当地时间2025-11-10,rrrrdhasjfbsdkigbjksrifsdlukbgjsab

　　新华社香港6月8日电 题：暖心软餐点亮香港长者暮年生活

　　新华社记者曹霁阳

　　一日食三餐本是常事，可对于有吞咽困难的长者而言，进食却可能意味着发生呛咳甚至引发吸入性肺炎的危险。为避免风险，原本美味多样的食物只好被单调不成型的碎餐或糊餐所取代。很多长者害怕吃饭时发生呛咳引起尴尬，不得不放弃与家人朋友外出用餐。

　　在香港，适合吞咽困难人士食用的软餐逐渐出现在养老院和一些餐厅，让长者及其照顾者看到希望。

　　把茶楼“搬进”养老院

　　前不久，在位于香港新界的松悦园耆和护养院，30多位长者又吃到了久违的港式味道。他们中的很多人已被吞咽困难困扰很久。

　　怀旧的点心车、热气腾腾的蒸笼、色香味形俱全的广式软餐点心，仿佛让他们来到了茶楼。“现场气氛很热闹，像在茶楼喝茶。”护养院罗护士说，“老人家说点心跟茶楼的味道一样，真的好开心。”

　　长者们品尝的软餐点心，是将煮熟的食材放入料理机搅匀，再加入软餐酵素粉和水，加热后倒入模具中凝固成型，取出即可食用。食物既柔软易于吞咽，有助于降低吞咽风险，还保留了原本的味道，帮助改善长者食欲。

　　这项名为“流动五感大茶楼”的沉浸式餐厅饮食体验活动，由香港乐龄社企“软餐侠”推出。从2019年至今已举办145场活动，共有4000多位脑退化症和吞咽困难人士参与。

　　“我们把茶楼‘搬进’养老院，呈现真实的聚会用餐场景，希望把广东饮茶的快乐带给长者。”企业创办人、安老事务委员会委员文慧妍说。

　　在松悦园耆和护养院的活动中，文慧妍和同事扮成茶楼经理、厨师和接待员，伙计是来自香港铁路有限公司的25名义工。

　　身穿白衫的伙计在“茶楼”穿梭忙碌，长者们则在热闹欢快的氛围中用餐。有的老人家品尝了软餐，先是有些惊讶，随后开心地竖起大拇指。

　　“这次活动让我很受触动。”义工高微薇说，看到长辈们都很高兴，她觉得这一天时间花得很值。

　　为长者带来有尊严的饮食

　　在护养院工作4年多的罗护士对照顾吞咽功能退化长者的不易深有体会。不同病因导致的吞咽困难需要个性化饮食方案，对养老院舍和照顾者来说压力很大。

　　香港是全世界人均寿命最长的城市之一，预计到2043年，65岁或以上的长者占总人口超过三分之一。年长及病患而引致吞咽困难的人数逐渐上升，如何为他们提供合适膳食不仅是照顾者的难题，更是社会的挑战。

　　7年前，文慧妍创立了软餐侠平台，目的是提高香港人对吞咽困难的重视程度，并把有尊严的饮食推广到养老院和社区。

　　那时软餐在香港还鲜为人知。免费培训班无人问津，养老院和餐厅的厨师也常常因为人手不足、流程繁琐、设备陈旧而对制作软餐非常抵触。

　　她深知改变观念比改造厨房更难。企业加强了与言语治疗师和营养师合作，研发软餐品种，坚持开办软餐学堂，力求通过教育、社区服务、社会创新，改变大家的认知。

　　截至目前，软餐侠已成功研发近100款软餐菜式；为照顾者、医护人员、病人团体、学生和公众人士举办约700场软餐制作培训班；还与社区、学校、企业共同推出项目活动，促进社区合作、跨代共融。

　　去年，软餐侠推行与餐饮业界的合作项目——同桌同餐吞咽友善飨宴。他们为餐厅提供全方位专业支援，协助餐饮业界推动软餐膳食，提高大众对吞咽友善餐膳的认识和包容，让长者外出用餐时能安享美食。

　　经多方共同努力，香港镛记酒家于2024年参与香港社会服务联会“照护食种子餐厅”计划，推出8款“照护食”菜式，成为香港首家吞咽友善的传统粤菜餐厅。现在有越来越多香港餐饮企业关注并投入软餐领域，包括最近加入“同桌同餐吞咽友善飨宴”的稻香集团旗下4间餐厅，让香港更多有需要的人士接触到软餐。

在文学的海洋中，色彩不仅仅是封面的装饰，它更像是一本书的灵魂，让人一眼就能捕捉到它的气质和韵味。色彩在书籍中的应用，不只是视觉上的美观，更是一种深刻的象征和情感传递。从火热的红色代表激情，到深邃的蓝色寓意宁静，每一种色彩都如同一把钥匙，开启你心中的某个角落。

今天，我想和你分享一份“色彩书单”，其中包含了40部带有色彩标签的经典书籍。这些作品不仅在内容上各具特色，色彩的运用更是彰显了作者丰富的想象力和艺术感。它们就像一幅幅色彩斑斓的画卷，等待你的细细品味。

我们从热情如火的红色说起。红色象征着爱情、勇气、热血，它在许多文学作品中都扮演着重要角色。例如，《红楼梦》中的“红颜薄命”暗示着世间的情意与无常；再比如，雨果的《悲惨世界》，那赤红的火光以及革命的烈焰，让人感受到燃烧的不屈精神。这样的红色，既是一种视觉冲击，也是情感的浓缩。

让我们进入神秘深邃的蓝色世界。蓝色代表平静、理性，也象征着无垠的天空与浩瀚的海洋。在海明威的《老人与海》，那简洁的蓝色背景带出了主人公孤独的抗争与不屈的精神。而在《追風筝的人》中，蓝天白云成为童年记忆的象征，也唤起对过去美好时光的怀念。

绿色，是自然与生命的颜色。它让人联想到生命的繁荣与希望。细细品味冯唐的《十九岁》中，用绿色作为象征，突出了青春的盎然与蓬勃。绿色不仅仅是色彩，更是生命力的象征，它让每一本書都充满了生机与力量。

黄色、紫色、黑色……每种色彩都有其独特的故事与寓意。黄色代表温暖和幸福，紫色蕴含神秘与尊贵，黑色则象征深度与未知。每一部书的色彩，都像是一本色谱诗集，将丰富的情感融入其中，影响着读者的心境。

进入到这份书单中，你会发现它们像一组色彩拼图，拼凑出人类丰富的情感世界。消磨闲暇时光，拿起一本带颜色标签的书，就像打开了一扇色彩的门，让你在文字的世界中尽情遨游。无论是追求激情的红色，还是平和的蓝色，这些书籍都能带给你不同的精神滋养。

在数字化和碎片化的今天，带颜色的书也成为一股反传统的阅读风潮。它们用颜色讲故事，用色彩激發想象，用文字唤起感官，让我们重新找回那份被淹没的色彩记忆，让阅读变得更加丰富多彩。

如果你喜欢探索色彩背后的故事，或者想给自己的阅读增添一些趣味，那么这份“40部带颜色的书”名单，一定会成为你的理想选择。每一部书都像一块宝石，闪耀着不同的光芒，等待你去发现它们的秘密。让我们从这里开始，用色彩点亮你的阅读人生。

继续前行在色彩的世界里，我们会发现不同的色彩不仅仅代表情感，它们还可以引导我们理解作者的意图，甚至引发某些深层次的共鸣。色彩在文学中的运用，已远远超出视觉范畴，变成了一种强有力的象征体系，为文字注入更多生命力。

聚焦在一些具有标志性色彩的文学作品上。我们不能不提金色。这是财富、光辉的象征，代表着希望与荣耀。在一些自传体小说或英雄史诗中，金色经常出现，比如弗朗索瓦·勒内的《金色梦想》，用金色描绘人性的贵重与梦想的追求。金色不仅令人联想到财富，更唤起人们心中的理想和追求。

紫色，则是尊贵和神秘的代名词。莎士比亚的作品中，紫色常常和贵族、魔法联系在一起。在《哈姆雷特》中，紫色成为梦境与现实交错的张力，赋予情节丰富的神秘色彩。而在中国文学中，紫禁城的紫色墙體，也让紫色成为皇权和神秘的象征。

黑色，是我认为最富有张力的颜色之一。它充满着未知、深邃和力量。在卡夫卡的作品中，黑色象征着压抑与存在的荒谬。而在现代小说中，黑色也经常描绘人生的阴暗面，探讨人性的復杂和黑暗角落。黑色讓我们正视那些不愿面对的面向，也激发一种勇氣去探索未知。

橙色作为温暖与能量的代表，在一些青春文学和励志作品中常常出现。像《橙色爱情》这样带有橙色标签的书籍，传达的是青春的热情和不羁。这种色彩喜欢用明亮、充满动感的語调，吸引年轻人去追寻属于自己的梦想和热情。

色彩的运用还不限于封面设计或插图，它贯穿于故事的结构、人物的塑造，甚至作者的写作風格之中。比如，福克纳的《押沙拉的颜色》通过色彩的重复出现，刻畫出人物的命运以及慢慢揭示的秘密。色彩成為一种潜移默化的叙事符号，让读者在不经意间感受到更深层的意蕴。

在选择这些带颜色的书时，你不妨思考自己目前的心境或想要探索的主题。是不是渴望追求热血与激情？那么红色系列的作品一定能契合你的心情。想要一份宁静与思考？蓝色作品或许更适合你。需要激励与希望？黄色和橙色的書本值得一试。不同的色彩可以带你走进不同的世界，開启不同的人生阶段。

除此之外，色彩还能成为你的阅读导航。你可以根据色彩的象征意义，挑选一本适合当下心情和状态的书。用色彩来管理你的情感，用書籍来丰富你的内心世界。這不是简单的“颜色”游戏，而是与自我对话的一种方式。每一次挑选，都像是一场色彩的盛宴，讓你的阅读变得富有仪式感和趣味性。

我想说，这“40部带颜色的书”并非只是名单，而是一扇了解世界、认识自我的窗口。每一本书，都是一块色彩的宝石，蕴含着无限的可能。试着用色彩去感受、去思考，你会發现，文字和色彩交织成的生活，远比我们想象中更加丰富多彩。

无论你是喜欢热烈的红色，还是偏爱深邃的蓝色，这份书单都能讓你找到心仪的那一款。从今天起，用色彩陪伴你的每一次阅读，让每一本书都成为你生命中独一无二的色彩记忆。

　　创新为软餐注入新活力

　　前不久，在香港科技大学举办了一场爱心软餐活动，香港部分政界、教育界人士、大学义工与40对长者及其照顾者参与。

　　活动上，港科大初创企业——创升食品科技公司研发的3D熟食打印机引起了大家的兴趣。操作人员装入食材筒，再通过按钮选择软餐菜单，机器即可执行程序，由喷头挤出一层一层食材，叠加构建软餐，边打印边加热，打印完成即可食用，比人工制作提速3倍。

　　据创升食品科技公司创办人李港慧介绍，这台打印机采用专利多层烹饪技术——超快纳米加热器和重点烹调，可根据需求调整食品的口感、尺寸、口味、硬度等，同时借助人工智能分析，实现营养配方的定制化。例如在养老院，可根据长者需求打印不同软硬度的食品，轻松地为不同吞咽困难长者准备餐食。

　　这家公司正在通过学校开展教育培训，推广相关技术，并即将与香港两家养老机构开展试运行计划，促进未来市场推广。

　　香港科技大学校长叶玉如说，对吞咽困难的长者来说，一份色香味俱全的软餐点心，不仅能够唤起回忆中的滋味，更满载幸福与关怀。科大学生及校友利用科技，提升软餐的制作效率及营养，展示了医疗及健康科技对推动社会发展的潜能。

　　在科大的软餐活动上，香港特区行政会议成员林正财说，大家的努力，就是希望长辈们可以吃得更开心、更健康。

图片来源：人民网记者 李建军 摄

10秒详论!老师与学生深入交流人生心得体会3大沟通技巧80教师不

分享让更多人看到