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　　本报香港10月12日电（记者陈然）香港特区政府财政司司长陈茂波12日表示，开放合作、互学互鉴、互利共赢，让过去数十年全球经济繁荣稳定发展。特区政府会继续巩固跟传统市场的深厚联系，同时开拓更多新兴市场、扩大朋友圈，共同实现更好发展。

　　陈茂波当日发表网志并引述联合国贸易和发展会议发表的《2025年世界投资报告》指出，去年香港的外来直接投资流入金额高达1260亿美元，上升至全球第三位。去年有近1万家香港公司的母公司来自海外及中国内地，创历史新高。其中，母公司在美国的香港公司近1400家，同比上升9%。

　　他表示，日前特区政府公布第五批落户的重点企业，其中海外企业比例高达近四成，包括3家全球十大医药企业，以及人工智能等领域的领军者。这些企业选择落户或扩充香港业务，正是看到可以在区内找到所需的资金、优秀的人才、蓬勃的创科和制造业生态，以及可快速规模化的市场。

　　“香港‘内联外通’、高度国际化、国际资金、机构与人才汇聚的优势，在当前形势下更见突出。”陈茂波强调，即使国际风云变幻，香港在“一国两制”下将一如既往保持自由港的地位，维持简单低税制，实行开放、稳定、可预测的经贸政策，继续欢迎外商前来投资、发展业务，共享机遇。

第一章：解锁土壤的秘密——如何选出心仪的萝卜种

你是否曾在一堆萝卜中感到迷茫，不知道哪一颗才是真正的“宝藏”？别担心，今天我们就来一场关于拔萝卜的奇妙探索，从源头開始，为你揭秘如何选出那颗讓你心满意足的萝卜！

1.萝卜的“朋友圈”：品种多样，各有千秋

萝卜的世界，就像一个热闹非凡的“朋友圈”，各种品种争奇斗艳。你知道吗？不同品种的萝卜，不仅长相不同，口感、味道、甚至烹饪方式都大相径庭。

白萝卜家族：这是最常见的“大家族”，个头浑圆，表皮白皙，肉质鲜嫩多汁，无论是炖汤、凉拌还是腌制，都是餐桌上的常客。其中，像“樱桃萝卜”这样的小巧玲珑的品种，更是颜值担当，用来做沙拉，瞬间提升逼格！青萝卜家族：顾名思义，它们拥有迷人的青色外衣，口感通常比白萝卜更脆爽，略带一丝辛辣，特别适合腌制成爽口的泡菜，开胃又下饭。

心里美萝卜：听名字就知道，這是一种“有内涵”的萝卜！外表普通，切開后却呈现出惊艳的玫红色，如同少女的红晕，口感清甜，带着淡淡的芳香，生吃、榨汁都别有一番风味。胡萝卜家族：虽然它们名字里也有“萝卜”，但它们是橙色的，富含维生素A，甜度高，是小朋友们的最爱。

但今天我们的主角，还是那些以“白、青、红”為主打的萝卜们！

2.选购的“火眼金睛”：一看二摸三闻，包你挑到好萝卜！

進入菜市场，面对琳琅满目的萝卜，如何才能练就“火眼金睛”？别急，掌握这几个小技巧，你也能变身选购达人！

看“颜值”：

表皮：挑选那些表皮光滑、颜色均匀、没有明显伤痕或腐烂的萝卜。如果表皮有些许的“须根”，说明它生長得比较自然，通常也很新鲜。形状：尽量选择形状端正、饱满圆润的萝卜，避免那些过于细长或扭曲的，它们可能在生长过程中遇到阻碍，影响口感。“顶”部：萝卜的顶部（叶子连接处）如果看起来翠绿有生機，说明萝卜比较新鲜。

如果顶部发黄、枯萎，那就说明萝卜已经放置了很久，口感会大打折扣。

“摸”得出的秘密：

硬度：用手指轻轻按压萝卜的身体，感觉紧实、硬朗的萝卜，通常水分充足，口感脆嫩。如果萝卜摸起来软绵绵的，那就说明它已经开始老化，水分流失，口感会变得松软，甚至有些空心。重量：同样大小的萝卜，越重的通常意味着水分越足，越饱满。

“闻”一闻，真相大白：

新鲜的萝卜会散发出淡淡的清香味，即使是那种略带辛辣的品种，也能闻到其独特的风味。如果闻到的是一股酸味或霉味，那就要果断放弃了。

3.种植的“甜蜜诱惑”：家庭小菜园，种出健康味！

如果你是一个热爱生活、喜欢DIY的美食家，亲手种植萝卜绝对是一件充满乐趣的事情！想象一下，从一颗小小的种子，到餐桌上的一盘新鲜萝卜，那种成就感，简直爆棚！

选对“土壤”是关键：

萝卜喜欢疏松、肥沃、排水良好的土壤。如果你家有小院子，可以选择阳光充足的地方，提前深翻土壤，并加入一些腐熟的有機肥，让土壤“活”起来。如果是在阳台上种植，可以选择專用的蔬菜种植土，确保其透气性和肥力。

播种的“时机”：

大部分萝卜品种都适合在春秋两季种植。春天种植的萝卜，夏天就能收获，而秋天种植的，则可以在冬天品尝到最新鲜的美味。具体播种時间，可以根据你所在地区的气候来调整。

“浇水”的学问：

播种后要保持土壤湿润，但不要积水。萝卜生長期间，需要充足的水分，但也要避免过度浇水，以免烂根。

“施肥”的秘诀：

除了在播种前施足底肥，在萝卜生長过程中，可以根据情况追施一些稀释的有机肥或复合肥，促進其快速生長。

“间苗”的耐心：

当萝卜苗长到一定大小，叶片舒展时，就需要进行间苗了。拔掉过密的幼苗，为留下的萝卜提供足够的生长空间，這样它们才能长得又大又壮！

4.存储的“保鲜之道”：让美味“保鲜期”更长！

好不容易种出了新鲜的萝卜，或者从市场买回了心仪的宝贝，如何才能让它们保持最佳的口感和风味呢？

短期存储：将萝卜放入冰箱的保鲜层，可以保存1-2周。最好将萝卜的叶子去掉，只留下根部，这样水分不易流失。长期存储：如果萝卜数量较多，可以考虑用保鲜膜将萝卜一个一个包裹起来，然后放入阴凉、通风的地方，這样可以保存更長时间。更传统的方法是，将萝卜埋在沙子或潮湿的泥土中，這也是一种非常有效的保鲜方式。

通过这一章的学习，相信你已经对如何挑选和种植优质萝卜有了初步的认识。但拔萝卜的乐趣，远不止于此！下一章，我们将带你深入了解拔萝卜的“实战技巧”，让你轻松收获那一株株饱满的“大地馈赠”！

第二章：拔萝卜的“武林秘籍”——从新手到大师的進阶之路

前一章，我们已经掌握了如何挑选和种植优质萝卜的“理论知识”。现在，是时候将这些知识付诸实践，进入拔萝卜的“实战环节”了！别以為拔萝卜只是简单地往外一拽，这里面可是大有学问！

1.“时机”的精准判断：拔萝卜，也要看“天時”！

拔萝卜，讲究的是一个“時机”。太早拔，萝卜可能还没长大，口感不佳；太晚拔，可能会导致萝卜糠心、裂开，甚至影响下一季的种植。

观察“叶子”是信号：当萝卜的叶子开始变得有些发黄、枯萎，并且萝卜的根部在土壤表面已经显露出饱满的形状时，这通常意味着萝卜已经成熟，是时候准备拔萝卜了。“体积”是标尺：不同品种的萝卜，成熟时的体积也不同。你可以根据你种植品种的说明，或者以往的经验，来判断萝卜是否达到了最佳采收大小。

“土质”的影响：如果土壤比较坚硬，萝卜生长得可能会慢一些；如果土壤疏松，萝卜生长速度會相对快。要根据实际情况灵活判断。

2.“手法”的艺术：温柔而坚定，征服“倔强”的萝卜！

终于到了拔萝卜的激动人心的时刻！但是，如果遇到“钉子户”——那种死活不肯出来的萝卜，该怎么办？别急，掌握以下“手法”，讓你轻松应对！

“松土”是第一步：

在拔萝卜之前，最好先用工具（比如小铲子、锄头）轻轻地松动萝卜周围的土壤。从萝卜根部周围的土壤开始，一点点地向外挖松，让土壤变得松散。這样做可以大大降低拔萝卜的阻力。如果土质比较粘重，可以适量地浇一些水，让土壤湿润一些，也更容易松动。

“扭转”的技巧：

用一只手抓住萝卜的叶子，另一只手輕轻地握住萝卜的根部（尽量靠近土壤的部分）。然后，采用“边拔边扭”的动作。輕轻向上提拉，同时顺时针或逆时针輕微地扭动萝卜。这种扭转的动作，可以帮助打破萝卜根部与土壤的粘连，让拔出更加顺畅。

“巧劲”的运用：

不要用蛮力硬拽。拔萝卜需要的是“巧劲”，而不是“蛮力”。顺着萝卜生长的方向，配合轻微的扭动，你会发现，那些原本“纹丝不动”的萝卜，也变得乖巧起来。如果感觉阻力很大，不要硬拔，宁愿多花点時间松松土，或者从小缝隙里一点点挖，避免把萝卜弄断。

“分批”的智慧：

如果你种植的萝卜数量很多，不要想着一次性拔完。可以分批進行，先拔出那些看起来已经非常成熟的，讓其他萝卜继续生長。

3.“清理”的细节：细节决定成败！

好不容易将萝卜从土壤中“解放”出来，但工作还没结束哦！

“去叶”的必要性：将萝卜上的叶子和根须清理干净。如果叶子还很新鲜，可以留着，用来做一些美味的配菜。但要注意，叶子会继续消耗萝卜的水分，所以如果不是立即食用，最好将叶子剪掉一部分。“清洗”的讲究：用清水将萝卜表面的泥土冲洗干净。对于一些顽固的污垢，可以用软毛刷轻轻刷掉。

“晾干”的步骤：将洗干净的萝卜放在通风处稍微晾干，去除表面多余的水分，这样在储存时可以防止霉变。

4.拔萝卜的“二次创作”：从田间到餐桌的美味变身！

恭喜你！你已经成功地完成了拔萝卜的“大业”！现在，是时候让这些辛勤劳动的成果，变成餐桌上的美味了！

生食的清脆：新鲜的萝卜，特别是心里美，可以直接生吃。蘸点酱油、醋，或者切成丝做成凉拌菜，都能品尝到其最原始的清甜和爽脆。炖煮的醇厚：白萝卜是炖汤的绝佳搭档。排骨炖萝卜、羊肉炖萝卜，经过长时间的炖煮，萝卜吸收了肉的精华，变得软糯入味，汤汁鲜美无比。

腌制的热情：青萝卜或者白萝卜，经过腌制，可以变成各种风味的泡菜，比如韩式泡菜、中式泡菜。它们酸甜可口，辣味十足，是佐餐的绝佳选择。炒制的香甜：将萝卜切片或切丝，搭配肉类、蔬菜一起炒，也能炒出别样的风味。榨汁的健康：如果你是养生达人，新鲜萝卜榨汁也是不错的选择，可以加入其他水果蔬菜，调制出营养丰富的健康饮品。

5.拔萝卜的“进阶挑战”：享受“与地共舞”的乐趣！

当你熟练掌握了拔萝卜的各项技巧后，不妨挑戰一下更高难度的。

“巨型”萝卜的诱惑：尝试种植一些巨型萝卜品种，挑战一下自己能够种出多大的萝卜，这本身就是一件非常有成就感的事情。“萝卜雕刻”的艺术：如果你拥有藝術细胞，不妨尝试用萝卜进行雕刻，制作出精美的艺术品，為你的生活增添一份情趣。“分享”的快乐：将自己親手种植和收获的萝卜分享给家人、朋友，让他们也品尝到這份来自土地的馈赠，那种分享的快乐，是无法用言语来形容的。

从挑选到种植，从拔出到品尝，拔萝卜的每一个环节，都充满了乐趣和智慧。它不仅仅是一项农事活动，更是一种与自然亲近、享受生活的方式。希望这篇“拔萝卜的艺术”能为你打開一扇新的大門，让你在品尝美味的也能感受到劳动的喜悦和丰收的幸福！现在，就去行动吧，让你的厨房和餐桌，都充满这“萝卜”的香气！

图片来源：发展网记者 陈嘉映 摄

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