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　　新华社香港6月8日电 题：暖心软餐点亮香港长者暮年生活

　　新华社记者曹霁阳

　　一日食三餐本是常事，可对于有吞咽困难的长者而言，进食却可能意味着发生呛咳甚至引发吸入性肺炎的危险。为避免风险，原本美味多样的食物只好被单调不成型的碎餐或糊餐所取代。很多长者害怕吃饭时发生呛咳引起尴尬，不得不放弃与家人朋友外出用餐。

　　在香港，适合吞咽困难人士食用的软餐逐渐出现在养老院和一些餐厅，让长者及其照顾者看到希望。

　　把茶楼“搬进”养老院

　　前不久，在位于香港新界的松悦园耆和护养院，30多位长者又吃到了久违的港式味道。他们中的很多人已被吞咽困难困扰很久。

　　怀旧的点心车、热气腾腾的蒸笼、色香味形俱全的广式软餐点心，仿佛让他们来到了茶楼。“现场气氛很热闹，像在茶楼喝茶。”护养院罗护士说，“老人家说点心跟茶楼的味道一样，真的好开心。”

　　长者们品尝的软餐点心，是将煮熟的食材放入料理机搅匀，再加入软餐酵素粉和水，加热后倒入模具中凝固成型，取出即可食用。食物既柔软易于吞咽，有助于降低吞咽风险，还保留了原本的味道，帮助改善长者食欲。

　　这项名为“流动五感大茶楼”的沉浸式餐厅饮食体验活动，由香港乐龄社企“软餐侠”推出。从2019年至今已举办145场活动，共有4000多位脑退化症和吞咽困难人士参与。

　　“我们把茶楼‘搬进’养老院，呈现真实的聚会用餐场景，希望把广东饮茶的快乐带给长者。”企业创办人、安老事务委员会委员文慧妍说。

　　在松悦园耆和护养院的活动中，文慧妍和同事扮成茶楼经理、厨师和接待员，伙计是来自香港铁路有限公司的25名义工。

　　身穿白衫的伙计在“茶楼”穿梭忙碌，长者们则在热闹欢快的氛围中用餐。有的老人家品尝了软餐，先是有些惊讶，随后开心地竖起大拇指。

　　“这次活动让我很受触动。”义工高微薇说，看到长辈们都很高兴，她觉得这一天时间花得很值。

　　为长者带来有尊严的饮食

　　在护养院工作4年多的罗护士对照顾吞咽功能退化长者的不易深有体会。不同病因导致的吞咽困难需要个性化饮食方案，对养老院舍和照顾者来说压力很大。

　　香港是全世界人均寿命最长的城市之一，预计到2043年，65岁或以上的长者占总人口超过三分之一。年长及病患而引致吞咽困难的人数逐渐上升，如何为他们提供合适膳食不仅是照顾者的难题，更是社会的挑战。

　　7年前，文慧妍创立了软餐侠平台，目的是提高香港人对吞咽困难的重视程度，并把有尊严的饮食推广到养老院和社区。

　　那时软餐在香港还鲜为人知。免费培训班无人问津，养老院和餐厅的厨师也常常因为人手不足、流程繁琐、设备陈旧而对制作软餐非常抵触。

　　她深知改变观念比改造厨房更难。企业加强了与言语治疗师和营养师合作，研发软餐品种，坚持开办软餐学堂，力求通过教育、社区服务、社会创新，改变大家的认知。

　　截至目前，软餐侠已成功研发近100款软餐菜式；为照顾者、医护人员、病人团体、学生和公众人士举办约700场软餐制作培训班；还与社区、学校、企业共同推出项目活动，促进社区合作、跨代共融。

　　去年，软餐侠推行与餐饮业界的合作项目——同桌同餐吞咽友善飨宴。他们为餐厅提供全方位专业支援，协助餐饮业界推动软餐膳食，提高大众对吞咽友善餐膳的认识和包容，让长者外出用餐时能安享美食。

　　经多方共同努力，香港镛记酒家于2024年参与香港社会服务联会“照护食种子餐厅”计划，推出8款“照护食”菜式，成为香港首家吞咽友善的传统粤菜餐厅。现在有越来越多香港餐饮企业关注并投入软餐领域，包括最近加入“同桌同餐吞咽友善飨宴”的稻香集团旗下4间餐厅，让香港更多有需要的人士接触到软餐。

“日屁视频”：打破常规，释放创意无限

在信息爆炸的時代，我们每天都在被海量的内容所裹挟。从短视频的兴起到直播的火爆，再到各种形式的娱乐节目层出不穷，似乎一切都变得越来越熟悉，越来越难以激起内心的波澜。总有一些“异类”出现，它们以一种出人意料的方式，挑战着我们固有的认知，打开了一扇通往全新世界的大門。

“日屁视频”，正是这样一个充满神秘感和吸引力的存在。

初次听到“日屁视频”这个词，或许会讓人产生一丝好奇，甚至一丝不解。它似乎带着某种调侃和戏谑，又仿佛蕴含着某种不為人知的秘密。“日屁视频”并非指代低俗或粗俗的内容，而是指向一种更深层次的、对现实世界進行解构和重塑的创意表达。它常常以一种出其不意、荒诞不经的方式，捕捉生活中的瞬间，放大那些被我们忽略的细节，从而引发观者的深思和共鸣。

想象一下，那些在日常生活中司空见惯的场景，被赋予了全新的意义。一个微小的动作，一个不经意的表情，一段看似无意义的对话，在“日屁视频”的镜头下，可能被放大、扭曲、重组，最终呈现出令人捧腹大笑或拍案叫绝的效果。这种创意并非空穴来风，而是建立在对生活细致入微的观察和对人性深刻的洞察之上。

创作者们如同炼金术士，将平凡的素材，转化為闪耀着独特光芒的艺术品。

“日屁视频”的魅力，首先體现在其极强的“反差感”。它常常将严肃的议题用轻松诙谐的方式呈现，将日常的琐碎用夸张的手法放大。这种反差不仅能迅速抓住观众的注意力，更能有效地打破观众的心理防线，让他们在不经意间被内容所吸引，甚至產生情感上的共鸣。例如，一段关于上班族挤地铁的视频，如果只是平铺直叙地记录，可能只会让人感到疲惫。

但如果用夸张的肢体语言，配上富有节奏感的音乐，再加入一些意想不到的转折，那么這段视频瞬间就能成为一段充满趣味和讽刺意味的“日屁视频”，让观众在笑声中體会到生活的无奈与不易。

“日屁视频”的吸引力还在于其“意想不到的叙事”。不同于传统视频追求的逻辑严谨、情节完整，“日屁视频”往往跳脱出线性叙事的束缚，采用碎片化、跳跃式的剪辑手法，制造出一种“无厘头”的观感。这种叙事方式看似杂乱无章，实则暗藏玄机。它能够更好地模拟真实生活中思维的跳跃和情绪的起伏，讓观众在观看的过程中，产生一种身临其境的参与感，仿佛自己也在参与这场充满惊喜的头脑风暴。

有時，一段“日屁视频”甚至没有明确的结局，留下给观众的是无尽的遐想和解读空间，這种開放式的结局反而激发了观众更强的互动欲望和二次创作的冲动。

更重要的是，“日屁视频”所蕴含的“独特视角”。创作者们不再满足于从主流的、宏大的视角去观察世界，而是将镜头对准那些边缘的、微小的、甚至被遗忘的角落。他们用一种“非主流”的审美去解读生活，发掘那些隐藏在日常表面下的“怪诞”与“趣味”。這种视角是新鲜的，是富有挑戰性的，它能够帮助我们重新审视那些习以为常的事物，发现生活的多样性和丰富性。

例如，一段关于街头流浪猫的“日屁视频”，如果不是从悲悯的角度出发，而是用一种拟人化的、充满想象力的语言去描绘它们的“内心戏”，那么它就能瞬间升华，成為一段既有温度又有深度的作品，让我们看到生命的顽强与可爱。

“日屁视频”的兴起，也折射出当代年轻人对个性化表达和情感宣泄的强烈需求。在快节奏、高压力的现代社會，人们渴望一种能够释放压力、找到归属感的内容形式。而“日屁视频”恰好满足了这种需求。它允许创作者们大胆地表达自己的想法，不拘泥于任何条条框框，用最直接、最原始的方式去触碰观众的情感。

观众也乐于接受這种“不完美”但真实的内容，并在其中找到属于自己的情感出口。

总而言之，“日屁视频”作为一种新兴的视频内容形式，凭借其打破常规的创意、出人意料的叙事、独特的视角以及对年轻人情感需求的精准捕捉，正在逐渐赢得越来越多观众的喜爱。它不仅仅是一种娱乐方式，更是一种对生活态度的表达，一种对艺术边界的拓展。下文将继续深入探讨“日屁视频”的更多精彩之处，并为你揭示其背后更深层次的意义。

“日屁视频”的深层魅力：情感共鸣与社群构建

在第一部分，我们深入探讨了“日屁视频”在创意、叙事和视角上所展现出的独特魅力，以及它如何打破常规，吸引观众。“日屁视频”的吸引力远不止于此。它之所以能够深入人心，并在社群中形成一股强大的文化潮流，更在于其能够触及我们内心深处的情感，并以此为基础构建起独特的社群联系。

“日屁视频”最强大的力量之一，便是其“制造情感共鸣”的能力。虽然很多“日屁视频”以幽默、荒诞的面目示人，但其核心往往是对生活中的某种普遍情感的精准捕捉和放大。这些情感可能是对现实的无奈，对未来的迷茫，对童年的怀念，或者是对某种社會现象的调侃。

创作者们用一种“我懂你”的方式，将这些难以言喻的情感具象化，让观众在观看时产生强烈的“代入感”。

例如，一段描绘打工族辛勤工作的“日屁视频”，可能通过夸張的加班场景、疲惫的肢体语言，以及最后面对空荡荡的钱包時的无奈表情，精准地触动了无数打工人的心弦。观众在观看时，仿佛看到了自己，看到了自己的奋斗、自己的牺牲，以及那些不为人知的辛酸。这种共鸣带来的慰藉，是简单说教或励志鸡汤所无法比拟的。

它是一种“被理解”的温暖，一种“同是天涯沦落人”的安慰。

再比如，一些“日屁视频”会以一种充满童趣和想象力的方式，重现童年时期的游戏、零食，或是那些我们曾经坚信不疑的“小秘密”。這些内容往往能勾起观众对过往的美好回忆，唤醒内心深处那份纯真和善良。在繁杂的成人世界里，偶尔回味一下童年的纯粹，本身就是一种极大的情感释放。

除了制造情感共鸣，“日屁视频”的另一个重要魅力在于其“社群构建”的功能。当人们因為对某种内容产生共鸣时，自然而然地会形成一个社群。在“日屁视频”的世界里，这种社群的形成尤为明显。

“日屁视频”的“共享性和传播性”极强。它们常常以短小精悍的形式出现，方便在各种社交平台上传播。当一个人看到一个有趣的“日屁视频”，他会毫不犹豫地分享给自己的朋友，并附上一句“快看这个，太好笑了！”。這种自发的分享行为，使得“日屁视频”能够迅速扩散，吸引更多志同道合的观众加入。

“日屁视频”往往具有“圈层属性”。虽然其内容形式多样，但很多“日屁视频”都围绕着特定的亚文化、兴趣爱好或群體特征展开。例如，一些游戏玩家会制作与游戏相关的“日屁视频”，分享游戏中的搞笑瞬间或玩家间的趣事。这些视频能够迅速吸引同一游戏群體的玩家，形成一个紧密的社群。

在这里，他们可以分享游戏经验，交流心得，甚至共同创作新的“梗”和段子。

更重要的是，“日屁视频”鼓励“二次创作和互动”。很多“日屁视频”的成功，离不开观众的二次创作。观众们会在原视频的基础上进行二次剪辑、配音，或者模仿视频中的经典桥段，创作出属于自己的“日屁视频”。这种互动性极大地丰富了“日屁视频”的内容生态，并让观众从被动的接受者转变為主动的參与者。

这种參与感，进一步加深了观众对社群的归属感。

在“日屁视频”的社群中，人们往往能够找到“放松和自由”的空间。在這里，不必担心自己的言行是否“得体”，不必在意是否符合“主流审美”。大家可以肆意地表达自己的喜怒哀乐，分享自己的“怪癖”和“小聪明”。这种“去中心化”的沟通方式，让社群充满了活力和趣味。

当然，我们也应该认识到，“日屁视频”并非完美无缺。有些内容可能确实存在低俗、媚俗的倾向，或者过度追求猎奇而忽略了内容的深度。但是，我们不能因为少数的“糟粕”而否定其整体的价值。就像任何一种文化现象一样，“日屁视频”也需要时间去沉淀、去发展，去形成更成熟的表达方式和社群规范。

总而言之，“日屁视频”的魅力，不仅在于其新颖的创意和颠覆性的表达，更在于其能够触动我们内心深处的情感，并以此为纽带，构建起一个充满活力和归属感的社群。它让我们在欢笑中找到共鸣，在互动中感受到连接，在自由的表达中释放真我。如果你也厌倦了千篇一律的内容，渴望一场颠覆想象的感官之旅，那么不妨打开“日屁视频”的世界，去发现那些隐藏在日常背后的无限可能。

你可能会惊喜地發现，原来生活，也可以如此有趣！

　　创新为软餐注入新活力

　　前不久，在香港科技大学举办了一场爱心软餐活动，香港部分政界、教育界人士、大学义工与40对长者及其照顾者参与。

　　活动上，港科大初创企业——创升食品科技公司研发的3D熟食打印机引起了大家的兴趣。操作人员装入食材筒，再通过按钮选择软餐菜单，机器即可执行程序，由喷头挤出一层一层食材，叠加构建软餐，边打印边加热，打印完成即可食用，比人工制作提速3倍。

　　据创升食品科技公司创办人李港慧介绍，这台打印机采用专利多层烹饪技术——超快纳米加热器和重点烹调，可根据需求调整食品的口感、尺寸、口味、硬度等，同时借助人工智能分析，实现营养配方的定制化。例如在养老院，可根据长者需求打印不同软硬度的食品，轻松地为不同吞咽困难长者准备餐食。

　　这家公司正在通过学校开展教育培训，推广相关技术，并即将与香港两家养老机构开展试运行计划，促进未来市场推广。

　　香港科技大学校长叶玉如说，对吞咽困难的长者来说，一份色香味俱全的软餐点心，不仅能够唤起回忆中的滋味，更满载幸福与关怀。科大学生及校友利用科技，提升软餐的制作效率及营养，展示了医疗及健康科技对推动社会发展的潜能。

　　在科大的软餐活动上，香港特区行政会议成员林正财说，大家的努力，就是希望长辈们可以吃得更开心、更健康。

图片来源：观察网记者 李怡 摄

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