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　　新华社香港6月8日电 题：暖心软餐点亮香港长者暮年生活

　　新华社记者曹霁阳

　　一日食三餐本是常事，可对于有吞咽困难的长者而言，进食却可能意味着发生呛咳甚至引发吸入性肺炎的危险。为避免风险，原本美味多样的食物只好被单调不成型的碎餐或糊餐所取代。很多长者害怕吃饭时发生呛咳引起尴尬，不得不放弃与家人朋友外出用餐。

　　在香港，适合吞咽困难人士食用的软餐逐渐出现在养老院和一些餐厅，让长者及其照顾者看到希望。

　　把茶楼“搬进”养老院

　　前不久，在位于香港新界的松悦园耆和护养院，30多位长者又吃到了久违的港式味道。他们中的很多人已被吞咽困难困扰很久。

　　怀旧的点心车、热气腾腾的蒸笼、色香味形俱全的广式软餐点心，仿佛让他们来到了茶楼。“现场气氛很热闹，像在茶楼喝茶。”护养院罗护士说，“老人家说点心跟茶楼的味道一样，真的好开心。”

　　长者们品尝的软餐点心，是将煮熟的食材放入料理机搅匀，再加入软餐酵素粉和水，加热后倒入模具中凝固成型，取出即可食用。食物既柔软易于吞咽，有助于降低吞咽风险，还保留了原本的味道，帮助改善长者食欲。

　　这项名为“流动五感大茶楼”的沉浸式餐厅饮食体验活动，由香港乐龄社企“软餐侠”推出。从2019年至今已举办145场活动，共有4000多位脑退化症和吞咽困难人士参与。

　　“我们把茶楼‘搬进’养老院，呈现真实的聚会用餐场景，希望把广东饮茶的快乐带给长者。”企业创办人、安老事务委员会委员文慧妍说。

　　在松悦园耆和护养院的活动中，文慧妍和同事扮成茶楼经理、厨师和接待员，伙计是来自香港铁路有限公司的25名义工。

　　身穿白衫的伙计在“茶楼”穿梭忙碌，长者们则在热闹欢快的氛围中用餐。有的老人家品尝了软餐，先是有些惊讶，随后开心地竖起大拇指。

　　“这次活动让我很受触动。”义工高微薇说，看到长辈们都很高兴，她觉得这一天时间花得很值。

　　为长者带来有尊严的饮食

　　在护养院工作4年多的罗护士对照顾吞咽功能退化长者的不易深有体会。不同病因导致的吞咽困难需要个性化饮食方案，对养老院舍和照顾者来说压力很大。

　　香港是全世界人均寿命最长的城市之一，预计到2043年，65岁或以上的长者占总人口超过三分之一。年长及病患而引致吞咽困难的人数逐渐上升，如何为他们提供合适膳食不仅是照顾者的难题，更是社会的挑战。

　　7年前，文慧妍创立了软餐侠平台，目的是提高香港人对吞咽困难的重视程度，并把有尊严的饮食推广到养老院和社区。

　　那时软餐在香港还鲜为人知。免费培训班无人问津，养老院和餐厅的厨师也常常因为人手不足、流程繁琐、设备陈旧而对制作软餐非常抵触。

　　她深知改变观念比改造厨房更难。企业加强了与言语治疗师和营养师合作，研发软餐品种，坚持开办软餐学堂，力求通过教育、社区服务、社会创新，改变大家的认知。

　　截至目前，软餐侠已成功研发近100款软餐菜式；为照顾者、医护人员、病人团体、学生和公众人士举办约700场软餐制作培训班；还与社区、学校、企业共同推出项目活动，促进社区合作、跨代共融。

　　去年，软餐侠推行与餐饮业界的合作项目——同桌同餐吞咽友善飨宴。他们为餐厅提供全方位专业支援，协助餐饮业界推动软餐膳食，提高大众对吞咽友善餐膳的认识和包容，让长者外出用餐时能安享美食。

　　经多方共同努力，香港镛记酒家于2024年参与香港社会服务联会“照护食种子餐厅”计划，推出8款“照护食”菜式，成为香港首家吞咽友善的传统粤菜餐厅。现在有越来越多香港餐饮企业关注并投入软餐领域，包括最近加入“同桌同餐吞咽友善飨宴”的稻香集团旗下4间餐厅，让香港更多有需要的人士接触到软餐。

【暗黑蘑菇17c：开启黑暗奇幻的序幕】

在浩瀚无垠的幻想世界中，总有一些奇异而神秘的存在吸引着探险者的目光。其中，暗黑蘑菇17c便是一种令人心弦颤抖的神秘奇珍。它不仅仅是一种普通的蘑菇，更像是通向黑暗深渊的钥匙，藏匿在荒无人烟的黑暗森林深处，等待着那些勇敢者前来揭秘。

暗黑蘑菇17c的外观令人難以忘怀。它那厚重的菌盖呈现浓郁的暗黑色调，边缘镶嵌着微微发光的紫色光晕，宛如夜空中的星辰点缀其中。菌柄粗壮坚实，带有奇异的纹理，似乎在暗示着它隐藏的无限秘密。传说中，只有在特定的夜晚，当黑色月光洒落，暗黑蘑菇17c才会展现出最为迷人的光彩，为猎人指引着暗黑深渊的道路。

为何如此多的人对暗黑蘑菇17c感到着迷？原因很简单：它不仅仅是一种普通的生物，更被赋予了神奇的力量。在某些奇幻故事中，暗黑蘑菇17c被描述为黑暗元素的核心，蕴藏着能够操控阴影的力量。许多探险者相信，只要能够找到并采集这蘑菇，就能获得掌控黑暗的能力，甚至可以穿越空间与時间的界限。

寻找暗黑蘑菇17c并非易事。森林深处幽暗密布，迷雾弥漫，危险无处不在。毒蛇、猛兽甚至邪恶的黑暗魔物都可能成为阻碍。只有具备敏锐嗅觉和坚韧意志的探险者，才能在半夜黑暗中顺利找到传说中的蘑菇。这也让暗黑蘑菇17c成為了勇者们向往的宝藏，既代表着勇气与冒险的精神，也象征着对未知世界的探索欲望。

在现代奇幻文化的推动下，暗黑蘑菇17c逐渐成为了许多小说、游戏和动漫中不可或缺的元素。它不仅点亮了虚拟世界的黑暗深渊，也激发了现实中人们对于未知的好奇心。无论是作为象征的象征，还是实际的元素素材，暗黑蘑菇17c都在不断地拓宽想象的邊界，为每一个热爱冒险的心灵点燃一把永不熄灭的火焰。

【神秘的传说与潜在的力量】

关于暗黑蘑菇17c，还有许多流传的传说。据说，这种蘑菇曾是古老黑暗魔法师的遗留宝藏，隐藏着无穷的力量。其中一项最受关注的传说是，采集到暗黑蘑菇17c的人，可以获得“暗影之力”，在黑暗中隐身、操控影子、甚至愈合伤口。这让它成為了传说中的“黑暗神器”。

更有趣的是，暗黑蘑菇17c似乎拥有某种与时间和空间交错的能力。某些冒险者曾声称，靠近这种蘑菇时，周围的空间似乎会暗淡下来，好像进入了另一个平行世界。在那片黑暗的空间中，存在着未知的生物和秘密的宝藏。這种稀奇古怪的奇遇，使得暗黑蘑菇17c在众多奇幻元素中独树一帜。

当然，现实中，暗黑蘑菇17c的研究也在逐步展开。一些生物学家和奇幻文化专家，希望通过科学手段揭示它的真正属性。有人推测，这种蘑菇可能含有特殊的微生物或化学物质，赋予它超凡的特性。而有部分人坚信，這背后隐藏着更深层次的神秘密码，等待未来的探索与解密。

如果你是一个热爱奇幻和冒险的人，暗黑蘑菇17c绝对是你不可错过的宝藏。不仅仅因为它的神秘，更因為它象征了人类对未知的渴望。每个探险故事都像是一场未知的旅程，而暗黑蘑菇17c，正是那道通往黑暗与光明交汇处的秘密门扉。走进它的世界，也许你会发现一个不同的自己，一段非凡的历程。

【暗黑蘑菇17c：现实中的传奇探索与未来展望】

随着科技的进步和奇幻文化的不断融合，暗黑蘑菇17c的故事也逐渐从虚构走向现实的探索。许多探险者、收藏家甚至科普研究者都开始关注這一神秘奇幻元素的潜在价值和意义。

在世界各地，有不少爱好者组织专門进行暗黑蘑菇的实地考察。他们深入荒野、偏远山林，试图采集到真实存在的暗黑蘑菇17c。尽管科学验证尚未达成共识，许多采集者坚信，真正的奇迹总是發生在最不经意的角落。他们用相机、记录笔，将每一次发现都当作人类探索未知的脚步，努力為后人揭开这神秘蘑菇的面纱。

暗黑蘑菇17c在文化產业中也有着广泛的应用价值。游戏开发商、影视制作人纷纷将其融入到作品中，让更多人了解并向往这个神秘的黑暗世界。比如，一些恐怖游戏中的隐藏元素，就是以暗黑蘑菇为核心设计的主线任务；而在奇幻電影中，它则成為了关键的魔法道具，象征着力量与危险的双刃剑。

这些创意的嫁接，不但丰富了作品的层次，也让暗黑蘑菇成为了跨界的明星元素。

未来，随着科技的突破，研究人员或许可以用基因测序、化学分析等手段，揭示暗黑蘑菇17c真正的秘密。这不仅能推动生物学、化学乃至医学的发展，也可能带来意想不到的惊喜。比如，它所含的特殊微生物或物质，有望启发新药研发，甚至在抗衰老、抗疾病方面找到突破口。

与此关于暗黑蘑菇17c的传说也在不断演变。有人相信它不仅仅关乎力量，更是关于自我成長与内心探索的象征。或许，寻找这种蘑菇的过程，正是一场对自我意志的锤炼。穿越黑暗，面对恐惧与未知，最终领悟到的，可能远比那一枚蘑菇更为珍贵。

不可忽视的是，暗黑蘑菇17c还为我们带来了更多的反思——在追逐奇迹的如何保持理性与责任？是真实的探索，还是迷失在幻想的泡影中？只有在理智和激情的平衡中，我们才能在這条光怪陆离的暗黑之路上走得更远。

暗黑蘑菇17c不仅仅是一种奇幻的符号，更是人类对于未知世界的不断探索、对于自我极限的挑戰。它就像一面镜子，映照出我们内心的欲望、梦想与恐惧。而未来，无论通向何方，只要心怀好奇与勇气，暗黑蘑菇17c的神秘面纱终将在某个时刻为我们揭开。

　　创新为软餐注入新活力

　　前不久，在香港科技大学举办了一场爱心软餐活动，香港部分政界、教育界人士、大学义工与40对长者及其照顾者参与。

　　活动上，港科大初创企业——创升食品科技公司研发的3D熟食打印机引起了大家的兴趣。操作人员装入食材筒，再通过按钮选择软餐菜单，机器即可执行程序，由喷头挤出一层一层食材，叠加构建软餐，边打印边加热，打印完成即可食用，比人工制作提速3倍。

　　据创升食品科技公司创办人李港慧介绍，这台打印机采用专利多层烹饪技术——超快纳米加热器和重点烹调，可根据需求调整食品的口感、尺寸、口味、硬度等，同时借助人工智能分析，实现营养配方的定制化。例如在养老院，可根据长者需求打印不同软硬度的食品，轻松地为不同吞咽困难长者准备餐食。

　　这家公司正在通过学校开展教育培训，推广相关技术，并即将与香港两家养老机构开展试运行计划，促进未来市场推广。

　　香港科技大学校长叶玉如说，对吞咽困难的长者来说，一份色香味俱全的软餐点心，不仅能够唤起回忆中的滋味，更满载幸福与关怀。科大学生及校友利用科技，提升软餐的制作效率及营养，展示了医疗及健康科技对推动社会发展的潜能。

　　在科大的软餐活动上，香港特区行政会议成员林正财说，大家的努力，就是希望长辈们可以吃得更开心、更健康。

图片来源：人民网记者 林和立 摄

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