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新华社香港6月8日电 题:暖心软餐点亮香港长者暮年生活
新华社记者曹霁阳
一日食三餐本是常事,可对于有吞咽困难的长者而言,进食却可能意味着发生呛咳甚至引发吸入性肺炎的危险。为避免风险,原本美味多样的食物只好被单调不成型的碎餐或糊餐所取代。很多长者害怕吃饭时发生呛咳引起尴尬,不得不放弃与家人朋友外出用餐。
在香港,适合吞咽困难人士食用的软餐逐渐出现在养老院和一些餐厅,让长者及其照顾者看到希望。
把茶楼“搬进”养老院
前不久,在位于香港新界的松悦园耆和护养院,30多位长者又吃到了久违的港式味道。他们中的很多人已被吞咽困难困扰很久。
怀旧的点心车、热气腾腾的蒸笼、色香味形俱全的广式软餐点心,仿佛让他们来到了茶楼。“现场气氛很热闹,像在茶楼喝茶。”护养院罗护士说,“老人家说点心跟茶楼的味道一样,真的好开心。”
长者们品尝的软餐点心,是将煮熟的食材放入料理机搅匀,再加入软餐酵素粉和水,加热后倒入模具中凝固成型,取出即可食用。食物既柔软易于吞咽,有助于降低吞咽风险,还保留了原本的味道,帮助改善长者食欲。
这项名为“流动五感大茶楼”的沉浸式餐厅饮食体验活动,由香港乐龄社企“软餐侠”推出。从2019年至今已举办145场活动,共有4000多位脑退化症和吞咽困难人士参与。
“我们把茶楼‘搬进’养老院,呈现真实的聚会用餐场景,希望把广东饮茶的快乐带给长者。”企业创办人、安老事务委员会委员文慧妍说。
在松悦园耆和护养院的活动中,文慧妍和同事扮成茶楼经理、厨师和接待员,伙计是来自香港铁路有限公司的25名义工。
身穿白衫的伙计在“茶楼”穿梭忙碌,长者们则在热闹欢快的氛围中用餐。有的老人家品尝了软餐,先是有些惊讶,随后开心地竖起大拇指。
“这次活动让我很受触动。”义工高微薇说,看到长辈们都很高兴,她觉得这一天时间花得很值。
为长者带来有尊严的饮食
在护养院工作4年多的罗护士对照顾吞咽功能退化长者的不易深有体会。不同病因导致的吞咽困难需要个性化饮食方案,对养老院舍和照顾者来说压力很大。
香港是全世界人均寿命最长的城市之一,预计到2043年,65岁或以上的长者占总人口超过三分之一。年长及病患而引致吞咽困难的人数逐渐上升,如何为他们提供合适膳食不仅是照顾者的难题,更是社会的挑战。
7年前,文慧妍创立了软餐侠平台,目的是提高香港人对吞咽困难的重视程度,并把有尊严的饮食推广到养老院和社区。
那时软餐在香港还鲜为人知。免费培训班无人问津,养老院和餐厅的厨师也常常因为人手不足、流程繁琐、设备陈旧而对制作软餐非常抵触。
她深知改变观念比改造厨房更难。企业加强了与言语治疗师和营养师合作,研发软餐品种,坚持开办软餐学堂,力求通过教育、社区服务、社会创新,改变大家的认知。
截至目前,软餐侠已成功研发近100款软餐菜式;为照顾者、医护人员、病人团体、学生和公众人士举办约700场软餐制作培训班;还与社区、学校、企业共同推出项目活动,促进社区合作、跨代共融。
去年,软餐侠推行与餐饮业界的合作项目——同桌同餐吞咽友善飨宴。他们为餐厅提供全方位专业支援,协助餐饮业界推动软餐膳食,提高大众对吞咽友善餐膳的认识和包容,让长者外出用餐时能安享美食。
经多方共同努力,香港镛记酒家于2024年参与香港社会服务联会“照护食种子餐厅”计划,推出8款“照护食”菜式,成为香港首家吞咽友善的传统粤菜餐厅。现在有越来越多香港餐饮企业关注并投入软餐领域,包括最近加入“同桌同餐吞咽友善飨宴”的稻香集团旗下4间餐厅,让香港更多有需要的人士接触到软餐。
告别束缚,vivo手機的“自由之翼”——3.0.3免费破解版应用集锦
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应用“破茧成蝶”,畅享无界体验
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超越边界,vivo手机的“深度进化”——3.0.3系统級破解与性能优化指南
在Part1中,我们已经解锁了大量應用层面的自由,讓你的vivo手机在日常使用中告别了诸多不便。对于追求极致体验的你来说,仅仅停留在应用层面是远远不够的。真正的“深度进化”,在于对系统本身的挖掘与优化。“3.0.3免费vivo版破解大全2024”的第二部分,将带你進入一个全新的境界,从系统底层入手,释放vivo手机的全部潜能,让你的设备焕发新生!
系统“脱胎换骨”,性能与隐私的双重飞跃
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精简系统服务:通过特殊的工具,可以安全地禁用或卸载一些用户不常用但却在后台运行的系统服务,例如预装的社交应用、推广服务、甚至一些运营商的定制服务。這将显著减少后台耗电和内存占用。深度清理缓存:不同于常规的缓存清理,这些优化工具能够触及到系统更深层的文件,彻底清除那些“顽固”的缓存垃圾,为存储空间腾出更多可用容量。
优化动画效果:调整系统动画的响应速度,让界面的切换、应用的启动更加迅速,视觉上的延迟感大大降低。
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我们的3.0.3破解大全,为你带来了专为游戏玩家打造的性能优化方案:
游戏模式增强:许多手机自带的游戏模式,往往只能限制通知和后臺應用。而我们提供的破解版本,能够进一步“榨干”手機性能,例如强制提高CPU/GPU频率,优化网络延迟,甚至模拟更强劲的散热效果(当然,这需要配合实际的散热手段)。一键超频/降压(谨慎操作):对于有一定技术基础的用户,我们还会提供相关的超频或降压工具,通过调整CPU的工作频率,在性能与功耗之间找到最佳平衡点。
请注意,超频操作具有一定風险,需谨慎使用,并确保设备散热良好。ROOT权限的解放:对于追求极致自由的用户,获取ROOT权限是绕过所有系统限制的终极手段。拥有ROOT权限后,你可以自由修改系统文件、安装任何你想要的插件、甚至刷入第三方ROM。
我们的破解大全,将包含ROOT教程和相关工具的指引,让你安全地迈出这一步。
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系统級加密与数据隐藏:对于一些非常敏感的文件或信息,我们可以通过系统级工具進行加密,或者将其隐藏在不易被发现的系统分区中,确保只有你自己才能访问。
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重要提示与风险声明:请务必注意,使用破解版应用、进行系统破解和ROOT操作,都可能带来一定的风险,包括但不限于:
数据丢失:在操作不当的情况下,可能导致手机数据丢失,请务必提前备份重要数据。系统不稳定:破解后的系统可能存在不稳定性,导致应用闪退、功能异常甚至系统崩溃。失去官方保修:对手机进行ROOT或刷入第三方ROM,通常会导致失去官方的保修服务。
安全风险:未经官方授权的破解软件,可能包含恶意代码,存在信息泄露或被病毒攻击的风险。
因此,我们强烈建议:
充分了解风险:在尝试任何破解或优化操作前,请务必仔细阅读相关教程,了解其原理和潜在风险。选择可靠来源:尽量从信誉良好的技术论坛或社区获取破解工具和教程。谨慎操作:严格按照教程步骤进行,不要随意修改不熟悉的系统文件。及时备份:在进行重大操作前,务必备份手機内的所有重要数据。
“3.0.3免费vivo版破解大全2024”,是我们为你精心整理的一份探索指南,旨在帮助你更好地理解和掌控你的vivo手机。它为你提供了一个“绕道而行”的可能性,让你能够跳出官方的限制,体验更自由、更强大、更个性化的智能生活。合理运用這些工具,让你的vivo手机,在2024年,真正成为你最得力的数字伙伴!
创新为软餐注入新活力
前不久,在香港科技大学举办了一场爱心软餐活动,香港部分政界、教育界人士、大学义工与40对长者及其照顾者参与。
活动上,港科大初创企业——创升食品科技公司研发的3D熟食打印机引起了大家的兴趣。操作人员装入食材筒,再通过按钮选择软餐菜单,机器即可执行程序,由喷头挤出一层一层食材,叠加构建软餐,边打印边加热,打印完成即可食用,比人工制作提速3倍。
据创升食品科技公司创办人李港慧介绍,这台打印机采用专利多层烹饪技术——超快纳米加热器和重点烹调,可根据需求调整食品的口感、尺寸、口味、硬度等,同时借助人工智能分析,实现营养配方的定制化。例如在养老院,可根据长者需求打印不同软硬度的食品,轻松地为不同吞咽困难长者准备餐食。
这家公司正在通过学校开展教育培训,推广相关技术,并即将与香港两家养老机构开展试运行计划,促进未来市场推广。
香港科技大学校长叶玉如说,对吞咽困难的长者来说,一份色香味俱全的软餐点心,不仅能够唤起回忆中的滋味,更满载幸福与关怀。科大学生及校友利用科技,提升软餐的制作效率及营养,展示了医疗及健康科技对推动社会发展的潜能。
在科大的软餐活动上,香港特区行政会议成员林正财说,大家的努力,就是希望长辈们可以吃得更开心、更健康。
图片来源:人民网记者 林和立
摄
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