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　　新华社香港6月8日电 题：暖心软餐点亮香港长者暮年生活

　　新华社记者曹霁阳

　　一日食三餐本是常事，可对于有吞咽困难的长者而言，进食却可能意味着发生呛咳甚至引发吸入性肺炎的危险。为避免风险，原本美味多样的食物只好被单调不成型的碎餐或糊餐所取代。很多长者害怕吃饭时发生呛咳引起尴尬，不得不放弃与家人朋友外出用餐。

　　在香港，适合吞咽困难人士食用的软餐逐渐出现在养老院和一些餐厅，让长者及其照顾者看到希望。

　　把茶楼“搬进”养老院

　　前不久，在位于香港新界的松悦园耆和护养院，30多位长者又吃到了久违的港式味道。他们中的很多人已被吞咽困难困扰很久。

　　怀旧的点心车、热气腾腾的蒸笼、色香味形俱全的广式软餐点心，仿佛让他们来到了茶楼。“现场气氛很热闹，像在茶楼喝茶。”护养院罗护士说，“老人家说点心跟茶楼的味道一样，真的好开心。”

　　长者们品尝的软餐点心，是将煮熟的食材放入料理机搅匀，再加入软餐酵素粉和水，加热后倒入模具中凝固成型，取出即可食用。食物既柔软易于吞咽，有助于降低吞咽风险，还保留了原本的味道，帮助改善长者食欲。

　　这项名为“流动五感大茶楼”的沉浸式餐厅饮食体验活动，由香港乐龄社企“软餐侠”推出。从2019年至今已举办145场活动，共有4000多位脑退化症和吞咽困难人士参与。

　　“我们把茶楼‘搬进’养老院，呈现真实的聚会用餐场景，希望把广东饮茶的快乐带给长者。”企业创办人、安老事务委员会委员文慧妍说。

　　在松悦园耆和护养院的活动中，文慧妍和同事扮成茶楼经理、厨师和接待员，伙计是来自香港铁路有限公司的25名义工。

　　身穿白衫的伙计在“茶楼”穿梭忙碌，长者们则在热闹欢快的氛围中用餐。有的老人家品尝了软餐，先是有些惊讶，随后开心地竖起大拇指。

　　“这次活动让我很受触动。”义工高微薇说，看到长辈们都很高兴，她觉得这一天时间花得很值。

　　为长者带来有尊严的饮食

　　在护养院工作4年多的罗护士对照顾吞咽功能退化长者的不易深有体会。不同病因导致的吞咽困难需要个性化饮食方案，对养老院舍和照顾者来说压力很大。

　　香港是全世界人均寿命最长的城市之一，预计到2043年，65岁或以上的长者占总人口超过三分之一。年长及病患而引致吞咽困难的人数逐渐上升，如何为他们提供合适膳食不仅是照顾者的难题，更是社会的挑战。

　　7年前，文慧妍创立了软餐侠平台，目的是提高香港人对吞咽困难的重视程度，并把有尊严的饮食推广到养老院和社区。

　　那时软餐在香港还鲜为人知。免费培训班无人问津，养老院和餐厅的厨师也常常因为人手不足、流程繁琐、设备陈旧而对制作软餐非常抵触。

　　她深知改变观念比改造厨房更难。企业加强了与言语治疗师和营养师合作，研发软餐品种，坚持开办软餐学堂，力求通过教育、社区服务、社会创新，改变大家的认知。

　　截至目前，软餐侠已成功研发近100款软餐菜式；为照顾者、医护人员、病人团体、学生和公众人士举办约700场软餐制作培训班；还与社区、学校、企业共同推出项目活动，促进社区合作、跨代共融。

　　去年，软餐侠推行与餐饮业界的合作项目——同桌同餐吞咽友善飨宴。他们为餐厅提供全方位专业支援，协助餐饮业界推动软餐膳食，提高大众对吞咽友善餐膳的认识和包容，让长者外出用餐时能安享美食。

　　经多方共同努力，香港镛记酒家于2024年参与香港社会服务联会“照护食种子餐厅”计划，推出8款“照护食”菜式，成为香港首家吞咽友善的传统粤菜餐厅。现在有越来越多香港餐饮企业关注并投入软餐领域，包括最近加入“同桌同餐吞咽友善飨宴”的稻香集团旗下4间餐厅，让香港更多有需要的人士接触到软餐。

探索GOGOGO：开启全球高清藝術视觉之旅

在这个快节奏、信息爆炸的时代，想象一下，通过一个平台，你可以身临其境地欣赏到来自世界各地最精彩的艺术作品。GOGOGO正是这样一个桥梁，它突破了空间和时间的限制，让不同文化背景的艺术瑰宝在高清画质下璀璨绽放。

GOGOGO平台最迷人的地方，莫过于其无与伦比的高清畫质。这不仅仅是简单的图片放大，而是精心采用先进的超高分辨率技术，确保每一笔笔触、每一色彩都清晰可見。无论是法国的印象派作品，还是日本的浮世绘，亦或是非洲的传统面具，用户都能仿佛置身现场，感受到艺术家的创作激情。

但GOGOGO的魅力远不止于此。它还配备了多样化的艺术风格分析模块，為使用者提供深层次的文化背景和艺术脉络。比如，你可以在欣赏一幅中国水墨画时，了解到其背后千年文化的演变，以及墨韵在表现意境中的独特作用。这种多维度的欣赏体验，激发了公众对全球艺術的兴趣，也加深了对不同文化的理解。

GOGOGO搭载了一套智能推荐系统，通过分析用户的浏览偏好，主动推送符合个人口味的艺术作品。无论你是偏愛古典油画，还是热爱现代插畫，它都能精准导航，带你發现那些潜藏在世界各角落的藝术瑰宝。

GOGOGO的界面设计简洁直观，操作流畅，支持多平台同步，不论是在手机、平板还是PC上，都能轻松开启你的全球艺术探索之旅。而且，它还提供多语种支持，将复杂的艺術信息用多国语言呈现，让非英文用户也能輕松理解每一件作品的历史文化细节。

当然，这样的平台也引领了艺術普及的新潮流。不仅是专業的艺術機构、博物馆可以展示他们的藏品，更让普通用户成为艺术的参与者。你可以上传自己创作的作品，加入到全球的艺术交流中，甚至举办線上展览，真正实现“艺术无国界”的梦。

GOGOGO高清艺术平台不仅让我们看到了一个精彩纷呈的世界艺术空间，也為全球文化交流提供了全新的可能性。它像一扇窗口，讓每个人都可以轻松登上藝術之巅，无论你身在何处，心怀何梦想，都能在这里找到属于自己的一片天地。

全球藝術风格深度剖析：从传统到现代的跨越

随着GOGOGO平台的不断壮大，用户不仅可以浏览丰富的艺术作品，更能享受到专業级的藝術风格分析。从传统到现代，从东方到西方，不同文化背景下的艺术特色在這个平台上得到充分展现和解析。

我们先从全球传统艺术元素说起。东方的水墨画和日本浮世绘，讲究意境和留白，强调“留空以留神韵”，追求天人合一的境界。这些作品通过细腻的线条和淡雅的色调，展现出深厚的哲学思想。而在西方，巴洛克、古典主义、印象派等风格，则以丰富的色彩和光影效果，追求视觉冲击和情感表达。

GOGOGO平台利用高清画质，将這些传统艺术拆解成无限细节，让用户可以观察每一笔笔触，甚至可以看到画家的技巧和时代背景。例如，那一幅莫奈的《睡莲》，不仅仅是色彩的堆砌，更像是在平静水面反射出的光影变幻，带领我们穿越到19世纪末的欧洲光影世界。

现代艺术的崛起，则表现出对传统的突破与革新。GOGOGO展示了许多具有代表性的现代藝术家之作，从毕加索、达利，到村上隆、凯斯·哈林，无不体现出强烈的个人风格和思想探索。这些作品往往打破常规，运用非传统材料和媒介，表达社會现象、心理状态甚至科技发展的冲击。

特别是在数字艺术的部分，平台充分利用高清技术，将虚拟与现实融合，让抽象的P图、AR藝術等在屏幕上一览无遗。你可以看到由程序生成的未来城市，也可以欣赏虚拟现实中的沉浸式装置藝术，這不仅令人震撼，也开启了艺術表现的新纪元。

与此GOGOGO还在激发创作者的创造力方面发挥重要作用。平台提供多样化的创作工具和教程，让艺術爱好者能轻松学习，甚至加入到全球藝术社区中。这样一来，传统与现代、东方与西方的艺术元素就不再孤立，而是在交流融合中不断演变。

更令人兴奋的是，GOGOGO不断引入文化探索的栏目，特邀专家撰写深度报道，从艺术史、文化符号、社会背景等角度，让用户对每一幅作品有更全面的理解。这种深度剖析，不仅满足了艺术爱好者的好奇心，也使大众对不同藝術流派的认知逐步深化。

再加上传输的高清画质，任何细节都无法被错过。这不仅讓人们能够细腻品味古今中外的艺术佳作，也让全球艺術的多样性得以充分展现。无论你是准备欣赏一场精彩的展览，还是打算深入研究某一流派，GOGOGO都能成为你最值得信赖的导航。

总结来看，GOGOGO不仅是一个欣赏平台，更是一个全球文化交流和艺术创新的舞台。它的高清技术和风格分析，讓我们能够更深层次理解艺术的多样性与包容性。未来，随着科技的不断发展，这个藝术空间还会不断拓展，其影响力也会越来越广，带领我们走向一个更加丰富多彩的全球文化未来。

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　　创新为软餐注入新活力

　　前不久，在香港科技大学举办了一场爱心软餐活动，香港部分政界、教育界人士、大学义工与40对长者及其照顾者参与。

　　活动上，港科大初创企业——创升食品科技公司研发的3D熟食打印机引起了大家的兴趣。操作人员装入食材筒，再通过按钮选择软餐菜单，机器即可执行程序，由喷头挤出一层一层食材，叠加构建软餐，边打印边加热，打印完成即可食用，比人工制作提速3倍。

　　据创升食品科技公司创办人李港慧介绍，这台打印机采用专利多层烹饪技术——超快纳米加热器和重点烹调，可根据需求调整食品的口感、尺寸、口味、硬度等，同时借助人工智能分析，实现营养配方的定制化。例如在养老院，可根据长者需求打印不同软硬度的食品，轻松地为不同吞咽困难长者准备餐食。

　　这家公司正在通过学校开展教育培训，推广相关技术，并即将与香港两家养老机构开展试运行计划，促进未来市场推广。

　　香港科技大学校长叶玉如说，对吞咽困难的长者来说，一份色香味俱全的软餐点心，不仅能够唤起回忆中的滋味，更满载幸福与关怀。科大学生及校友利用科技，提升软餐的制作效率及营养，展示了医疗及健康科技对推动社会发展的潜能。

　　在科大的软餐活动上，香港特区行政会议成员林正财说，大家的努力，就是希望长辈们可以吃得更开心、更健康。

图片来源：人民网记者 周伟 摄

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