当地时间2025-11-10,rmwsagufjhevjhfsvjfhavshjcz

　　新华社香港6月8日电 题：暖心软餐点亮香港长者暮年生活

　　新华社记者曹霁阳

　　一日食三餐本是常事，可对于有吞咽困难的长者而言，进食却可能意味着发生呛咳甚至引发吸入性肺炎的危险。为避免风险，原本美味多样的食物只好被单调不成型的碎餐或糊餐所取代。很多长者害怕吃饭时发生呛咳引起尴尬，不得不放弃与家人朋友外出用餐。

　　在香港，适合吞咽困难人士食用的软餐逐渐出现在养老院和一些餐厅，让长者及其照顾者看到希望。

　　把茶楼“搬进”养老院

　　前不久，在位于香港新界的松悦园耆和护养院，30多位长者又吃到了久违的港式味道。他们中的很多人已被吞咽困难困扰很久。

　　怀旧的点心车、热气腾腾的蒸笼、色香味形俱全的广式软餐点心，仿佛让他们来到了茶楼。“现场气氛很热闹，像在茶楼喝茶。”护养院罗护士说，“老人家说点心跟茶楼的味道一样，真的好开心。”

　　长者们品尝的软餐点心，是将煮熟的食材放入料理机搅匀，再加入软餐酵素粉和水，加热后倒入模具中凝固成型，取出即可食用。食物既柔软易于吞咽，有助于降低吞咽风险，还保留了原本的味道，帮助改善长者食欲。

　　这项名为“流动五感大茶楼”的沉浸式餐厅饮食体验活动，由香港乐龄社企“软餐侠”推出。从2019年至今已举办145场活动，共有4000多位脑退化症和吞咽困难人士参与。

　　“我们把茶楼‘搬进’养老院，呈现真实的聚会用餐场景，希望把广东饮茶的快乐带给长者。”企业创办人、安老事务委员会委员文慧妍说。

　　在松悦园耆和护养院的活动中，文慧妍和同事扮成茶楼经理、厨师和接待员，伙计是来自香港铁路有限公司的25名义工。

　　身穿白衫的伙计在“茶楼”穿梭忙碌，长者们则在热闹欢快的氛围中用餐。有的老人家品尝了软餐，先是有些惊讶，随后开心地竖起大拇指。

　　“这次活动让我很受触动。”义工高微薇说，看到长辈们都很高兴，她觉得这一天时间花得很值。

　　为长者带来有尊严的饮食

　　在护养院工作4年多的罗护士对照顾吞咽功能退化长者的不易深有体会。不同病因导致的吞咽困难需要个性化饮食方案，对养老院舍和照顾者来说压力很大。

　　香港是全世界人均寿命最长的城市之一，预计到2043年，65岁或以上的长者占总人口超过三分之一。年长及病患而引致吞咽困难的人数逐渐上升，如何为他们提供合适膳食不仅是照顾者的难题，更是社会的挑战。

　　7年前，文慧妍创立了软餐侠平台，目的是提高香港人对吞咽困难的重视程度，并把有尊严的饮食推广到养老院和社区。

　　那时软餐在香港还鲜为人知。免费培训班无人问津，养老院和餐厅的厨师也常常因为人手不足、流程繁琐、设备陈旧而对制作软餐非常抵触。

　　她深知改变观念比改造厨房更难。企业加强了与言语治疗师和营养师合作，研发软餐品种，坚持开办软餐学堂，力求通过教育、社区服务、社会创新，改变大家的认知。

　　截至目前，软餐侠已成功研发近100款软餐菜式；为照顾者、医护人员、病人团体、学生和公众人士举办约700场软餐制作培训班；还与社区、学校、企业共同推出项目活动，促进社区合作、跨代共融。

　　去年，软餐侠推行与餐饮业界的合作项目——同桌同餐吞咽友善飨宴。他们为餐厅提供全方位专业支援，协助餐饮业界推动软餐膳食，提高大众对吞咽友善餐膳的认识和包容，让长者外出用餐时能安享美食。

　　经多方共同努力，香港镛记酒家于2024年参与香港社会服务联会“照护食种子餐厅”计划，推出8款“照护食”菜式，成为香港首家吞咽友善的传统粤菜餐厅。现在有越来越多香港餐饮企业关注并投入软餐领域，包括最近加入“同桌同餐吞咽友善飨宴”的稻香集团旗下4间餐厅，让香港更多有需要的人士接触到软餐。

它把镜头对准那些常被忽视的生活角落：老人、照护、子女的压力、代际之间的误解，以及城市化浪潮下的情感断层。剧中的每一个人物都不是单纯的符号，他们有名字，有烦恼，有温柔的瞬间。主角的回望、邻里间的互助、社区资源的张力，构成了一个多层次的情感网，让观众在笑声和泪水之间看到自己的影子。

这种共情力，是這部剧最温柔却也最锋利的地方。从技术层面上说，剧组对日常细节的打磨同样用心。场景选择往往在窄巷、普通住宅和社区公园之间切换，光影的运用不喧哗却极具辨识度，音乐以低吟的钢琴和温暖的弦乐为底色，帮助人物情感在静默处缓慢生長。这种秉承“让生活说话”的美学，使剧情不靠大场面堆砌情节，而是让每一次对话、每一个沉默都成為推动人物改变的关键。

如果你愿意把时间交给这部作品，就会发现观看的路径也在逐步清晰起来。当前多家正规平台已获得版權授权，提供全集的高清版本、逐集的字幕、以及多语言选择等便利。更重要的是，正版观看的意义不仅在于画质和字幕，更在于对剧组创作的支持。支持正版，就是认可那些在拍摄棚里熬过无数夜、在后期把细节打磨到位的工作人員。

选择正规渠道观看，你也在为中國电视创作的生态注入稳定的营养，帮助更多主题真实、表达细腻的作品走得更远。故事层面，许多观众在开播后就被人物关系的微妙张力吸引。父母的晚年、子女的独立、家庭责任的重新分配，这些议题在当下社会有很高的现实性。剧中人物并非一味的善恶二元对立，而是在日復一日的选择中呈现出不同的道德權衡。

正是这种复杂性，给予观众更多解读的空间：你會发现自己在某些情景里选择了哪一条路，又会在另一些情节里对人物做出新的理解。随着剧情逐步推进，观众对第08集之前的伏笔有了更清晰的认知，同時也开始关注角色的成长轨迹：一个人如何在复杂的现实面前定义自己的角色，一个家庭如何在外部压力中寻找彼此的界線与温度。

你会看到不同家庭在相似困境中选择的不同路径：有人坚持传统的照护方式，有人尝试新型的服务模式，有人因无力改变而学會放手。這样的设定不仅讓剧集具有现实的指向，也让观众在观影结束后愿意进一步了解相关社会议题，去查阅有关的资源与信息。在叙事节奏与人物塑造上，第08集往往起到承上启下的作用。

它不以大场面取胜，而是以一次关于信任的对话、一场关于照护責任的沟通，让人物关系朝着更真实的方向迈進。通过细腻的表演和镜头语言，观众能感知到角色之间的互相依存正在被重新定义。这种微妙的变化，是整部剧长线情感的关键节点，也为后续情节铺设了更为復杂的情感网。

若你想深入体会这部作品，最稳妥的方式是通过官方正版渠道观看。正规平台通常提供高清画质、稳定字幕、无广告干扰，以及对剧组的直接支持。通过官方发布和授權的渠道获取全集，你也可以选择阅览版与逐集阅读等功能，方便在碎片时间里进行沉浸式观看。若你居住在不同地区，请留意本地的播出安排与上線时间，许多电视台和流媒体会根据地區差异提供不同的上线日程。

《老有所依》以其真实、温暖又不失锋芒的笔触，邀请每一个观众在家庭与社会之间进行自我对话。无论你是为情感共鸣而来，还是因对社会议题的好奇而关注，它都值得在正当的渠道中被完整观赏。

　　创新为软餐注入新活力

　　前不久，在香港科技大学举办了一场爱心软餐活动，香港部分政界、教育界人士、大学义工与40对长者及其照顾者参与。

　　活动上，港科大初创企业——创升食品科技公司研发的3D熟食打印机引起了大家的兴趣。操作人员装入食材筒，再通过按钮选择软餐菜单，机器即可执行程序，由喷头挤出一层一层食材，叠加构建软餐，边打印边加热，打印完成即可食用，比人工制作提速3倍。

　　据创升食品科技公司创办人李港慧介绍，这台打印机采用专利多层烹饪技术——超快纳米加热器和重点烹调，可根据需求调整食品的口感、尺寸、口味、硬度等，同时借助人工智能分析，实现营养配方的定制化。例如在养老院，可根据长者需求打印不同软硬度的食品，轻松地为不同吞咽困难长者准备餐食。

　　这家公司正在通过学校开展教育培训，推广相关技术，并即将与香港两家养老机构开展试运行计划，促进未来市场推广。

　　香港科技大学校长叶玉如说，对吞咽困难的长者来说，一份色香味俱全的软餐点心，不仅能够唤起回忆中的滋味，更满载幸福与关怀。科大学生及校友利用科技，提升软餐的制作效率及营养，展示了医疗及健康科技对推动社会发展的潜能。

　　在科大的软餐活动上，香港特区行政会议成员林正财说，大家的努力，就是希望长辈们可以吃得更开心、更健康。

图片来源：人民网记者 罗伯特·吴 摄

《卍向日葵色斑卐色斑站长推荐》卍向日葵色斑卐色斑站长推荐

分享让更多人看到