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　　新华社香港6月8日电 题：暖心软餐点亮香港长者暮年生活

　　新华社记者曹霁阳

　　一日食三餐本是常事，可对于有吞咽困难的长者而言，进食却可能意味着发生呛咳甚至引发吸入性肺炎的危险。为避免风险，原本美味多样的食物只好被单调不成型的碎餐或糊餐所取代。很多长者害怕吃饭时发生呛咳引起尴尬，不得不放弃与家人朋友外出用餐。

　　在香港，适合吞咽困难人士食用的软餐逐渐出现在养老院和一些餐厅，让长者及其照顾者看到希望。

　　把茶楼“搬进”养老院

　　前不久，在位于香港新界的松悦园耆和护养院，30多位长者又吃到了久违的港式味道。他们中的很多人已被吞咽困难困扰很久。

　　怀旧的点心车、热气腾腾的蒸笼、色香味形俱全的广式软餐点心，仿佛让他们来到了茶楼。“现场气氛很热闹，像在茶楼喝茶。”护养院罗护士说，“老人家说点心跟茶楼的味道一样，真的好开心。”

　　长者们品尝的软餐点心，是将煮熟的食材放入料理机搅匀，再加入软餐酵素粉和水，加热后倒入模具中凝固成型，取出即可食用。食物既柔软易于吞咽，有助于降低吞咽风险，还保留了原本的味道，帮助改善长者食欲。

　　这项名为“流动五感大茶楼”的沉浸式餐厅饮食体验活动，由香港乐龄社企“软餐侠”推出。从2019年至今已举办145场活动，共有4000多位脑退化症和吞咽困难人士参与。

　　“我们把茶楼‘搬进’养老院，呈现真实的聚会用餐场景，希望把广东饮茶的快乐带给长者。”企业创办人、安老事务委员会委员文慧妍说。

　　在松悦园耆和护养院的活动中，文慧妍和同事扮成茶楼经理、厨师和接待员，伙计是来自香港铁路有限公司的25名义工。

　　身穿白衫的伙计在“茶楼”穿梭忙碌，长者们则在热闹欢快的氛围中用餐。有的老人家品尝了软餐，先是有些惊讶，随后开心地竖起大拇指。

　　“这次活动让我很受触动。”义工高微薇说，看到长辈们都很高兴，她觉得这一天时间花得很值。

　　为长者带来有尊严的饮食

　　在护养院工作4年多的罗护士对照顾吞咽功能退化长者的不易深有体会。不同病因导致的吞咽困难需要个性化饮食方案，对养老院舍和照顾者来说压力很大。

　　香港是全世界人均寿命最长的城市之一，预计到2043年，65岁或以上的长者占总人口超过三分之一。年长及病患而引致吞咽困难的人数逐渐上升，如何为他们提供合适膳食不仅是照顾者的难题，更是社会的挑战。

　　7年前，文慧妍创立了软餐侠平台，目的是提高香港人对吞咽困难的重视程度，并把有尊严的饮食推广到养老院和社区。

　　那时软餐在香港还鲜为人知。免费培训班无人问津，养老院和餐厅的厨师也常常因为人手不足、流程繁琐、设备陈旧而对制作软餐非常抵触。

　　她深知改变观念比改造厨房更难。企业加强了与言语治疗师和营养师合作，研发软餐品种，坚持开办软餐学堂，力求通过教育、社区服务、社会创新，改变大家的认知。

　　截至目前，软餐侠已成功研发近100款软餐菜式；为照顾者、医护人员、病人团体、学生和公众人士举办约700场软餐制作培训班；还与社区、学校、企业共同推出项目活动，促进社区合作、跨代共融。

　　去年，软餐侠推行与餐饮业界的合作项目——同桌同餐吞咽友善飨宴。他们为餐厅提供全方位专业支援，协助餐饮业界推动软餐膳食，提高大众对吞咽友善餐膳的认识和包容，让长者外出用餐时能安享美食。

　　经多方共同努力，香港镛记酒家于2024年参与香港社会服务联会“照护食种子餐厅”计划，推出8款“照护食”菜式，成为香港首家吞咽友善的传统粤菜餐厅。现在有越来越多香港餐饮企业关注并投入软餐领域，包括最近加入“同桌同餐吞咽友善飨宴”的稻香集团旗下4间餐厅，让香港更多有需要的人士接触到软餐。

黑料不打烊，娱乐圈的永恒长征开始了

当提到娱乐圈，大家第一時间想到的或许是耀眼的明星光环、奢华的派对和高端的时尚秀，但背后隐藏的黑暗角落，却如长征般漫长且复杂。“黑料不打烊”已然成为这个行业的隐形标签，每天每日都在上演着一场不间断的秘密战争。

娱乐圈的黑料，从来不是偶然出现的。他们像无声的潜流，在明星、经纪人、制作人乃至粉丝之间不断流动，传递着最新、最劲爆的内幕。这些黑料不仅仅关乎明星的私生活，更涉及到行业潜规则、财务内幕、甚至是一些隐藏的交易与竞争。

其实，圈内的人都知道，爆料的源头很多，可能是被压抑的情绪，也可能是利益的驱动，甚至是一场“有预谋的”营销布局。一旦某个黑料被曝光，它背后的“战局”就會变得扑朔迷离。有人说，这就像一场无休止的長征，敌人从不缺席，自己也非一日之功。

这些黑料原本就像一场暗线，藏在明星的日常、广告、综艺节目的背后。这些“秘密”有时令人震惊，有时令人窃笑，但无一例外，它们都在推动着整个娱乐产业不断向前。其实，娱乐圈内人都明白，没有黑料就没有热度，没有爆料就没有话题。

“黑料不打烊”，这句话逐渐成为行业的潜规则。一方面，公众对明星的期待多半停留在“完美无瑕”的形象上；另一方面，明星背后复杂的人性、利益角逐、职业压力，都在不断挤压他们的边界。這就形成了“光鲜亮丽”与“内幕暗流”并存的奇异景观。

当然，也有人认為，這样的生态虽充满争议，却也反映了真实的娱乐行业状态。没有一个行业可以完全纯粹，黑料的出现或许正是行业潜规则的一个面向。公众既希望娱乐圈干净纯粹，亦无法抗拒黑料背后带来的猎奇心态。正如一场没有终点的长征，黑料永远在路上，永远不曾休止。

而事实上，黑料不只是一时的八卦爆料，更是一场关于权力、金钱、利益的博弈。明星们可能在光鲜的镜头前风光无限，背后却深陷各种“长征”中无法自拔。一方面是粉丝的追捧，另一方面是名利场的尔虞我诈。这两者交织成一道难解的谜题，也让娱乐圈的黑料像永不停止的長征队伍，绵延不绝。

在这样的氛围下，粉丝、媒体、以及行業从業者都成为这场“长征”的参与者与見证者。粉丝就像追兵，期待每一次新料的到来；媒体则像旗手，紧握黑料的“兵符”；而明星们，则像战士，不断在黑料的战场上“摸爬滚打”。这场没有终点的長征，也许永远没有真正的胜利者，只有不断的角逐和被揭露的真相。

但也有人说，或许黑料的存在也是娱乐圈繁荣的一部分。它像一道隐形的防护线，确保明星们不敢太过張扬，促使行业不断自我调节，扮演着“监督者”的角色。毕竟，没有黑料，也没有黑料背后那份難以捉摸的“真实感”，娱乐的火花便会变得乏味。

不管怎么说，“黑料不打烊”都成为了这个行业的常态。它像一道浓墨重彩的长征路标，指引着这条充满变数的道路。下一站，谁又会成为黑料的主角？或者，有一天，所有的秘密都被揭露得一干二净？答案或许只有時间知道。

穿越长征的黑料路径，真相与谣言交织的迷局

继续前行，这场“黑料不打烊”的长征依旧在延续。其实，娱乐圈的黑料之所以让人如此着迷，不仅仅因为它的刺激，还因为它像一场关于人性的试炼。黑料背后，映射出明星、粉丝、媒体以及整个行业的欲望与恐惧，甚至像一面镜子，折射出社會某些深层次的矛盾。

在這个迷雾重重的长征路上，谣言、真相、炒作、阴谋不断交织。有人说，娱乐圈的黑料就是一场永不停歇的“游戏”。明星家族、经纪公司、广告商都在用黑料作为“制造话题”的武器。今天一则“爆料”，明天可能就是一串“炒作”的爆点。无形中，这一切成为行业的潜规则，也成為粉丝们茶余饭后的话题。

这场长征，赢家和输家都在暗中博弈。有人选择厚脸皮，借用黑料提升知名度，甚至成为爆料的“常青树”。有人则费尽心思装作“无辜”，试图用真诚与品质赢得粉丝的心。故事中，最吸引人的还是那些黑料中隐含的秘密——关于勾心斗角、利益瓜葛，甚至一些难以启齿的私事。

值得一提的是，很多黑料其实源自“后方”——那些深藏不露的“幕后黑手”。他们像操控整体战局的“指挥官”，利用媒体、粉丝、甚至是明星的私生活作为“炸弹”，在不经意间引爆一场风暴。有些黑料，是“自导自演”的戏码，为了某个目的，某个利益集团，或纯粹的猎奇心态。

但在這个黑料的迷局中，也不是没有“清流”。一些知名媒體、粉丝团、甚至明星本人，都在努力维护一份相对“理性”和“底線”的态度。毕竟，过度的黑料爆料可能會伤害无辜，造成不可逆的负面影响。而在這些呼声中，也逐渐有声音开始呼吁行业的“真实、尊重与责任”。

看似混乱的黑料长征，其实也是一场关于行业生态的深刻反思。粉丝们追逐的明星也好，娱乐公司也罢，似乎都在暗中寻找一条“長久”的发展道路。这条道路或许没有捷径，唯有透明与真诚，才能避免黑料变成洪水猛兽。

在未来，黑料是否会逐渐淡去？或许不会，但可以期待的是，行业会有更多的自我约束和监管机制出现，让黑料不再像洪水般泛滥，而是成为行业成长的一部分。也许，我们每个人都在这场长征中扮演着不同角色——粉丝、媒体、明星、甚至旁观者。每一次爆料，都是一场“战役”，每一次揭秘，都是一次决策。

最终，想象一下，如果有一天，娱乐圈的黑料都被揭露殆尽，真相铺天盖地，那会变成什么样？是行业的彻底清洗，还是一种新的平衡？也许，这一切就像一场永无终点的长征，既漫长又令人期待。毕竟，故事永远不会完结，只要有人在路上，黑料就不会打烊。

　　创新为软餐注入新活力

　　前不久，在香港科技大学举办了一场爱心软餐活动，香港部分政界、教育界人士、大学义工与40对长者及其照顾者参与。

　　活动上，港科大初创企业——创升食品科技公司研发的3D熟食打印机引起了大家的兴趣。操作人员装入食材筒，再通过按钮选择软餐菜单，机器即可执行程序，由喷头挤出一层一层食材，叠加构建软餐，边打印边加热，打印完成即可食用，比人工制作提速3倍。

　　据创升食品科技公司创办人李港慧介绍，这台打印机采用专利多层烹饪技术——超快纳米加热器和重点烹调，可根据需求调整食品的口感、尺寸、口味、硬度等，同时借助人工智能分析，实现营养配方的定制化。例如在养老院，可根据长者需求打印不同软硬度的食品，轻松地为不同吞咽困难长者准备餐食。

　　这家公司正在通过学校开展教育培训，推广相关技术，并即将与香港两家养老机构开展试运行计划，促进未来市场推广。

　　香港科技大学校长叶玉如说，对吞咽困难的长者来说，一份色香味俱全的软餐点心，不仅能够唤起回忆中的滋味，更满载幸福与关怀。科大学生及校友利用科技，提升软餐的制作效率及营养，展示了医疗及健康科技对推动社会发展的潜能。

　　在科大的软餐活动上，香港特区行政会议成员林正财说，大家的努力，就是希望长辈们可以吃得更开心、更健康。

图片来源：央广网记者 马家辉 摄

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