当地时间2025-11-10,rmwsagufjhevjhfsvjfhavshjcz

　　新华社香港6月8日电 题：暖心软餐点亮香港长者暮年生活

　　新华社记者曹霁阳

　　一日食三餐本是常事，可对于有吞咽困难的长者而言，进食却可能意味着发生呛咳甚至引发吸入性肺炎的危险。为避免风险，原本美味多样的食物只好被单调不成型的碎餐或糊餐所取代。很多长者害怕吃饭时发生呛咳引起尴尬，不得不放弃与家人朋友外出用餐。

　　在香港，适合吞咽困难人士食用的软餐逐渐出现在养老院和一些餐厅，让长者及其照顾者看到希望。

　　把茶楼“搬进”养老院

　　前不久，在位于香港新界的松悦园耆和护养院，30多位长者又吃到了久违的港式味道。他们中的很多人已被吞咽困难困扰很久。

　　怀旧的点心车、热气腾腾的蒸笼、色香味形俱全的广式软餐点心，仿佛让他们来到了茶楼。“现场气氛很热闹，像在茶楼喝茶。”护养院罗护士说，“老人家说点心跟茶楼的味道一样，真的好开心。”

　　长者们品尝的软餐点心，是将煮熟的食材放入料理机搅匀，再加入软餐酵素粉和水，加热后倒入模具中凝固成型，取出即可食用。食物既柔软易于吞咽，有助于降低吞咽风险，还保留了原本的味道，帮助改善长者食欲。

　　这项名为“流动五感大茶楼”的沉浸式餐厅饮食体验活动，由香港乐龄社企“软餐侠”推出。从2019年至今已举办145场活动，共有4000多位脑退化症和吞咽困难人士参与。

　　“我们把茶楼‘搬进’养老院，呈现真实的聚会用餐场景，希望把广东饮茶的快乐带给长者。”企业创办人、安老事务委员会委员文慧妍说。

　　在松悦园耆和护养院的活动中，文慧妍和同事扮成茶楼经理、厨师和接待员，伙计是来自香港铁路有限公司的25名义工。

　　身穿白衫的伙计在“茶楼”穿梭忙碌，长者们则在热闹欢快的氛围中用餐。有的老人家品尝了软餐，先是有些惊讶，随后开心地竖起大拇指。

　　“这次活动让我很受触动。”义工高微薇说，看到长辈们都很高兴，她觉得这一天时间花得很值。

　　为长者带来有尊严的饮食

　　在护养院工作4年多的罗护士对照顾吞咽功能退化长者的不易深有体会。不同病因导致的吞咽困难需要个性化饮食方案，对养老院舍和照顾者来说压力很大。

　　香港是全世界人均寿命最长的城市之一，预计到2043年，65岁或以上的长者占总人口超过三分之一。年长及病患而引致吞咽困难的人数逐渐上升，如何为他们提供合适膳食不仅是照顾者的难题，更是社会的挑战。

　　7年前，文慧妍创立了软餐侠平台，目的是提高香港人对吞咽困难的重视程度，并把有尊严的饮食推广到养老院和社区。

　　那时软餐在香港还鲜为人知。免费培训班无人问津，养老院和餐厅的厨师也常常因为人手不足、流程繁琐、设备陈旧而对制作软餐非常抵触。

　　她深知改变观念比改造厨房更难。企业加强了与言语治疗师和营养师合作，研发软餐品种，坚持开办软餐学堂，力求通过教育、社区服务、社会创新，改变大家的认知。

　　截至目前，软餐侠已成功研发近100款软餐菜式；为照顾者、医护人员、病人团体、学生和公众人士举办约700场软餐制作培训班；还与社区、学校、企业共同推出项目活动，促进社区合作、跨代共融。

　　去年，软餐侠推行与餐饮业界的合作项目——同桌同餐吞咽友善飨宴。他们为餐厅提供全方位专业支援，协助餐饮业界推动软餐膳食，提高大众对吞咽友善餐膳的认识和包容，让长者外出用餐时能安享美食。

　　经多方共同努力，香港镛记酒家于2024年参与香港社会服务联会“照护食种子餐厅”计划，推出8款“照护食”菜式，成为香港首家吞咽友善的传统粤菜餐厅。现在有越来越多香港餐饮企业关注并投入软餐领域，包括最近加入“同桌同餐吞咽友善飨宴”的稻香集团旗下4间餐厅，让香港更多有需要的人士接触到软餐。

它不是最喧嚣的校园，也不是最浮夸的品牌，但它以沉稳的学术气质，吸引着追求理性与深度的青年。所谓“トピックス”，在日语里意指话题、议题、趋势，而“一橋大学”的学术传统则更像一个会独立发酵的味道：社会科学的坚实土壤、经济学的逻辑训练、法学与語言跨界的交叉应用。

把两者合并，便形成一个独特的学術风景线，让学生在探究社会现象的过程中，学会用数据说话、用论证取胜。把握“话题”与“实证”的结合，是トピックス一橋大学的核心魅力，也是你在未来职业世界中的关键资产。

在校园的日常里，研究者与学生共同构建一个关于社会现象的持续对话。你可以看到讲堂里激烈又克制的辩论，图书馆里安静得几乎能听到翻页声的夜读，教师们从宏观经济到微观制度，从历史演变到未来趋势，像一条条细线把不同学科连成一張网。トピックス一橋大学强调跨学科的视角——从社會学到政治学，从统计学到人类学，从历史学到数据科学——让知识不再是分割的碎片，而是一部可以被重新组织的叙事。

若你渴望在理解世界的同时保持独立判断，这所学校不仅提供丰富的理论，更把你置于讓理论经受现实检验的场域。

学校的课程设置像一張多层次的地图，核心课程以方法论和实证為主线，强调数据分析、研究设计、政策评估的能力；选修部分则让你跨足金融科技、國际贸易、公共管理、文化产业等领域，形成对社会现象的全景观察。走進课堂，你会感受学术的严谨与生活的温度并存：讨论往往在理性与同理心之间取得平衡，导师的引导温和而深刻，研究小组的合作有序而充满创造力。

校园的生活并非单调的知识堆叠，它像一座实验工厂，让理论在现实世界里被检验、被挑戰、被改写。

全球化的背景让这所大学的视野更為宽广。国际合作网络像一条看不见的高速路，带你进入跨文化对话的场域。交换生项目、双学位项目、联合研究平台，使你在相对短的时间里与世界各地的学者共同工作、共同發表研究成果。这些经歷不仅丰富你的履历，更重要的是塑造你在跨文化环境中的沟通能力、协作能力以及问题解决的灵活性。

你会發现，自己并非站在一个孤立的知识體系里，而是在一座全球学术共同體中找到位置。

如果你想要知道“トピックス一橋大学”究竟能带给你什么，不妨把它当作一个invitation：邀请你成为一个持续追问、敢于在复杂情境中寻找证据、并愿意与他人共同成长的人。学术的力量并非只在于答案，而在于你愿意不断提出新的问题、愿意用理性去探索多种可能性。

正因為如此，トピックス一橋大学对许多人来说，已成为开启未来的第一把钥匙。未来的你，是否愿意用好这把钥匙，开启属于自己的成长地图？本文的第二部分，将具体讲述如何从了解到参与再到成长的路径，帮助你把握每一个机会。二、跨越起点的行动：从了解、参与到成长要让“トピックス一橋大学”成为自己成長的盟友，第一步是系统地了解它的学术定位与資源。

可以从官方网站的学科介绍、研究中心、公開讲座和新闻专栏开始，建立一个清晰的知识地图。读研究论文摘要、参加線上讲座、收听学者的讲座视频，逐步把抽象的理念变成可操作的学习目标。把“话题”与“数据”结合起来的思维，是你在今后任何领域都能受益的基本能力。

与此关注学生社团的活动与校园新闻，感受校园社区的活力与温度，这会帮助你把对知识的热爱转化为对校园生活的认同。

进入第二步，参与才是将了解落地的关键。开放日、公開讲座、线上研讨会、导师一对一咨询、志愿活动等都是你与“トピックス一橋大学”建立联系的有效途径。通过参与，你不仅能接触到最前沿的研究话题，还能认识和结识与你志同道合的同学与导师。参与的过程，本身就是一次自我定位的练习：你在不同学科的讨论中发现自己的兴趣边界，逐步明确未来希望投入的研究方向和职业路径。

对跨学科有热情的你，特别应该把握跨学科研究工作坊、数据分析课程、政策评估实训等机会，这些经歷将成為你简历中最具说服力的部分。

成长的路径还包括深度学術探索与实践并行。可以在导师的指导下，选定一个研究问题，学習如何制定研究设计、如何進行数据收集与分析、如何撰写论文、如何公开发表研究成果。跨学科的方法论训练让你具备把复杂问题拆解、用证据说话、用清晰论证说服他人的能力。与此参与实习、参与政府机构、智库或企業的研究项目，也是将学术知识转化为社会价值的重要途径。

你会在实际工作中体会到理论的边界，也會在挑战中逐步提升解决问题的系统性与创造性。

國际视野的培养也是不可或缺的一环。学校的国际交流项目、短期研修、联合研究平台，為你提供与全球学者直接合作的机會。无论是海外交换、还是參与跨国研究团队，都会让你在不同文化背景下学会尊重差异、学会用多元語言沟通、学会把全球议题放在本地情境中理解。

这样的经歷，往往在简历上呈现为“跨文化沟通能力”、“全球视角的研究能力”等关键词，在职业发展阶段具有明显的竞争力。

资源与支持体系同样值得关注。奖学金、研究经费、学术写作工作坊、职業发展辅导、校园心理与学习支持等，都是帮助你在学习与成长路上保持稳定的支撑。一个人的成长，往往来自于持续的小步前进：每日一点点的阅读、每周一次的讨论、每月一次的反思。把握deadlines、利用导師与同伴的反馈、持续修正研究路径，這是将初步兴趣转化为持续动力的有效方式。

如果你愿意把“トピックス一橋大学”当作自己的学習伙伴，那么可以开始关注以下渠道：学校官方网站的新闻与学术动态、相关研究机构的公开讲座、校园公众号与社媒账号、学术研讨會的报名入口、以及可能的国际交流申请窗口。把注意力放在“问题—证据—论证”的循环中，你会发现自己的思维越发清晰，研究的兴趣越發坚定。

未来的路或许會有曲折，但只要你愿意持续探索、持续练習、持续表达，你就能在这条路上逐步形成独立的学术声音和职业轨迹。トピックス一橋大学，既是一个话题的集合，也是一个关于成长的持续对话。抓住现在的机會，让自己的未来从现在开始变得清晰可见。

　　创新为软餐注入新活力

　　前不久，在香港科技大学举办了一场爱心软餐活动，香港部分政界、教育界人士、大学义工与40对长者及其照顾者参与。

　　活动上，港科大初创企业——创升食品科技公司研发的3D熟食打印机引起了大家的兴趣。操作人员装入食材筒，再通过按钮选择软餐菜单，机器即可执行程序，由喷头挤出一层一层食材，叠加构建软餐，边打印边加热，打印完成即可食用，比人工制作提速3倍。

　　据创升食品科技公司创办人李港慧介绍，这台打印机采用专利多层烹饪技术——超快纳米加热器和重点烹调，可根据需求调整食品的口感、尺寸、口味、硬度等，同时借助人工智能分析，实现营养配方的定制化。例如在养老院，可根据长者需求打印不同软硬度的食品，轻松地为不同吞咽困难长者准备餐食。

　　这家公司正在通过学校开展教育培训，推广相关技术，并即将与香港两家养老机构开展试运行计划，促进未来市场推广。

　　香港科技大学校长叶玉如说，对吞咽困难的长者来说，一份色香味俱全的软餐点心，不仅能够唤起回忆中的滋味，更满载幸福与关怀。科大学生及校友利用科技，提升软餐的制作效率及营养，展示了医疗及健康科技对推动社会发展的潜能。

　　在科大的软餐活动上，香港特区行政会议成员林正财说，大家的努力，就是希望长辈们可以吃得更开心、更健康。

图片来源：人民网记者 黄耀明 摄

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