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　　新华社香港6月8日电 题：暖心软餐点亮香港长者暮年生活

　　新华社记者曹霁阳

　　一日食三餐本是常事，可对于有吞咽困难的长者而言，进食却可能意味着发生呛咳甚至引发吸入性肺炎的危险。为避免风险，原本美味多样的食物只好被单调不成型的碎餐或糊餐所取代。很多长者害怕吃饭时发生呛咳引起尴尬，不得不放弃与家人朋友外出用餐。

　　在香港，适合吞咽困难人士食用的软餐逐渐出现在养老院和一些餐厅，让长者及其照顾者看到希望。

　　把茶楼“搬进”养老院

　　前不久，在位于香港新界的松悦园耆和护养院，30多位长者又吃到了久违的港式味道。他们中的很多人已被吞咽困难困扰很久。

　　怀旧的点心车、热气腾腾的蒸笼、色香味形俱全的广式软餐点心，仿佛让他们来到了茶楼。“现场气氛很热闹，像在茶楼喝茶。”护养院罗护士说，“老人家说点心跟茶楼的味道一样，真的好开心。”

　　长者们品尝的软餐点心，是将煮熟的食材放入料理机搅匀，再加入软餐酵素粉和水，加热后倒入模具中凝固成型，取出即可食用。食物既柔软易于吞咽，有助于降低吞咽风险，还保留了原本的味道，帮助改善长者食欲。

　　这项名为“流动五感大茶楼”的沉浸式餐厅饮食体验活动，由香港乐龄社企“软餐侠”推出。从2019年至今已举办145场活动，共有4000多位脑退化症和吞咽困难人士参与。

　　“我们把茶楼‘搬进’养老院，呈现真实的聚会用餐场景，希望把广东饮茶的快乐带给长者。”企业创办人、安老事务委员会委员文慧妍说。

　　在松悦园耆和护养院的活动中，文慧妍和同事扮成茶楼经理、厨师和接待员，伙计是来自香港铁路有限公司的25名义工。

　　身穿白衫的伙计在“茶楼”穿梭忙碌，长者们则在热闹欢快的氛围中用餐。有的老人家品尝了软餐，先是有些惊讶，随后开心地竖起大拇指。

　　“这次活动让我很受触动。”义工高微薇说，看到长辈们都很高兴，她觉得这一天时间花得很值。

　　为长者带来有尊严的饮食

　　在护养院工作4年多的罗护士对照顾吞咽功能退化长者的不易深有体会。不同病因导致的吞咽困难需要个性化饮食方案，对养老院舍和照顾者来说压力很大。

　　香港是全世界人均寿命最长的城市之一，预计到2043年，65岁或以上的长者占总人口超过三分之一。年长及病患而引致吞咽困难的人数逐渐上升，如何为他们提供合适膳食不仅是照顾者的难题，更是社会的挑战。

　　7年前，文慧妍创立了软餐侠平台，目的是提高香港人对吞咽困难的重视程度，并把有尊严的饮食推广到养老院和社区。

　　那时软餐在香港还鲜为人知。免费培训班无人问津，养老院和餐厅的厨师也常常因为人手不足、流程繁琐、设备陈旧而对制作软餐非常抵触。

　　她深知改变观念比改造厨房更难。企业加强了与言语治疗师和营养师合作，研发软餐品种，坚持开办软餐学堂，力求通过教育、社区服务、社会创新，改变大家的认知。

　　截至目前，软餐侠已成功研发近100款软餐菜式；为照顾者、医护人员、病人团体、学生和公众人士举办约700场软餐制作培训班；还与社区、学校、企业共同推出项目活动，促进社区合作、跨代共融。

　　去年，软餐侠推行与餐饮业界的合作项目——同桌同餐吞咽友善飨宴。他们为餐厅提供全方位专业支援，协助餐饮业界推动软餐膳食，提高大众对吞咽友善餐膳的认识和包容，让长者外出用餐时能安享美食。

　　经多方共同努力，香港镛记酒家于2024年参与香港社会服务联会“照护食种子餐厅”计划，推出8款“照护食”菜式，成为香港首家吞咽友善的传统粤菜餐厅。现在有越来越多香港餐饮企业关注并投入软餐领域，包括最近加入“同桌同餐吞咽友善飨宴”的稻香集团旗下4间餐厅，让香港更多有需要的人士接触到软餐。

在浮躁的都市生活中，我们总渴望着一种宁静而深刻的情感，而电影《图書馆的女友星辰》正是为我们带来了這样一份珍贵的情感礼物。影片以图书馆为背景，通过男女主角在書籍与知识的氛围中相遇、相知、相爱的过程，展示了一个充满文学气息的浪漫爱情故事。对于喜愛书籍与电影的观众而言，这部作品无疑是一场视觉与心灵的双重盛宴。

电影的故事并不復杂，却极具感染力。男主角李昊（由实力派演员张逸轩饰演）是一个工作繁忙、生活单调的职场精英，每天在堆积如山的文件与数据中奔波，似乎很少有时间去关注生活中的细节。女主角陈星辰（由新生代演员林沫萱饰演）则是图书馆的一名图書管理员，温文尔雅、爱书如命。她与书籍之间的那份亲密关系，让她的人生充满了诗意与宁静。

他们的相遇，正如那些美丽的文学作品般巧妙而又充满宿命感。那是一个普通的午后，李昊在偶然的情况下進入了这座城市最古老的图书馆，原本只是为了寻求工作上的灵感，却没想到在这里邂逅了一个改变他生活的人。陈星辰的安静、智慧与温暖，深深吸引了李昊。她的一句“书籍是最好的朋友”成了他心中永远无法忘却的声音。

《图书馆的女友星辰》之所以能够打动观众，除了其精致的爱情线之外，更因为它触及到了当代都市人内心的孤独与渴望。影片通过两位主角的对话，揭示了在快节奏生活中的人们如何与孤独和情感隔阂抗争。李昊与陈星辰的感情并不是一见钟情的轰轰烈烈，而是通过彼此分享书籍、共同探讨生活中的点滴，让爱情在慢慢发酵中悄然生长。这种细水长流的爱情，正是电影给我们传达的最为温柔的情感态度。

影片的导演王子辰，凭借对细节的精准把控与对情感的深刻挖掘，使得這部作品成为了一部真正意义上的“文藝爱情片”。他用镜头捕捉每一个書架上翻动書页的细微动作，也通过主角眼中的温柔与微笑，传递出爱情的纯粹与美好。在这个信息化、数字化的時代，电影却巧妙地回归到纸质書籍与真实情感的表现，给了我们一种久违的温暖。

《图书馆的女友星辰》的畫面设计与音效也為電影增色不少。图书馆的古老建筑，典雅的木质书架，以及细腻的书籍质感，都使得影片的氛围十分独特。每一个镜头都充满了文学的气息，仿佛让人置身于一场诗意的梦境之中。而影片的配乐更是恰到好处，在轻柔的钢琴声中，观众仿佛能够感受到那份纯粹的爱情与心灵的共鸣。

這部电影的核心，正是通过“书籍”这一载体，将两个本质上不同世界的人物连结在一起。图書馆，这个安静的文化殿堂，不仅是知识的宝库，更是两个人心灵碰撞、交流的场所。影片中的每一次深夜加班、每一次在書海中找到的共同兴趣，都让观众不禁想起自己与爱人的点滴时光。无论是在书页上徜徉，还是在彼此的眼神里游走，爱情与文学都在这座图书馆里悄然生长。

《图书馆的女友星辰》不仅是一部简单的爱情電影，它还在潜移默化中探讨了人与人之间的沟通、情感的表达以及如何在快节奏的现代生活中找到真正属于自己的那份宁静与幸福。影片通过男女主角在书中的对话与心灵碰撞，传递了一个重要的信息：爱情并不是单纯的轰动，而是在日常生活中的点滴中积累，最终找到彼此相守的理由。

李昊与陈星辰的愛情，正如他们共同阅读的每一本书，都是一页一页翻开的，是需要時间与耐心去品味的。电影并没有用过多的戏剧化冲突，而是通过一种温和的叙事方式，呈现了他们从初识到逐渐依赖、最终相爱的一系列过程。李昊逐渐从忙碌的工作中抽离，学会去关注身边的细节，去感受图书馆里那些充满智慧与温暖的书籍；而陈星辰则在与李昊的交流中，找到了对生活的更多理解与勇氣。两人并非凭借外在的完美契合，而是通过心灵的交流与情感的共鸣，找到了属于彼此的地方。

影片的另一大亮点是它对于“书籍”的独特呈现。在電影中，書籍不仅仅是知识的载体，它更是一种情感的纽带。李昊与陈星辰之间的爱情，正是通过书籍这一媒介，逐步打开的。无论是共同分享一本书中的思想，还是在書架前的对话，这些看似平凡的场景，都在悄然传递着一种深刻的情感。而图书馆这一场景的设置，则是电影的灵魂所在。它象征着一种安静、深邃的世界，一个可以容纳爱情与思想的庇护所。

通过《图書馆的女友星辰》，我们看到了爱情的另一种可能——它不必轰轰烈烈，也不需要热烈的表白与浮夸的情节。真正的爱情，是在那些简单的瞬间里悄然滋长的，是在两颗心灵的共鸣中找到了共存的方式。影片中的李昊与陈星辰，无论在现实世界中多么不同，他们都在這座充满書香的图书馆中找到了属于彼此的星辰。

对于观众来说，《图书馆的女友星辰》是一部充满浪漫与人文关怀的電影。它通过细腻的情感描写与浓厚的文学氛围，让每一位观众在影片中都能找到一份属于自己的心灵共鸣。无论你是书籍的爱好者，还是追求温暖爱情的人，這部电影都会在你心中留下深刻的印象。

《图书馆的女友星辰》是一部不仅适合情侣观看，也适合每一个渴望爱与文学的心灵的电影。它通过对爱情与书籍的精妙融合，展现了生活中最温柔、最真实的一面。让我们一起在这片书香氛围中，和电影里的人物一起，找到属于自己的星辰。

　　创新为软餐注入新活力

　　前不久，在香港科技大学举办了一场爱心软餐活动，香港部分政界、教育界人士、大学义工与40对长者及其照顾者参与。

　　活动上，港科大初创企业——创升食品科技公司研发的3D熟食打印机引起了大家的兴趣。操作人员装入食材筒，再通过按钮选择软餐菜单，机器即可执行程序，由喷头挤出一层一层食材，叠加构建软餐，边打印边加热，打印完成即可食用，比人工制作提速3倍。

　　据创升食品科技公司创办人李港慧介绍，这台打印机采用专利多层烹饪技术——超快纳米加热器和重点烹调，可根据需求调整食品的口感、尺寸、口味、硬度等，同时借助人工智能分析，实现营养配方的定制化。例如在养老院，可根据长者需求打印不同软硬度的食品，轻松地为不同吞咽困难长者准备餐食。

　　这家公司正在通过学校开展教育培训，推广相关技术，并即将与香港两家养老机构开展试运行计划，促进未来市场推广。

　　香港科技大学校长叶玉如说，对吞咽困难的长者来说，一份色香味俱全的软餐点心，不仅能够唤起回忆中的滋味，更满载幸福与关怀。科大学生及校友利用科技，提升软餐的制作效率及营养，展示了医疗及健康科技对推动社会发展的潜能。

　　在科大的软餐活动上，香港特区行政会议成员林正财说，大家的努力，就是希望长辈们可以吃得更开心、更健康。

图片来源：光明网记者 陈嘉映 摄

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