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　　新华社香港6月8日电 题：暖心软餐点亮香港长者暮年生活

　　新华社记者曹霁阳

　　一日食三餐本是常事，可对于有吞咽困难的长者而言，进食却可能意味着发生呛咳甚至引发吸入性肺炎的危险。为避免风险，原本美味多样的食物只好被单调不成型的碎餐或糊餐所取代。很多长者害怕吃饭时发生呛咳引起尴尬，不得不放弃与家人朋友外出用餐。

　　在香港，适合吞咽困难人士食用的软餐逐渐出现在养老院和一些餐厅，让长者及其照顾者看到希望。

　　把茶楼“搬进”养老院

　　前不久，在位于香港新界的松悦园耆和护养院，30多位长者又吃到了久违的港式味道。他们中的很多人已被吞咽困难困扰很久。

　　怀旧的点心车、热气腾腾的蒸笼、色香味形俱全的广式软餐点心，仿佛让他们来到了茶楼。“现场气氛很热闹，像在茶楼喝茶。”护养院罗护士说，“老人家说点心跟茶楼的味道一样，真的好开心。”

　　长者们品尝的软餐点心，是将煮熟的食材放入料理机搅匀，再加入软餐酵素粉和水，加热后倒入模具中凝固成型，取出即可食用。食物既柔软易于吞咽，有助于降低吞咽风险，还保留了原本的味道，帮助改善长者食欲。

　　这项名为“流动五感大茶楼”的沉浸式餐厅饮食体验活动，由香港乐龄社企“软餐侠”推出。从2019年至今已举办145场活动，共有4000多位脑退化症和吞咽困难人士参与。

　　“我们把茶楼‘搬进’养老院，呈现真实的聚会用餐场景，希望把广东饮茶的快乐带给长者。”企业创办人、安老事务委员会委员文慧妍说。

　　在松悦园耆和护养院的活动中，文慧妍和同事扮成茶楼经理、厨师和接待员，伙计是来自香港铁路有限公司的25名义工。

　　身穿白衫的伙计在“茶楼”穿梭忙碌，长者们则在热闹欢快的氛围中用餐。有的老人家品尝了软餐，先是有些惊讶，随后开心地竖起大拇指。

　　“这次活动让我很受触动。”义工高微薇说，看到长辈们都很高兴，她觉得这一天时间花得很值。

　　为长者带来有尊严的饮食

　　在护养院工作4年多的罗护士对照顾吞咽功能退化长者的不易深有体会。不同病因导致的吞咽困难需要个性化饮食方案，对养老院舍和照顾者来说压力很大。

　　香港是全世界人均寿命最长的城市之一，预计到2043年，65岁或以上的长者占总人口超过三分之一。年长及病患而引致吞咽困难的人数逐渐上升，如何为他们提供合适膳食不仅是照顾者的难题，更是社会的挑战。

　　7年前，文慧妍创立了软餐侠平台，目的是提高香港人对吞咽困难的重视程度，并把有尊严的饮食推广到养老院和社区。

　　那时软餐在香港还鲜为人知。免费培训班无人问津，养老院和餐厅的厨师也常常因为人手不足、流程繁琐、设备陈旧而对制作软餐非常抵触。

　　她深知改变观念比改造厨房更难。企业加强了与言语治疗师和营养师合作，研发软餐品种，坚持开办软餐学堂，力求通过教育、社区服务、社会创新，改变大家的认知。

　　截至目前，软餐侠已成功研发近100款软餐菜式；为照顾者、医护人员、病人团体、学生和公众人士举办约700场软餐制作培训班；还与社区、学校、企业共同推出项目活动，促进社区合作、跨代共融。

　　去年，软餐侠推行与餐饮业界的合作项目——同桌同餐吞咽友善飨宴。他们为餐厅提供全方位专业支援，协助餐饮业界推动软餐膳食，提高大众对吞咽友善餐膳的认识和包容，让长者外出用餐时能安享美食。

　　经多方共同努力，香港镛记酒家于2024年参与香港社会服务联会“照护食种子餐厅”计划，推出8款“照护食”菜式，成为香港首家吞咽友善的传统粤菜餐厅。现在有越来越多香港餐饮企业关注并投入软餐领域，包括最近加入“同桌同餐吞咽友善飨宴”的稻香集团旗下4间餐厅，让香港更多有需要的人士接触到软餐。

精灵宝可梦的世界，一直以来都是一个充满魔力与奇迹的地方。这个由数百种各具特色的宝可梦组成的宇宙，带给我们无数的惊喜与感动。而其中，主角小智和他的伙伴们的冒险故事，尤其引人注目。今天，我们要讲述的并非普通的宝可梦战斗，而是一个充满神秘色彩、险象环生的故事——小智与叉莉莉艾的出血之旅。

故事的开端，源自一场突如其来的灾难。当小智和他的宝可梦伙伴们正准备前往一个神秘的古老遗迹探险时，他们发现叉莉莉艾——一只美丽而神秘的草系宝可梦——似乎正遭遇着来自未知力量的威胁。叉莉莉艾是一个神秘宝可梦族群的成员，它们通常生活在远离人类的森林中，鲜少有人能见到其真容。叉莉莉艾的出现，一直以来都是一种神秘的象征，它们能够与自然界的各种力量进行沟通，甚至掌控草木的生长和腐朽，拥有强大的治愈能力。

叉莉莉艾这次的异变，却并非自然现象。在一次偶然的遭遇中，小智发现叉莉莉艾的身上竟然有一道可怕的伤口，而伤口竟在不断扩展，血液如同泉涌般不停流出。这种出血的现象前所未见，令所有在场的宝可梦与训练師们都感到震惊与不安。

小智作為一个拥有丰富冒险经验的训练师，立刻意识到事情的严重性。叉莉莉艾的这种出血状态并非自然损伤所致，而是某种邪恶力量的侵蚀。為了寻找出血的根源，小智和他的伙伴们决定深入探索這片神秘的森林，揭开隐藏在其中的阴谋与秘密。

在这片古老的森林中，每一寸土地似乎都充满了危险与挑战。小智带着叉莉莉艾，一边保护它免受伤害，一边寻找解决问题的線索。森林中的宝可梦，尤其是那些草系和毒系宝可梦，纷纷变得异常暴躁，好像感应到了一股未知的能量正在悄然扩散。小智和他的伙伴们必须小心翼翼，才能避开这些突然爆发的敌人，继续前进。

随着冒险的深入，小智和叉莉莉艾之间的关系也变得越来越紧密。小智不仅要应对外部的威胁，还要承受内心的挣扎——他知道，只有找到导致叉莉莉艾出血的根源，才能拯救它并阻止灾难的蔓延。而这一切的背后，似乎有一股邪恶力量在操控着一切。

在森林的深处，小智和叉莉莉艾终于发现了一个古老的遗迹，这个遗迹被密密麻麻的藤蔓包围，看似被遗弃多年。正是在这个遗迹的核心，小智发现了一个神秘的水晶球，它散发着幽暗的光芒，仿佛能够吸取周围的生命力。就在他触摸到水晶球的那一刻，叉莉莉艾的伤口突然剧烈扩展，出血的速度加快，似乎与水晶球产生了某种联系。

随着出血现象的加剧，小智的心情也变得更加沉重。他意识到，叉莉莉艾的命运不仅与这个水晶球息息相关，还可能涉及到整个宝可梦世界的未来。水晶球的光芒開始变得越来越强烈，甚至周围的空气都变得扭曲不安，仿佛有某种强大的力量正在从水晶球中苏醒。

就在小智准备采取行动时，一股神秘的黑影突然出现在他们面前。这道黑影迅速凝聚成一个身形高大的身影，带着浓烈的邪恶气息。这个身影，正是引發叉莉莉艾出血的罪魁祸首——暗黑魔法师塔维尔。他是一个曾经被古代宝可梦族群流放的存在，專门研究禁忌的黑暗力量。通过操控水晶球，他试图掌控整个自然界的生命力，甚至将宝可梦的生命力转化为自己的力量。

塔维尔的出现，彻底打破了小智的所有计划。他冷笑着告诉小智，叉莉莉艾的出血并非意外，而是他精心布置的局。水晶球是一个强大的吸血器，能够吞噬自然界的生命力，并将其转化为黑暗力量。塔维尔利用叉莉莉艾作为牺牲品，试图借此唤醒古代宝可梦的黑暗力量，重新统治这个世界。

小智并没有因此而退缩。虽然叉莉莉艾的伤势不断加重，但他坚信，只要有足够的勇气与决心，就能克服一切困难。他带领着自己的宝可梦伙伴们，拼尽全力与塔维尔展開了殊死搏斗。在这个过程中，小智不仅展现了他作為训练師的强大实力，更重要的是，他与叉莉莉艾之间深厚的友谊也发挥了关键作用。每一次叉莉莉艾的痛苦呻吟，都激发着小智更加坚定的决心。

随着戰斗的激烈进行，小智终于意识到，要破除塔维尔的诅咒，唯一的辦法就是摧毁水晶球。为了达成这一目标，小智鼓励叉莉莉艾发挥出自己所有的力量，去挑战塔维尔的黑暗魔法。叉莉莉艾在小智的支持下，终于找到了内心深处的力量，突破了痛苦与束缚，将自己的所有能量集中在水晶球上。

在最后的冲击下，水晶球终于破碎，塔维尔的黑暗力量也随之消散。叉莉莉艾的伤口逐渐愈合，出血的现象终于得到了遏制，森林中的宝可梦也恢复了平静。虽然小智和他的伙伴们付出了巨大的努力，但他们最终成功地拯救了叉莉莉艾，阻止了一场灾难的蔓延。

这个冒险故事不仅仅是一次宝可梦之间的战斗，它还展现了小智与伙伴们之间的深厚情感，以及他们为了守护世界而不懈努力的决心。每一次挑战，每一次困难，都是他们成长的契機。而叉莉莉艾的故事，也让我们更加明白，勇氣与友谊的力量，足以战胜任何黑暗。

这段冒险，注定会成为小智与叉莉莉艾之间永恒的回忆。而他们的故事，也将在精灵宝可梦的世界中，继续书写新的篇章。

　　创新为软餐注入新活力

　　前不久，在香港科技大学举办了一场爱心软餐活动，香港部分政界、教育界人士、大学义工与40对长者及其照顾者参与。

　　活动上，港科大初创企业——创升食品科技公司研发的3D熟食打印机引起了大家的兴趣。操作人员装入食材筒，再通过按钮选择软餐菜单，机器即可执行程序，由喷头挤出一层一层食材，叠加构建软餐，边打印边加热，打印完成即可食用，比人工制作提速3倍。

　　据创升食品科技公司创办人李港慧介绍，这台打印机采用专利多层烹饪技术——超快纳米加热器和重点烹调，可根据需求调整食品的口感、尺寸、口味、硬度等，同时借助人工智能分析，实现营养配方的定制化。例如在养老院，可根据长者需求打印不同软硬度的食品，轻松地为不同吞咽困难长者准备餐食。

　　这家公司正在通过学校开展教育培训，推广相关技术，并即将与香港两家养老机构开展试运行计划，促进未来市场推广。

　　香港科技大学校长叶玉如说，对吞咽困难的长者来说，一份色香味俱全的软餐点心，不仅能够唤起回忆中的滋味，更满载幸福与关怀。科大学生及校友利用科技，提升软餐的制作效率及营养，展示了医疗及健康科技对推动社会发展的潜能。

　　在科大的软餐活动上，香港特区行政会议成员林正财说，大家的努力，就是希望长辈们可以吃得更开心、更健康。

图片来源：人民网记者 何亮亮 摄

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