到了茶楼。“现场气氛很热闹，像在茶楼喝茶。”护养院罗护士说，“老人家说点心跟茶楼的味道一样，真的好开心。”

　　长者们品尝的软餐点心，是将煮熟的食材放入料理机搅匀，再加入软餐酵素粉和水，加热后倒入模具中凝固成型，取出即可食用。食物既柔软易于吞咽，有助于降低吞咽风险，还保留了原本的味道，帮助改善长者食欲。

　　这项名为“流动五感大茶楼”的沉浸式餐厅饮食体验活动，由香港乐龄社企“软餐侠”推出。从2019年至今已举办145场活动，共有4000多位脑退化症和吞咽困难人士参与。

　　“我们把茶楼‘搬进’养老院，呈现真实的聚会用餐场景，希望把广东饮茶的快乐带给长者。”企业创办人、安老事务委员会委员文慧妍说。

　　在松悦园耆和护养院的活动中，文慧妍和同事扮成茶楼经理、厨师和接待员，伙计是来自香港铁路有限公司的25名义工。

　　身穿白衫的伙计在“茶楼”穿梭忙碌，长者们则在热闹欢快的氛围中用餐。有的老人家品尝了软餐，先是有些惊讶，随后开心地竖起大拇指。

　　“这次活动让我很受触动。”义工高微薇说，看到长辈们都很高兴，她觉得这一天时间花得很值。

　　为长者带来有尊严的饮食

　　在护养院工作4年多的罗护士对照顾吞咽功能退化长者的不易深有体会。不同病因导致的吞咽困难需要个性化饮食方案，对养老院舍和照顾者来说压力很大。

　　香港是全世界人均寿命最长的城市之一，预计到2043年，65岁或以上的长者占总人口超过三分之一。年长及病患而引致吞咽困难的人数逐渐上升，如何为他们提供合适膳食不仅是照顾者的难题，更是社会的挑战。

　　7年前，文慧妍创立了软餐侠平台，目的是提高香港人对吞咽困难的重视程度，并把有尊严的饮食推广到养老院和社区。

　　那时软餐在香港还鲜为人知。免费培训班无人问津，养老院和餐厅的厨师也常常因为人手不足、流程繁琐、设备陈旧而对制作软餐非常抵触。

　　她深知改变观念比改造厨房更难。企业加强了与言语治疗师和营养师合作，研发软餐品种，坚持开办软餐学堂，力求通过教育、社区服务、社会创新，改变大家的认知。

　　截至目前，软餐侠已成功研发近100款软餐菜式；为照顾者、医护人员、病人团体、学生和公众人士举办约700场软餐制作培训班；还与社区、学校、企业共同推出项目活动，促进社区合作、跨代共融。

　　去年，软餐侠推行与餐饮业界的合作项目——同桌同餐吞咽友善飨宴。他们为餐厅提供全方位专业支援，协助餐饮业界推动软餐膳食，提高大众对吞咽友善餐膳的认识和包容，让长者外出用餐时能安享美食。

　　经多方共同努力，香港镛记酒家于2024年参与香港社会服务联会“照护食种子餐厅”计划，推出8款“照护食”菜式，成为香港首家吞咽友善的传统粤菜餐厅。现在有越来越多香港餐饮企业关注并投入软餐领域，包括最近加入“同桌同餐吞咽友善飨宴”的稻香集团旗下4间餐厅，让香港更多有需要的人士接触到软餐。

“17c15cv”不仅是数字的组合，它代表着未来科技的无限潜力。本文将带你深入探索這一创新的核心，揭示它如何推动行业发展，引领科技变革，让我们走在时代的前沿，體验科技带来的全新突破。

科技的发展总是充满了无数的可能性，而当这些创新遇上具体的实践應用时，它们便成就了一个又一个突破。今天，我们将要为大家揭開一个神秘而又充满潜力的名词——“17c15cv”。这个看似简单的组合，实际上代表着未来科技发展中的一项重要创新，它承载了巨大的应用前景，也正因为如此，它吸引了全球科技领域的关注。

“17c15cv”并非单纯的一个代号，而是一种全新的技术框架，它涉及到人工智能、大数据分析、机器学习、物联网等多个先進技術的深度融合。它不仅是数字化转型的重要推手，更是未来智能化生活的关键所在。你可能會想，这些数字背后到底代表了什么？它的实际应用场景又是怎样的？让我们一探究竟。

了解“17c15cv”需要从其所代表的技术架构開始。这个组合中的“17”代表的是数据处理领域中的一种新型算法，这种算法突破了传统计算模式的瓶颈，能在极短的时间内处理海量信息，提供精准且高效的分析结果。相比传统技术，它能更好地应对复杂的数据结构与多样化的数据源。随着大数据時代的到来，海量信息的有效利用将直接影响到行业的竞争力，而“17c15cv”所引领的算法创新正是应对这一挑战的关键所在。

“15”则代表着人工智能与机器学习的深度结合。如今，人工智能已在多个领域崭露头角，从自动驾驶到智能家居，AI的应用几乎遍布我们的日常生活。但大多数AI系统仍然依赖传统的规则与模型，而“17c15cv”带来的是一种全新的自适应学習模式。这意味着AI可以更加智能地处理不确定性和复杂性问题，不再只是按部就班地执行预设任务，而是可以自主学习、优化决策，并根据环境变化进行自我调整。这种进步无疑为各行业带来了前所未有的效率提升。

在物联网领域，“17c15cv”更是如虎添翼。物联网技术的飞速发展，让各类设备互联互通，形成了一个庞大的智能生态系统。而“17c15cv”则讓这些设备之间的互动更加高效和智能化。通过精确的传感器和数据交换機制，物联网不仅能够实时监测和控制设备，还能通过深入的分析预测设备的维护需求，避免不必要的故障和停機，极大提高了设备的運作效率和经济效益。

“17c15cv”不仅仅是技术层面的突破，它还在应用场景中展现出了巨大的潜力。在医疗健康领域，通过“17c15cv”所带来的智能化分析系统，醫生可以更加精准地判断患者的病情，结合大数据与人工智能的分析结果，制定出个性化的治疗方案。这一技术还能够在疾病预防、健康监测等方面提供强有力的支持，帮助人们更好地管理自身健康，提高生活质量。

在制造业中，智能工厂的崛起是大势所趋。而“17c15cv”作为智能制造的核心技术之一，正逐步推动着这一进程。通过将大数据与机器学习技术融入生产线，工厂能够实时监控生产过程中的每一个环节，及时调整生產计划，避免资源浪费，并确保产品质量。这种智能化、自动化的生产模式不仅提升了生产效率，还帮助企業降低了成本，优化了供应链管理。

随着“17c15cv”技術的不断发展，它不仅仅是在推动各行各业的数字化转型，更在加速科技创新的步伐，推动着整个社会朝着更加智能、更加高效的方向迈進。无论是在日常生活中，还是在各类行業的应用场景里，“17c15cv”都展现出了巨大的变革潜力。

随着“17c15cv”技术的广泛应用，行业与社会的运作方式正发生着深刻的变革。无论是商业、教育，还是政府、醫疗，甚至是金融领域，都在积极探索如何将这一创新技术融入到现有的体系中，提升整体效率和服务质量。而这一切的背后，正是“17c15cv”作为未来科技发展的中坚力量，正在推动全球进入一个智能化、数据化、自动化的新纪元。

在商業领域，企业的数字化转型进程正日益加快。通过“17c15cv”技术的支持，企业能够在竞争激烈的市场中获得更多的洞察力与行动力。传统的市场调研和消费者分析已经逐渐无法满足当前的需求，而“17c15cv”则通过深度学习和实时数据处理，使得企业能够快速捕捉市场趋势、了解消费者需求，并在合适的時机推出精准的产品或服务。这种基于大数据与人工智能的精准营销，无疑让企业在竞争中占得先机。

教育领域同样受益于“17c15cv”技术的革新。通过智能化学习平臺，学生能够根据自身的学习進度和需求，得到量身定制的学习计划。教师也可以借助数据分析，实时了解学生的学习状态，及时调整教学内容与方式，实现个性化教育。这一切的实现，都离不开“17c15cv”背后强大的技术支持。它让教育从传统的面对面授课模式走向了智能化、自适应的全新教学方式。

在政府管理和公共服务领域，“17c15cv”也展现出了巨大的潜力。例如，通过智能化的数据分析系统，政府能够更好地预测和应对社會发展中的各种问题，如交通拥堵、环境污染、公共安全等。通过数据化手段，政府可以更加精准地分配资源，提高行政效率，优化民生服务。而这也意味着，普通市民将能够享受到更加高效、便捷的公共服务，生活质量得以大幅提升。

金融行业在“17c15cv”的加持下，正在向着更加智能化、精准化的方向发展。无论是信贷审批、风险评估，还是资本运作、投资决策，都开始广泛采用人工智能和大数据技术。通过“17c15cv”所提供的强大算法支持，金融机构能够实现更加精准的风险预测和客户分析，从而做出更加科学的决策，减少人为失误的发生，提升整体运营效率。

“17c15cv”不仅仅是一个技术创新的代名词，它更像是一把打开未来大门的钥匙。无论在何种领域，它所引领的科技进步都在深刻地影响着我们的工作和生活。随着这一技术的不断发展与应用，未来的世界将更加智能、便捷、高效。每一个行業、每一个领域，都将因“17c15cv”而焕发出新的生機与活力。

随着这一技术的进一步成熟，我们可以预见，“17c15cv”将成为推动全球科技革命的核心力量之一。在未来，我们不仅将享受到它带来的智能化生活，还将见证这一技术如何引领人类走向更加光明的明天。

　　创新为软餐注入新活力

　　前不久，在香港科技大学举办了一场爱心软餐活动，香港部分政界、教育界人士、大学义工与40对长者及其照顾者参与。

　　活动上，港科大初创企业——创升食品科技公司研发的3D熟食打印机引起了大家的兴趣。操作人员装入食材筒，再通过按钮选择软餐菜单，机器即可执行程序，由喷头挤出一层一层食材，叠加构建软餐，边打印边加热，打印完成即可食用，比人工制作提速3倍。

　　据创升食品科技公司创办人李港慧介绍，这台打印机采用专利多层烹饪技术——超快纳米加热器和重点烹调，可根据需求调整食品的口感、尺寸、口味、硬度等，同时借助人工智能分析，实现营养配方的定制化。例如在养老院，可根据长者需求打印不同软硬度的食品，轻松地为不同吞咽困难长者准备餐食。

　　这家公司正在通过学校开展教育培训，推广相关技术，并即将与香港两家养老机构开展试运行计划，促进未来市场推广。

　　香港科技大学校长叶玉如说，对吞咽困难的长者来说，一份色香味俱全的软餐点心，不仅能够唤起回忆中的滋味，更满载幸福与关怀。科大学生及校友利用科技，提升软餐的制作效率及营养，展示了医疗及健康科技对推动社会发展的潜能。

　　在科大的软餐活动上，香港特区行政会议成员林正财说，大家的努力，就是希望长辈们可以吃得更开心、更健康。

图片来源：人民网记者 陈淑贞 摄

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