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　　新华社香港6月8日电 题：暖心软餐点亮香港长者暮年生活

　　新华社记者曹霁阳

　　一日食三餐本是常事，可对于有吞咽困难的长者而言，进食却可能意味着发生呛咳甚至引发吸入性肺炎的危险。为避免风险，原本美味多样的食物只好被单调不成型的碎餐或糊餐所取代。很多长者害怕吃饭时发生呛咳引起尴尬，不得不放弃与家人朋友外出用餐。

　　在香港，适合吞咽困难人士食用的软餐逐渐出现在养老院和一些餐厅，让长者及其照顾者看到希望。

　　把茶楼“搬进”养老院

　　前不久，在位于香港新界的松悦园耆和护养院，30多位长者又吃到了久违的港式味道。他们中的很多人已被吞咽困难困扰很久。

　　怀旧的点心车、热气腾腾的蒸笼、色香味形俱全的广式软餐点心，仿佛让他们来到了茶楼。“现场气氛很热闹，像在茶楼喝茶。”护养院罗护士说，“老人家说点心跟茶楼的味道一样，真的好开心。”

　　长者们品尝的软餐点心，是将煮熟的食材放入料理机搅匀，再加入软餐酵素粉和水，加热后倒入模具中凝固成型，取出即可食用。食物既柔软易于吞咽，有助于降低吞咽风险，还保留了原本的味道，帮助改善长者食欲。

　　这项名为“流动五感大茶楼”的沉浸式餐厅饮食体验活动，由香港乐龄社企“软餐侠”推出。从2019年至今已举办145场活动，共有4000多位脑退化症和吞咽困难人士参与。

　　“我们把茶楼‘搬进’养老院，呈现真实的聚会用餐场景，希望把广东饮茶的快乐带给长者。”企业创办人、安老事务委员会委员文慧妍说。

　　在松悦园耆和护养院的活动中，文慧妍和同事扮成茶楼经理、厨师和接待员，伙计是来自香港铁路有限公司的25名义工。

　　身穿白衫的伙计在“茶楼”穿梭忙碌，长者们则在热闹欢快的氛围中用餐。有的老人家品尝了软餐，先是有些惊讶，随后开心地竖起大拇指。

　　“这次活动让我很受触动。”义工高微薇说，看到长辈们都很高兴，她觉得这一天时间花得很值。

　　为长者带来有尊严的饮食

　　在护养院工作4年多的罗护士对照顾吞咽功能退化长者的不易深有体会。不同病因导致的吞咽困难需要个性化饮食方案，对养老院舍和照顾者来说压力很大。

　　香港是全世界人均寿命最长的城市之一，预计到2043年，65岁或以上的长者占总人口超过三分之一。年长及病患而引致吞咽困难的人数逐渐上升，如何为他们提供合适膳食不仅是照顾者的难题，更是社会的挑战。

　　7年前，文慧妍创立了软餐侠平台，目的是提高香港人对吞咽困难的重视程度，并把有尊严的饮食推广到养老院和社区。

　　那时软餐在香港还鲜为人知。免费培训班无人问津，养老院和餐厅的厨师也常常因为人手不足、流程繁琐、设备陈旧而对制作软餐非常抵触。

　　她深知改变观念比改造厨房更难。企业加强了与言语治疗师和营养师合作，研发软餐品种，坚持开办软餐学堂，力求通过教育、社区服务、社会创新，改变大家的认知。

　　截至目前，软餐侠已成功研发近100款软餐菜式；为照顾者、医护人员、病人团体、学生和公众人士举办约700场软餐制作培训班；还与社区、学校、企业共同推出项目活动，促进社区合作、跨代共融。

　　去年，软餐侠推行与餐饮业界的合作项目——同桌同餐吞咽友善飨宴。他们为餐厅提供全方位专业支援，协助餐饮业界推动软餐膳食，提高大众对吞咽友善餐膳的认识和包容，让长者外出用餐时能安享美食。

　　经多方共同努力，香港镛记酒家于2024年参与香港社会服务联会“照护食种子餐厅”计划，推出8款“照护食”菜式，成为香港首家吞咽友善的传统粤菜餐厅。现在有越来越多香港餐饮企业关注并投入软餐领域，包括最近加入“同桌同餐吞咽友善飨宴”的稻香集团旗下4间餐厅，让香港更多有需要的人士接触到软餐。

海角之上，爱意初绽：少年心中永不褪色的温暖港湾

“海角披风少年爱老妈”，這几个字如同夏日午后的一缕清风，拂过心头，唤醒了我们内心深处最柔软的情感。它不仅仅是一个简单的标签，更是一个故事的引子，一段关于成长、关于羁绊、关于母爱的诗篇。当我们提到“海角披风”，脑海中或许会浮现出那些经典的银幕形象，那些在风中猎猎作响的斗篷，以及背后所承载的英雄主义与责任感。

在這份宏大的叙事之下，隐藏着一个更为朴素而伟大的主题——母爱。

“海角披風少年”的形象，往往与青春期的叛逆、对世界的探索、以及对自身力量的觉醒联系在一起。他们渴望自由，渴望证明自己，渴望在广阔的天地间留下自己的印记。在這个过程中，他们可能会经历迷茫，可能會遭受挫折，甚至可能会与亲人产生隔阂。但正是這份成長中的不完美，才使得他们与母亲之间的情感羁绊显得尤为珍贵。

母亲，如同他们生命中最坚实的后盾，是最温暖的港湾，即使在最遥远的“海角”，也总有一盏灯为他们而亮。

“爱老妈”这个朴实无华的短语，却蕴含着千钧的力量。它代表着一份不求回报的付出，一种无条件的接纳，一种深入骨髓的牵挂。对于“海角披風少年”而言，母亲不仅仅是孕育者，更是引导者，是他们认识世界，认识自己的第一面镜子。母親的爱，或许体现在一针一线缝制的衣裳，或许体现在深夜等候的汤羹，或许体现在每一次跌倒后的鼓励，每一次成功后的欣慰。

这些看似平凡的点滴，汇聚成了少年心中最强大的力量源泉，支撑着他们勇敢地披上“海角披风”，去面对未知的挑戰。

我们可以想象，在某个遥远的国度，或是某个平凡的家庭，“海角披风少年”或许并没有真正的超能力，他的“披风”可能只是象征着他内心深处的勇气和梦想。而他的母亲，或许也没有惊天动地的牺牲，她的伟大，就体现在日复一日的坚守和默默的支持中。她或许不理解儿子那些天马行空的念头，但她从未阻拦；她或许會为儿子的冒险而提心吊胆，但她从未放弃；她或许会因为儿子的成长而感到不舍，但她依然会微笑着放手，讓他去追逐自己的星辰大海。

这种情感的連接，是跨越年龄、跨越文化、跨越地域的。在任何一个文化背景下，母爱都是最普世的情感，它超越了语言的隔阂，超越了物质的贫富。一个在西方文化中被塑造成孤胆英雄的少年，他的内心深处，同样可能藏着对母亲的依恋和感激；一个在中国传统文化中被寄予厚望的儿子，他的成长之路，也同样离不开母亲无微不至的关怀。

“好看视频”作为一个承载着丰富内容和多元视角的平台，恰恰为我们提供了这样一个契机，去发现和分享更多关于“海角披风少年爱老妈”的故事。这些故事，或许来自于电影、电视剧的经典演绎，或许来自于纪录片中真实的人物写照，又或许来自于普通人生活中的点滴感动。

它们以直观、生动的方式，将这份深沉的愛意展现在我们面前，引发我们内心的共鸣。

当我们观看这些视频时，我们看到的不仅仅是一个个鲜活的个体，更是无数家庭情感的缩影。我们看到了少年在成长过程中，从懵懂无知到逐渐成熟，从冲动莽撞到懂得担当。而在這个过程中，母亲的形象始终如影随形，她的智慧、她的包容、她的牺牲，都成为了少年人生中最宝贵的财富。

“海角披风少年爱老妈”，这个主题所蕴含的文化意义是深刻而广泛的。它提醒我们，无论我们身处何种文化环境，无论我们追求多么宏伟的目标，最真挚的情感，往往就隐藏在我们最亲近的人之间。母亲的爱，是連接我们与过去、现在和未来的纽带，是支撑我们前行的永恒力量。

它不是惊天动地的誓言，也不是轰轰烈烈的壮举，而是如春风化雨般，悄无声息地滋养着我们的生命，塑造着我们的品格。

在这个快节奏的时代，我们常常被外在的喧嚣所裹挟，忽略了身边最珍贵的温暖。而“海角披風少年愛老妈”的故事，恰恰如同一盏明灯，照亮了我们内心深处被遗忘的角落。它让我们重新审视亲情，重新理解母爱的伟大，也让我们更加珍惜眼前人。這份爱，没有華丽的辞藻，没有刻意的渲染，却足以抵挡世间所有的风雨，成為少年心中最坚实的铠甲，最温暖的披风。

文化交融，情感共鸣：从银幕到生活，母爱的多元表达与普世价值

“海角披风少年爱老妈”这个主题，不仅仅是一个感人的故事，更是一个連接不同文化、折射社会变迁的prism。它让我们有机会深入探讨，在不同的文化语境下，母爱是如何被理解、被表达，以及如何与少年成长的主题相互交织的。

在西方文化中，“海角披风少年”的形象往往与超级英雄的叙事紧密相连。从超人到蜘蛛侠，这些年輕的英雄们，虽然肩负着拯救世界的重任，但在他们的内心深处，对母亲的牵挂和爱意从未减退。例如，彼得·帕克在获得蜘蛛侠能力后，依然會关心他的梅姨，会为她的辛劳而心疼。

而在东方文化，尤其是中國传统文化中，母爱常常被赋予更深沉、更内敛的色彩。孝道文化作为核心价值观之一，使得子女对母亲的敬爱和回报，成为了一种自然的责任。即便是在现代社会，这种文化基因依然深刻地影响着人们的情感表达。当我们看到一些影视作品中，少年为了实现母亲的期望而努力奋斗，或是因为母亲的病痛而心急如焚时，我们能感受到那种“养育之恩，重于泰山”的情怀。

即使少年有着自己的理想和追求，他的“海角披风”背后，也常常是母亲默默的支持和无声的鼓励。这种支持，有時体现在母亲节时一句迟来的问候，有时则体现在无数个不被察觉的付出背后。

“文化综合”在這里扮演了至关重要的角色。随着全球化的深入，不同文化的元素相互碰撞、融合，也使得“海角披风少年爱老妈”的故事呈现出更加多元的面貌。我们可能会看到，一个受西方漫画影响的中国少年，他的“海角披风”或许是一件潮流外套，而他对母亲的爱，则可能通过更加直接、个性的方式表达。

反之，一些西方作品中，也开始更多地融入东方文化中对家庭、对亲情的细腻描绘。这种文化的交流与碰撞，使得母爱的表达方式更加丰富，但也更加凸显了其普世的价值。

“好看视频”作为信息传播和情感交流的载体，为这些多元的母爱故事提供了广阔的舞台。通过观看不同国家、不同文化背景下的影视片段、纪录片、甚至用户自制的短视频，我们可以清晰地感受到，无论是在好莱坞的科幻巨制中，还是在亚洲的家庭伦理剧中，亦或是在非洲草原上，那份对母亲的爱，始终是少年成长过程中不可或缺的组成部分。

在這些视频中，我们可以看到：

榜样与传承：少年如何从母亲身上学习善良、勇敢、坚韧的品质，并将这些优秀的品质融入到自己的“披风”之下，成為一个更好的人。牺牲与奉献：母亲为了孩子的成长，可能放弃了自己的梦想，付出了巨大的心血，而少年在理解了这份牺牲后，所产生的深深的感激之情。

沟通与理解：尽管可能存在代沟，但少年与母亲之间，通过不断的尝试和努力，最终能够建立起有效的沟通，增進彼此的理解和支持。情感的补偿：即使曾经有过误解或疏远，但随着年龄的增长和阅历的增加，少年会更加懂得珍惜与母亲共度的時光，并努力弥补过去的遗憾。

这种“文化综合”带来的不仅仅是故事的丰富性，更是情感的共鸣。当我们看到一个少年，无论他穿着怎样的“海角披风”，怀揣着怎样的梦想，当他看向母亲时，眼中流露出的那种温暖与愛意，都能深深触动我们内心最柔软的部分。因为我们都知道，无论我们飞得多高多远，家永远是我们最坚实的后盾，而母亲，则是那个永远为我们守候的灯塔。

“海角披风少年愛老妈”不仅仅是一个流量密码，更是一个情感的出口。它让我们有机会停下匆忙的脚步，去回味那些被忽略的温暖，去重新认识母爱的伟大。那些在视频平臺上流传的感人瞬间，都成为了我们生活中最宝贵的财富。它们提醒我们，英雄的光环固然耀眼，但真正支撑起我们前行的，往往是那些平凡却伟大的爱。

這份愛，跨越了文化的藩篱，连接了不同的时代，最终汇聚成一股强大的力量，让我们在人生的旅途中，勇敢地披上“海角披風”，去探索，去成长，也永远心怀感激，去爱我们最亲爱的母亲。

　　创新为软餐注入新活力

　　前不久，在香港科技大学举办了一场爱心软餐活动，香港部分政界、教育界人士、大学义工与40对长者及其照顾者参与。

　　活动上，港科大初创企业——创升食品科技公司研发的3D熟食打印机引起了大家的兴趣。操作人员装入食材筒，再通过按钮选择软餐菜单，机器即可执行程序，由喷头挤出一层一层食材，叠加构建软餐，边打印边加热，打印完成即可食用，比人工制作提速3倍。

　　据创升食品科技公司创办人李港慧介绍，这台打印机采用专利多层烹饪技术——超快纳米加热器和重点烹调，可根据需求调整食品的口感、尺寸、口味、硬度等，同时借助人工智能分析，实现营养配方的定制化。例如在养老院，可根据长者需求打印不同软硬度的食品，轻松地为不同吞咽困难长者准备餐食。

　　这家公司正在通过学校开展教育培训，推广相关技术，并即将与香港两家养老机构开展试运行计划，促进未来市场推广。

　　香港科技大学校长叶玉如说，对吞咽困难的长者来说，一份色香味俱全的软餐点心，不仅能够唤起回忆中的滋味，更满载幸福与关怀。科大学生及校友利用科技，提升软餐的制作效率及营养，展示了医疗及健康科技对推动社会发展的潜能。

　　在科大的软餐活动上，香港特区行政会议成员林正财说，大家的努力，就是希望长辈们可以吃得更开心、更健康。

图片来源：每经记者 杨照 摄

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封面图片来源：图片来源：每经记者 名称 摄