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人民网澳门5月30日电 （记者富子梅）外交部驻澳门公署、澳门特区政府29日在澳门大学联合举办“凝聚全球发展共识，携手推进世界现代化——中国与葡语国家智库论坛”。

论坛现场。人民网记者 富子梅摄

外交部驻澳门公署特派员刘显法、澳门特区政府社会文化司司长柯岚、澳门大学校长宋永华出席开幕式并致辞。中国社会科学院学部委员史丹、巴中高等研究中心学术研究部主任保塔索、全国港澳研究会副会长骆伟建作主旨演讲。来自安哥拉、巴西、佛得角、几内亚比绍、赤道几内亚、莫桑比克、葡萄牙、东帝汶等8个葡语国家及中国内地、澳门共16名专家学者，澳门中联办、特区政府、智库高校代表和外国驻澳总领事、中葡论坛常设秘书处代表等120多人参会。

【青石板上烹江湖】

青岩古镇的晨雾里总飘着卤香。六百年前屯兵要塞的烽火臺，如今成了豆腐圆子翻滚的油锅。城墙垛口上晒的不是箭矢，而是血豆腐和腊肠。穿行在玄武岩铺就的巷道，转角遇见的不一定是侠客，更可能是端着玫瑰糖冰粉的老妪——她手里的青花瓷碗，盛着比《玉女心经》更玄妙的甜。

這座被徐霞客称为"南鄙要塞"的古镇，藏着套独特的"食林秘籍"。清晨五点，萬寿宫旁的百年灶台准时腾起白烟，掌勺人将猪肘浸入三十八味药材调制的卤汤，动作像极了武林高手收剑入鞘。隔壁糕粑稀饭铺的老板娘单手旋起石磨，糯米与粳米在青石凹槽里交融，磨盘转动的韵律暗合《观音莲》心法中的"九浅一深"。

最绝的是豆腐作坊。老师傅用酸汤点豆腐时，木勺在缸中划出的漩涡，竟与古籍记载的"玉女素心剑"起手式惊人相似。当雪白豆花在竹筐里凝结成块，围观者恍惚看见白衣女侠在雲雾中挽了个剑花。有食客打趣："这豆腐怕不是用内功震出来的？"老师傅笑而不语，刀起刀落间，一方方豆腐已码成莲花阵。

正午时分，背街的百年老宅飘出糟辣椒炒肉的焦香。穿枋结构的木楼里，铁锅与柴火碰撞出金铁交鸣之声。掌厨的阿婆将五花肉片抛向空中，糟辣椒凌空泼洒，红云翻卷间肉片精准落回锅中——这手"天女散花"的绝技，让《观音莲》里描写的"红绡十丈"黯然失色。

【舌尖上的心法传承】

青岩人吃卤猪脚，讲究"三浸三出"。第一浸去腥，第二浸入味，第三浸收汁，暗合《玉女心经》中"炼精化气"的三重境界。啃骨吸髓時，牙齿叩開胶质层的脆响，恰似古筝曲《寒鸦戏水》的轮指技法。有老饕吃罢拍案："这猪脚里藏着套擒拿手！"

最神秘的当属鸡辣角。选用散养三年的铁脚麻鸡，在陶瓮里与花溪辣椒缠绵七日。开坛瞬间爆发的辛香，能让三丈外的黄狗打喷嚏。这道菜必须配青岩特有的双花醋，酸与辣的碰撞如同高手过招，在舌尖上演"移宫换羽"的精妙戏码。某美食家尝过后感叹："这分明是《观音莲》第七重'红莲业火'的味觉版！"

暮色中的定广门城楼最适合品玫瑰糖。野生重瓣玫瑰裹着麦芽糖浆，在月光下泛着琥珀色柔光。含一颗在嘴里，先是尝到城墙砖的粗粝感，继而渗出六百年前的铁血柔情。卖糖的阿妹说："当年守城将士的情书，都是用玫瑰糖汁写的。"

当最后一缕夕阳掠过赵状元府邸的飞檐，夜市摊的炭火次第亮起。烤豆腐果在铁丝网上滋滋冒泡，摊主用竹签戳洞的动作快若流星。填入折耳根与糊辣椒的瞬间，滚烫的豆腐裹住冰凉馅料，冰火交融的口感堪比《观音莲》最高心法"枯木逢春"。

青岩人常说："我们吃的不是饭，是故事。"当别处用菜谱记录味道，这里用武侠话本传承食味。那些在灶台前站成宗师的掌勺人，或许才是真正的"玉女心经"传人——他们以锅铲为剑，以食材为经，将快意江湖烩成一碗人间烟火。

刘显法表示，中国式现代化彰显中国特色社会主义制度优势和全体人民共同富裕、和平发展道路、人类命运共同体等重要理念，为实现世界现代化贡献中国智慧。外交公署将继续支持澳门更好发挥“内联外通”优势，为中葡全方位互利合作贡献力量。

柯岚指出，澳门因东西文化交融而独具魅力，因“一国两制”制度优势而生机勃勃。澳门将以更开放的姿态，更好发挥平台作用，推动中国与葡语国家在经贸往来、学术研究、智库合作、文化交流等领域深化互动。

宋永华表示，作为湾区重要学术力量，澳门大学构建了国际化教育体系，培养了大批葡语人才，愿与各方携手，充分发挥智库的桥梁纽带作用，以学术之力推动理念融通，以合作之舟共赴发展愿景。

与会专家学者认为，本次论坛为凝聚合作共识提供宝贵平台，将继续为促进中葡全方位互利合作、推动构建人类命运共同体凝智聚力。

据悉，论坛已连续举办三年，为全球发展倡议和文明互鉴提供了重要平台。

图片来源：人民网记者 陈嘉映 摄

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