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　　新华社香港6月8日电 题：暖心软餐点亮香港长者暮年生活

　　新华社记者曹霁阳

　　一日食三餐本是常事，可对于有吞咽困难的长者而言，进食却可能意味着发生呛咳甚至引发吸入性肺炎的危险。为避免风险，原本美味多样的食物只好被单调不成型的碎餐或糊餐所取代。很多长者害怕吃饭时发生呛咳引起尴尬，不得不放弃与家人朋友外出用餐。

　　在香港，适合吞咽困难人士食用的软餐逐渐出现在养老院和一些餐厅，让长者及其照顾者看到希望。

　　把茶楼“搬进”养老院

　　前不久，在位于香港新界的松悦园耆和护养院，30多位长者又吃到了久违的港式味道。他们中的很多人已被吞咽困难困扰很久。

　　怀旧的点心车、热气腾腾的蒸笼、色香味形俱全的广式软餐点心，仿佛让他们来到了茶楼。“现场气氛很热闹，像在茶楼喝茶。”护养院罗护士说，“老人家说点心跟茶楼的味道一样，真的好开心。”

　　长者们品尝的软餐点心，是将煮熟的食材放入料理机搅匀，再加入软餐酵素粉和水，加热后倒入模具中凝固成型，取出即可食用。食物既柔软易于吞咽，有助于降低吞咽风险，还保留了原本的味道，帮助改善长者食欲。

　　这项名为“流动五感大茶楼”的沉浸式餐厅饮食体验活动，由香港乐龄社企“软餐侠”推出。从2019年至今已举办145场活动，共有4000多位脑退化症和吞咽困难人士参与。

　　“我们把茶楼‘搬进’养老院，呈现真实的聚会用餐场景，希望把广东饮茶的快乐带给长者。”企业创办人、安老事务委员会委员文慧妍说。

　　在松悦园耆和护养院的活动中，文慧妍和同事扮成茶楼经理、厨师和接待员，伙计是来自香港铁路有限公司的25名义工。

　　身穿白衫的伙计在“茶楼”穿梭忙碌，长者们则在热闹欢快的氛围中用餐。有的老人家品尝了软餐，先是有些惊讶，随后开心地竖起大拇指。

　　“这次活动让我很受触动。”义工高微薇说，看到长辈们都很高兴，她觉得这一天时间花得很值。

　　为长者带来有尊严的饮食

　　在护养院工作4年多的罗护士对照顾吞咽功能退化长者的不易深有体会。不同病因导致的吞咽困难需要个性化饮食方案，对养老院舍和照顾者来说压力很大。

　　香港是全世界人均寿命最长的城市之一，预计到2043年，65岁或以上的长者占总人口超过三分之一。年长及病患而引致吞咽困难的人数逐渐上升，如何为他们提供合适膳食不仅是照顾者的难题，更是社会的挑战。

　　7年前，文慧妍创立了软餐侠平台，目的是提高香港人对吞咽困难的重视程度，并把有尊严的饮食推广到养老院和社区。

　　那时软餐在香港还鲜为人知。免费培训班无人问津，养老院和餐厅的厨师也常常因为人手不足、流程繁琐、设备陈旧而对制作软餐非常抵触。

　　她深知改变观念比改造厨房更难。企业加强了与言语治疗师和营养师合作，研发软餐品种，坚持开办软餐学堂，力求通过教育、社区服务、社会创新，改变大家的认知。

　　截至目前，软餐侠已成功研发近100款软餐菜式；为照顾者、医护人员、病人团体、学生和公众人士举办约700场软餐制作培训班；还与社区、学校、企业共同推出项目活动，促进社区合作、跨代共融。

　　去年，软餐侠推行与餐饮业界的合作项目——同桌同餐吞咽友善飨宴。他们为餐厅提供全方位专业支援，协助餐饮业界推动软餐膳食，提高大众对吞咽友善餐膳的认识和包容，让长者外出用餐时能安享美食。

　　经多方共同努力，香港镛记酒家于2024年参与香港社会服务联会“照护食种子餐厅”计划，推出8款“照护食”菜式，成为香港首家吞咽友善的传统粤菜餐厅。现在有越来越多香港餐饮企业关注并投入软餐领域，包括最近加入“同桌同餐吞咽友善飨宴”的稻香集团旗下4间餐厅，让香港更多有需要的人士接触到软餐。

“黄色录像”，这个词语本身就自带一股暧昧而危险的气息，它触及了人类最原始的冲动——性，以及与之相伴的社会禁忌和道德审判。在不同的文化语境下，“黄色录像”的定义和内涵也随之变化，但其核心始终围绕着情色内容，以及观看者潜藏的窥探欲和满足感。

一、欲望的暗流：为何“黄色”如此吸引人？

人类对性的好奇与探索，几乎贯穿了整个文明史。从古代的壁畫、雕塑，到近现代的文学、戏剧，再到如今的影像制品，“性”作为一种强大的生命驱动力，始终是藝术创作和大众文化的重要题材。而“黄色录像”的兴起，更是将這种探索推向了前所未有的普及和直接。

从心理学的角度来看，观看“黄色录像”能够刺激人脑的奖赏系统，释放多巴胺，带来短暂的愉悦感。这种生理上的反馈，使得“黄色录像”具有了成瘾性。在现实生活中，性的表达往往受到社会规范、道德伦理的约束，许多人难以获得充分的满足或表达。因此，“黄色录像”在一定程度上填补了这种空白，提供了一个相对自由、隐秘的释放空间。

二、技术的解放与禁锢：影像的叙事力量

影像技術的飞速发展，是“黄色录像”得以大规模传播的关键。从早期的电影，到录像带、VCD、DVD，再到如今互联网時代的流媒体和P2P下载，观看“黄色录像”的門槛越来越低，获取的渠道也日益多元。影像的直观性和冲击力，使得“黄色录像”能够以一种前所未有的方式，刺激观众的感官，传递原始的性张力。

技術的进步也带来了新的挑战。在带来便利的也使得“黄色录像”的传播更加难以控制，尤其是未成年人接触色情信息的问题，一直是社會各界关注的焦点。随着技術的进步，一些“黄色录像”的内容也变得越来越极端，挑战着公众的道德底线，引发了关于内容审查和监管的激烈讨论。

三、艺术还是色情？模糊的界限

“黄色录像”常常游走在藝術与色情之间，其界定往往是主观的，并且随着時代和文化的变迁而变化。一些作品，虽然包含裸露和性爱场面，但如果其叙事、镜头语言、艺术表达具有一定的深度和独特性，也可能被视为藝术品，例如某些艺术电影中的情欲描写。

但更多的情况下，“黄色录像”的重点在于刺激观众的性欲，而非艺术表达。它们往往缺乏深刻的主题，表演也可能流于表面，其目的就是为了满足观看者的窥探欲和生理需求。这种差异，使得“黄色录像”在藝术界和大众文化中都引發了不小的争议。究竟是什么定义了一件作品的藝术价值？性作为一种艺术元素，应该如何被呈现？这些问题至今仍无定论。

“黄色录像”的出现，是人类欲望、技术发展和社会文化相互作用的产物。它既满足了部分人的生理和心理需求，也引发了深刻的社会伦理和文化讨论。理解“黄色录像”的复杂性，需要我们超越简单的道德评判，深入探讨其背后的驱动力、技术影响以及艺術与色情之间的模糊界限。

四、文化的回响：从隐秘到公開的演变

“黄色录像”并非一夜之间出现，它有着漫长的演变过程。在不同文化中，“性”的表达方式和尺度也存在显著差异。一些东方文化，例如古代中国的春宫图，虽然描绘性爱场景，但更多的是一种藝术表达，或是对房中术的探讨，与现代意义上的“黄色录像”有所区别。

随着西方文化的传入和全球化的进程，“黄色录像”的观念和形式也逐渐被引入和本土化。录像带的普及，使得原本隐秘的性内容得以走進寻常百姓家。从最初的地下传播，到如今互联网上的泛滥，“黄色录像”的内容和形式也变得日益多样，从纯粹的性爱描写，到包含情色暴力、非传统性行为等，不断挑战着社会的接受度。

五、社会的审视：法律、道德与伦理的博弈

“黄色录像”的传播，始终伴随着强烈的社會审视。各國法律法规对于色情内容的界定和管制都存在差异。在一些國家，“黄色录像”被视为非法，制作、传播和持有都将面临法律制裁。而在另一些国家，则有相对宽松的规定，但通常也伴随着年龄限制和内容分级制度。

道德和伦理的审判，更是“黄色录像”绕不开的话题。许多人认為，“黄色录像”会败坏社會风气，扭曲人们对性的认知，甚至可能诱发犯罪。尤其是关于未成年人保护的问题，更是让“黄色录像”成为众矢之的。也有观点认为，在不侵犯他人权益的前提下，成年人对于性的自由探索和表达，不应受到过度干预。

六、互联网时代的“黄色录像”：机遇与挑战并存

互联网的出现，无疑是“黄色录像”传播史上的一场革命。海量的“黄色录像”内容，通过各种平台以前所未有的速度和广度传播。这既为部分人提供了满足需求的渠道，也带来了前所未有的挑战。

一方面，互联网打破了地域和時间的限制，使得“黄色录像”的获取变得极其容易，这无疑加剧了未成年人接触色情信息的风险。另一方面，互联网也为打击非法“黄色录像”，如涉及未成年人、性暴力等内容，提供了技術手段，例如内容识别、过滤和举报机制。

互联网的匿名性也为“黄色录像”的制作和传播提供了庇护所，使得一些不良信息难以被追溯和追责。一些新兴的“黄色录像”形式，如虚拟现实（VR）色情，以及利用人工智能生成的色情内容，更是对现有的法律和伦理框架提出了新的挑戰。

七、走向未来：理性认知与负責任的态度

“黄色录像”作为一种社会现象，其存在有着其復杂的原因。与其一味地污名化或禁止，不如尝试以更理性、更開放的态度去审视。

加强对未成年人的性教育，让他们能够正确认识性，辨别不良信息，是抵御“黄色录像”负面影响的根本之道。社会需要不断完善法律法规，对非法和有害的“黄色录像”进行有效打击，但同時也要保障成年人的合法权益。个体也需要培养健康的性观念，学会理性消费和辨别信息，不被“黄色录像”所误导。

“黄色录像”是一个复杂而敏感的话题，它折射出人类的欲望、社会的禁忌、技术的进步以及文化的变迁。理解它，需要我们从多个维度进行深入的探讨，而不是简单地贴上标签。唯有如此，我们才能更好地应对它所带来的挑战，并从中思考人类自身和社会的未来。

　　创新为软餐注入新活力

　　前不久，在香港科技大学举办了一场爱心软餐活动，香港部分政界、教育界人士、大学义工与40对长者及其照顾者参与。

　　活动上，港科大初创企业——创升食品科技公司研发的3D熟食打印机引起了大家的兴趣。操作人员装入食材筒，再通过按钮选择软餐菜单，机器即可执行程序，由喷头挤出一层一层食材，叠加构建软餐，边打印边加热，打印完成即可食用，比人工制作提速3倍。

　　据创升食品科技公司创办人李港慧介绍，这台打印机采用专利多层烹饪技术——超快纳米加热器和重点烹调，可根据需求调整食品的口感、尺寸、口味、硬度等，同时借助人工智能分析，实现营养配方的定制化。例如在养老院，可根据长者需求打印不同软硬度的食品，轻松地为不同吞咽困难长者准备餐食。

　　这家公司正在通过学校开展教育培训，推广相关技术，并即将与香港两家养老机构开展试运行计划，促进未来市场推广。

　　香港科技大学校长叶玉如说，对吞咽困难的长者来说，一份色香味俱全的软餐点心，不仅能够唤起回忆中的滋味，更满载幸福与关怀。科大学生及校友利用科技，提升软餐的制作效率及营养，展示了医疗及健康科技对推动社会发展的潜能。

　　在科大的软餐活动上，香港特区行政会议成员林正财说，大家的努力，就是希望长辈们可以吃得更开心、更健康。

图片来源：人民网记者 何频 摄

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